Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Carregar

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • 44 visualizações

    Recordatório Alimentar - FOIS v5

    Enviado por

    Thiago Lauriano
    Este documento fornece um formulário para registro de um recordatório alimentar de 24 horas e uma escala funcional de ingestão oral (FOIS) para classificar a dieta de pacientes com disfagia. O FOIS classifica a dieta em sete níveis com base nas características dos alimentos ingeridos no recordatório, como textura e propriedades. Referências bibliográficas sobre a avaliação e reabilitação da disfagia orofaríngea neurogênica são fornecidas.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Recordatório Alimentar - FOIS v5

    Enviado por

    Thiago Lauriano
    44 visualizações2 páginas
    Este documento fornece um formulário para registro de um recordatório alimentar de 24 horas e uma escala funcional de ingestão oral (FOIS) para classificar a dieta de pacientes com disfagia. O FOIS classifica a dieta em sete níveis com base nas características dos alimentos ingeridos no recordatório, como textura e propriedades. Referências bibliográficas sobre a avaliação e reabilitação da disfagia orofaríngea neurogênica são fornecidas.

    Descrição original:

    Recordatorio alimentar

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Este documento fornece um formulário para registro de um recordatório alimentar de 24 horas e uma escala funcional de ingestão oral (FOIS) para classificar a dieta de pacientes com disfagia. O FOIS classifica a dieta em sete níveis com base nas características dos alimentos ingeridos no recordatório, como textura e propriedades. Referências bibliográficas sobre a avaliação e reabilitação da disfagia orofaríngea neurogênica são fornecidas.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pdf ou txt
    44 visualizações2 páginas

    Recordatório Alimentar - FOIS v5

    Enviado por

    Thiago Lauriano
    Este documento fornece um formulário para registro de um recordatório alimentar de 24 horas e uma escala funcional de ingestão oral (FOIS) para classificar a dieta de pacientes com disfagia. O FOIS classifica a dieta em sete níveis com base nas características dos alimentos ingeridos no recordatório, como textura e propriedades. Referências bibliográficas sobre a avaliação e reabilitação da disfagia orofaríngea neurogênica são fornecidas.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pdf ou txt
    de 2

    UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

    FACULDADE DE ODONTOOGIA DE BAURU


    CLÍNICA DE FONOAUDIOLOGIA

    Recordatório Alimentar de 24 horas


    o
    Nome: _________________________________________________ N _______________________
    DN: ___ / ___ / ___ Idade: ___ anos e ___ meses Data do exame: ___ / ___ / ___

    REFEIÇÃO ALIMENTO QUANTIDADE QUANTIDADE


    (Medida Caseira) (Gramas)

    Desjejum
    Horário:_____

    Lanche da Manhã
    Horário:_____

    Almoço
    Horário:_____

    Lanche da Tarde
    Horário:_____

    Jantar
    Horário:_____

    Ceia
    Horário:_____

    Ingestão de água ao longo do dia:

    CliFono Fich 130/v.05-mar/16


    Functional Oral Intake Scale (FOIS)
    Classificação baseada no recordatório alimentar, considerando as características da dieta, como propriedade e
    textura dos alimentos

    [ ] Nível 1 Nada por via oral. Completamente dependente de via alternativa de alimentação (sonda
    nasogástrica, nasoentérica ou gastrotomia)

    [ ] Nível 2 Dependente de via alternativa com mínima quantidade de via oral de algum alimento ou líquido

    [ ] Nível 3 Dependente de via alternativa com consistente via oral de alimento ou líquido

    [ ] Nível 4 Via oral total de uma única consistência

    [ ] Nível 5 Via oral total de múltiplas consistências, mas com necessidade de preparo especial ou
    compensações (dieta semi-sólida)

    [ ] Nível 6 Via oral total de múltiplas consistências sem necessidade de preparo especial ou compensações,
    porém com restrições para alguns alimentos (dieta branda)

    [ ] Nível 7 Via oral total sem restrições

    Os pacientes serão classificados a partir dos dados do recordatório alimentar, considerando as características
    da dieta, baseadas nas propriedades e textura dos alimentos. Serão incluídos no item “preparo especial” do alimento
    aqueles pacientes que ingerem alimentos úmidos, de textura macia e que requerem um grau mínimo de mastigação,
    tendo preferência por alimentos macios, cozidos e/ou picados (dieta semissólida) e serão incluídos no item
    “compensações” aqueles pacientes com hábito de facilitar a deglutição ingerindo líquidos e/ou realizar deglutições
    múltiplas. Serão consideradas dietas brandas aquelas que incluem alimentos úmidos, com textura quase normal,
    com exceção de alimentos muito duros, crocantes e fibrosos.

    Referências Bibliográficas
    CRARY MA, MANN GDC, GROHER ME. Initial Psychometric Assessment of a Functional Oral Intake Scale for
    Dysphagia in Stroke Patients. Arch Phys Med Rehabil 2005, 86: 1516-20.
    Silva RG, Jorge AG, Peres MA. A eficácia da reabilitação em disfagia orofaríngea neurogênica: estudo de caso. XIV
    Congresso Brasileiro de Fonoaudiologia; 2006, Outubro 4-7; Salvador, BA. p.294.
    SOUZA BBA et al. A dieta para disfagia – Descrição de acordo com a severidade. In: SOUZA BBA et al. Nutrição e
    Disfagia – Guia para Profissionais. Curitiba, 2003. p.26-32.

    CliFono Fich 130/v.05-mar/16

    Você também pode gostar