Adega #214 - Ago23

CLUBE DE REVISTAS
| ANO XVII - NO 214 - R$ 25,00 – € 4,00
60 anos Montrachet
0 maior
do produtor
do Pêra-Manca branco da
Borgonha
Otronia
Desbravamos Altos
a Patagônia profunda Las Hormigas
Os vinhos
Alves de Sousa de “jardim”
Precursor do
DOC Douro Os pioneiros
da Galícia
ADEGA
Espanha 300 anos
Prévia de história
do guia na África
do Sul
Pérez Cruz
e a evolução Curiosidades
do Cabernet sobre a
do Maipo Arinto
20
vinhos
para pizzas
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O cartão de crédito
para quem ama vinho
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Editorial CLUBE DE REVISTAS
Exortação ou doutrinação?
Vivemos uma época em que é difícil ou seja, que se adequa. Em suas bases,
compreender completamente as coisas, temos a videira, uma planta que também se
distinguir entre o que é real e o que é adapta ao meio. Há ainda diversos fatores,
falso, entender o que é informação e o determinantes ou não, tal como o clima e
que é propaganda etc. É preciso muito a mão do homem. E em cada etapa há algo
bom senso e também análise crítica de estimulante, uma descoberta, capaz de
para não sermos ingênuos diante do que fazer com que nos encantemos pelo vinho e
Mosteiro de Santa Maria ocorre ao nosso redor e absorver tudo queiramos saber mais, e provar mais.
Scala Coeli, mantido pela
sem um filtro. Sim, é mais fácil apenas Assim, em mais uma edição, buscamos
Fundação Eugénio de
Almeida aceitar sem questionar e talvez por isso essa exortação ao dar voz a personagens
vejamos tantos por aí mais interessados como Domingos Alves de Sousa e seu filho,
em propagar pretensas doutrinas sobre os Tiago, pioneiros dos vinhos tranquilos do
mais diversos assuntos, inclusive o vinho. Douro, por exemplo. Trazemos degustações
Em um mundo em que as pessoas emblemáticas de rótulos da Fundação
estão cada vez mais propensas a crer Eugénio de Almeida, responsável pelo mítico
numa “palavra de autoridade” e, a partir Pêra-Manca; assim como um perfil de um dos
dela, assumir princípios sectários, há um projetos mais audaciosos dos últimos tempos,
campo fértil para o aparecimento de muitos o Otronia, na Patagônia extrema; e uma prova
(“influencers”?) que tentam amealhar que contemplou a evolução dos Cabernets de
seguidores a qualquer custo, com “sermões” Maipo Andes da Pérez Cruz. Isso sem falar
meramente doutrinários. Mas talvez a grande de uma seleção de vinhos para pizzas, uma
beleza não esteja na capacidade de catequizar prévia da nova edição do ADEGA Espanha
alguém em determinado assunto, mas sim Guia de Vinhos, a história dos brancos
exortar, encorajar, estimular o aprendizado, o icônicos de Montrachet etc. Convidamos você
conhecimento, a sabedoria. a compartilhar essa jornada.
Em ADEGA, nunca partimos do viés
doutrinador, mas exortativo do vinho. E Saúde,
“aprendemos” isso como o próprio vinho.
Partimos de uma bebida, um meio fluido, Christian Burgos e Arnaldo Grizzo
COLABORADORES CIRCULAÇÃO
André Mendes, Christiane Miguez, R.Scola Marketing Editorial
Dado Lancellotti, Paula Daidone e Patricio Tapia
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DIREÇÃO +55 (11) 3876-8200 – ramal 11 +55 (11) 3876-8200
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Christiane Burgos - christiane@innereditora.com.br Renato Scolamieri - renato@rscola.com.br
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EDITOR DE VINHO Revista ADEGA é uma publicação mensal da INNER Editora Ltda.
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tos emitidos nos textos publicados e assinados na revista ADEGA,
Luiz Gastão Bolonhez
FINANCEIRO por serem de inteira responsabilidade de seu(s) autor(es).
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INDISCUTIVELMENTE O MAIOR
NOME DO VINHO ESPANHOL
EXCLUSIVIDADE MISTRAL
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Sumário
78
64 Curiosidades
A história do maior branco
Perfil
82
da Borgonha: Montrachet
Visitamos o
projeto Otronia,
na Patagônia Tendências
extrema
Os pioneiros da
86 revolução dos vinhos da

Galícia
Degustação
Os grandes
76
Cabernets do
Maipo de Pérez
Cruz
Degustação
Os “jardins”
de Altos Las
Hormigas
92
Great Estates
Vergelegen, 300
46
anos de história na
África do Sul
Harmonização
58 20 vinhos para
12
combinar com
101 Entrevista
Degustação
Prova comemorativa dos 60
pizzas
Cave anos da Fundação Eugénio

Domingos Alves de Sousa, um de Almeida, do mítico Pêra-
Uma seleção de vinhos Manca
avaliados pela nossa equipe pioneiro do Douro DOC
e mais...
08 22 40 42 113
Cartas Mundovino Contra Rótulo Uvas Clube ADEGA
Mensagens dos nossos Notícias sobre Da oração à Maria ao Fatos sobre a uva Arinto Confira as novidades do
leitores com sugestões, acontecimentos gerais do James Bond, o rótulo do de Bucelas, uma das joias mês do nosso clube de
elogios, reclamações etc. mundo do vinho Château Angélus de Portugal vinhos
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Cartas CLUBE DE REVISTAS
Clássicos Viagem
Fico feliz em ver em uma mesma edição vinhos como Gostei das dicas para trazer vinhos “na mala” na próxima
Vega-Sicilia, Seña, Viñedo Chadwick e outros. Sou um viagem. Eu costumo viajar bastante à trabalho, mas até
fã dos clássicos que possuem história para contar. Mas então nunca havia trazido mais do que uma ou duas
também não deixo lado as boas descobertas que a revista garrafas a pedido de amigos, pois nunca fui um fã de
sempre traz. Bom trabalho. vinhos. Há pouco tempo, porém, fui “fisgado” e comecei
Jairo Lima a provar vários e gostar. Já estou pensando no que vou
comprar na próxima viagem e em como trazer.
Douglas Cortesano
#revistaadega
Eduardo Sartori Confraria Doze Taças
@sartoridu @confraria_dozetacas
ADEGA ESPANHA Guia de Vinhos Entrega da Placa Personalidade do
chega a sua 3ª edição trazendo Ano 2022 concedida pela @abs_sp
muita informação relevante representada pelo sommelier
sobre a região, sempre com a @sergiowbruxo com participação da
expertise e credibilidade da revista @confraria_dozetacas ao Professor
ADEGA @revistaadega liderada e Pesquisador da Epamig Murillo
por Christian Burgos, a edição de Albuquerque, que desenvolveu
de Arnaldo Grizzo, coordenação o sistema de dupla poda, prática
de Christiane Burgos Miguez e que começou a ser testada no
com degustações comandadas por Eduardo Milan apoiado por início da década de 2000, quando o então Murillo retornou do
André Mendes, que avaliam e apresentam centenas de rótulos, doutorado na França, onde avaliou que as condições necessárias
elegendo entre eles os melhores de cada região e estilo para para se produzir uvas sadias e aptas para a obtenção de vinhos
chegar ao melhor vinho espanhol do ano. #revistaadega finos eram bastante semelhantes às características climáticas
do inverno na região cafeeira do Sul de Minas. #revistaadega
Cláudia G. Oliveira EBV - Urban Winery

@claudiaenoamigos @ebv_urbanwinery
ADEGA ESPANHA Guia de Vinhos Na última edição da revista
2023 chega a sua 3ª edição com ADEGA, uma entrevista com
informação profunda e fascinante o proprietário e enólogo da
sobre a região. Lançamento oficial EBV, @alejandroacr, sobre
do Guia em São Paulo acontece a revolução dos vinhos, as
em formato Walking Tasting, tendências, e por que os vinhos
dia 17 agosto, das 18h as 22h – mais frescos passaram a ganhar
Shopping Vila Olimpia, terraço (Rua mercado. #revistaadega
Olimpíadas 360). #revistaadega
Erica Soares O Comerciante

@ericasommelier @ocomerciantte
Leitura. #revistaadega #revistaadega
Dúvidas, sugestões, críticas etc. escreva para

redacao@revistaadega.com.br
8 | Revista ADEGA - Ed.214
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AD EGA
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Responde
Mesma garrafa,
vinhos diferentes?
“Um amigo e eu compramos duas garrafas
do mesmo vinho em uma mesma loja cerca
de dois anos atrás e, há pouco tempo,
decidimos abrir e provar juntos. No entanto,
percebemos que o vinho estava diferente de
uma para outra. O que pode ter acontecido?”,
questiona o leitor Nivaldo Tirone
DUAS GARRAFAS DO MESMO PRODUTOR,

da mesma safra, do mesmo rótulo, compradas
no mesmo local e resultados diferentes na
hora de abrir? É algo realmente um pouco
incomum, especialmente quando falamos
de vinhos de consumo mais imediato. Mas,
apesar de raro, é algo que pode acontecer. mesmo ambiente ou ao menos similar durante
Vamos levantar algumas hipóteses para isso. o mesmo tempo, talvez a possível explicação
Se falamos de vinhos “de guarda”, que foram para diferenças esteja na “vida pregressa” dessa
armazenados em locais diferentes, pode ser garrafa antes de chegar à sua casa, por exemplo.
que, após algum tempo, eles apresentem Mesmo quando comprada em uma mesma loja,
evoluções diferentes e, na hora de abrir, você cada uma pode ter sido armazenada de uma
pode perceber sabores e aromas distintos forma. Uma pode ter ficado mais exposta na
em cada uma das garrafas. Se uma delas prateleira do que a outra, pode ter “sofrido mais”.
tiver sido armazenada de forma equivocada, Esta última pode ser considerada uma
sem permanecer em temperatura fria e probabilidade mais plausível quando vemos
constante, ou tiver sido submetida a picos diferenças em vinhos de consumo mais imediato.
de calor, muita luminosidade etc., você Mas, em outra hipótese, pode ocorrer o azar
certamente perceberá uma evolução muito de uma das garrafas estar contaminada, por
maior quando comparar com uma que exemplo. Evoluções que sugerem degradações
permaneceu em um ambiente ideal. rápidas geralmente estão ligadas a alguma
Mas se ambas as garrafas ficaram em um contaminação ou então problema de vedação.
Blend de garrafas
Em degustações verticais, em que mais de uma garrafa de um mesmo vinho da mesma
safra são servidas, alguns sommeliers e produtores costumam – após abrir e avaliar os envie suas dúvidas
para redacao@
vinhos para terem certeza de que não estão com algum problema –, fazer um blend das
revistaadega.com.br
garrafas em um decanter para posteriormente servir os convidados. Dessa forma, eles
garantem que todos terão as mesmas percepções sobre o vinho, mesmo que haja pequenas
variações entre as garrafas que foram selecionadas para a prova.

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ENTRE VISTA
DOM I NGOS ALVES
Expressão
do Douro
Uma conversa com Domingos Alves de Sousa,
um dos pioneiros dos vinhos Douro DOC,
e seu filho Tiago
por Eduardo Milan
“INICIALMENTE, MEU PAI, COMO Mas, a partir de 1992, isso mudou

rebelde que era, foge da tradição. Meu avô drasticamente quando fez seus primeiros
queria que ele ficasse na agronomia, mas vinhos da Quinta da Gaivosa e Quinta
ele foi para Coimbra, cidade boêmia, de do Vale da Raposa (este curiosamente,
estudantes e tudo mais... Mas, mais tarde, um branco tranquilo). “O português
acabou por se apaixonar pela terra. Por um normalmente tem uma maneira de ser que
lado, sentiu necessidade de ajudar a família acha que sabe fazer tudo. Não precisa de
e, com isso, reencontrou-se, e fez, digamos, ninguém. Mas eu não era assim. Queria
quase que as pazes com esse dilema inicial. criar um projeto de qualidade e, para isso,
E assim perdemos um engenheiro civil, precisava de profissionais competentes.
porém ganhamos um grande senhor do Selecionei, por exemplo, um enólogo que na
vinho. Então, tenho esse grande orgulho, época ainda não era conhecido, o Anselmo
mas também essa grande responsabilidade”, Mendes. Tentamos ‘por a fasquia alta’
conta Tiago Alves de Sousa, ao resumir a (expressão portuguesa para indicar alto
trajetória do pai, Domingos Alves de Sousa. padrão). Não queríamos fazer uma coisa
O ano de 1987 foi quando Domingos decidiu ‘assim assim’. E os resultados começaram
deixar de lado a engenharia e “levar a a aparecer logo”, comenta Domingos, cuja
família toda para o Douro”. “A partir daí fiz empresa hoje gere seis quintas diferentes, a
alguns cursos de formação profissional. Fiz maioria no Baixo Corgo.
um pequeno curso de viticultura e enologia Há 20 anos, quem se tornou responsável
na Universidade de Vila Real, onde mais pela enologia foi seu filho, Tiago, que se
tarde o Tiago se formou e se doutorou”, orgulha de ter passado uma temporada
diz o pai, um dos pioneiros dos vinhos na Itália ao lado de Mario Fregoni, “um
DOC Douro, ou seja, os tintos e brancos dos grandes mestres da viticultura”.
tranquilos, não fortificados como clássicos “Esse componente de viticultura foi
os Vinhos do Porto. Quando ele chegou fundamental, porque sempre tivemos isso
às terras que herdou de seus ancestrais, de não comprar uva, não comprar vinho,
contudo, a família era apenas fornecedora e todo o trabalho passa pelo vinhedo, para
para empresas como Ferreirinha e tentar realmente compreender, expressar o
Sociedade dos Vinhos Borges. vinhedo em cada vinho que fazemos”, diz.

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Domingos Alves de Sousa, pioneiro

do Douro DOC, e seu filho, Tiago,
atualmente responsável pelos vinhos
Vinícola da família Lapostolle,
pioneira em Apalta
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uva que fossem de encontro ao objetivo final:
fazer grandes vinhos, mas fazer sobretudo
vinhos elegantes, de equilíbrio. Por isso, ao
longo do tempo, felizmente, vimos a região a
vir ao nosso encontro. Por isso, não mudamos
tanto assim com o tempo. O que mudou foi
o conhecimento que temos de cada vinhedo
hoje em dia. Começamos a individualizar
cada vinhedo e compreender qual a origem de
cada elemento.
O que foi aprimorado em termos de

viticultura e enologia para poder mostrar
essas diferenças de lugar?
Tiago – Ter um acompanhamento muito
próximo durante todo o ano e naturalmente
na fase final. A fase da vindima é
fundamental. Não existe um calendário.
Existe um dia a dia na vinha em que vamos
Hoje, Domingos, Tiago e sua irmã mais velha, ver as condições de evolução. E isso vai mudar
Patrícia, compartilham a gestão da Alves de em função das dinâmicas climáticas do ano.
Sousa. Para entender melhor a concepção por Por isso, existe esse trabalho, essa precisão
trás desses vinhos, ADEGA teve a oportunidade de estarmos no vinhedo e mudar realmente
A natureza de conversar com pai e filho, que estiveram no tudo quando é necessário, de estarmos
Brasil recentemente. Confira. sempre a nos adaptar àquilo que a natureza
no Douro é nos impõe, para onde ela nos direciona.
tão generosa Você foi um dos pioneiros a produzir Trabalhar com a natureza não é contrariar
vinhos tranquilos no Douro. Por que tomou a natureza. É ir ao encontro daquilo que é
que, no final, essa decisão? a expressão não apenas do vinhedo, mas
Domingos – A crise no Vinho do Porto fez
o limite é com que o nosso rendimento caísse cerca de
do ano também, respeitando ao máximo as
características do ano. A grande evolução,
quase mais a 50%. O que fazer para inverter a situação? creio eu, tem sido cada vez mais o continuar
A minha conclusão foi tentar desvalorizar a brincar, literalmente, com a diversidade
nossa própria aquilo que não tinha valor nenhum, as uvas incrível que o Douro oferece. É uma região
imaginação excedentes do Vinho do Porto. Tentamos muito conhecida pelos tintos e, claro, também
dar esse passo e foi importantíssimo. Depois pelo Vinho do Porto, mas, cada vez mais,
do que crescemos degrau a degrau. começamos a compreender que o Douro pode
fazer praticamente um pouco de tudo. Pode
propriamente O mundo do vinho passou por mudanças fazer grandes brancos, grandes roses, grandes
a imposição de estilos durante os últimos 20 anos, espumantes, desde que pensemos esses
tempo em que você esteve à frente da vinhos no próprio vinhedo. No Douro hoje em
da natureza, enologia da Alves de Sousa, como vem dia estamos ainda a arranhar a superfície.
pois podemos lidando com isso?
Tiago – Gaivosa sempre teve uma abordagem Ter o vinhedo é essencial na sua
interpretá-la muito diferente desde o início. A maior concepção?
parte dos nossos colegas da região vinha Tiago – Temos seis quintas diferentes (Quinta
de imensas de uma tradição do Vinho do Porto. Então da Gaivosa, Quinta do Vale da Raposa,
maneiras naturalmente muitas das técnicas que eram Quinta da Estação, Quinta das Caldas,
usadas no Porto foram transpostas para o Quinta da Aveleira e Quinta da Oliveirinha).
diferentes” vinho do Douro: fermentação em lagar, pisa Nosso crescimento foi sempre baseado na
a pé etc. Por isso, houve momentos de muita vinha e sempre partimos desse princípio
extração. Mas Gaivosa nunca fez isso. Desde para conseguirmos expressar realmente
o início meu pai sabia exatamente o que essa vinha, conhecê-la, trabalhar nela e
procurava. Encontrou formas de trabalhar a acompanhá-la ano após ano. Isso não se

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Alves de Sousa tem seis quintas
diferentes (Quinta da Gaivosa,
Quinta do Vale da Raposa, Quinta da
Estação, Quinta das Caldas, Quinta
da Aveleira e Quinta da Oliveirinha),
a maioria no Baixo Corgo
consegue comprando uva. As seis quintas adaptação ao vinhedo em cada safra. Ou

totalizam cerca de 135 hectares de vinhedo. seja, os tempos de maturação, de estágio,
Estamos orgulhosamente no Baixo Corgo, de colheita etc., todas as decisões são feitas
a mais ocidental da região do Douro, mais sempre baseadas no vinhedo, baseadas na A grande
fresca e mais amena, mas que durante alguns prova, baseadas no impacto que cada uma
anos foi desconsiderada. Mas, o Baixo Corgo das nossas ações teve anteriormente para evolução,
não apenas foi onde a região começou, como podermos adaptar posteriormente.
também é onde encontramos condições de
creio eu, tem
grande equilíbrio. Chove um pouco mais, Como pensa as técnicas enológicas? sido cada
tem um pouco mais de água também, mas Tiago – Tentamos sempre encontrar a técnica
tem aqueles solos de xisto que são rocha. ou a ferramenta mais adequada para cada vez mais o
São condições que levam àquele frescor com
equilíbrio. Depois ainda consigo ter uma
a expressão do vinhedo em cada ano. Mas
todas elas, em geral, vão sempre muito no
continuar
estrutura, uma longevidade, e elementos sentido de ser uma extração mais suave. No a brincar,
que mostram muito do que é o Douro. Douro, temos o nível de maturação fenólico
Cinco das quintas estão lá e depois surgiu natural nas uvas bastante avançado. Por
literalmente,
a possibilidade em 2007 de adquirir uma isso, não é preciso fazer muito para extrair. com a
quinta – que já estava na família também, Muitas vezes, é quase mais um exercício
mas num ramo diferente – no coração do Vale de contenção do que propriamente de diversidade
do Douro, muito próxima a Pinhão, a Quinta
da Oliveirinha.
potenciar a extração. Em termos de estágio,
isso também é pensado vinhedo a vinhedo,
incrível que o
ou seja, vamos encontrar o melhor meio, Douro oferece
Vocês têm uma gama ampla, cada vinho quer seja barrica, cimento, outro material
com sua personalidade, mas também com qualquer. Não existe qualquer preconceito.
uma identidade da Alves de Sousa. Como E se vamos, por exemplo, à barrica, vamos
gerem isso? tentar jogar com as dez variáveis diferentes
Tiago – Aprendi com meu pai e com que a barrica tem para oferecer: capacidade,
Anselmo que o enólogo deve ser silencioso. idade, tipo de madeira, por exemplo.
O enólogo tem que respeitar o vinhedo. Trabalhamos com carvalho francês, mas
A assinatura tem que ser a do vinhedo. também temos um trabalho especial com
Na nossa enologia não há nunca regras carvalho português. Vamos tentar encontrar,
definidas, não há receita, não há fórmula, entre todas essas variáveis, a conjugação que
existe um acompanhamento e uma melhor vai potenciar a expressão.
Revista ADEGA - Ed.214 | 15

Vinhas do icônico
vinhedo Abandonado,
CLUBE DE REVISTAS
de Alves de Sousa de trabalhar com vinhedos em que você
tem tanta identidade e segredos. Tenho a
responsabilidade de garantir que as próximas
gerações vão ter essa mesma identidade.
Foi preciso adiantar a colheita com o

passar do tempo?
Tiago – Mais do que propriamente uma
tendência, isso é cada vez mais uma
aleatoriedade. Pode-se pensar que, na verdade,
é tudo sempre mais cedo, mas não é. Varia
muito. Em 2020 houve um período final
estival, bem extremo, e começamos a vindimar
muito cedo, mais ou menos em 20 de agosto.
Em 2021, o mesmo vinhedo foi vindimado um
Foi preciso se adaptar às mudanças mês mais tarde, assim como tinha sido em
climáticas? 2019. Ou seja, cada vez mais essa precisão, esse
Tiago – A viticultura do Douro passou por acompanhamento do vinhedo é fundamental.
O enólogo tem várias etapas, por isso começou-se a procurar Acabou o calendário da colheita como
que respeitar formas de mecanizar, e fomos então para

os patamares, depois para as vinhas ao alto.
acontecia muito no passado. Isso não existe,
sem dúvida, porque a mudança climática passa
o vinhedo. A Contudo, os desafios hoje são completamente muito por aí, por essa aleatoriedade. Temos
diferentes. Sabemos que estamos perante um que saber nos adaptar, porque é bem exigente.
assinatura impasse climático, por isso, começamos a
tem que ser a fazer um trabalho de experimentação com os Os ciclos de colheita são mais curtos?
diferentes tipos de viticultura para encontrar Tiago – Efetivamente, em termos de ciclos,
do vinhedo. qual seria o modelo mais adaptado ao futuro. há um período mais curto e se calhar existe
E nesse momento tivemos então que admitir uma maior quantidade de anos assim.
Na nossa que, na verdade, nosso bisavô já tinha acertado Mas no Douro somos privilegiados porque
enologia 100 anos atrás: o modelo da vinha tradicional podemos jogar com essa diversidade incrível
do Douro era aquele que estava melhor de paisagem e também a diversidade de
não há adaptado ao momento atual. uvas. Com isso, vamos encontrar muitas das
nunca regras Qual?
soluções para todas essas diferentes dinâmicas
que cada ano nos vai trazer.
definidas, Tiago – Os socalcos, não só, mas sobretudo
os socalcos pós-filoxera, num formato que Por que começou apostando em brancos?
não há acaba por ser respeitar a encosta, a topografia Tiago – Gaivosa sempre teve uma grande
receita, não natural, construindo pequenos muros de tradição de brancos. Ainda existe ali uma
xisto apenas para suster melhor o solo e área de vinhedo do Porto Branco. Mas em
há fórmula, muitas vezes decrescer um bocadinho o certo momento começamos a pensar que não
existe uma declive, respeitando o que é natural, e com

uma densidade muito elevada, que chega
fazia sentido tentar fazer um branco clássico.
Porque não fazer um vinho que mostrasse
adaptação ao às 8000 videiras por hectare. Isso estava essa tradição do Porto Branco reinterpretada
tão bem adaptado às nossas condições como um vinho do Douro? Isso foi o ponto de
vinhedo em naturais e também era o que estava melhor partida para um dos vinhos mais originais,
cada safra” preparado para fazer face a todas as alterações mais irreverentes, mas também que mais
climáticas. Por isso, de 2014 em diante, 95% prazer pessoal nos dá. Daí chamar-se ‘Pessoal’.
dos vinhedos que plantamos são vinhas Grande parte desses vinhedos tem cerca de
tradicionais. Chamamos isso de ‘novas vinhas dez uvas diferentes combinadas. Se fosse
velhas’, ou seja, estamos a tentar recriar para Vinho do Porto, eu teria aquele trabalho
aquilo que o vinhedo velho é e, por isso, essa mais oxidativo na pipa, mas aqui fazemos ao
densidade de plantação, sobretudo com a contrário. Em vez de oxidar o vinho, oxida
diversidade que encontramos na vinha velha, o mosto, quase que desconstruindo esse
na mistura de uvas. Hoje temos o privilégio conceito, mas aproximando daquilo que era

CLUBE DE REVISTAS Domingos e os filhos Patrícia e Tiago
a vocação original do vinhedo, e com uma

interpretação muito pessoal, que precisa de
tempo. Por isso, a safra atual é 2016.
Interessante essa associação com o Vinho

do Porto, há muitas possibilidades no
Douro, não?
Tiago – A natureza no Douro é tão generosa
que, no final, o limite é quase mais a nossa
própria imaginação do que propriamente
a imposição da natureza, pois podemos
interpretá-la de imensas maneiras diferentes,
e esse vinho é efetivamente uma das
interpretações mais queridas pela família.
Gostaria que falasse também do rosé. Qual a diferença entre Gaivosa,

Quão importante é para vocês? Abandonado, Lordelo?
Tiago – É um privilégio fazer parte desta nova Tiago – Gaivosa é o farol. A linha de
abordagem dos rosés. Eles sempre foram orientação da família que representa a quinta Nosso bisavô
considerados vinhos mais simples e não como um todo, com três quartos dos vinhedos
levados tão a sério. Mas, a partir do momento mais velhos, com média de cerca de 80 anos, já tinha
mais de 20 uvas diferentes. Por isso, mostra
em que começamos a pensar o rosé no
vinhedo, o grande rosé começou a surgir. Esse muito bem a identidade daquele local na
acertado 100
foi o ponto de partida para o Rosa Celeste, em fronteira noroeste do Douro. Depois, dentro anos atrás:
homenagem à minha avó, mãe do meu pai. da Quinta da Gaivosa, existem diferentes
A família Alves de Sousa chega à Quinta da vinhedos. Ao longo do tempo e também o modelo
Gaivosa pelo casamento do avô, Edmundo muito em função do estudo feito a partir de da vinha
Alves de Sousa, com a avó Celeste. Gaivosa era 2003, eles mostraram algo diferente. Não era
da família da avó Celeste. Ao recordá-la, era melhor ou pior, mas era tão diferente que tradicional
preciso recordar essa elegância, a delicadeza fazia sentido mostrar. No início, a primeira
que ela tinha. Pensamos que o rosé seria a foi a Vinha de Lordelo, que surgiu em 2003,
do Douro era
melhor forma. Mas tinha que ser um grande o vinhedo mais antigo da Quinta da Gaivosa. aquele que
vinho. O vinhedo foi plantado com esse Atualmente está com cerca de 120 anos, um
objetivo, escolhendo uma uva típica, Tinto anfiteatro natural onde existe todo tipo de estava melhor
Cão. No conjunto das uvas Douro, se calhar,
essa uva sempre pareceu estar um pouquinho
condições, diferentes altitudes, diferentes
posições, 30 uvas plantadas em conjunto.
adaptado
fora do tom. Geralmente no Douro temos uvas Há enorme complexidade, mas também ao momento
com muita estrutura, muita concentração, uma enorme harmonia e equilíbrio. Este é o
muita cor. Tinto Cão é exatamente o oposto, vinhedo irmão do Abandonado, cujo nome
atual”
pouca cor, pouca estrutura, pouco tanino, já mostra a adversidade e a dificuldade. Não
super delicada, super elegante. Sempre foi foi possível nunca replantar esse vinhedo,
uma uva de equilíbrio, de balanceamento. o que existe lá são as videiras originais.
Era a uva perfeita para gerar algo assim e por Os nossos antepassados plantaram há 90
isso foi a escolha mais natural. E depois todo anos e, na verdade, metade das vinhas
o trabalho na adega foi muito cuidadoso. morreu logo. Era um solo tão rochoso que as
Criamos um programa de prensagem sob vinhas não conseguiram vingar. ‘Vai ter que
medida para essa uva, pois a prensa quase abandonar isso’. Muito mais tarde tentamos
não gira para evitar que haja uma maceração plantar e também não conseguimos. Ou
excessiva. Depois separa-se em diferentes dinamitávamos tudo ou aceitávamos aquilo
tipos de barrica, diferentes capacidades e que lá estava. E em uma última chance, já
mesmo diferentes tipos, algumas mais velhas, com a dinamite quase preparada, tivemos
outras com um tipo de tosta diferente. Por então uma ótima experiência. É apaixonante
isso é um rosé safra 2020, mas pensado para porque mostra algo tão diferente, com uma
desfrutar até 2040. identidade tão especial.

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AD ALVES DE SOUSA AD QUINTA DA GAIVOSA
95 ABANDONADO 2019 96 VINHA DO LORDELO 2019
Alves de Sousa, Douro, Portugal (Decanter 1.254). Alves de Sousa, Douro, Portugal (Decanter
Tinto composto a partir de Vinhas Velhas (Tinta Não disponível). Tinto composto a partir
Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional e Sousão, de mais de 30 variedades autóctones,
entre outras 20 castas autóctones), advindas de incluindo a rara Malvasia Preta, cultivadas
uma parcela de mais de 80 anos de idade, chamada na Vinha do Lordelo, parcela mais antiga
de Vinha do Abandonado, com estágio de 16 meses plantada na Quinta da Gaivosa, com estágio
em barricas de carvalho francês, sendo 50% de 15 meses em barricas novas de carvalho
novas. Complexo nos aromas e exuberante nos francês. Complexo nos aromas e franco nos
sabores, mostra frutas vermelhas e negras maduras, sabores, mostra frutas vermelhas e negras
seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, maduras acompanhadas de notas florais,
que aparecem tanto no nariz quanto na boca. de ervas e especiarias doces. Mas, é na
Concentrado e potente, mas também compacto e boca que merece atenção, com sua acidez
refinado, tem acidez refrescante, taninos tensos e de vibrante, com seus taninos firmes e de grãos
fina textura e final untuoso e profundo, com toques finíssimos e com seu final persistente e
balsâmicos, de violetas, de amoras, de cassis, de refinado, repleto de camadas, com toques
tabaco, de grafite e de alcaçuz. Paciência com ele redutivos, de cassis, de violetas, de alcaçuz,
na taça ou na garrafa, para que mostre todas as suas de grafite e de tinta nanquim. Austero e sem
virtudes. Álcool 15%. EM nenhuma concessão ao dulçor, impressiona
pela elegância e pela nitidez de fruta. Está
AD ALVES DE SOUSA excelente agora, mas tem tudo para ficar
94 PESSOAL BRANCO 2016 ainda melhor nas próximas décadas. Álcool
Alves de Sousa, Douro, Portugal (Decanter Não 14,5%. EM
disponível). Branco elaborado a partir de Vinhas
Velhas (10 variedades) cultivadas na Quinta da AD QUINTA DA GAIVOSA
Gaivosa e antes destinadas para Vinho do Porto, 95 VINTAGE PORT 2020
com fermentação e estágio de 30 meses em barricas Alves de Sousa, Douro, Portugal (Decanter
de carvalho, sendo parte novas. Impressiona pela Não disponível). Tinto fortificado doce
acidez refrescante e pela textura firme e cremosa, composto a partir Tinta Amarela, Sousão e
que envolvem suas frutas brancas e de caroço Touriga Nacional, entre outras, com estágio
maduras, seguidas de notas florais, de frutos secos de 2 anos em barris de carvalho antes de
e de especiarias foces, que aparecem tanto no nariz ser engarrafado. Chama atenção pela acidez
quanto na boca. Profundo e cheio de camadas de vibrante e pelos taninos finos e firmes, que
aromas e de sabores, tem final cheio e persistente, envolvem todas suas frutas vermelhas e
com toques cítricos, salinos e de umami. Álcool negras maduras e em compota, conferindo
12,5%. EM equilíbrio ao conjunto e fluidez ao vinho.
Concentrado, mas também muito preciso
AD QUINTA DA GAIVOSA TINTO 2020 e refinado, tem final untuoso, profundo e
94 Alves de Sousa, Douro, Portugal (Decanter R$ cheio de camadas, com toques de ameixas,
568). Tinto composto a partir de Vinhas Velhas (Touriga de cacau, de frutos secos, de violetas, de
Franca, Tinto Cão e Touriga Nacional entre outras várias tabaco e de alcaçuz. Está ótimo agora, mas
castas autóctones), cultivadas na Quinta da Gaivosa, tem tudo para ficar ainda melhor no decorrer
com estágio de 15 meses em barricas de carvalho. dos próximos 50 anos. Álcool 20%. EM
Mostra frutas vermelhas e negras maduras no ponto
certo acompanhadas de notas florais, de ervas e de AD ROSA CELESTE BY
especiarias doces, que se confirmam no palato, tudo 94 QUINTA DA GAIVOSA 2020
apoiado por acidez refrescante e taninos firmes e de Alves de Sousa, Douro, Portugal (Decanter
grãos finíssimos, que conferem fluidez e profundidade Não disponível). Rosado composto a partir
ao vinho. Refinado, tenso e preciso, tem final suculento, de uvas Touriga Nacional e Tinto Cão,
com toques terrosos, de mirtilos, de groselhas, de cultivadas na Quinta da Gaivosa, no Baixo
eucalipto, de alcaçuz e de grafite. Está ótimo agora, mas Corgo, com estágio de 12 meses em barricas
tem tudo para ficar ainda melhor nas próximas décadas. de carvalho. Refinado, preciso e compacto,
Álcool 14,5%. EM chama atenção pela acidez pulsante, pelo
ótimo volume de boca e pela textura firme e
cremosa, que envolvem suas frutas brancas,
Para conferir todos vermelhas e cítricas maduras no ponto
os vinhos de Alves certo. Austero e de perfil gastronômico, tem
de Sousa avaliados final cheio e persistente, com toques salinos,
por ADEGA, cítricos e de cerejas. Um rosé pensado para
acesse: conquistar o tempo, que está ótimo agora,
mas tem tudo para ficar ainda melhor nos
próximos 20 anos. Grata surpresa! Álcool
12,5%. EM

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+55 47 98859-2766
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Mundovino EVENTOS DO MUNDO DO VINHO
Carta ao Douro
Produtores do Douro pedem revisão na legislação para produção de vinhos
Um grupo de 26 renomados futuro de seus vinhos nos mercados do mundo, enquanto o rendimento
produtores da Região Demarcada internacionais. por hectare entre os mais baixos, por
do Douro divulgou uma carta aberta Além disso, eles consideram causa das características únicas da
intitulada “O Douro Merece Melhor”, como igualmente grave o fato de vinha de montanha no Douro”, reforça
na qual expressam preocupação muitos vinhos serem vendidos o comunicado.
com a falta de ação das instituições internacionalmente a preços A carta foi direcionada ao Ministério
competentes em relação às reformas comparáveis aos mais baratos do da Agricultura, à CIM do Douro, e ao
urgentes necessárias no quadro mundo, algo que nunca seria possível Instituto dos Vinhos do Douro e Porto
regulatório que governa a produção se os viticultores recebessem um preço e assinada por: António Filipe, António
de vinhos no Douro, praticamente justo pelas uvas. Saraiva, Christian Seely, Cristiano van
inalterado há quase 100 anos. De acordo com a carta, as uvas são Zeller, Dirk Niepoort, Emídio Gomes,
Na visão deles, o Douro enfrenta comercializadas em um ambiente Fernando da Cunha Guedes, Francisco
grandes desafios que colocam de excesso de oferta e muitas uvas Spratley Ferreira, Francisco Javier
seriamente em risco sua vendidas abaixo do custo de produção. Olazabal, Rebelo Valente, João Álvares
sustentabilidade econômica se nada Esse déficit resulta em prejuízos Ribeiro, João Nicolau de Almeida,
for feito, afetando mais de 19.000 para os viticultores, o abandono dos João Rebelo, John Graham, Jorge
viticultores e 1.000 empresas da vinhedos e o despovoamento da Dias, Jorge Moreira, Jorge Rosas, Jorge
região. O sistema atual está causando região. Serôdio Borges, Luís Sottomayor,
distorções que afetam não apenas “Estamos passando a mensagem que o Luísa Amorim, Mário Artur Lopes,
o preço das uvas, mas também a Douro produz vinhos baratos, quando Olga Martins, Óscar Quevedo, Paul
sustentabilidade socioeconômica não é verdade. O custo de produção Symington, Pedro Braga, Sandra
dos viticultores, das empresas e o por quilo está entre os mais elevados Tavares e Sophia Bergqvist.

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Quebra na colheita
África do Sul tem a menor safra da última década
A safra de 2023 da África do Sul A safra total de 2023, incluindo

está sendo considerada a menor suco e concentrado para fins não
da última década. De acordo com a alcoólicos, vinho para destilados
organização industrial SAWIS (South e destilação, deverá ser de 917
African Wine Industry Information milhões de litros, com base em
and Systems), o volume da colheita um rendimento de 777 litros
foi estimado em 1,18 milhão de por tonelada de uva. Apesar das
toneladas. Isso representa um declínio diferenças regionais, os volumes
de 14,2% em relação à safra de 2022. de colheita diminuíram em
De acordo com o relatório, todas as 11 regiões produtoras,
a incapacidade da Eskom, a de acordo com a SAWIS.
concessionária nacional de energia, A África do Sul é o nono maior
de gerar eletricidade suficiente para produtor de vinho do mundo,
atender às necessidades do país levou ao produzindo cerca de 4% do vinho
chamado “derramamento de carga”. Isso mundial. De acordo com a Wines
envolve desligar a fonte de alimentação of South Africa, a indústria do
por certas horas de acordo com uma vinho contribui com cerca de €
programação definida. Isso teria tido 2,7 bilhões para o produto interno
um impacto significativo na época de bruto do país e emprega cerca
colheita e no tamanho da colheita, de 270 mil pessoas ao longo da
afetando negativamente o cronograma cadeia, com cerca de 80 mil delas
de irrigação e a disponibilidade de água. trabalhando em vinhedos e adegas.
50 Cent
Rapper firma parceria com a TEVC para produção do seu
Champagne
O rapper 50 Cent, que detém a Champagne oficial de ao menos
marca Sire Champagne, firmou uma sete times profissionais das ligas
parceria com a Terroirs et Vignerons NBA, NFL, MLB e NHL. Entre essas
de Champagne (TEVC) para que equipes, cinco avançaram para os
a cooperativa elabore os blends playoffs este ano, e tanto o Houston
para os cuvées Le Chemin du Roi Astros (MLB) quanto o Vegas Golden
Brut e Le Chemin du Roi Rose. Knights (NHL) conquistaram vitórias
De acordo com Curtis “50 Cent” em casa, comemorando com centenas
Jackson, essa parceria foi um passo de garrafas Le Chemin du Roi.
estratégico para consolidar a Le Chemin A TEVC é formada por 82 cooperativas
du Roi como um grande concorrente associadas, incluindo uma União
na indústria do Champagne. “Escolhi a de Produtores com mais de 5.000
TEVC para fornecer meus Champagnes viticultores, possui 2 100 hectares
porque representa um consórcio de espalhados por toda a denominação
produtores familiares que elaboram e envasa certa de 17,4 milhões
alguns dos melhores produtos há garrafas ao ano. É detentora da marca
gerações”, explica o empresário e Nicolas Feuillatte, que é a primeira
músico. Grande parte do sucesso em vendas na categoria na França
da Le Chemin du Roi veem do meio e a terceira marca de Champagne
esportivo. A marca é atualmente o mais vendida no mundo.

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Para estimular a
música
Leilão na Borgonha arrecada € 700 mil
para jovens músicos
O leilão da 15ª edição anual do festival de música

e vinho do Château du Clos de Vougeot decorreu
no dia 2 de julho no Grand Cellier. Durante um
Jean-Michel Cazes jantar de gala, 11 vinhos de prestigiados domaines

da Borgonha foram colocados à venda num total
Figura emblemática de Bordeaux faleceu de € 286.400. Além disso, houve um leilão online
gratuito compreendendo 54 lotes de vinhos da
aos 88 anos
Borgonha e Champagne, entre outros, elevando
No final de junho, Jean-Michel Cazes faleceu aos 88 anos. Ele o total geral para pouco menos de € 700.000.
foi um dos maiores embaixadores que a região de Bordeaux teve Entre os destaques da venda estava um jeroboam
nos últimos anos. A base de Cazes foi o Château Lynch-Bages, de de Romanée-Saint-Vivant 2010, Domaine de la
Pauillac, que foi adquirido pela família em 1939. Mas eles também Romanée-Conti, que foi vendido por € 70.200; três
possuíam Ormes de Pez em St-Estephe e, por muitos anos, Villa magnum de Mazis-Chambertin Grand Cru, Cuvée
Bel-Air em Graves. Madeleine Collignon 2019, Hospices de Beaune,
Após fazer carreira na IBM, em 1973 Cazes voltou para o Pauillac. envelhecido pelo Domaine de la Romanée-Conti,
Cerca de 40 anos atrás, não havia muito estímulo para os que foi vendido por € 48.600; e três magnums
enófilos visitarem os châteaux de Bordeaux, que eram quase de Corton-Charlemagne Grand Cru, Cuvée Roi
sempre fechados a visitas. Jean-Michel estava entre os poucos Soleil 2022, Hospices de Beaune, envelhecido
proprietários que adotaram uma abordagem oposta. Lynch-Bages pelo Domaine Leflaive, vendido por € 48.600.
estava aberto a cerca de 10 mil visitantes por ano, que recebiam A receita da venda, que foi realizada pela Sotheby’s,
visitas guiadas e degustações em vários idiomas. Durante irá para o Fonds Instrumental, que oferece a
muitos anos, Cazes também foi o Grand Maître (ou chefe) da jovens e talentosos músicos clássicos acesso a
Commanderie, a organização promocional que impulsionava os instrumentos musicais de qualidade. O Fonds
vinhos de Médoc, Graves e Sauternes. Instrumental é integralmente financiado pelo leilão
Ele foi casado com uma portuguesa, Tereza, com quem teve seus desde o seu início, com instrumentos elaborados
filhos Jean-Charles, Catherine, Kinou e Marina. Ao mesmo tempo por luthiers que homenageiam os vinhedos da
que desenvolveu suas propriedades em Bordeaux, permaneceu Borgonha que contribuem para a venda, fabricando
ativo no outro negócio da família, seguros. Em 1986, junto com instrumentos de cordas com o nome de cada um
Claude Bébéar, criou a AXA Millésimes, um grupo que inclui dos Grands Crus em oferta – como bem como um
entre as suas participações os châteaux Pichon-Baron em rótulo vintage, “Music & Wine at Clos Vougeot”. O
Pauillac, Suduiraut em Sauternes e Petit Village em Pomerol (até festival foi criado por Aubert de Villaine, Bernard
2020), Disznoko em Tokaj, e Quinta do Noval no Douro. Cazes Hervet, a Confrérie des Chevaliers du Tastevin,
se aposentou da administração em 2001, sucedido por Christian Domaine de la Romanée-Conti e Domaine Faiveley.
Seely.
Em 1985, ele adquiriu o Château Cordeillan-Bages e o converteu
em um hotel Relais & Châteaux com um excelente restaurante.
Mais tarde, a família Cazes adquiriu o restaurante Chapon
Fin em Bordeaux. Ele ainda desenvolveu uma pequena casa
comercial chamada Michel Lynch. Comprou o Domaine de
l’Ostal no Languedoc em 2002 e foi um dos primeiros sócios
da propriedade Tapanappa de Brian Croser na Austrália. Ele
fundou uma escola de vinhos, inicialmente em Pauillac, depois
no centro de Bordeaux. Durante sua aposentadoria, escreveu sua
autobiografia, “From Bordeaux to the Stars”, que foi publicada em
inglês este ano.

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APRECIE COM MODERAÇÃO

O máximo
potencial do
terroir de
Colchagua
Maturado por 15 meses em
barricas de carvalho francês, o
Yali Plus é um vinho complexo e
envolvente. Um assemblage
único, que contempla o que
há de melhor em cada uma das
variedades que o compõem.
Saiba mais sobre este

rótulo chileno em nosso site:
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Gran Chianti
Chianti Classico adota novas regras para os vinhos Gran Selezione
Chianti Classico está passando por serão permitidas nos engarrafamentos
uma reformulação. O consórcio de de Gran Selezione. A nova regra
produtores está introduzindo uma entra em vigor a partir da safra de
série de mudanças nas regras que 2027, com lançamento em 2030.
permitirão que os vinhos do nível O consórcio também aprovou a
Gran Selezione – os do topo de sua utilização do nome da região de
pirâmide qualitativa – se diferenciem origem das uvas no rótulo dos
cada vez mais dos vinhos Riserva. vinhos Gran Selezione. Para isso,
Gran Selezione foi introduzido em é necessário que o exemplar tenha
2014, como um nível de qualidade sido elaborado com uvas cultivadas
acima do Riserva. A norma então exclusivamente na região indicada.
exigia que os vinhos sejam elaborados Essa liberação é retroativa, o que
com uvas cultivadas em vinhedos significa que os vinhos de 2022 e
próprios, ter ao menos 13% de álcool safras anteriores que ainda estão
e 2 anos e meio de envelhecimento. envelhecendo nas vinícolas poderão
Agora, para rotular como Gran apresentar a região nos rótulos à
Selezione será necessário que o medida que forem lançados.
vinho tenha ao menos 90% de O novo padrão fortalecerá a ligação
Sangiovese e os 10% restantes com a Sangiovese e as castas
restritos a um pequeno conjunto autóctones da Toscana e aproximará
de castas nativas italianas, como os vinhos um pouco mais dos Brunello
Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino. di Montalcino, que exigem 100%
Variedades internacionais, como de Sangiovese. Além de reforçar as
Cabernet Sauvignon e Syrah, não nuances do terroir da denominação.
Rendimento
Champagne define rendimento autorizado
para a safra de 2023
O escritório executivo do Comitê de Champagne definiu o rendimento
autorizado para a safra de 2023: 11.400 kg/ha. O rendimento agronômico
é estimado atualmente entre 15.000 e 17.000 kg/ha. O Comitê do
Champanhe avalia 314 milhões de garrafas vendidas em 2023 e 315
milhões nos anos seguintes. O índice de estoque alvo é de 3,5 anos,
sendo o estoque atual médio de 3,8 anos.
“É uma decisão razoável e confiante”, disse David Chatillon, presidente
da Union des Maisons de Champagne. “Manter as vendas em 315
milhões de garrafas parece-nos um bom objetivo num contexto de
inflação. Para a safra 2023, as poucas centenas de quilos a mais que a
reposição das vendas visam evitar o superaquecimento do mercado de
abastecimento”.
Os viticultores poderão assim colher 11.400 kg/ha, para depois abastecer
a sua reserva individual (IR), cujo teto acaba de ser elevado para
10.000 kg/ha, até ao limite da colheita de stop que é de 15.500 kg/ha. A
reconstituição da IR pode, portanto, atingir um máximo de 4.100 kg/ha.
As datas da colheita devem ser conhecidas em 31 de agosto ou 1º de
setembro. Eles devem começar por volta de 7 de setembro na maioria
das plantações.

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Experiências compartilhadas
a cada vinho.
Você conhece Penedés?

A região de Penedés, na Catalunha,
Espanha, é conhecida por sua produção
de vinhos de alta qualidade. Com um
clima mediterrâneo favorável, a região
oferece condições ideais para o cultivo de
uvas. Penedés é famosa por seus vinhos
espumantes, especialmente o Cava, pro-
duzido a partir das uvas Macabeo, Xarel-lo
e Parellada. Além disso, a região cultiva
uvas tintas como Garnacha, Monastrell e
Tempranillo, que são utilizadas para a pro-
dução de vinhos tintos e rosés distintos.
As vinícolas de Penedés combinam técni-

cas tradicionais e modernas, resultando
em vinhos de qualidade excepcional. Além
da produção de vinho, Penedés é um des-
tino enoturístico popular, oferecendo visi-
tas às vinícolas, degustações de vinhos e
belas paisagens. Com sua tradição vitiviní-
cola, diversidade de cepas e ambiente
BEBA COM MODERAÇÃO
encantador, Penedés é uma região

imperdível para os amantes do vinho.
ACESSE MAIS CONTEÚDOS

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Lafite de olho em Chablis
Lafite negocia compra de William Fèvre
A Artémis Domaines e a Domaines Barons de Chablis são mágicos: realmente esperamos poder
Rothschild Lafite entraram em negociações sobre aprender em breve com este terroir e ecossistema cujo
a venda do produtor de Chablis Domaine William desenvolvimento admiramos nos últimos anos”.
Fèvre. A Artémis Domaines, proprietária do William Fèvre ingressou no portfólio da Artémis
Château Latour, disse que, tendo recebido “várias em setembro de 2022, depois que a empresa, de
ofertas”, finalmente entrou em “negociações propriedade de François Pinault e família, fundiu
exclusivas” com os proprietários do Domaines seus ativos de vinhos com os da família Henriot.
Barons de Rothschild Lafite (DBR Lafite). A família Pinault assumiu uma participação
“A DBR Lafite foi escolhida porque é uma empresa majoritária na nova entidade, que manteve o
familiar e é um símbolo de excelência na vinificação nome Artémis. O negócio aconteceu logo após a
francesa há mais de 150 anos”, disse a Artémis Domaines. Artémis assumir uma participação minoritária
Saskia de Rothschild, CEO da DBR Lafite, disse: na Champagne Jacquesson (também em 2022).
“Ficaríamos realmente honrados em escrever um novo O grupo comprou ainda o monopólio Grand
capítulo na história do Domaine William Fèvre, cujo Cru da Borgonha Clos de Tart em 2018.
terroir icônico, com lotes de Grand Cru, Premier Cru e William Fèvre é um dos maiores produtores da
Chablis Village, e uma história de produção de grandes denominação de Chablis, no norte da Borgonha,
os vinhos brancos há gerações, aliados a uma forte com 78 hectares de vinhedos, dos quais 15,9
aposta no desenvolvimento sustentável, convenceram- são classificados como Premier Cru e 15,2 como
nos a continuar a nossa história vitivinícola rumo Grand Cru. A transação ainda não foi finalizada
a esta região mais a norte. Os vinhos das vinhas de e está sujeita a aprovações regulatórias.

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LANÇAMENTO
- DEPUIS 1995 -
-LES PETITES- -SÉLECION SPÉCIALE- -LES CLASSIQUES-

Grenache, , Pinot Noir, Chardonnay,
Cabernet Merlot, Chardonnay Viognier,
Rosé, Rouge, Blanc Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon,
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Carignan, Viognier, Clair de Rosé
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Jancis e vinhas velhas
Crítica de vinhos lança site que cataloga vinhas velhas ao redor mundo
O mundo do vinho acaba de ganhar uma poderosa
ferramenta de proteção às vinhas velhas, o Old Vine
Registry. O primeiro banco de dados global de fontes
coletivas do mundo de vinhedos históricos vivos.
Desenvolvido a partir dos arquivos criados pela equipe
do site da famosa crítica de vinhos Jancis Robinson e
apoiado por financiamento concedido pela empresa
californiana Jackson Family Wines, o projeto nasce com
o objetivo de ser o registro mais confiável do mundo
desses vinhedos “na esperança de que, por meio de
maior conscientização e atenção, esses vinhedos e os
vinhos que eles produzem sobrevivam e prosperem”. Jancis Robinson se inspirou nos esforços feitos na
O sistema é colaborativo e produtores do mundo todo África do Sul para proteger e valorizar seu patrimônio
podem cadastrar suas vinhas ou então enviar informações de vinhas velhas. Para a crítica de vinhos, essa
de vinhedos antigos que conhecem. Qualquer usuário iniciativa visa valorizar financeiramente os vinhos
pode consultar o sistema, que funciona como um Google. que vêm de vinhas velhas para evitar que sejam
A pessoa digita uma palavra ou frase e o sistema faz desenraizados. “Em termos de sucesso tangível
a busca, trazendo resultados de acordo com o que foi desta iniciativa, gostaria que os preços dos vinhos
pesquisado. Dentre as informações disponibilizadas estão duplicassem porque não são suficientemente
castas, nome do proprietário e localização geográfica. valorizados pelo público”, protestou Jancis Robinson.
IA na produção
Concha y Toro adota modelos de inteligência
artificial para controle da produção de vinhos
A Concha y Toro, do Chile, adotou a tecnologia digital

para controlar sua produção de vinhos, substituindo o
modelo tradicional pelo inteligente. A vinícola passou
a utilizar a solução Smart Winery, que combina o
conhecimento dos enólogos com dados operacionais e de
sensores para tomar decisões melhores. O sistema utiliza
dois modelos de inteligência artificial: um que prevê a
qualidade futura do vinho e outro que prevê o fim do
processo de maceração, a fim de otimizar a qualidade do maximizar a eficiência e a produtividade na tomada de
vinho. decisão sobre o processamento dos vinhos. A plataforma
“O grande desafio do setor é se adaptar às mudanças conta com módulos que permitem monitorar on-line o
climáticas, que resultam em safras cada vez mais processo de fermentação. Com essa solução, a Concha y
incertas. Esse desafio tem consequências na produção Toro conseguiu otimizar o uso das cubas, processar mais
e na qualidade, além de mais incerteza em torno do uvas com a capacidade existente e economizar custos de
momento ideal da colheita. Como consequência, as aquisição de tanques de fermentação.
vinícolas devem adaptar a logística de recebimento das A implementação foi feita em duas vinícolas da Concha
uvas e a gestão da vinificação”, explica Ricardo Luna, do y Toro, Lourdes e Lolol, que produzem vinhos premium
Centro de Pesquisa e Inovação da Concha y Toro. e varietais, resultando na digitalização dos processos
A plataforma Smart Winery é uma ferramenta digital de de vinificação e no desenvolvimento de ferramentas
gestão da qualidade das uvas e vinhos, projetada para preditivas e relatórios automatizados para os produtores.

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WINEPASS APRESENTA:
UM TOQUE DE SEDUÇÃO
E OUTRO DE FASCÍNIO.
Pela primeira vez no Brasil, Belle Glos é

uma celebração de elegância e prazer em
taça. Uma expressão única dos melhores
vinhedos de Pinot Noir da Califórnia. Cada
garrafa é selada em cera exclusiva, que
reflete o vinho excepcional ali contido.
Degustar Belle Glos é encontrar-se com a

elegância e o requinte do melhor Pinot Noir
da Califórnia. Este vinho proporciona uma
sensação de dança no paladar com acidez e
mineralidade brilhantes.
São 04 terroirs distintos e cada rótulo é

elaborado para refletir a mais pura essência
do vinhedo, com a sofisticação da Belle
Glos.
Um brinde, desfrute dessa jornada conosco.

Vinhos em escala humana, independência de curadoria, rótulos
exclusivos, seleções individualizadas e personalizadas
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Birthday Sex
Plataforma de música lança vinho em
parceria com o cantor Jeremih
A plataforma americana de música LiveOne,
anunciou o lançamento de sua mais recente iniciativa
estratégica: a marca de vinhos Birthday Sex. Em
colaboração com o artista de R&B indicado ao Grammy,
Jeremih, e o renomado enólogo do Napa Valley,
Russell Bevan, a LiveOne criou uma oferta inspirada
no single de sucesso de Jeremih, “Birthday Sex”.
Queda na Austrália A estreia da marca aconteceu no dia 17 de julho,
coincidindo com o aniversário de Jeremih antes do
Produtores de vinho australianos registram a início de sua turnê intercontinental ao lado de 50 Cent.
menor safra desde 2000 Ao longo da turnê, o cantor apresentará pessoalmente
o vinho no palco em cidades selecionadas, criando uma
O grupo Wine Australia entregou uma estimativa de oportunidade para os fãs se conectarem com a marca.
1,32 milhão de toneladas para a safra geral, 26% abaixo da O Birthday Sex é um varietal de Chardonnay. O
média de 10 anos. É a menor safra registrada desde 2000, interesse de Jeremih pelo assunto e, principalmente,
e produtores de todo o país relataram que as condições pela variedade veio da amizade entre o músico e
foram as mais desafiadoras em pelo menos 20 anos. o enólogo Russell Bevan. “Vendo muitos amigos
A Austrália foi atingida pelo terceiro evento consecutivo meus lançando suas próprias marcas de bebidas,
de La Niña, que levou ao ano mais chuvoso desde 2011 eu queria fazer algo semelhante, mas de uma
e ao ano mais frio desde 2012. Chuvas implacáveis forma mais original. O vinho, assim como a
durante o inverno e a primavera em grande parte música, é uma arte que conecta as pessoas. Agora
do sudeste da Austrália dificultaram o acesso dos tenho a oportunidade de compartilhar um tipo
produtores aos vinhedos. As condições em várias diferente de experiência através de cada garrafa
regiões levaram a rendimentos mais baixos, atrasou o de Birthday Sex Wine”, explicou o músico.
amadurecimento e desafiou o manejo de doenças. Birthday Sex é uma das marcas que a LiveOne está
“Esta safra menor, que reduzirá o vinho disponível para lançando sob a LiveOne Brands, uma nova divisão
venda em cerca de 325 milhões de litros, provavelmente com produtos de marcas apoiados por celebridades.
terá um impacto considerável nos resultados dos negócios O empreendimento diversificará ainda mais o
de uvas e vinhos em toda a Austrália, em um momento modelo de negócios da LiveOne e se expandirá para
em que os custos de insumos, energia, mão de obra e a crescente categoria multibilionária de vinhos e
transporte aumentaram significativamente”, disse Peter destilados de celebridades, que inclui os ícones
Bailey, gerente de insights de mercado da Wine Australia. da música Jay Z, Bruno Mars, Nicki Minaj, Adam
A colheita de uvas tintas em 2023 é estimada em 711.777 Levine, Sting, Dave Matthews, Lenny Kravitz,
toneladas, o que representaria uma queda de 26% em John Legend e Drake, entre muitos outros.
relação a 2022, ficando 25% abaixo da média de 10 anos de
943.146 toneladas. Enquanto isso, as brancas atingiram
um volume estimado de 605.321 toneladas. Isso representa
uma queda de 22% em comparação com 2022 e 28%
abaixo da média de 10 anos de 839.013 toneladas.
A Austrália do Sul contribuiu com 55% do volume, seguida
por Nova Gales do Sul (27%) e Victoria com 13%. A Austrália
Ocidental foi um caso atípico, pois teve uma temporada
muito boa no geral e aumentou sua participação para 3,5%,
enquanto a Tasmânia e Queensland responderam por
pouco menos de 1% da colheita total. A colheita combinada
nas 59 regiões vinícolas de IG e 26 zonas de IG da Austrália
caiu apenas 15% em comparação com 2022, em 417.162
toneladas. Em termos de valor, o total estimado de 2023
teve uma redução de 19% em comparação com 2022.

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Música e orgânico
Gary Barlow lança linha de vinhos orgânicos
Em 2021, o músico Gary Barlow, da banda Take

That, lançou a sua marca de vinhos, a Gary Barlow
Wines. Desde então, a empresa se estabeleceu como a
marca de vinho orgânico líder e de crescimento mais
rápido no Reino Unido, crescendo 140% ao ano.
Recentemente, a marca bateu um novo recorde: um
milhão de garrafas vendidas. Para celebrar o marco,
Gary Barlow lançou dois novos rótulos elaborados
com a uva Sauvignon Blanc na África do Sul, um
branco e um rosé.
No início do ano, Gary partiu em busca de uvas
Sauvignon Blanc orgânicas e desembarcou na África
do Sul. A escolha pela variedade se deu pelo grande
mercado que a Sauvignon Blanc tem no Reino Unido.
Um terço de todo o vinho branco vendido por lá é
desta casta. Até o lançamento, o portfólio da Gary
Barlow Wine era composto por três rótulos elaborados
com blends de uvas na Espanha. Com os novos rótulos
de Sauvignon Blanc, a empresa pretende alavancar
ainda mais as vendas e se consolidar na liderança.
Pressão fúngica
Bordeaux pleiteia que míldio seja reconhecido como uma calamidade vitícola em 2023
A pressão exercida pelo míldio neste verão úmido

de 2023 nos vinhedos de Bordeaux tem sido intensa.
“Na memória do viticultor, nunca tínhamos visto isso:
o míldio não poupa ninguém este ano e está tomando
proporções inigualáveis”, observou a Câmara de
Agricultura de Gironde (CA33) em um comunicado
oficial. Na rede de 86 parcelas de vinha monitorizadas
pelo CA33, 90% das vinhas estão afetadas.
O problema é tão grande que Bordeaux quer que o
mofo seja reconhecido como uma calamidade vitícola
em 2023. “A situação é verdadeiramente catastrófica.
Em 40 anos no ramo, nunca vi isso”, testemunha
Jean-Samuel Eynard, presidente do FDSEA 33, uma intervenção excepcional do governo. “Existe
que levou aos eleitos e autoridades públicas um a possibilidade de perda nas plantas jovens, o
pedido de reconhecimento do estado de calamidade bolor pode entrar no caule através da cicatriz do
agrícola por perda de fundos de origem climática em enxerto”, explica Jean-Samuel Eynard, que tem
benefício das vinhas jovens devoradas pelo míldio. outro pedido: “para ver se o excesso de umidade no
Para responder ao crescente desespero dos viticultores ar se enquadra no âmbito do seguro agrícola”. Três
de Bordeaux, a seção Gironde da Federação Nacional deputados de Bordeaux estão atendendo a esses
dos Sindicatos dos Agricultores (FDSEA 33) pede pedidos para levá-los às autoridades públicas.

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Concretizando sua paixão e sendo conduziada pelos filhos, Dan Odfjell conseguiu manter o
espírito explorador de armadores da família na admiração e descoberta dos vinhos. A prática
orgânica é uma prioridade estratégica para Odfjell, e agora, como conversão, biodinâmica.
O V I N H O C E RTO E M Q UA LQ U E R M O M E N TO.
worldwine.com.br FAC E B O O K .CO M / WO R L DW I N E B R A S I L - I N STAG R A M .CO M / WO R L DW I N E DISTRIBUIDORA OFICIAL

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Barossa
Leilão de vinhos levanta fundos para apoiar
serviços de saúde mental
Vinhos de Penfolds, Henschke e outros produtores

australianos renomados alcançaram quase £ 155.000 em um
leilão destinado a apoiar serviços de saúde mental na região
de Barossa. A personalidade da TV de Sydney e jurada do
MasterChef, Melissa Leong, organizou o evento no Langton’s, a
principal casa de leilões de vinhos da Austrália. Foram oferecidos
34 lotes de vinhos raros de Barossa, como uma garrafa de
Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon 2004 Imperial,
que alcançou o valor mais alto. Todos os fundos arrecadados irão
para o The Barossa Australia Well-Being Fund, uma fundação
que fornece apoio à saúde mental da região vinícola.
Favor esperar para

abrir seu Champagne
Espectadores de Wimbledon são instruídos
a parar de espocar rolhas
Um árbitro do torneio de Wimbledon teve que lembrar
os espectadores sobre a etiqueta de não abrir garrafas de
Champagne fazendo barulho durante as partidas. Durante a
partida entre Anastasia Potapova e Mirra Andreeva, o árbitro
John Blom ouviu um estalo vindo da multidão e anunciou
pelo microfone: “Senhoras e senhores, por favor, se estiverem
abrindo uma garrafa de Champanhe, não abram quando o
jogador está prestes a sacar. Obrigado.” Lanson é o Champagne
oficial do campeonato de Wimbledon e está associado ao
torneio de tênis há quase 50 anos.
Teste do vinho tinto

Elon Musk testa resistência do material de seus carros
derramando vinho
A Tesla compartilhou um vídeo de vinho tinto derramado nos
assentos totalmente brancos de um de seus carros elétricos para
provar a resiliência do material. O vídeo, que foi originalmente
postado pela conta do Twitter da marca Tesla, foi compartilhado
novamente por Elon Musk em sua conta pessoal, com a citação
adicional de “teste de vinho tinto”. Uma postagem
extra da Tesla também afirmou que “a maior parte
da sujeira pode ser limpa apenas com água morna
e um pano de microfibra” nos assentos do carro.
Confira o vídeo:

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CONTR A RÓTULO
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Da anunciação
ao James Bond
Um vinho que celebra uma antiga
tradição e que ganhou as telonas
por Dado Lancellotti @contra_rotulo
A ORAÇÃO DO ANGELUS É UMA DAS MAIS atual responsável por seus vinhos. A propriedade tem
importantes da Igreja Católica, pois relembra o uma das histórias mais antigas da denominação, e a
nascimento de Jesus e reconhece a fé e a humildade de família Boüard é mais antiga ainda e estão em Bordeaux
Maria ao aceitar, através do Arcanjo Gabriel, o pedido há mais de 700 anos. Mas o nascimento do que
de Deus para ser a mãe de seu filho. O nome “Angelus” conhecemos como Château
é justamente uma referência ao Arcanjo Angélus começa em 1909,
Gabriel. quando Maurice de
Na antiguidade, Boüard de Laforest
o badalar dos sinos herdou o vinhedo de um
anunciando o ancestral. Em 1921, ele
“Angelus” era um comprou uma parcela
recurso comum para de vinhas conhecida
chamar o “rebanho” como L’Angélus e a
para as preces em propriedade nasceu – o
homenagem a Maria. “L” foi “abandonado” em
Elas aconteciam 1990 para que o vinho
em três momentos aparecesse nos primeiros
do dia: às 6 horas, lugares das listas em
às 12 horas e às 18 ordem alfabética.
horas. Em Bordeaux, Engana-se quem
estes costumes são pensa que as inovações
mantidos por muitas pararam por aí: o
igrejas até hoje e não Château Angélus
é diferente em Saint- “participou” de 2 filmes
Émilion. de James Bond – o
O design do rótulo agente 007 com licença
do icônico Château especial para matar e
Angélus surgiu assim: apaixonado por dry
as pessoas podiam martinis batidos e não
ouvir as badaladas das mexidos! Em “Cassino
três igrejas da região, Royale”, de 2006, o
a capela de Mazerat, a vinho que Vesper Lynd
Saint-Martin de Mazerat (Eva Green) e Bond (Daniel
e a de Saint-Émilion; e essa imagem forte ficou para Craig) bebem no trem para Montenegro é um Angélus
reforçar a sua identidade. 1982. E em Spectre de 2015, podemos ver uma garrafa da
Angélus é uma obra de arte líquida que certamente safra 2005 no vagão restaurante de outro trem. Explico:
merece uma “oração” de agradecimento ao prová- os donos da casa são amigos da família Broccoli, dona
lo. Atualmente “o sino” toca graças à oitava geração dos direitos de marca do 007 e isso garantiu em 2019
da família Boüard de Laforest, destacando a sua uma edição limitada da safra 2007 em homenagem ao
devoção na figura de Stéphanie de Boüard-Rivoal, famoso agente.

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-
UVAS
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De Bucelas
Curiosidades sobre a Arinto, tradicional cepa branca portuguesa
por Arnaldo Grizzo
Uma variedade de alta acidez que se adapta muito brancas mais importantes de Portugal e, devido ao
bem a diversos locais, a Arinto de Bucelas é uma das nome, muitas vezes confundida com outras cepas.
Bucelas
Na DOC Bucelas, a Arinto deve 1712
representar ao menos 75% A primeira menção à Arinto de
dos rótulos, e apesar de ser Bucelas é de 1712, do primeiro
muito usada em blends, vem tratado vitivinícola escrito em
ganhando espaço em varietais Portugal.
em diversas regiões.
Rumo ao norte Adaptação

Da região de Bucelas, A Arinto é uma variedade
ao norte de Lisboa, essa que se adapta muito bem
casta ganhou terreno, a diversos tipos de terroir
indo parar na Bairrada e condições climáticas,
até chegar ao Minho, e uma de suas principais
na denominação de características é a capacidade
Vinhos Verdes, onde é de reter acidez.
considerada uma das
principais cepas.
Falsos sinônimos
O nome Arinto é muito
comum, mas Arinto
Trajadura Branco, por exemplo,
Estudos apontam que a é sinônimo da casta
Arinto é geneticamente Loureiro; Arinto de
muito próxima da variedade Alcobaça de Bical; Arinto
Trajadura, com a qual dos Açores de Sercial;
costuma ser misturada em Arinto do Dão de Malvasia
blends. Fina. Ou seja, cuidado
para não confundir.
Vinhos Avaliados
AD D.N.M.C. BICAL & AD LAGOALVA RESERVA AD MARQUÊS DE MARIALVA
92 ARINTO 2020 92 ARINTO CHARDONNAY 92 RESERVA ARINTO 2020
Filipa Pato, Bairrada, Portugal 2019 Adega de Cantanhede, Bairrada, Portugal
(Casa Flora/Porto a Porto R$ 198). Quinta da Lagoalva de Cima, (Rosane Sacchetto R$ 120). Branco
Corte branco composto de uvas Tejo, Portugal (Mistral R$ 321). elaborado exclusivamente a partir de
Bical e Arinto, fermentado parte Mostra frutas brancas e cítricas uvas Arinto, com fermentação e
em carvalho francês e parte em de perfil mais fresco envoltas breve estágio de parte do vinho em
aço inox. Mostra frutas brancas por notas florais, de ervas e barricas de carvalho. Impressiona
e cítricas frescas em primeiro de especiarias doces, que pela nitidez de frutas brancas e de
plano, tanto no nariz quanto no se confirmam na boca, caroço maduras acompanhadas de
palato, acompanhadas de notas tudo sustentado por acidez notas florais, de ervas e de especiarias
florais e de ervas, tudo em meio vibrante, textura cremosa e doces, tudo apoiado por taninos de
a uma acidez intensa e textura final persistente, com toques ótima textura e acidez refrescante.
cremosa. O final é saboroso e salinos e de limão siciliano. Tem final persistente e cremoso,
longo, com toques de lima e Álcool 13%. EM com toques cítricos, de umami e
salinos. Álcool 11,5%. AM de frutos secos. Álcool 13,5%. EM

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PUBLIEDITORIAL
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Famiglia,
legado e tradição
Trabalho, amor e dedicação são pilares quando falamos da Casa
Valduga. Desde 1875, quando a primeira geração chegou ao Brasil, o
trabalho em família e a constante inovação têm sido uma realidade.
Logo no início da jornada, a empresa sempre se empenhou em
entregar produtos de excelência, conquistando assim a confiança,
crescimento dentro do mercado e respeito.
Os resultados se mostram através das conquistas. Atualmente, a

marca está presenteem mais de 20 países, resultado do trabalho de
qualidade aliado à tecnologia. Em 2022, a Casa Valduga foi
consagrada pelo Guia Descorchados como Vinícola do Ano. Tais
resultados são fruto dos valores transmitidos através das gerações,
e a empresa acumula mais de 1.100 prêmios em concursos nacionais
e internacionais, sendo prestigiada mundialmente. Assim como as
videiras plantadas pelos ancestrais, a empresa se fortaleceu ao
longo dos anos, criando raízes profundas cultivadas com amor,
trabalho e muita dedicação.
Casa Valduga honra seu

legado de família e tradição.
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Cuidado em cada
detalhe na elaboração
do vinho, desde a
plantação das
videiras até os
processos enológicos.
A nova geração vai continuar construindo

o legado da família e da empresa.
Tradição por excelência

A CONTINUIDADE DOS VALORES E DA INOVAÇÃO NA TRAJETÓRIA DA VINÍCOLA.
Assim, a Casa Valduga transmite sua essência de proporcionar a oportunidade de inovação

às futuras gerações, transportando seus em um mercado cada vez mais exigente.
princípios e costumes ao longo dos tempos. Este é apenas mais um capítulo emocionante
Essa perpetuação reflete a preservação dos na história da vinícola, uma história de
valores e da perspectiva dos ancestrais, além perseverança, qualidade e sucesso.
@casavalduga | casavalduga.com.br
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HARMON IZ AÇÃO
Sabores
“ARREDONDADOS”
Uma seleção de 20 vinhos para
diversos sabores de pizza
por André Mendes e Arnaldo Grizzo
PIZZA HOJE É UMA ENTIDADE. SE ANTES

costumava-se resumir em uma massa coberta com
tomate, queijo e algum ou alguns outros ingredientes,
agora a variação é gigantesca. A lista de receitas é quase
interminável, mas as possibilidades de variação não estão
só nos tipos de queijo, embutidos, legumes, ervas etc. que
podemos acrescentar sobre a massa. Há ainda variações da
própria massa, desde as feitas com fermentação natural,
passando pelas elaboradas com grãos especiais até chegar
às sem glúten, por exemplo.
Mas, não importa o recheio, não importa o estilo, pizza
é um prato hors concours, sempre haverá uma (ou mais
de uma) que agrade ao seu paladar. Há quem prefira as
“biancas” (sem molho de tomate e, às vezes, também sem
queijo), há quem goste das ultrarecheadas, há quem não
dispense um embutido tipo calabresa, há quem simpatize
com os legumes, há quem adore as mesclas de queijos. Há
gosto para tudo e pizza para todos.
E há também vinhos para todas essas “redondas” –
como elas costumam ser apelidadas, mas, convenhamos
até isso não é uma regra atualmente, pois é fácil encontrar
pizzas em todos os formatos, sendo vendidas até por
metro. Enfim, uma das “desculpas” mais fáceis para abrir
um vinho é pedir (ou fazer) uma pizza. Essas misturas de
sabores, com as várias possibilidades de ingredientes, criam
um vasto campo para o vinho. Sendo assim, ADEGA fez
uma seleção de 20 rótulos que certamente vão combinar
com os sabores desse “prato tradicional”. Para isso, fizemos
uma separação por estilos de vinhos que vão combinar com
determinadas variedades de pizzas e ingredientes. Confira.

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AD NEDERBURG SAUVIGNON
89 BLANC 2022 AD SAINTE
AD SALTON OURO Nederburg, Western Cape, África 90 BÉATRICE
90 EXTRA BRUT do Sul (Casa Flora/Porto a Porto R$ CUVÉE DES
Salton, Serra Gaúcha, Brasil 73). Branco elaborado a partir de PRINCES ROSÉ
(R$ 65). Espumante branco Sauvignon Blanc, sem passagem Château Sainte
extra brut elaborado pelo por madeira. Mostra frutas brancas Béatrice, Provence,
método Charmat longo a e cítricas escoltadas por notas França (La Pastina
partir de Chardonnay, Pinot florais e de ervas, tudo apoiado por R$ 156). Mescla de
Noir e Riesling Itálico. Mais acidez vibrante e textura firme e Cinsault, Grenache
uma ótima edição desse cremosa. Tem final cativante, com e Syrah, sem
vinho, repleto de tensão e toques salinos, de limão siciliano, passagem por
de frutas brancas e cítricas de maracujá e de umami. Álcool madeira. Mostra
de perfil mais fresco, tudo 12,3%. EM frutas brancas e
sustentado por acidez vermelhas frescas
elétrica e textura firme. Tem acompanhadas de
final cheio e persistente, notas florais, de ervas e
com toques de limão de especiarias doces, tudo
siciliano, de umami e de sustentado por acidez
fermento. Álcool 12%. EM vibrante e textura firme e
cremosa. Final com toques
cítricos, de maçãs e de
morangos. Álcool 12,5%.
EM
AD PAZO DAS
92 BRUXAS AD BARBADILLO
ALBARIÑO 2019
Torres, Rías Baixas,
90 MANZANILLA
SANLÚCAR DE
Espanha (Cantu R$ BARRAMEDA
190). Mais uma ótima Barbadillo, Jerez,
safra desse branco, que Espanha (World Wine
mostra frutas brancas e R$ 149). Fortificado
de caroço escoltadas por seco elaborado a partir
notas florais, de ervas de uvas Palomino. No
e de frutos secos, estilo Fino, ou seja,
que aparecem tanto protegido da oxidação
no nariz quanto na pelo surgimento do véu de
boca. Fluido e muito flor durante todo o período
gostoso de beber, de solera. Sempre consistente,
tem refrescante acidez, mostra frutos secos acompanhados
textura firme e cremosa e de notas salinas, cítricas e de
final cheio e persistente, ervas, que aparecem tanto no nariz
com toques salinos e de quanto na boca, tudo permeado por
limão siciliano. EM refrescante acidez e textura cremosa.
Álcool 15%. EM
Peixes
e legumes
Nesta seleção, apontamos vinhos seco, alcachofra etc.) e também (Viura) que combinam bem com
com perfil fresco, com excelente queijos, especialmente os mais legumes condimentados tal como
acidez, com menor sensação de cremosos, tipo brie e catupiry. tomate seco e outros em estilo
dulçor de fruta, que vão casar Aqui vamos falar de espumantes caponata. Aventure-se ainda nos
muito bem com pizzas cujos in- que vão dos Brut até os Nature, rosés. Não deixe de lado Vernac-
gredientes de sabor predominantes por exemplo. Também podemos cia di San Gimignano, Garganega,
sejam peixes (atum, salmão e tam- selecionar um Sauvignon Blanc Arneis e também um Jerez seco,
bém aliche), frutos do mar (cama- (boa companhia para alcachofra e opção interessante para pizzas
rão e afins), legumes e verduras outros legumes), assim como um com ingredientes como alcacho-
(escarola, rúcula, brócolis, aspar- Chenin Blanc, Muscadet ou Ries- fra, alho frito e “pestos” como de
gos, pimentão, abobrinha, tomate ling (seco obviamente), Macabeo azeitona e legumes.

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AD MUROS ANTIGOS
91 LOUREIRO 2020 AD DOMAINE
AD LATOLLER BY L. H. Anselmo Mendes, Minho, 90 LAROCHE
90 ZANINI BRUT 2022 Portugal (Decanter R$ 144). LA CHEVALIÈRE
Vallontano, Vale dos Vinhedos, Branco elaborado a partir de CHARDONNAY
Brasil (Mistral R$ 119). Loureiro, sem passagem por 2021
Charmat composto a partir madeira. Apresenta ótima Domaine Laroche,
de 75% Chardonnay e 25% tipicidade, com notas cítricas, Languedoc-
Pinot Noir. Cremoso e florais e de ervas. Fresco Roussillon, França
gostoso de beber, mostra e cheio de vivacidade, tem (World Wine R$
frutas brancas e de caroço acidez tensa, deliciosa textura 133). Chardonnay
maduras acompanhadas de e final persistente, com toques sem passagem
notas florais, de ervas, de de lima, de flores brancas e por madeira.
padaria e de frutos secos, salinos. Álcool 12%. EM Cremoso e gostoso
com sua refrescante acidez de beber, apresenta
e sua textura firme e cremosa frutas brancas e tropicais
ditando as regras. Tem final cheio de perfil mais maduro,
e persistente, com toques cítricos, de acompanhadas de notas
pêssegos e de maçãs. Álcool 12%. EM florais e de ervas. Tem bom
corpo, acidez vigorosa,
textura firme e final médio/
longo e cheio, com toques
de maçãs e cítricos. AM
AD BORGOTORRE
90 MONTEPULCIANO
D’ABRUZZO 2021
Castellani, Abruzzo,
Itália (La Pastina R$ 90). AD CASILLERO
Montepulciano sem 89 DEL
passagem por madeira. De DIABLO DEVIL’S
vocação gastronômica, COLLECTION
mostra frutas vermelhas ROSÉ 2021
acompanhadas de notas Concha y Toro, Vale
florais, de ervas e de Central, Chile (VCT
especiarias doces, que R$ 80). Exibe frutas
se confirmam no palato. vermelhas maduras,
De corpo médio, tem seguidas de notas
refrescante acidez, florais e de ervas, que se
taninos firmes e final confirmam no palato. Tem
também médio, com bom corpo, acidez afiada,
toques terrosos e de textura cremosa e final médio/
cerejas. Álcool 12%. EM longo, com toques cítricos. AM
Queijos
Esta seleção inclui vinhos que se se, a quatro queijos e tantas outras Entre os brancos, Grüner Veltliner,
destacam pela potência de fruta, elaboradas com os mais diversos Friulano, Pinot Gris, Torrontés etc.
mas sem passagem por madeira (ou tipos de queijo, como gorgonzola, para pizza estilo marguerita são
então passagem muito discreta), ou parmesão, provolone etc. Aqui opções certeiras. Chardonnay para
seja, mantendo o frescor necessário podemos incluir pizzas que levem combinações de queijos, mas ainda
para não sobrepujar os sabores das frango ou ainda as que misturam frango e frutos do mar. Rosés, sem
pizzas e nem tornar a harmonização diversos ingredientes tal como a dúvida, especialmente para mesclas
cansativa. Diante dessa linha de portuguesa (presunto, ervilha, pal- de ingredientes. Tintos sem madeira
vinhos, podemos abarcar uma série mito, ovo, cebola, queijo). Para elas, como Barbera, Dolcetto, Castelão,
de ingredientes, mas deve-se dar você pode selecionar um belo es- Tempranillo, Bonarda, Montepul-
ênfase às “redondas” em que os sa- pumante de método Charmat ou de ciano etc. casam com pizzas de
bores de queijos dominam, tal como estilo Prosecco, por exemplo, assim queijo e especialmente suculento
a marguerita, a mozzarella, a capre- como Vinhos Verdes e correlatos. molho de tomate.

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AD WOLFBERGER AD ANTICO
91 PINOT NOIR 2021 89 ROSONE NERO
Wolfberger, Alsácia, França
D’AVOLA 2020
(Portus Cale R$ 219). Tinto
Caviro, Sicília, Itália
elaborado exclusivamente
(Winebrands R$ 79). Tinto
a partir de Pinot Noir,
elaborado exclusivamente
sem passagem por
a partir de Nero d’Avola,
madeira. De ótima
sem passagem por
tipicidade, mostra
madeira, mas mantido
frutas vermelhas de
em tanques de aço
perfil mais fresco,
inox por um breve
acompanhadas
período antes do
de notas florais
engarrafamento.
e de ervas, que
Fácil de beber
se confirmam
e de agradar,
na boca. Fluido,
mostra ameixas e
tenso e de perfil
amoras seguidas
gastronômico, tem
de notas terrosas,
acidez vibrante,
de ervas secas e de
taninos firmes e final
especiarias, tudo
médio/longo, com
sustentado por
toques terrosos, de
acidez refrescante,
cerejas e de groselhas,
taninos firmes e de
que convidam a uma
boa textura e final
segunda taça. Álcool
suculento. Álcool
13%. EM
13%. EM
Cogumelos
Aqui vamos selecionar vinhos (em que podemos sentir os tons por um Pinot Noir, que será
que possam casar com ingre- defumados). Nessa lista en- uma excelente alternativa para
dientes que nos induzem a tram a berinjela, o pimentão, a os cogumelos como shitake ou
tons mais rústicos, com notas abóbora etc. Misturas de outros shimeji, assim como um Nero
terrosas, herbáceas, especiadas elementos rústicos, tal como d’Avola, para uma bela pizza
e afins, como as pizzas que linguiças, também encontram de berinjela. Cabernet Franc,
levam cogumelos, por exem- um ponto de apoio aqui, pois Marzemino, Nebbiolo etc.
plo, ou ainda as que abarcam os vinhos terão uma boa dose também podem apresentar es-
legumes de sabores mais de acidez e fruta, além dessas ses tons aromáticos e o tipo de
intensos ou com preparações notas terrosas e herbáceas, para corpo que combinam tão bem
do tipo conserva ou na brasa harmonizar. Sendo assim, opte com esse estilo de pizza.

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O universo dos vinhos e outras
bebidas é infinito e há muito para
desvendar e conhecer, especialmente
se você tem a oportunidade
de aprender com quem entende
do assunto há mais de 30 anos. A boa notícia
é que agora, além dos consagrados cursos
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2º andar, Vila Olímpia, 11 3814-7853
AD TUETS TOT BLEND
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AD MILLAPOA PAÍS 2019
AD RÈMOLE
90 ROSSO 2020
92 PARCEL LARIS ROSADO 91 Torres, Bío Bío, Chile Frescobaldi, Toscana,
2021 (Qualimpor R$ 240). Uvas País Itália (Winebrands R$
Celler Tuets, Catalunha, Espanha advindas de vinhedos centenários, 186). Tinto composto
(Vinci R$ 254). Cofermentação com fermentação espontânea em majoritariamente a
sem leveduras exógenas de lagares de rauli e, posterior, estágio partir de Sangiovese
Chenin Blanc, Garnacha Blanca, de 11 meses em ovos de concreto. e pequena parte de
Moscatel de Alexandria, Ull de Mostra notas terrosas e de ervas Cabernet Sauvignon,
Liebre e Syrah, sem passagem envolvendo sua fruta vermelha e sem passagem
por madeira. Lembrando um negra de perfil mais fresco, com por madeira,
clarete, é fresco, vibrante sua acidez pulsante e sua textura mas mantido em
e de perfil gastronômico. firme sustentando e aportando tanques de aço por
Mostra cerejas e groselhas profundidade ao conjunto. De boa 4 meses antes de
seguidas de notas florais, tipicidade, mostra a rusticidade da ser engarrafado.
terrosas e de ervas secas, cepa de modo domado e tem final Mais uma boa edição
que aparecem tanto no suculento e persistente. EM desse consistente
nariz quanto na boca, tudo vinho, que mostra notas florais,
apoiado por acidez vibrante e de ervas e de especiarias
taninos firmes. EM doces envolvendo suas frutas
vermelhas e negras maduras,
tudo apoiado por acidez
refrescante, taninos macios e
AD REAL COMPAÑÍA final médio/longo, com toques
90 DE VINOS terrosos e de cerejas, que
GARNACHA 2019 convidam a uma segunda taça.
Muriel Wines, Castilla y León, Álcool 12,5%. EM
Espanha (Winebrands R$
81,00). Tinto elaborado
exclusivamente a partir AD GARZÓN
de Garnacha, sem 90 ESTATE
passagem por madeira. TANNAT DE
Mostra frutas vermelhas CORTE 2021
de perfil mais maduro Bodega Garzón,
escoltadas por notas Maldonado, Uruguai
florais e de ervas, com sua (World Wine R$
acidez refrescante e seus 118). Blend tinto
taninos firmes e de boa composto a partir
textura conferindo certo de 80% Tannat,
equilíbrio ao conjunto. 12% Marselan, 4%
Tem final cativante, Cabernet Franc e
com toques terrosos, 4% Petit Verdot, sem
de ameixas e de passagem por madeira.
cerejas, que convidam Mostra ameixas e amoras
a uma segunda acompanhadas de notas florais,
taça, de preferência de ervas e de especiarias. Tem
na companhia de taninos macios, boa acidez e final
embutidos. Álcool 14%. suculento. Álcool 13%. EM
EM
Embutidos
Em uma seleção para pizzas cujos (pelo menos não ao ponto de tornar assim, você pode optar por um
sabores predominantes sejam os a bebida muito mais intensa do que belo Cabernet Sauvignon, Mer-
dos embutidos, tal como as lingui- o prato e fazer com que a harmoni- lot, Cabernet Franc (ou um corte
ças calabresas, pepperoni, pre- zação não funcione). Os embutidos bordalês com duas ou três dessas
suntos crus, copa e outras carnes geralmente são bastante salgados e, cepas), Tempranillo, Sangiovese,
(carne seca, por exemplo), pode- quando junto com o queijo, tornam Syrah, Garnacha (ou um corte
mos pensar em vinhos um pouco a combinação muito intensa nesse GSM – Grenache, Syrah, Mour-
mais estruturados, com corpo mais aspecto, portanto, não podemos vèdre), Frappato, Mencía, País,
imponente, mas não necessaria- perder de vista um bom equilíbrio Malbec e também Tannat. Não se
mente com passagem por madeira de acidez e fruta no vinho. Sendo esqueça dos rosés.

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AD GÉRARD BERTRAND BANYULS
92 TRADITIONNEL 2016
Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, França (World
Wine R$ 268). Tinto fortificado doce composto a partir
de Grenache e Grenache Gris, com longo período de
estágio de parte do vinho em barricas de carvalho antes
de ser engarrafado. Chama atenção pela ótima acidez
e pelos taninos firmes e de textura de giz, que trazem
sustentação e equilíbrio a toda sua doçura. Mostra frutas
negras maduras e em compota seguidas de notas florais,
de cacau, de frutos secos e de especiarias doces, que se
confirmam no palato. Álcool 16%. EM
AD PONTO AD VALDOURO
89 NERO LIVE 90 RUBY PORT
CELEBRATION Valdouro, Douro, Portugal
MOSCATEL (La Pastina R$ 140). Tinto
ESPUMANTE fortificado doce elaborado
Ponto Nero, Vale a partir de Touriga
dos Vinhedos, Brasil Nacional, Touriga Franca,
(R$ 49). Espumante Tinto Cão, Tinta Francisca,
branco doce elaborado Tinta Amarela, Sousão e
pelo método Asti Tinta Roriz, além de outras
exclusivamente a castas típicas da região,
partir de Moscato com estágio de 2 anos em
Branco. Apresenta tonéis de carvalho. Um
boa tipicidade, com bom lote desse vinho, que
exuberantes notas de mostra ameixas e cassis
frutas brancas de perfil acompanhados de notas
mais maduro, florais e florais e de especiarias
de ervas. Harmonioso, doces, com sua acidez
tem acidez refrescante, refrescante e sua textura
textura cremosa e final cremosa trazendo
saboroso, com toques equilíbrio ao conjunto.
de cítricos. Álcool 7%. Tem final untuoso e
AM persistente, com toques
de violetas, de alcaçuz e
de grafite, que convidam a
uma segunda taça. Álcool
19%. EM
Doces
Apesar de alguns “puritanos” com goiabada. Mas acrescentar etc., pode-se acompanhar com
não concordarem, as pizzas chocolate e frutas, caramelizadas um vinho espumante demi-sec,
doces também já estão enraiza- ou não, é sempre uma boa pedi- Moscato d’Asti ou Moscatel. Se
das na “tradição” das pizzarias da. Para pizzas que levam cho- a combinação for de maçã com
brasileiras. Por que não colocar colate, você pode optar por um canela (estilo Strudel), dá para
ingredientes doces também sobre vinho do Porto Ruby, ou Jerez optar por um vinho branco de co-
a massa e fazer uma sobremesa Pedro Ximénez, ou um Banyuls. lheita tardia, como um Riesling
em forno de lenha? Talvez uma Para pizzas cobertas com uma ou um Gewürztraminer. Pizzas de
das primeiras misturas com ares variedade de frutas frescas, como banana caramelada sugerem um
agridoces tenha sido a de queijo morangos, uvas, kiwis, bananas Vin Santo ou algo do gênero.

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GR AN DES
DEGUSTAÇÕES
Prova
dos
60
ADEGA provou vinhos históricos da
Fundação Eugénio de Almeida, que celebra 60 anos
por Christian Burgos e Eduardo Milan
VINTE E CINCO ANOS DEPOIS, SENTADO diante

de algumas garrafas de safras históricas escolhidas
a dedo por Pedro Baptista (enólogo responsável
pelos vinhos da Fundação Eugénio de Almeida
desde 2004), Manuel Chicau lembra do encontro
que determinou a criação da Adega Alentejana.
“A empresa nasceu de uma reunião informal
realizada na porta da adega da Cartuxa, na Quinta
de Valbom. Quem estava presente? O engenheiro
Francisco Pimenta e o professor Plácido Rosário,
um homem fundamental no desenvolvimento da
viticultura do Alentejo. E estava também o meu pai,
que era engenheiro agrônomo, e foi quem organizou
isso. Era uma viagem turística ao Alentejo, fui eu e a
Rosely (sua esposa), e um professor de Engenharia
Civil da Poli, o Fernando Henrique Sabatini com a
esposa. E por que aconteceu essa viagem? Porque
dois anos antes tinha sido feita uma viagem a
uma feira de construção civil em Paris em que só
o Sabatini levou a esposa. Ou seja, os outros 20
engenheiros não levaram. E num churrasco ele me
sacaneou na frente da Rosely e disse: ‘Olha, tem uma
feira agora na Itália, mas eu só vou se você levar a
Rosely’. Disse: ‘A gente só vai se passar pelo Alentejo’,
porque ele só falava da Itália, pois é descendente de
italiano. E aí o meu pai organizou essa visita. ‘Não
temos vinhos no Brasil, vocês não querem levar?’,
eles disseram. ‘Tá aí uma ideia, vou pensar’. Quatro
meses depois a empresa já estava constituída.
‘Vamos mandar uma encomenda’. Os caras tomaram
um susto”, lembra o bem-humorado Chicau.

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com o objetivo de desenvolver uma região

que era a mais pobre de Portugal e uma
das mais pobres da Europa, uma região
analfabeta que vivia de uma agricultura
de subsistência, que não tinha acesso à
cultura, que não tinha acesso à educação”,
conta Teixeira. Durante boa parte da
década de 1970, contudo, a fundação viveu
um período conturbado devido à política
portuguesa na época, tendo suas terras
confiscadas e impossibilidade de gerar
receitas. Normalizada a situação, Plácido
Rosário decidiu, após estudos juntamente
com a Universidade de Évora, implantar os
primeiros vinhedos em terrenos específicos
em 1982. “Em 1985 surge o primeiro vinho
que hoje conhecemos como o Cartuxa.
Nesse primeiro ano ainda não era um rótulo
O primeiro vinho comercial. Em 1986 vem o primeiro rótulo
comercial surgiu em Os vinhos da Fundação Eugénio de comercial, pois em 1985 era comercializado
1986 e recebeu o Almeida estavam no segundo contêiner só ali na região de Évora, sem rótulo”,
nome em homenagem
recebido pela Adega Alentejana ainda lembra Teixeira.
aos monges cartuxos,
que desde 1598 em 1998, ou seja, há 25 anos, e foram Foi assim que nasceu o primeiro
praticam suas orações responsáveis por dar um salto no status da vinho da Cartuxa – em homenagem aos
no mosteiro empresa. “A nossa relação com a Fundação monges cartuxos, que desde 1598 praticam
não é só comercial, tem todo um lado suas orações no Mosteiro da Cartuxa,
sentimental, emotivo”, diz Chicau, que logo de propriedade da Fundação. Isso deu
em seguida dá a palavra para João Teixeira, início a uma história de sucesso que hoje
diretor comercial da Fundação Eugénio de representa 95% da receita operacional da
Almeida, que veio ao Brasil trazendo na Fundação – somando a comercialização
mala uma seleção de vinhos para celebrar de vinhos e azeites. “Até 2007, todos os
os 60 anos de sua empresa e os 25 anos de vinhos eram produzidos na Quinta de
parceria, e também cumplicidade, com Valbom, mas a demanda foi de tal maneira
a importadora brasileira. “Muitos nos crescente que o espaço ficou demasiado
interrogam sobre o sucesso que temos nas pequeno. E, em 2007, na Herdade de
exportações, pois somos o maior exportador Monte de Pinheiros, criou-se uma adega
de vinhos em valor do Alentejo. Digo, – pensada da cabeça do engenheiro Pedro
claro, que a qualidade dos vinhos em si Baptista –, do zero, para fazer um vinho
é determinante. Mas uma das variáveis de qualidade máxima, tudo baseado
importantes é o mercado brasileiro, que em gravidade, mas onde fosse possível
para nós representa 30% do total de produzir, uma quantidade razoável,
faturamento”, diz Teixeira. ou seja, uma adega ‘butique’, mas com
capacidade industrial”, diz Teixeira.
Sexagenária
“A Fundação foi constituída em 1963 por Mosteiro
Vasco Maria João de Almeida, o último A Fundação gere ao redor de 1000 hectares,
herdeiro, a última geração de uma família sendo 600 próprios e 400 “em vários
muito próspera, muito rica de Lisboa, que modelos, mas que consideramos que
depois se transferiu para o Alentejo. Tinha são nossos, pois trabalhamos de forma
um enorme patrimônio e ele, não tendo única e exclusiva”, aponta Teixeira. Se em
herdeiros, criou a Fundação em 1963, 1982, Plácido Rosário mapeou as castas

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Em 1960, sete monges

e vinhedos que melhor representavam no Alentejo. Mas, em 1940, Vasco Maria “refundaram” o
o Alentejo, em 2005, Pedro Baptista Eugénio de Almeida decidiu o devolver o mosteiro Santa Maria
Scala Coeli (esquerda
começou o projeto Scala Coeli – que deve local à sua função original. Em 1960, sete
acima). Até 2007,
o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria monges “refundaram” Santa Maria Scala todos os vinhos
Scala Coeli, normalmente conhecido por Coeli – foram sete monges que em 1587 da Cartuxa eram
Mosteiro da Cartuxa – apenas com uvas entraram pela primeira vez no mosteiro. A produzidos na Quinta
“estrangeiras” à região, como Petit Verdot, comunidade cartusiana, reduzida a quatro de Valbom
Viosinho, Alicante Bouschet, Cabernet monges e um irmão converso, deixou
Sauvignon, Merlot por exemplo. “Pedro o local em 2019, e as portas da clausura
põe todas as castas para estagiar em foram abertas, pela primeira vez, a todos os
separado e, ao final de 16 meses, faz o teste eborenses. E em setembro de 2022 o mosteiro
para ver qual foi a que melhor evoluiu”. O retomou a clausura com a instalação das
rótulo representa uma escada com as sete monjas do instituto “Servidoras do Senhor e
etapas da vida dos monges cartuxos até a da Virgem de Matará”.
chegada ao céu. Segundo Teixeira, Cartuxa representa
Em 1871, José Maria Eugénio os vinhos mais clássicos do Alentejo, sem
de Almeida adquiriu o mosteiro. nunca ter mudado sua visão. “São os mesmos
Seu filho, Carlos Maria Eugénio de vinhedos, as mesmas castas, as mesmas
Almeida, decidiu instalar ali a sede seleções que foram feitas em 1982, que ainda
da Casa Agrícola Eugénio de Almeida mantemos”, diz.

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“mancavam”. Até 1920, o vinho teria sido

produzido pela Casa Agrícola José Soares
e, em 1987, seu herdeiro, José António de
Oliveira Soares, presentou a marca para a
Fundação com a condição que fosse usada
apenas com o melhor vinho. Segundo
Teixeira, havia uma regra de que a marca só
seria usada a partir dos 25 anos da Fundação
e então o primeiro Pêra-Manca foi da safra
de 1990, quando então o rótulo Cartuxa
Garrafeira saiu de linha. “Ainda hoje são as
mesmas parcelas, as mais antigas, das castas
Trincadeira e Aragonez. E o vinho fica um
ano em garrafa envelhecendo nas caves do
Monastério antes de ser lançado”, conta.
Seleção Baptista teve o cuidado de escolher
Pedro Baptista enviou ao Brasil para essa vinhos de anos por ele considerados
prova exclusiva três brancos e quatro excepcionais e também com alguma
tintos. Entre os brancos, o Foral de Évora, simbologia, como foi o caso de uma das
o Cartuxa Colheita e o Pêra-Manca. “O maiores surpresas da degustação, o Pêra-
Foral surgiu como pedido do município Manca 1998, ano de fundação da Adega
de Évora para a comemoração dos 500 Alentejana, que estava em plena forma e
anos da cidade. Pediu-se que a Fundação cheio de vida, com seus 25 anos. Além desse
criasse um vinho, como uma regra: que as branco, foram provados o Foral de Évora
Pedro Baptista é o primeiras 200 caixas deviam ser entregues Colheita Branco 2008 e o Cartuxa Colheita
responsável pelos
vinhos da Fundação ao município para utilizar como vinho Branco 2007, que mais uma vez chamaram
Eugénio de Almeida para as cerimônias institucionais. Essa atenção pela qualidade e também pela
regra hoje em dia já caiu, mas na época vivacidade, ambos com mais de 10 anos de
era o único vinho que utilizavam nas garrafa.
recepções diplomáticas. Ele é feito com a No campo dos tintos foram degustados,
casta Assario, conhecida como Malvasia nessa ordem: EA Tinto 2010, que
Fina”, conta Teixeira. surpreendeu por estar cheio de fruta e de
Ele lembra que os brancos da Cartuxa vivacidade; Cartuxa Reserva Tinto 2008,
gozam de uma fama extraordinária, que se destacou pelo brilho de fruta e
que faz com que os principais vinhos se jovialidade, mesmo com 15 anos; Scala
esgotem em pouquíssimo tempo depois Coeli 2005, primeira safra desse vinho, que
de terem suas últimas safras lançadas reflete uma época em que se primava pela
no mercado. O Pêra-Manca Branco 2020, concentração e opulência, sempre dentro do
por exemplo, lançado em outubro do ano perfil refinado e preciso da casa; e, por fim, o
passado, já estava esgotado em fevereiro Pêra-Manca Tinto 2011, considerado um dos
deste ano. melhores Pêra-Manca por Baptista e que faz
Vale recordar um pouco da história jus à fama do ícone da Fundação Eugénio
do Pêra-Manca. Diz-se que o nome de Almeida, sempre aliando, com maestria,
surgiu ligado aos vinhedos do Convento concentração, precisão e finesse. Confira os
do Espinheiro, em Évora, cujas pedras vinhos avaliados.

AD FORAL DE ÉVORA CLUBE DE REVISTAS
PÊRA-MANCA BRANCO 1998
92 COLHEITA BRANCO 2008 AD
Fundação Eugénio de Almeida, Alentejo, Portugal 94 Fundação Eugénio de Almeida, Alentejo,
(Adega Alentejana Não disponível). Branco elaborado Portugal (Adega Alenejana Não disponível). A primeira
exclusivamente a partir de Malvasia Fina, sem passagem safra desse vinho foi em 1990. Composto a partir
por madeira, mas mantido em contato com suas 44% Arinto, 40% Antão Vaz (somente essa variedade
borras finas durante 6 meses antes do engarrafamento. fermenta e estagia em madeira) e 16% de Malvasia
Mostra cativantes aromas, que lembram frutos secos Fina, mantido em contato com suas borras finas
e especiarias doces envolvendo suas frutas brancas durante 12 meses. Complexo nos aromas e nos
e de caroço maduras, seguidas de notas florais, sabores, mostra notas florais, de ervas secas, de
de camomila e de ervas secas, tudo apoiado por cera de abelha e de especiarias doces, com sua boa
textura cremosa e acidez refrescante. Tem final acidez e sua textura firme e cremosa ditando as
cheio e persistente, com toques de pêssegos, de regras. Grata surpresa, está cheio de vida
peras, de cera de abelha e de mel. Álcool 13,5%. EM e complexo com seus 25 anos de guarda.
Refinado e cativante, tem final cheio e
persistente, com toques amanteigados, de
cascas de cítricos, de camomila e de favos
AD CARTUXA COLHEITA de mel. Álcool 14%. EM
93 BRANCO 2007
Fundação Eugénio de Almeida,
Alentejo, Portugal (Adega Alentejana
Não disponível). Branco composto a AD PÊRA-MANCA TINTO 2011
partir de Antão Vaz, Roupeiro e Arinto, 94 Fundação Eugénio de Almeida,
sem passagem por madeira, mas Alentejo, Portugal (Adega Alentejana
mantido em contato com suas borras Não disponível). Tinto composto a partir
finas durante 12 meses antes de ser de uvas Trincadeira e Aragonez advindas
engarrafado. Ainda vivaz e cheio de das parcelas mais antigas dos vinhedos
energia, chama atenção pela textura da Fundação Eugénio de Almeida, com
cremosa e pela refrescante acidez, fermentação sem adição de leveduras
que envolvem suas frutas brancas e de exógenas e estágio de 24 meses em
caroço, seguidas de notas químicas, tonéis de carvalho de 3.500 litros.
de especiarias doces e de cera de Chama atenção pela juventude e pela
abelha, que se confirmam na boca. nitidez de frutas negras e vermelhas
Tem final cheio e persistente, com maduras, seguidas de notas florais, de
toques de laranja, de pêssegos, de ervas frescas e de especiarias doces,
peras e de camomila. Álcool 13%. EM com seus taninos tensos e de grãos
finos e sua refrescante acidez ditando
as regras e conferindo profundidade
ao vinho. Refinado e preciso, tem
final cheio e suculento, com toques
AD CARTUXA RESERVA de cassis, de amoras, de grafite e de
93 TINTO 2008 alcaçuz. Ainda jovem, está ótimo agora,
Fundação Eugénio de Almeida, mas tem tudo para ficar ainda melhor
Alentejo, Portugal (Adega nos próximos 20 anos. Álcool 15%. EM
Alentejana Não disponível).
Tinto composto a partir de
Alicante Bouschet e Aragonez,
com estágio de 15 meses em AD SCALA COELI 2005
barricas novas de carvalho 92 Fundação Eugénio de Almeida,
francês e mais 18 meses em Alentejo, Portugal (Adega Alentejana
garrafa antes de ser lançado Não disponível). Essa é a primeira safra
ao mercado. Chama atenção desse tinto. Composto a partir de Merlot
pela juventude mesmo com e Cabernet Sauvignon, tem estágio
cerca de 15 anos de guarda. de 19 meses em barricas novas de
AD EA TINTO 2010 carvalho francês. Grata surpresa, chama
Mostra frutas vermelhas e 91 Fundação Eugénio de Almeida, Alentejo,
negras maduras, seguidas de atenção pela acidez refrescante e pelos
Portugal (Adega Alentejana Não disponível). A taninos firmes e de grãos finíssimos,
notas florais, de ervas secas primeira safra desse vinho foi a de 1992. Tinto
e de especiarias doces, que que envolvem suas frutas vermelhas e
composto a partir de Trincadeira, Aragonez, Alicante negras maduras, conferindo fluidez e
se confirmam no palato, Bouschet e Castelão, sem passagem por madeira.
tudo apoiado por boa acidez profundidade ao vinho. Cheio, persistente
Mesmo com mais de 10 anos de garrafa, ainda e refinado, tem final com toques de
e taninos de grãos finos. está cheio de vida, com suas notas terrosas, de
Elegante, suculento e gostoso ameixas, de amoras, de ervas secas, de
ervas secas e de especiarias doces, envolvendo chá preto, da passagem pela madeira e
de beber, tem final persistente, suas frutas vermelhas maduras e em compota, que
com toques terrosos, de de alcaçuz. Álcool 15%. EM
aparecem tanto no nariz quanto na boca. Tem final
ameixas, de amoras e de fluido e persistente, com toques de ameixas e de
alcaçuz. Álcool 14,5%. EM chá preto, que convidam a uma segunda taça. Álcool
13,5%. EM

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PERFI L
OTRON IA
Uma nova
fronteira
Visitamos o projeto Otronia,
na Patagônia profunda
por Christian Burgos
VIAJAR A CHUBUT NÃO É UMA

típica viagem de enoturismo, é mais
como desbravar um novo território.
Caminho curto é um voo de São Paulo
a Buenos Aires, outro de Buenos Aires
a Comodoro Rivadávia seguido de mais
2 horas de caminhonete 4 x 4, sendo
uma hora em estrada de brita para
um atalho. A paisagem entre a cidade
de Comodoro Rivadávia e Sarmiento
revela a amplitude das planícies da
Patagônia profunda, onde o alcance da
vista está determinado pela curvatura
terrestre.
Chubut nasceu dos latifúndios de
italianos e ingleses que decidiram lá se
estabelecer, mas hoje é definida pela
indústria do petróleo. Justamente por
isso é ali que está o berço econômico
da família mais rica da Argentina, a
Bulgheroni. Depois de haver iniciado
e expandido suas propriedades
vitivinícolas da Argentina, para o
Uruguai e de lá para Itália, Napa Valley
e França, Alberto Bulgheroni teve a
ousadia de retornar e elaborar o vinho
mais austral do mundo.

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Alberto Bulgheroni teve
a ousadia de elaborar
o vinho mais austral do
mundo, em Sarmiento
Congelamento da vinha CLUBE DE REVISTAS Detalhe das
pedras do solo
serve para proteção
Paico, erva típica do Meio milhão de Bosque Petrificado Sarmiento

vinhedo árvores de plátanos
foram plantadas
formando barreiras
É um ato ousado, mas não ultrapassa os 80 quilômetros por homenagem ao desbravador

impensado, afinal, em Sarmiento, hora é o que pudemos vivenciar. inglês George Chaworth
a presença da água nutre a A solução parte de algo que Musters, que em 1871 publicou
fruticultura e horticultura. Neste vemos em outros lugares do um diário de viagem chamado
ambiente, a própria Agroland mundo levadas ao extremo, “Vida entre os patagones” após
(empresa de Alberto Bulgheroni) mais de meio milhão de árvores conviver meses com tribos
tem uma ampla plantação de de plátanos foram plantadas da etnia Mapuche. Francisco
cerejas que é exportada de avião formando barreiras para quebrar Pascasio Moreno, que batizou o
sobretudo para metrópoles da o vento. Aliado a isso, as fileiras de lago, não sabia que este já tinha
Ásia. videiras são protegidas por telas seu nome dado pelos nativos:
Ali, no paralelo 45’33 Sul, antigranizo, mas não dos dois “Otrón”.
nasceu Otronia, possível pela lados na sua aplicação tradicional, Visitando o lago, sentimos
água do Lago Musters. Estamos e sim apenas no lado de onde a força do vento que cria ondas
acostumados a ter a água e o sopra o vento. Além disso, a cada como em um mar, que se quebram
clima como os desafios para 11 fileiras temos uma barreira alta pelas praias de areia escura ao seu
a produção de vinhos na de telas (com cerca de 3 metros redor. Amenizado o vento, é das
Argentina, mas em Otronia, estes, de altura) também funcionando águas do Musters que surgiu a
na verdade, são o frio e o vento. como quebra vento. arma para tentar atenuar a perda
Tudo nesse lugar é de safras para a o frio. As geadas
Dificuldades definido pelo vento e pelo lago, acontecem cerca de sete vezes por
O vento que comumente que recebeu seu nome em ano e uma brigada de combate está

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Lago Musters, batizado em homenagem
ao desbravador inglês George Chaworth
Musters, mas que era chamado de Otrón
pelos nativos
em alerta durante seu período mais exterior a temperatura está bem colchão de ar protetor. Aliás,
intenso. As estações de medição de abaixo de zero por toda a noite. curiosamente não existe influência
temperatura e o conhecimento dos Com o nascer do dia, a atlântica porque a cordilheira
locais mais propensos determinam temperatura começa a subir mais baixa possibilita uma pressão
a colocação de vigias que, durante a e aí entra o momento mais vinda do Pacífico.
noite, acompanham a temperatura crítico. É necessário continuar
e soam um alerta quando um nível regando para que o degelo se dê Vento
crítico é alcançado. Daí cabe ao controladamente, caso contrário Este mesmo vento, que dia e
gestor agrícola decidir se deve ou folhas e frutos se queimam e tudo é noite sopra do oeste, é um aliado
não ativar os aspersores utilizando perdido. Esse processo já demorou para a agricultura ecológica
a água acumulada em reservatórios dias e por isso é necessária uma praticada em Otronia, pois não é
para congelar os vinhedos. decisão estratégica do gestor necessário controle biológico para
Isso mesmo, é como usar o fogo agrícola. Toda esta água, além de enfermidades no vinhedo por falta
para combater fogo. Uma enorme irrigar o vinhedo de forma maciça, de umidade. A presença da água
quantidade de água é aspergida ainda pode representar o fim da nos faz esquecer que se trata de
sobre as vinhas, congelando frutos água dos reservatórios – que é uma estepe desértica, com menos
e folhas. Contraintuitivamente, o necessária durante o ano. precipitação do que Mendoza
gelo que se forma cria uma barreira Soluções tradicionais como (menos de 200 ml de chuva ao ano).
térmica que impede que a seiva e acender fogo entre as fileiras é O vento ainda exerce pressão
os frutos alcancem a temperatura inviável, pois a intensidade do engrossando a pele das uvas e
de congelamento enquanto no vento impede a formação do controlando o peso dos cachos,

Localização dos vinhedos CLUBE DE REVISTAS
Vinícola em Mendoza tem

tanques de aço inoxidável,
barricas, ovos de concreto
e foudres
equilibrando a produtividade. arredondadas, mas os blocos são a ampliação do cultivo de

Aliás, também por causa do bastante distintos. Em todo lugar Chardonnay e Pinot Noir nas
vento, as videiras parecem mais há muita influência arenosa, encostas do morro que separa os
jovens do que são, com troncos um solo eólico formado pelo vinhedos do lago Musters.
bastante mais finos do que o arrasto de material pelo vento. Um passeio imperdível para
esperado. Nas ladeiras, o solo tem formação compreender como é única a
Em Otronia, estão plantados rochosa com fragmentos de formação deste pedaço da terra é
50 hectares de vinhedos diferentes tamanhos e formatos o Bosque Petrificado Sarmiento,
orgânicos com as variedades cobertos por carbonato de cálcio. não muito distante dali, com suas
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot A peso da argila na composição árvores petrificadas há 65 milhões
Gris, Gewürztraminer, Torrontés, varia bastante e define a textura de anos, com uma trilha de cerca
Riesling, Merlot e Malbec. As e peso de boca do vinho de cada de 2,5 quilômetros em que se
calicatas revelam, em geral, parcela. Esta combinação de pode encontrar até fósseis de
um solo lacustre com pedras clima e solo está favorecendo dinossauros.

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Em 2022, Patricio Tapia
reconheceu Juan Pablo Murgia
como enólogo do ano na Argentina
VINHOS AVALIADOS
AD OTRONIA 45º
93 RUGIENTES CORTE DE delicioso toque da fermentação integral,
BLANCAS 2020 mineralidade e um toque de vermute.
Otronia, Patagônia, Argentina (World Boa textura de taninos que o prepara
Wine R$ 248). Branco composto para anos a frente. Frescor de mentol no
de Pinot Gris, Chardonnay e fim de boca. CB
Gewürztraminer, com estágio
de 18 a 20 meses em tanques AD OTRONIA 45º
de concreto e em foudres de 93 RUGIENTES
carvalho francês. Apresenta MERLOT 2021
notas de erva doce, de paico, Otronia, Patagônia, Argentina (World
de camomila, de pera, cítricas. Wine R$ 288). Tinto 100% Merlot,
Prova nascido no single block número 8
Em boca a fruta é límpida e
Para esta viagem, o enólogo Juan encantadora. A acidez vibrante que é todo de areia. Balsâmico
Pablo Murgia (JuanP) fez um faz o vinho brilhar em sua boca. com um toque de embutido. A
ousado bate-volta de menos de um Final com pêssego e mel, seguido boca é repleta de framboesa.
de um tempero de camomila, ervas e Os taninos têm estrutura e bela
dia, indo e voltando a Mendoza
salinidade. Longuíssimo. CB granulosidade arenosa. Depois
para conduzir uma degustação, se abre cereja e grande vibração
nos apresentar os vinhedos e AD OTRONIA 45º que exalta pimenta negra e rosa.
voltar a tempo de receber em 92 RUGIENTES ROSÉ 2021 Buquê e muita mineralidade com
Mendoza uma delegação de Otronia, Patagônia, Argentina um toque de cimento fresco. CB
(World Wine R$ 248). Rosé
compradores ingleses. Sem tempo
composto de uvas Pinot Noir, com AD OTRONIA 45º
a perder, chegamos à noite na estágio em tonéis de carvalho 93 RUGIENTES
vinícola e uma degustação com sem tosta. Framboesa, ervas, MERLOT 2022
delicioso jantar à base de saladas e flores acompanhadas de uma Otronia, Patagônia, Argentina (World
oleosidade em nariz. Em boca, Wine R$ 288). Amostra de barrica.
empanadas estava à nossa espera Tinto 100% Merlot, mostra mais força e
é um vinho cortante com
entre tanques de aço inoxidável, bastante vibração. Estrutura austeridade que seu irmão 2021. Ameixa
barricas, ovos de concreto e para a boa gastronomia, tem e cereja. Taninos mais poderosos e linda
foudres de 2500 e 5000 litros. corpo amplo e suculento, com acidez. A fruta tem mais força de ameixa
cítrico de mexerica madura e do pé. CB
Pedimos para degustar os
suculenta. CB
vinhos antes de iniciar o jantar AD OTRONIA BRUT
e assim começamos, mas não 94 NATURE 2019
foi como terminamos. JuanP AD OTRONIA 45º Otronia, Patagônia, Argentina
92 RUGIENTES PINOT (World Wine sem preço). O
se animou e degustamos mais mais vibrante e suculento que
NOIR 2020
de uma dezena de amostras de Otronia, Patagônia, Argentina degustei até agora. Antes de
tanques e barricas mostrando que (World Wine R$ 248). Tinto abrir em taça, tem o Chardonnay
o melhor da já incrível história composto de uvas Pinot na casca de abacaxi e pêssego.
Noir, cultivadas na zona Combina volume e opulência
de Otronia está ainda está por
de Sarmiento, Chubut, com rica acidez. Colhido na
vir neste projeto cujos vinhedos fermentadas 50% com cachos terceira semana de fevereiro.
começaram a ser plantados em inteiros e posterior estágio Prensado direto sem desengace e
2011. Sentimos um ajuste fino de 18 a 20 meses em foudres fermentação espontânea. PH 2,9.
sendo executado safra a safra de carvalho francês e em Retrogosto de abacaxi maduro e
tanques de concreto. Suco ervas. O fim de boca tem ainda
baseado na experiência que de framboesa, tempero de muito cítrico de laranja com
este ainda jovem projeto vai especiaria doce como cravo, estrutura e textura. 25 meses de
acumulando e que bem define-se e medicinal. Leve terroso afinamento em garrafa antes de
como “na fronteira do possível”. que se acentua na entrada de boca, ir ao mercado. CB

CLUBE DE REVISTAS
AD OTRONIA BRUT Vertical de Pinot Noir
92 NATURE ROSÉ 2019
Otronia, Patagônia, Argentina AD OTRONIA I PINOT NOIR 2017
(World Wine sem preço). 92 Otronia, Patagônia, Argentina (World
Espumante rosado brut Wine R$ 670). Tinto composto de uvas
nature elaborado pelo método Pinot Noir, com estágio de 14 meses
tradicional exclusivamente a em foudres de carvalho francês sem
partir de Pinot Noir. Abre em tosta. Mineral de pedra de isqueiro
camadas. Ervas, pêssego, e defumado. Em boca, apresenta
pera, framboesa e cereja. taninos diretos, boldo, acidez e folha
Tem estrutura e muita de tomate, e agora que conheço,
picância. CB paico. Rico em frutos vermelhos e
um toque terroso. Está como no
AD OTRONIA primeiro ano que provei. Álcool
94 MALBEC 2020 13.5%. CB
Otronia, Patagônia,
Argentina (World Wine AD OTRONIA I PINOT
sem preço). Um Malbec 93 NOIR 2018
puro em framboesa, ameixa, Otronia, Patagônia, Argentina (World
medicinal, fruta suculenta, romã, Wine R$ 670). Tinto elaborado
mineralidade, pimenta rosa. Os exclusivamente a partir de Pinot
aromas ainda se abrem para flores Noir, com estágio de 14 meses em foudres de
brancas e o perfil da fermentação carvalho sem tosta. Colheita muito precoce.
integral. Em boca, vem a groselha, Muito floral. Especiaria à cravo e balsâmico.
ervas e toque terroso como Suculento com pitanga no final. Belos taninos
um Pinot Noir. Muito profundo graníticos. Mineral de pedra moída. Apenas
e belíssima textura, taninos de 11,8% de álcool. CB
pedras e rica acidez. CB Linha Lagunar
AD OTRONIA I PINOT NOIR 2019
AD OTRONIA III & VI 94 Otronia, Patagônia, Argentina (World AD OTRONIA LAGUNAR
93 CHARDONNAY 2017 Wine R$ 670). Tinto elaborado a partir de 92 NARANJO 2020
Otronia, Patagônia, Argentina uvas Pinot Noir, sendo 50% fermentadas Otronia, Patagônia, Argentina
(World Wine R$ 670). Branco em cachos inteiros, com estágio de 14 (World Wine sem preço). Um laranja
elaborado exclusivamente a partir meses em foudres de carvalho francês sem Torrontés. O nariz tem o toque
de Chardonnay, com estágio de tosta. Bosque, balsâmico, fruta suculenta acetado do vinho laranja. É um
16 meses em foudres de carvalho que se reforça em boca como suco de vinho elegante e fluido. O aroma do
francês. Pepino, ervas, paico. Em pitanga fresca. Também paico, folha de Torrontés corre para o balsâmico
boca, vem fruta amarela, flores, tomate, pimenta. Taninos granulados. e casca de laranja, seguido por um
cítrico de lima-da-pérsia e maracujá Flores azuis, cimento e cinzas frias se perfil muito seco em boca. Acidez e
docinho. Resina e flor. A acidez unem ao balsâmico no fim de boca. Álcool vibração. CB
permanece vibrante e suculenta 13%. CB
com laranja e maracujá. Muita AD OTRONIA LAGUNAR
estrutura. Salinidade e ervas. Vai AD OTRONIA I PINOT NOIR 2020 92 TORRONTÉS 2021
abrindo em taça e revela cada vez 94 Otronia, Patagônia, Argentina (World Otronia, Patagônia, Argentina (World
mais o paico, cada vez mais volta a Wine R$ 670). Tinto elaborado a partir de Wine sem preço). Elaborado em ovo
sua origem. Álcool 13,5%. CB uvas Pinot Noir, sendo 50% fermentadas de concreto com vinificação com
em cachos inteiros, com estágio de 18 a engaços. Tipicidade do Torrontés
AD OTRONIA III & VI 20 meses em foudres de carvalho francês em nariz. Pera, laranja, ervas, flores,
94 CHARDONNAY 2020 sem tosta. Pitanga e ervas. Feno. Fruta mineralidade. Boa acidez e balanço.
Otronia, Patagônia, Argentina limpíssima e suculenta. Ameixa e mirtilo. Foram elaboradas 2.800 garrafas.
(World Wine R$ 670). Em ação O mais profundo dos Otronia Pinot Noir Álcool 12%. CB
o famoso bloque III e VI com degustados. Taninos monolíticos e polidos.
clone 95 de Chardonnay. Tomilho. Fruta silvestre fresca. Pólvora. CB AD OTRONIA LAGUNAR
Aroma de paico (erva típica 93 LATE HARVEST 2019
do vinhedo, uma mistura de AD OTRONIA I PINOT NOIR 2021 Otronia, Patagônia, Argentina
boldo fresco com cítrico) e 95 Otronia, Patagônia, Argentina (World (World Wine sem preço). 50%
tomilho, mineral, camomila Wine R$ 670). Terra molhada, balsâmico, Gewürztraminer e 50% Chardonnay.
(nariz e boca), pera, abacaxi groselha e pitanga. Perfil de ervas onde Quase um ice wine, com as uvas
e flores brancas. Muito ressalta-se o paico. Os taninos mais colhidas congeladas (mas não aos
vibrante. Suculento em reativos de todos. Em boca, a pitanga vai -7ºC exigidos). Doce de marmelo,
frutas e picante em boca. ganhando protagonismo com um pouco mamão e mel de laranjeira. Muito
Mineralidade à toda prova, de figo fresco, medicinal e madeira em etéreo em nariz com um finalzinho
com deliciosa untuosidade carvão na lareira. Merece tempo em sua de erva e giz. Em boca, a doçura
e uma pitada de amargor. adega. Aqui de abre-se o caminho para é equilibrada por belíssima acidez.
Damasco. Textura e outro patamar neste vinho que já era Retrogosto delicioso de laranja
vibração. CB impressionante. CB cristalizada. CB

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ESPECIAL
GUIA
Os ADEGA
2023
ADEGA
ESPANHA
melhores 2023
REGIÕES
guia DE VINHOS
VITIVINÍCOLAS
ROTEIROS
GASTRONÔMICOS
RANKING DOS
MELHORES
CENTENAS DE
VINHOS AVALIADOS
da Espanha
Os destaques da terceira edição do
ADEGA Espanha Guia de Vinhos
por Arnaldo Grizzo
“EM CLOS MOGADOR TUDO TEM que

ser, como meu pai sempre falou, sobre
terroir, nada de variedades ou qualquer
técnica. Nada pode ser dominante. Tem
que ter um equilíbrio completo para estreia entre os melhores do guia com
que, no final, o mais importante seja a safra 2009. Unico é um baluarte de
o mineral”, disse René Barbier Meyer Ribera del Duero, uma obra-prima em
em uma entrevista para ADEGA no ano cada safra, de uma empresa conduzida
passado. E essa visão definitivamente com maestria por Pablo Álvarez e seu
faz parte de seu Clos Mogador 2018, um perfeccionismo. Para se ter ideia da
dos melhores tintos do ano da terceira exigência ao redor de todos os vinhos
edição do ADEGA Espanha Guia de produzidos pela empresa que está há
Vinhos, juntamente com Vega-Sicilia 40 anos nas mãos da família Álvarez,
Único 2009, ambos com AD 98 pontos. Pablo organiza degustações às cegas
Nas duas safras anteriores, 2016 todos os anos comparando seus rótulos
e 2017, ele havia sido eleito o melhor com alguns dos melhores do mundo.
representante do Priorato no guia, “O que mais me assusta é perdemos a
com AD 96 pontos. “É um clássico perspectiva dos nossos vinhos”, diz.
que vem mostrando cada fez mais Além dos dois “campeões”, vale
precisão e nitidez, nessa safra (a apontar ainda dois destaques que
mais chuvosa depois da 2013) segue receberam AD 97 pontos: o Viña
na mesma direção, mas beneficiado Tondonia Reserva 2001, da López de
de um ano atípico no Priorato, Heredia, em Rioja, e o Ultreia Valtuille
apresenta-se mais fluido e menos 2020, de Raúl Pérez, comprovando
concentrado”, aponta o editor de a força de Bierzo, região que nos
vinhos de ADEGA, Eduardo Milan. dois últimos anos havia emplacado
Vega-Sicilia Unico também faz sua vinhos entre os melhores do guia.

CLUBE DE REVISTAS
René Barbier
Brancos além de Rías Baixas assim como o Pastrana Single Vineyard

Depois de duas edições como o melhor Manzanilla Pasada repetiu seu pódio entre
branco da Espanha, Pazo de Señorans os fortificados também com AD 93 pontos.
Selección de Añada deu lugar a três Entre as diversas regiões espanholas
“campeões” com AD 95 pontos. Novamente destacadas, vale uma menção à Toro,
temos um Albariño de Rías Baixas, mas que teve como “campeão” o Termanthia
desta vez o Pazo Barrantes 2019, da 2015, da Numanthia, com AD 95 pontos,
Marqués de Murrieta. Junto dele, contudo, assim como Utiel-Requena, com o
um Godello 2021, da Bodegas Mauro, de Cambio de Tercio Bobal 2020, de Bruno
Castilla y León, e um Viúra 2018, o S.J. Murciano, além de Ribeira Sacra com
Anteportalatina da Pujanza, de Rioja. Lalama 2019, do Dominio de Bibei, e
Entre os espumantes, destaque para o Ilhas Canárias com o Benje Tinto 2020,
Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut da Envínate, todos com AD 94 pontos.
2018, com AD 93 pontos, mostrando que Em Manchuela, o Ponce Tinto 2020
a determinação de Rafael Vivanco vem mereceu AD 96 pontos e se destacou.
dando frutos. Ele esteve à frente do comitê
técnico do conselho regulador Turismo
de Rioja que ajudou a criar as Além obviamente das novidades em
Para comprar bases para os espumantes vinhos espanhóis disponíveis no
o Guia acesse:
locais e foi um dos mercado brasileiro, esta terceira edição
pioneiros na produção do ADEGA Espanha Guia de Vinhos
usando as variedades teve um incremento em sua seção de
indígenas locais. enoturismo, com dicas de passeios pelas
Em seguida, Lalomba mais variadas regiões do país, isso sem
Finca Lalinde Rosé 2021, falar de uma seleção especial de bares
de Ramón Bilbao, também e restaurantes em Madrid e Barcelona,
recebeu AD 93 pontos e assim como também em outros locais.
ficou no topo dos rosados Tudo para que os leitores possam apreciar
espanhóis desta edição do guia, o melhor da enogastronomia espanhola.

CLUBE DE REVISTAS
Confira os dois melhores tintos do guia:
Vinhedo de Clos Mogador
AD CLOS MOGADOR 2018

98 Clos Mogador, Priorato, Espanha (Mistral R$ 1.265). Tinto composto
a partir de 45% Garnacha, 29% Cariñena, 16% Syrah e 10% Cabernet
Sauvignon, com fermentação espontânea e estágio de 18 meses em
carvalho francês, sendo 70% em barricas de 300 litros e 30% em foudres
de 2 mil litros. Um clássico do Priorato, que nas últimas edições vem
mostrando cada fez mais precisão e nitidez, nessa safra (a mais chuvosa
depois da 2013) segue na mesma direção, mas beneficiado de um ano
atípico no Priorato, apresenta-se mais fluido e menos concentrado,
esbanjando frutas vermelhas e negras seguidas de notas florais, terrosas,
de especiarias e de ervas. Chama atenção pelos taninos tensos e de
grãos finíssimos, pela acidez vibrante e pelo final vertical, profundo e
repleto de camadas, com toques redutivos, de cerejas, de groselhas, de
alcaçuz e de grafite. Entre as melhores, senão a melhor safra de Clos
Mogador provada por ADEGA até o momento. Está excelente agora, mas
deve ficar ainda melhor nos próximos 20 anos.

CLUBE DE REVISTAS
Vinhedo de Vega-Sicilia
AD VEGA-SICILIA UNICO 2009

98 Tempos Vega Sicilia, Ribera del Duero (Mistral R$ 6.627). Blend tinto
composto majoritariamente a partir de Tempranillo, acrescido de 6% Cabernet
Sauvignon, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) em tanques
abertos de carvalho e posterior estágio de quase 6 anos em barricas novas e
usadas de carvalho francês e americano de 225 litros. Entre a passagem por
madeira e o período em garrafa, espera quase 10 anos para ser lançado ao
mercado. Um pouco fechado e introspectivo no início, mas não se engane com
ele, pois, ao primeiro momento, parece sobremaduro e concentrado, porém com
algum tempo na taça passa a mostrar notas florais, de ervas secas, de chá preto
e de especiarias doces envolvendo suas frutas vermelhas e negras maduras.
Mas, é na boca que merece atenção, pois surpreende pela tensão e frescor, com
seus taninos firmes e de grãos finíssimos e sua ótima acidez, conferindo fluidez
e profundidade ao vinho, equilibrando o conjunto. Repleto de camadas, tem final
preciso, focado, refinado e persistente, com toques terrosos, de cerejas negras,
de grafite, de tabaco e de alcaçuz. Um grande vinho, que faz jus a fama que
tem. Está excelente agora e tem tudo para se manter assim (se não ficar ainda
melhor) nas próximas décadas.

CLUBE DE REVISTAS
DEGUSTAÇÃO
O começo
de outra história
Altos Las Hormigas lança dois vinhos de “jardim”
por Christian Burgos
“Jardin de Hormigas” em
Altamira
RECENTEMENTE, EM MENDOZA, mão a safra 2021, a inaugural destes dois

nos foram apresentados dois vinhos vinhos fascinantes em líquido e visão.
de pequena produção de Altos Las Alberto Antonini declarou: “Esse é o
Hormigas. A vinícola nasceu com a visão início. Aqui começa outra história.”
de valorizar o terroir como expressão O “jardim” que deu origem a Meteora e
de seu solo em cultivo sustentável Los Amantes está localizado em Paraje
e foi dando passos cada vez mais Altamira, a 1200 metros de altitude e teve
determinados nesse sentido, como seu solo analisado em 2011 por Pedro Parra.
mostram os dois vinhos que degustamos. Sua capa é formada por pó de pedra (silte)
O conceito agora não se contenta entremeada por calcário, sobre grandes
em ser um single vineyard, e trata o pedras de granito com calcário. Plantado
vinhedo como um jardim único e com em 2017, neste local são necessários
personalidade distinta. Tivemos a 230 metros de profundidade para que o
oportunidade de degustar em primeira poço possa alcançar água sem salitre.

CLUBE DE REVISTAS
Vinícola Altos Las Hormigas
Calicata
do “Jardin” de Altamira
Vinhos Avaliados
AD JARDÍN DE HORMIGAS AD JARDÍN DE HORMIGAS

95 LOS AMANTES MALBEC 2021 94 METEORA MALBEC 2021
Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina
Wine sem preço). Tinto composto de uvas (World Wine sem preço). Tinto elaborado
Malbec, cultivadas em Paraje Altamira, a 1.200 exclusivamente a partir de uvas Malbec,
metros de altitude. Fermentado com leveduras cultivadas em Paraje Altamira, a
indígenas em tanques de concreto sem epóxi, 1.200 metros de altitude. No caso de
sem adição de sulfitos. Afinamento em foudres Meteora, a vinificação é de levíssima
antigos de 3.500 litros de carvalho francês por extração com fermentação em tanques
15 meses e mais 12 meses em garrafa antes do de cimento sem epóxi, leveduras
release. O vinho vem se mostrando em camadas. nativas e 15% de engaços e posterior
Lírio, jasmim, mineralidade, frutas cítricas e afinamento por 12 meses também
vermelhas frescas. Músculo de crossfit. Acidez em concreto. Um vinho hiper fluido.
em fruta de mexerica e ameixa no pé. Suco Suco de cereja. Ferroso. Tem pedra...
de frutas vermelhas (cereja e ameixa), ferroso granito. Um mineral fortíssimo. Iodo do
e ervas. Muito salino. Taninos presentes e sangue, balsâmico e morango. Encanta
deliciosamente reagente. Impossível não imaginar o estilo à la Borgonha em textura de
como este vinho estará daqui a mais 10 anos. CB taninos e com a fruta suculenta. CB

CLUBE DE REVISTAS
CURIOSI DADES
MONTRACHET
A história do mais famoso vinho branco da Borgonha
por Arnaldo Grizzo
EM POUCO MAIS DE 9,5 HECTARES, ser aplicado genericamente a toda a

entre as vilas de Puligny-Montrachet superfície da colina que se estendia, de
e Chassagne-Montrachet, fica o “local norte a sul, entre a aldeia de Chassagne e
sagrado” dos brancos da Borgonha. A a aldeia de Blagny.
fama de Montrachet só se compara ao de O documento mais antigo referente ao
Romanée-Conti em relação aos tintos. desenvolvimento agrícola da colina pela
Mas, se o Grand Cru de Romanée-Conti abadia cisterciense de Maizières data do
é um monopólio, o terroir de Montrachet ano de 1250, mas a existência de vinhas no
(sem contar seus outros topônimos local antecede esta primeira menção. De
como Bâtard [10 ha], Chevalier [7 ha], fato, o abade cedeu naquele ano vinhas já
Bienvenues [3 ha] e Criots [1,5 ha]) é exploráveis “no território de Mont Rachas”
cultivado por mais de 30 produtores. a um certo Pierre, conhecido como Boers,
A família Montrachet consiste, de Puligny. A partir de então encontram-
na verdade, em cinco Grands Crus se menções a doações de “Montraschat,
cultivados nas vilas de Puligny- Montraichat etc”.
Montrachet e Chassagne-Montrachet. Há menção de vinhas brancas
Estas compartilham as denominações pertencente a Antoine le Noble desde
Montrachet e Bâtard-Montrachet. 1451 em Montrachet. E já naquela
Chevalier-Montrachet e Bienvenues- época há citações de exportação de
Bâtard-Montrachet pertencem somente vinhos de “MontRachat comprados à
a Puligny, já Criots-Bâtard-Montrachet jovem Huguete Porter e à senhora de
pertence a Chassagne. Historicamente, Monthelon” pelos priores de Saint-
antes da adoção desses nomes de Vivant, sendo “transportados e levados
localidades, o termo Montrachet podia para Flandres”.

CLUBE DE REVISTAS
O documento mais antigo

referente ao desenvolvimento
agrícola da colina de Montrachet
pela abadia cisterciense de
Maizières data do ano de 1250
CLUBE DE REVISTAS
“Morachet produz o mais curioso e delicioso
vinho branco da França”, escreveu o abade
Claude Arnoux, em 1728
Fama como o vinho mais prestigiado e a produção de

Entre 1577 e 1596, Charles de la caro da Borgonha. Montrachet
Boutière, marido de Catherine e Chevalier-
de Ferrières, comprou todas Rigor Montrachet a um
as parcelas de Montrachet. Durante muito tempo, as castas máximo de 30 hl/
Pelo menos desde o início do tintas competiram com a branca ha. Atualmente,
século XVII, toda a superfície na região, mas, desde o início o Grand Cru de
atualmente classificada como do século XVIII, Montrachet foi Montrachet produz
Grand Cru estava nas mãos de um aclamado como um grande vinho cerca de 35 mil
único proprietário, o senhor de branco, e a questão da escolha da garrafas por ano,
Chassagne, que administrava “cem variedade de uva (Chardonnay, sendo que a “família
ouvrées lieudit En Morachet”, às vezes confundida com toda de Montrachet”
quatro vezes o tamanho de Pinot Blanc) neste terroir foi pode chegar a aproximadamente
Montrachet atualmente. definitivamente resolvida. Se 150 mil. Para efeito de
O abade Claude Arnoux, em os documentos do século XVII comparação, em Montrachet, os
1728, explica que “Morachet é um não mostram nenhum interesse solos são finos e repousam sobre
pequeno terroir entre Chassagne particular pelas vinhas de calcário duro atravessado por
e Puligny na planície, que possui Montrachet, os do século XVIII uma faixa de marga avermelhada.
um veio de terra que torna seu falam frequentemente do cuidado Em Chevalier, os solos são
terroir único em seu tipo; produz rigoroso de cada proprietário. Foi rendzinas finos e pedregosos
o mais curioso e delicioso vinho nesta altura, em 1713, que o Conde derivados de margas e calcários
branco da França”. É interessante, de Clermont-Montoison, por margosos. Em Bâtard, os solos
contudo, notar que, até então, exemplo, promulgou as condições são calcários castanhos mais
Montrachet não possuía a muito específicas para o cultivo profundos e, no sopé da encosta,
mesma fama que Clos de Bèze da sua vinha de Montrachet, mais argilosos.
e Chambertin – considerados válidas para todos os viticultores Para se ter uma ideia do
os climats mais antigos da que se sucederam. prestígio de Montrachet, na lista
Borgonha. Em cerca de 10 anos, Os rendimentos foram dos 50 vinhos mais caros do
Montrachet passou do quase total limitados: a colheita de “10 mundo do site Wine-Searcher, que
anonimato ao status de local de folhas” em 1762 indica um vasculha preços de revendedores
origem do melhor vinho branco rendimento naquele ano de do mundo todo, há simplesmente
da França. Desde então, todos os cerca de 26 hl/ha. O decreto de oito Montrachets diferentes, sendo
manuais relativos ao comércio de demarcação da denominação um deles produzido pelo mítico
vinhos do país citam Montrachet de origem de 1937 limitava Domaine de La Romanée-Conti.

CLUBE DE REVISTAS
Nova
edição
CLUBE DE REVISTAS
TEN DÊNCIAS
Os pioneiros
da Galícia
O grupo de vinhateiros que alçou os vinhos galegos ao topo
e ainda hoje são referência
por Patricio Tapia
A PRIMEIRA VEZ QUE FUI À GALÍCIA, os estilos de empanadas, algumas

como jornalista de vinhos, foi há cerca receitas e também, se eu encontrar
de 15 anos. Meu editor na época, no algo mais do que Albariño, escrevo um
entanto, não estava muito convencido box sobre novos vinhos galegos”, disse
da viagem. Não via sentido em escrever algo assim para ele. E com algumas
outro artigo sobre Albariños leves e dúvidas, ele me atribuiu a reportagem.
crocantes para comer com polvo. Era Há quinze anos, a Espanha ainda
meados do ano 2000 e o que se sabia não tinha embarcado totalmente no
sobre a Galícia, fora das fronteiras da “vamos fazer vinhos leves e frescos”.
Espanha, mesmo fora das fronteiras da O que dominava, ao contrário, eram os
própria Galícia, era precisamente aquelas poderosos tintos de Ribera del Duero, a
garrafas brancas tipo flauta, servidas em novidade dos mastodontes de Jumilla e
copo (não em taça), para acompanhar também de Bierzo, que era algo próximo
o “pulpo à feira” (polvo à moda galega) daquele ideal de vinhos de sede, mas
em seu típico prato de madeira. que ainda estava longe. Nesse contexto,
No entanto, e imagino que, por essas as notícias que me chegaram da Galícia,
coisas do destino, o que vendi ao meu de uma nova geração de produtores
editor foi um artigo de empanadas, que faziam vinhos que davam água
a outra grande especialidade galega, na boca por serem frescos, por serem
enormes empanadas, como tortas, deliciosamente frutados, foi o que acabou
recheadas com sardinha ou atum ou, por me convencer. De uma forma muito
melhor ainda, com lampreias, aquelas incipiente, entraram no mercado os
espécies de cobras com sugador na boca tintos de Dominio de Bibei, também
e algo como olhos nas laterais, animais algo de Abadía do Cova, mas não muito
pré-históricos com um sabor profundo mais. No entanto, foi o suficiente. Havia
e terroso, um gosto adquirido pelos algo ali. Minha jornada, no entanto,
galegos, claro. “Deixe-me descobrir me ensinaria que havia muito mais.

CLUBE DE REVISTAS
Revisitamos uma geração de

produtores que faziam vinhos
que davam água na boca por
serem frescos
CLUBE DE REVISTAS
Luís Anxo Rodríguez dos 1600 que Ribeiro tem.
A primeira vez que estive na aldeia de Arnoia, perdida E a maioria é branca, cerca
entre as montanhas úmidas do Ribeiro, no coração da de 90%, estima Luís. No
Galícia, senti como se aquele fosse o meu lugar no mundo. entanto, em sua pequena
Naquela época, Luís Anxo Rodríguez vinha trabalhando vinícola ao lado da igreja de
há algum tempo em seu projeto de recuperação de Arnoia, as proporções são
variedades antigas em sua cidade natal, Arnoia. Com diferentes: 60% brancas,
paciência e tenacidade, desde 1998 Luís começou a 40% tintas. Desde que
trabalhar nesta recuperação, uma tarefa complexa, se o conheço, admiro seus
tivermos em conta que uvas como Palomino tinham tintos, vinhos que têm
colonizado como vírus a maioria das vinhas da região, algo da Borgonha em sua
deixando de lado uvas brancas como Treixadura ou a estrutura e sabores. Esses
mais conhecida Albariño, enquanto nos tintos também tintos foram os primeiros
começou a recuperar cepas como Caiño Longo, Brancellao que experimentei da Galícia,
ou Ferrol. Mas se o trabalho de recuperação já era árduo, o que me mostrou que na
mais difícil foi a tarefa de adquirir parcelas, pequenos Espanha se podia fazer
pedaços de vinhas dentro do complexo sistema de tintos frescos e delicados,
pequenas propriedades galegas com uma escala básica, que nem tudo eram duros golpes no queixo. No entanto,
o copelo, de apenas 21 metros quadrados. Hoje Luís tem se o colocarem contra a parede, Luís dirá que o que lhe
cerca de seis hectares próprios, distribuídos por nada interessa são os brancos. “Porque exigem mais atenção,
menos do que 220 lotes, um quebra-cabeça com o qual mais cuidado. E também porque são eles que prefiro
produz 30 mil garrafas. É por isso que faz sentido que, beber”, diz, enquanto bebemos seu Escolma Blanco,
numa visita recente, o que faça seja mostrar-me vinhas, a um vinho à base de Treixadura que não tem nada a
maior parte do que Arnoia produz, 300 hectares de vinha invejar para muitos dos melhores brancos do mundo.
Rodrigo Méndez me recebeu em meados dos

Ao contrário de Luis Anxo, Rodrigo Méndez sente que anos 2000, mas em termos
há mais desafio nos tintos. E essa afirmação não é nada de vinhos, ele parece muito
menor, especialmente de alguém que construiu sua mais confiante do chão em
reputação no Val do Salnés que é, das cinco denominações que pisa. Hoje ele tem duas
de Rías Baixas, a que tem o maior território voltado para o marcas, os vinhos Forjas e
frio Oceano Atlântico. Digamos, então, que é normal que os vinhos com seu próprio
seja um lugar de Albariños frescos e leves, mas de tintos nome, Rodrigo Méndez,
nem se fala. Rodrigo tem feito tintos desde 2003, quando ambos os projetos são
decidiu continuar com o trabalho vitícola do avô e criar estudos profundos sobre as
a Forjas del Salnés, a vinícola que tem sido diretamente possibilidades oferecidas
responsável pelo renascimento dos tintos em Rías Baixas pelos vinhedos de Rías
e pela revalorização de uvas como Caiño, Espadeiro, Baixas. E tem brancos
Loureiro ou Brancellao, castas que estavam escondidas sob maravilhosos, mas a sua
as longas e pesadas saias da Albariño. Na minha primeira força são os tintos e, se me
visita à vinícola dele em Salnés, Rodrigo estava saindo, perguntam, a sua força é a
experimentando, aprendendo. Caiño, sobretudo o seu Caiño A Telleira, de vinhas velhas
Seus brancos feitos de Albariño já pareciam muito diferentes de Caiño em Salnés, com dois anos de envelhecimento em
dos de seus vizinhos, muito mais densos; e seus tintos, barricas e com uma expressão tão clara da variedade que,
marcados por frutas vermelhas e acidez intensa. Daquela enquanto escrevo isto, fico com água na boca só de lembrar
primeira visita lembrei-me do Caiño Goliardo, expressão as frutas suculentas e as texturas tensas que oferece. Se há
pura de uma variedade que hoje dá alguns dos melhores quase duas décadas Rodrigo era um revolucionário, hoje
tintos da região. Em visita recente, Rodrigo parece não ter graças a um portfólio tão sólido quanto variado, é uma
mudado. Ele continua a ser o tipo simpático e caloroso que referência na Galícia.

CLUBE DE REVISTAS
do tempo, conseguiu apoderar-se de um bom número de
vinhas com as quais alimenta o seu portfólio. As castas são
as locais, as que quis resgatar, uvas quase desconhecidas
como Albarello Tinto, Zamarrica, Mouratón ou Sousón, junto
de outras que podem soar mais conhecidas como Mencía,
Bastardo Rubio. E brancas como Dona Branca, Verdello Louro,
Bastardo. Com elas, espalhados por 15 hectares, compõe
um portfólio variado, que já vinha mudando naqueles anos
em que o conheci no bar de sua família. Às vezes ele não
colocava seus vinhos no mercado porque simplesmente
não os considerava à altura de seu potencial, outras vezes
ele decidia esperar cinco, dez anos até que eles estivessem
José Luis Mateos prontos. José Luís foi e ainda é um verdadeiro “vigneron”,
A pequena aldeia de Verín, em direção ao sul da província um homem da vinha. Mas, na adega, ele é um dissidente.
de Orense, na região de Monterrei, tem uma rua principal Numa nova visita, há alguns meses, encontro com José
onde existem algumas lojas e também onde, em meados Luís que continua o mesmo, embora talvez a idade o tenha
de 2000, a família Mateos teve seu bar, o “A Canteira”, em tornado ainda mais exigente. Experimentamos seus tintos e
homenagem ao patriarca da família, que ganhava a vida seus brancos e alguns Muradella tintos e brancos, o Fisterra,
como pedreiro nas montanhas de Monterrei. Nesse bar é até mesmo o básico Candea, e todos sem exceção mostram
que me deparo com seu filho, José Luís, que deixou a cidade uma cara refrescante e frutada em uma denominação de
quando tinha apenas 16 anos. Foi tentar a sorte em Madrid. clima quente, muito quente. Ele consegue, no entanto,
Lá estudou, mas cansado do barulho da cidade, voltou para interpretar esse calor em tensão e nervo. São excelentes
sua aldeia para retomar uma atividade secundária em sua vinhos, alguns fora do comum, mas José Luís não pensa o
família: fazer vinhos. Era 1991 e José Luis foi aprendendo mesmo. Ele não está satisfeito. E nesta última visita ainda não
aos poucos. O produtor com quem me encontro já tem uma percebo o porquê. Talvez não importe. O que importa é que
boa reputação local, os seus vinhos são apreciados pelos hoje, como naquela primeira visita, a Quinta de Muradella
incipientes amantes de novos vinhos galegos e, ao longo é uma das grandes referências dos vinhos espanhóis.
nas mãos de uma grande equipe,

premiada nos maiores concursos e
guias nacionais e internacionais.
FALE COM A GENTE!
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CLUBE DE REVISTAS
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DEGUSTAÇÃO
PÉREZ CRUZ
Em perspectiva
Em degustação exclusiva com o enólogo-chefe da Pérez
Cruz, conferimos a evolução de sua interpretação da
Cabernet Sauvignon em Maipo Andes
por Eduardo Milan
GERMÁN LYÓN, ENÓLOGO- segundo Lyón, sendo seu mentor. aos melhores 10% dessas três zonas
CHEFE da Pérez Cruz, esteve em Outro motivo de nosso encontro de nosso vinhedo”. Continuando,
São Paulo e ADEGA se reuniu foi explicar o que vem sendo feito Lyón detalha sobre o novo vinho, o
com ele para uma elucidativa nos últimos anos no sentido de Piedra Seca, lançado na safra 2021:
prova que abarcava o passado, o dar mais definição e consistência “a diferença entre o 2021 e o 2022,
presente e o futuro da uva Cabernet aos vinhos. Em 2020, de acordo é que o primeiro acabou sendo
Sauvignon cultivada no Fundo com Lyón, começou um projeto de um experimento (que deu certo)
Liguai, Huelquén, em Maipo Andes, segmentação de todos os vinhedos em busca da definição do estilo do
segundo o ponto de vista da Pérez da propriedade, em zona alta, zona vinho, já no último ganhamos mais
Cruz. Para isso, ele escolheu 13 média e zona baixa, que passou a ser precisão, pois, com o aprendizado de
vinhos de distintas safras, sem foco implementada na safra 2021. “Essas 2021, elaboramos o 2022, com uma
nas linhas, mas sim na Cabernet, zonas foram definidas graças a todo ideia muito mais definida e focada”.
marca registrada da vinícola e de o trabalho de viticultura realizado
Lyón. desde o princípio e também com uso Primórdios
Aliás, as histórias de Pérez Cruz de tecnologia”, diz. O primeiro vinho da Pérez Cruz foi
e de Germán Lyón se confundem, A partir desses estudos, é um Cabernet Sauvignon 2001 que,
já que ele está no projeto desde definida a linha atual de vinhos da segundo Espinoza, foi “elaborado
o princípio. Provar esses vinhos Pérez Cruz. E Germán continua: “o numa garagem e produzido a partir
em série, do mais antigo para o Gran Reserva é uma mescla dessas de um vinhedo massal de 1994,
mais novo, é como observar não três zonas, incluindo vinhedos de de muito baixa produção”. Mas, a
só a evolução da Pérez Cruz, mas diversas idades, uma espécie de primeira safra comercial da vinícola
também o amadurecimento de Lyón vinho de Finca. Já em Pedra Sieca e foi a de 2002 e, como conta Lyón,
como enólogo. em Pircas, são escolhidos somente “todas as barricas eram novas”.
Aqui cabe um parêntese. No os vinhedos maduros (mais de Espinoza complementa rindo, “era
início da conversa, chegou de 10 anos) das três zonas, com uma a época do Parker, buscávamos
surpresa o também enólogo Álvaro posterior seleção em vinícola, sendo alta madurez, alta extração, muito
Espinoza, uma referência na os melhores lotes destinados ao corpo, tudo proposital e pensado
agricultura orgânica e biodinâmica Pircas. Tudo isso, buscando mais para ser assim. Foi muito educativo
na América do Sul. Além disso, é precisão e sentido de lugar. Assim, para mim esse princípio, não
consultor de vários projetos, entre ganhamos mais definição, pois, se conhecíamos muito bem o vale
eles Emiliana, e da própria Pérez antes esse tinto era sempre de uma e trabalhar na concepção desse
Cruz, onde está desde o princípio e, parcela, a partir de 2021 corresponde projeto desde o início serviu também

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Germán Lyón apresentou uma

prova ímpar que mostrou a
evolução do Cabernet Sauvignon
de Maipo Andes
do Maipo aparece de mudanças começam a partir dessa

forma mais frutada, safra, quando passamos a buscar
lembrando cassis e as menos concentração, macerações
notas mentoladas são mais curtas, além de regar mais as
menos evidentes”. E vinhas, não querendo mais o estresse
continua afirmando hídrico do início dos anos 2000”.
que “o ano de 2016, E Lyón completa, “passamos de
apesar de ter sido uma fruta sobremadura e confitada
atípico, resultou num para uma percepção de fruta mais
vinho do qual gosto vermelha e vivaz”.
por ter uma menor Seguindo esse mesmo princípio
sensação de dulçor. Por e essa mesma busca, os vinhos de
para eu escolher as terras para iniciar outro lado, 2018 foi selecionado por 2015 e de 2016 vão nessa direção de
a minha vinícola, a Antiyal”. ter sido um dos melhores anos do menor extração, menos madeira
Questionado sobre a motivação Chile e as safras mais novas, 2020 nova e maior sensação de frescor de
para escolher as safras de nossa e 2021, por serem as que estão no fruta. Por outro lado, parece que em
degustação, Germán explica mercado. Finalmente, trouxe a safra 2018 e 2020 mantém-se esse perfil,
que “trouxe o 2002, porque foi a 2022, pois é a que será lançada a mas com ainda mais definição. E isso
primeira safra. O 2006, pois não foi seguir”. se confirma nas safras de 2021 e de
considerado um bom ano por ter E, assim, seguimos provando 2022, mas com mais foco e a atenção
sido mais frio, mas, que se provou e conversando sobre os vinhos por no exato perfil de madurez de fruta,
muito bom. O terceiro vinho, 2010, foi quase duas horas, quando Espinoza dependendo se as uvas se destinam
escolhido por ter sido a primeira safra e Lyón concluem: “o exercício a elaboração de Gran Reserva ou de
de Pircas de Liguai”. E complementa, de provar todos esses vinhos de Piedra Seca e de Pircas.
“Pircas surge pelo trabalho de Pedro diferentes linhas e de diferentes Nesse ponto, Lyón adiciona: “é
Parra, que nos ajudou a identificar as safras de uma mesma uva, todos por isso que 2020 é a última safra de
melhores parcelas de nosso vinhedo”. juntos e comparativamente, nunca Limited Edition pois, por ser mais
Prosseguindo seus comentários, tínhamos feito. Tudo foi muito maduro e concentrado, foge do elo
“já o 2013, por ser a primeira safra instrutivo para nós também”. condutor de tensão, de fluidez e de
de Limited Edition e que considero frescor notado entre os estilos do
um ano muito bom e equilibrado A degustação em detalhes Gran Reserva, do Piedra Seca e do
em Maipo Andes. O Reserva 2015 Traçando um panorama dos Pircas”. Pela degustação, só temos que
foi escolhido por ter sido um vinho vinhos degustados, há claramente concordar.
que teve sucesso quando lançado e uma evolução gradual em direção Além disso, como uma espécie
é muito atual em termos do perfil a vinhos mais frescos, precisos e de bônus track, degustamos as duas
de fruta e menor extração, mesmo menos extraídos. As safras 2002, últimas safras de LOF Cabernet
com mais de 7 anos de garrafa. 2006 e 2010, mesmo diferentes Sauvignon, parte do projeto pessoal
Foi um ano mais quente, mas não entre si, refletem a busca por de Germán Lyón e lugar onde ele
se sente sobremaduro, nem com concentração e o uso de mais é totalmente livre para exercer sua
frutas passas”. Nesse ponto, detalha: madeira nova. A partir de 2013 criatividade e realizar experimentos,
“quando as uvas estão menos percebe-se uma maior fluidez, para talvez, depois aplicá-los em
estressadas, o caráter desse lugar e Espinoza confirma isso, “as Pérez Cruz.

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VAMOS AOS VINHOS,
apresentados na ordem em que
foram servidos e degustados.
AD PÉREZ CRUZ e americano de diversos usos. Aqui já se sendo 80% em barricas de carvalho
90 RESERVA CABERNET percebe uma mudança de interpretação francês (50% novas) e 20% em tanques
SAUVIGNON 2002 (quando comparado aos Cabernet Sauvignon de concreto. Provado a última vez em
Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines Não da vinícola elaborados em anos anteriores), janeiro de 2022. Comparado ao 2016, é
disponível). Tinto elaborado majoritariamente para mais fluidez, menos extração, com um mais polido e tem mais concentração.
a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio perfil de fruta menos madura e mais fresca. Nítido, mostra ameixas e amoras
em barricas de carvalho. Já denota sinais Tem final cheio e mais vertical, com toques de acompanhadas de típicas notas de
de evolução, mas está muito vivo, mostra ameixas, groselhas. Vertical. Álcool 14%. EM ervas, de flores e de especiarias, que se
ameixas e cassis seguidos de notas terrosas, confirmam no palato. Impressiona pela
florais, de tabaco e de especiarias doces, AD PÉREZ CRUZ textura fina e firme de seus taninos,
com seus taninos firmes e de ótima textura 91 RESERVA CABERNET por sua vibrante acidez e pelo final
ditando as regras e conferindo profundidade SAUVIGNON 2015 persistente e profundo, com toques de
e equilíbrio ao vinho. Tem final refinado e Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines mentol e de grafite. Álcool 14%. EM
suculento, confirmando o nariz. Álcool 14,5%. Não disponível). Tinto elaborado a
EM partir de 94% Cabernet Sauvignon, AD PÉREZ CRUZ LIMITED
4% Carménère e 2% Cabernet 91 EDITION CABERNET
AD PÉREZ CRUZ RESERVA Franc, com estágio de 12 meses SAUVIGNON 2020
91 CABERNET SAUVIGNON 2006 em barricas de carvalho, sendo Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines
Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines Não 60% americano e 40% francês. R$ 150). Essa é a última safra desse
disponível). Tinto elaborado majoritariamente Dentro do estilo da casa, reflete Limited Edition Cabernet Sauvignon,
a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio um ano mais frio, muito vivo, que segundo o enólogo Germán Lyón
em barricas de carvalho. Demonstra sinais fluido e gostoso de beber, mostra buscava um perfil de maior madurez
de evolução mais evidentes nos aromas, que ameixas e amoras seguidas de e concentração. Tinto elaborado
nos sabores. Apresenta frutas vermelhas e notas florais e de ervas, que exclusivamente a partir de Cabernet
negras maduras e em compota equilibradas aparecem tanto no nariz quanto Sauvignon, com estágio de 12 meses
por taninos firmes e de textura arenosa, que na boca. Está em plena forma. em barricas de carvalho francês e
conferem verticalidade ao conjunto. Álcool Grata surpresa para ser o vinho americano de diversos usos. Encorpado,
14,5%. EM de entrada da Pérez Cruz. Álcool mostra frutas vermelhas e negras de
13,5%. EM perfil mais maduro possivelmente
AD PIRCAS DE em virtude de um ano mais quente
92 LIGUAI SINGLE COLLECTION AD PÉREZ CRUZ PIRCAS como 2020, mas com boa acidez e
2010 94 CABERNET SAUVIGNON 2016 taninos firmes e tensos, que trazem
Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines Não Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines sustentação e certa fluidez ao vinho.
disponível). Primeira safra desse tinto, Não disponível). Tinto elaborado Tem final carnudo, com toques de
que passou a se chamar somente Pircas. exclusivamente a partir de uvas ervas, de ameixas e de especiarias
Tinto elaborado exclusivamente a partir Cabernet Sauvignon, advindas de doces. Álcool 14,5%.
de Cabernet Sauvignon, com estágio de uma única parcela de 7 hectares,
15 meses em barricas de carvalho francês. com estágio de 16 meses em AD PÉREZ CRUZ PIRCAS
Mostra cativantes notas mentoladas, de barricas de carvalho francês de 94 CABERNET SAUVIGNON
eucalipto, de ervas e de especiarias doces, diversos usos. Provado a última 2020
seguidas de frutas vermelhas e negras, vez em janeiro de 2020, mantém Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines R$ 219).
que se confirmam na boca, tudo a nitidez, a fluidez e o frescor, Tinto elaborado exclusivamente a partir
apoiado por taninos firmes e de tudo envolto e equilibrado de uvas Cabernet Sauvignon advindas
textura de giz. Final fluido e potente, por acidez vibrante e taninos de uma única parcela de 7 hectares, com
com toques terrosos, de ameixas e reativos e de grãos finos. Está estágio de 16 meses, sendo em barricas de
de amoras. Álcool 14,5%. EM evoluindo muito bem e tem carvalho francês de diversos usos. Mesmo
ainda longa vida pela frente. em um ano de temperaturas mais quentes,
AD PÉREZ CRUZ Álcool 14%. EM como o de 2020, mostra frutas vermelhas e
93 LIMITED EDITION negras maduras no ponto certo (sem traços
CABERNET SAUVIGNON AD PÉREZ CRUZ PIRCAS de sobremadurez), seguidas de notas
2013 94 CABERNET florais, de ervas e de especiarias doces,
Pérez Cruz, Maipo, Chile SAUVIGNON 2018 que aparecem tanto no nariz quanto na
(Setwines Não disponível). Tinto Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines R$ boca, tudo apoiado por taninos tensos e
elaborado exclusivamente a 219). Tinto elaborado exclusivamente de grãos finos e refrescante acidez. Fluido,
partir de Cabernet Sauvignon, a partir de uvas Cabernet Sauvignon refinado e muito gostoso de beber, tem
com estágio de 12 meses em advindas de uma única parcela de 7 final persistente, com toques de cassis, de
barricas de carvalho francês hectares, com estágio de 12 meses, grafite e de alcaçuz. Álcool 14%. EM

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A primeiro vinho da Pérez Cruz foi
um Cabernet Sauvignon 2001
de amoras, de cassis, de incenso e de grafite,
que convidam a uma segunda taça. A melhor
safra de Pircas provada por ADEGA até o
momento. Álcool 14%. EM
AMOSTRA DE TANQUE
AD PÉREZ CRUZ PIEDRA SECA
93 CABERNET SAUVIGNON 2022
Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines Não está
disponível). Tinto elaborado exclusivamente a
partir de uvas Cabernet Sauvignon advindas
de vinhedos plantados entre 1994 e 1998, com
estágio entre 12 e 14 meses, sendo parte em
barricas de carvalho francês e americano de
diversos usos. Muito em linha com o estilo
mais fluido, fresco e vertical do Pircas 2021,
mostra frutas vermelhas e negras maduras no
ponto certo, acompanhadas de notas florais,
de ervas e de especiarias picantes, que se
confirmam no palato. Cativante, tem acidez
vibrante, taninos firmes e reativos e final
preciso, refinado e persistente, com toques
terrosos, redutivos, de amoras, de ameixas e
de grafite. Álcool 14%. EM
AD LOF CABERNET SAUVIGNON

AD PÉREZ CRUZ GRAN dicionário do Alto Maipo, repleto de frutas 93 2020
92 RESERVA CABERNET vermelhas e negras maduras no ponto Lof, Maipo, Chile (Setwines R$ 219).
SAUVIGNON 2021 certo, acompanhadas de notas florais, Projeto pessoal do enólogo-chefe
Pérez Cruz, Maipo, Chile de ervas e de especiarias picantes, com da Pérez Cruz, Germán Lyón, esse
(Setwines R$ 100). Tinto sua ótima acidez e seus taninos firmes e tinto é elaborado exclusivamente
elaborado exclusivamente de textura arenosa trazendo equilíbrio e a partir de uvas Cabernet
a partir de uvas Cabernet fluidez ao conjunto. Tem final suculento, Sauvignon, com estágio de 23
Sauvignon, com estágio entre cativante e persistente, com toques em barricas usadas de carvalho.
12 e 14 meses em barricas de mentolados, de ameixas e de grafite. Impressiona pelo maior frescor
carvalho francês e americano de Álcool 14,5%. EM de suas frutas vermelhas e
diversos usos. Chama atenção negras, mesmo em um ano
pela nitidez de suas frutas AMOSTRA DE TANQUE mais quente, como foi 2020 no
vermelhas e negras, seguidas AD PÉREZ CRUZ PIRCAS Maipo. Fluido e sedutor, tem
de notas florais, de ervas e de 95 CABERNET SAUVIGNON acidez vibrante, taninos reativos
especiarias, tudo apoiado por 2021 e de textura de giz e final tenso
refrescante acidez e taninos reativos, mas Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines e persistente, com toques de
aveludados. Fluido e cativante, tem final Não disponível). Tinto elaborado groselhas, de cerejas, de ervas
persistente, com toques de amoras, de exclusivamente a partir de uvas Cabernet e de especiarias picantes. Álcool
groselhas e de cerejas. Um ótimo exemplo Sauvignon advindas de uma única parcela 13,5%. EM
de Cabernet Sauvignon do Maipo, com de 7 hectares, com estágio de 16 meses,
qualidade semelhante a muitos vinhos sendo em barricas de carvalho francês AD LOF CABERNET
que custam o dobro do preço. Álcool de diversos usos. Nessa edição 2021 94 SAUVIGNON 2021
13,5%. EM esse vinho mostra-se mais completo, Lof, Maipo, Chile (Setwines Não disponível).
refinado e preciso, quando comparado Projeto pessoal do enólogo-chefe da Pérez
AD PÉREZ CRUZ PIEDRA às safras anteriores. Segundo o enólogo Cruz, Germán Lyón, esse tinto é elaborado
93 SECA CABERNET Germán Lyón isso é consequência de exclusivamente a partir de uvas Cabernet
SAUVIGNON 2021 colheitas mais adiantadas e mais seletivas Sauvignon, com estágio de 23 em barricas
Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines e também de uma vinificação objetivando usadas de carvalho. Chama atenção pela
R$ 165). Primeira safra desse tinto menos extração e mais fresco. O acidez pulsante e pelos taninos firmes
elaborado exclusivamente a partir resultado é um Cabernet cheio de e de textura de giz, que envolvem suas
de uvas Cabernet Sauvignon tipicidade, mas também nítido em frutas frutas vermelhas e negras de perfil mais
advindas de vinhedos plantados vermelhas e negras seguidas de notas fresco, seguidas de notas especiadas e de
entre 1994 e 1998, com estágio florais, de ervas frescas e de especiarias, ervas secas, conferindo fluidez e tensão
entre 12 e 14 meses em barricas com sua vibrante acidez e seus taninos ao conjunto. Preciso, compacto e austero,
de carvalho francês e americano reativos e de grãos finos ditando as regras tem final vertical e persistente, com toques
de diversos usos. De ótima e conferindo fluidez ao vinho. Tem final redutivos, de cranberries (oxicocos), de
tipicidade, esse é um Cabernet de vertical, longo e persistente, com toques violetas e de grafite. Álcool 13,5%. EM

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GRE AT ESTATES
VERGELEGEN
A longínqua casa
do governador
Vergelegen é uma das mais antigas propriedades sul-
africanas, com mais de 300 anos de história
por Arnaldo Grizzo
QUANDO WILLEM ADRIAAN culpado de práticas corruptas e os diretores

sucedeu seu pai, Simon van der Stel da Companhia Holandesa das Índias
– considerado um dos fundadores Orientais, em carta de 30 de outubro de
da vitivinicultura na África do Sul –, 1706, demitiram-no vergonhosamente e
como governador do Cabo em 1700, ordenaram que voltasse para a Holanda.
ele reivindicou um pedaço de terra de Três anos depois, por ordem da
30.000 hectares para si (assim como Companhia, a Vergelegen foi vendida e
seu pai havia feito em seu tempo em dividida em quatro fazendas separadas. A
Constantia). Levou três dias de carro de “grande casa de habitação” foi ordenada
boi para chegar à fazenda nas encostas da a ser demolida – mas é provável que
montanha Hottentots Holland com vista não tenha sido totalmente derrubada.
para o Oceano Atlântico; daí seu nome Guardando a entrada da frente da
Vergelegen, que significa “situado longe”. propriedade até hoje estão cinco
Seis anos depois de começar a plantar magníficas árvores de cânfora plantadas
vinhas, Willem Adriaan tinha meio milhão por Willem Adriaan – essas árvores foram
de plantas. Ele cultivou ainda pomares declaradas Monumento Nacional em 1942.
de frutas e laranjeiras, plantou cânfora e Um carvalho, presumivelmente plantado
carvalhos e estabeleceu 18 fazendas com na mesma época, também está lá e
1.000 cabeças de gado e 1.800 ovelhas. Ele acredita-se que seja o espécime mais antigo
também construiu reservatórios e cavou da África do Sul.
canais de irrigação, além de construir
para si uma bela propriedade rural, onde Arquitetura
acrescentou um moinho de milho e muitos A propriedade passou por vários
outros edifícios. proprietários até chegar à família
Apesar de a fazenda estar prosperando, Theunissen, que se encarregou da
Willem Adriaan estava em uma disputa propriedade por mais de um século, de
acirrada com Adam Tas e outros Burghers 1798 a 1899, e garantiu que os vinhedos se
Livres. Pouco depois, ele foi considerado mantivessem. Em 1816, eles construíram

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Casa de Willem Adriaan passou

por diversas modificações até
ser restaurada
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A vinícola fica situada no alto de
uma colina, com apenas o nível
superior da estrutura visível. Com
sua forma octogonal refletindo
o design do jardim murado da
propriedade histórica
terras e restauração do núcleo

histórico da propriedade. As vinhas
foram restabelecidas após testes
intensivos de clima e solo.
Vinhedos
As primeiras videiras plantadas
em Vergelegen em 1700 pelo
fundador Willem Adriaan van der
Stel incluíam variedades como
“Blue Muscadel”, “Steendruif”
(Chenin Blanc), “White Muscadel”
e Frontignan. No século XX, houve
plantações esporádicas por vários
proprietários, a última dessas
vinhas foi removida em 1962. Os
solos de Vergelegen permaneceram
em pousio até 1987, quando a
uma nova adega. Mas foi nas arte de valor inestimável e móveis propriedade foi comprada pela
mãos de Lady Florence (“Florrie”) magníficos. Anglo American. As primeiras
Phillips e seu marido, um magnata Após a morte de Lady Phillips novas vinhas foram cultivadas em
da mineração, Sir Lionel, que em 1940, a propriedade foi 1989.
Vergelegen ganhou prestígio. Mas comprada por Charles “Punch” O clima em Vergelegen é
não exatamente no vinho. Lady Barlow. Os Barlows retomaram as ameno devido à sua proximidade
Florence era uma entusiasta das operações agrícolas em Vergelegen com o Oceano Atlântico em False
artes pôs-se a restaurar a antiga e começaram a plantar vinhas em Bay, a cerca de seis quilômetros
propriedade. Ela contratou o pequena escala. Depois que seu de distância. Os vinhedos variam
arquiteto Percy Walgate, que rebanho premiado de gado Jersey em altitude entre 140 e 310
pesquisou incansavelmente a foi praticamente exterminado metros acima do nível do mar,
arquitetura holandesa do Cabo pela ingestão de farinha láctea com encostas voltadas de norte a
antes de realizar a restauração de envenenada, os Barlows se noroeste e de sul a sudeste.
Vergelegen. concentraram na fruticultura. Há uma rica variedade de solos,
Mas ao mesmo tempo que Vergelegen foi, por fim, comprada sendo que 21 tipos diferentes foram
restaurou a casa, Lady Phillips pela Anglo American Farms identificados. As vinhas foram
removeu todas as vinhas e decidiu (Amfarms) em 1987. Como resultado estabelecidas principalmente
praticar agricultura mista. Ela do investimento considerável em solos de Clovelly, Glenrosa e
trouxe seu jardineiro, Hanson, da na propriedade, sua casa foi Pinedene, geralmente conhecidos
Inglaterra para plantar arbustos e novamente restaurada e a fazenda por seu alto teor de argila, o que
árvores. Com a ajuda do arquiteto, tornou-se uma propriedade garante uma boa retenção de
ela converteu a antiga adega em totalmente funcional. Entre os água durante o estágio crítico de
uma magnífica biblioteca para muitos projetos realizados pela amadurecimento do início do verão.
abrigar a coleção de livros do Anglo American estava um extenso O porta-enxerto e as variedades
marido. Ela trouxe ainda para programa de limpeza de vegetação foram cuidadosamente combinados
Vergelegen muitas de suas obras de exótica invasora, reabilitação de com os solos mais adequados, e a

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densidade das videiras, variando de Atlântico além e ao longe, Table

2.666 a 5.000 videiras por hectare. Mountain.
As plantações atuais totalizam A enologia é comandada por
cerca de 117 hectares, incluindo Luke O’Cuinneagain, que passou
Cabernet Sauvignon, Merlot, tempo em propriedades renomadas
Cabernet Franc, Malbec, Shiraz, como Rustenburg, Château de
Sauvignon Blanc, Chardonnay e Fieuzal, Château Angelus, Caves
Sémillon. A vinícola fica situada no Robert Dietrich e Screaming Eagle
alto de uma colina, com apenas o na Califórnia. Embora Vergelegen
nível superior da estrutura visível. esteja agora a pouco mais de 30
Com sua forma octogonal refletindo minutos de carro da Cidade do
o design do jardim murado da Cabo e não seja “tão longe”, as
propriedade histórica, o deck de majestosas canforeiras, as ruínas
observação e o jardim da cobertura de um engenho nas margens do
oferecem uma visão de 360º, com os rio Lourens e o famoso jardim
imponentes picos das montanhas octogonal são marcas da antiga Há uma rica variedade de solos,
Hottentots Holland atrás, a cidade propriedade governamental com sendo que 21 tipos diferentes
de Somerset West abaixo, o Oceano mais de 300 anos de história. foram identificados
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ARQUITE TUR A
Ondulações
na Chéquia
Vinícola Gurdau, em Kurdějov,
foi planejada para integrar a paisagem
por Arnaldo Grizzo
A VINÍCOLA GURDAU FOI FUNDADA integração arquitetônica e paisagística.

em 2012 com o plantio das primeiras “A construção da adega, tendo em
vinhas nas encostas acima da vila conta a sua integração no terreno e
de Kurdějov, localizada na região da a sua forma, evocando a ondulação
Morávia do Sul, distrito de Břeclav, da paisagem, é em concreto armado,
na República Tcheca. A vila foi complementado com madeira de
historicamente um dos fornecedores acácia e carvalho nos revestimentos
de vinho mais importantes para os de paredes, pisos, terraços, estores e
habitantes da cidade de Mikulov e Brno, pormenores interiores. Grande atenção
bem como para as cortes aristocráticas é dada à iluminação, trabalhando com
da Morávia. A construção de uma adega luz e sombra, e ao design de detalhes
começou a ser considerada em 2016. A de interiores e móveis de Daniela
construção começou na primavera de Hradilová, para criar uma experiência
2020 e foi concluída em março de 2022. emocional simples, mas agradável
As ideias iniciais para adega e inesquecível”, aponta Aleš Fiala,
consideraram a localização arquiteto responsável pelo projeto.
operacionalmente mais eficiente, O contexto paisagístico é abordado na
literalmente no centro das vinhas. forma de uma curva suave – uma onda
Mas, para isso, a localização do edifício na paisagem, uma colina entre colinas.
no campo aberto naturalmente Grande cuidado foi tomado para
trouxe consigo altas demandas de incorporar o edifício ao terreno e sua

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O telhado em curva é projetado

como um extenso verde, e a área
em torno do edifício foi plantada
com 150 arbustos e árvores
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Aleš Fiala foi o
arquiteto responsável
pelo projeto
andares. A parte subterrânea é

usada para produzir e armazenar
os vinhos. No piso térreo ficam as
salas de degustação e loja. Dois
apartamentos também foram
construídos e podem ser usados
para pernoites. O uso de materiais
como concreto aparente, vidro,
metal, carvalho e madeira de
acácia é limpo e direto e sustenta
a forma orgânica do edifício.
Ao mesmo tempo, é dada a
máxima atenção aos detalhes de
mobiliário.
O contato direto com a
paisagem, possibilitado por
grandes vãos envidraçados,
O edifício é conexão com o verde ao redor. terraços generosos e telhado
O telhado em curva é projetado inclinado, traz uma variedade
construído em como um extenso verde, e a de climas e estações naturais à
concreto armado, área em torno do edifício foi experiência do espaço. A inserção
plantada com 150 arbustos e do edifício no terreno cria uma
complementado árvores, muitas vezes crescendo sensação acolhedora e uma
com madeira através do telhado “perfurado”. integração natural com o local
de acácia e O impacto geral e o benefício
da nova vegetação, tanto na
de onde provém o vinho. A vista
e a leveza podem ser apreciadas
carvalho nos paisagem quanto no edifício, só a partir dos terraços e da colina
revestimentos de se tornarão mais aparentes com o artificial do telhado verde, onde se
passar dos anos. pode apreciar a fabulosa paisagem
paredes dos horizontes de Kurdějov, a
Concreto e outros reserva de Pálava (protegida pela
O edifício é construído em UNESCO) aparecendo ao longe e
concreto armado, com dois as planícies que se estendem em

CLUBE DE REVISTAS
direção à Áustria. Os espaços da estão localizadas sob o terreno,

adega são mutáveis e propícios enquanto as áreas de clientes
a eventos sociais, bem como à são abertas ao sol através de uma
contemplação tranquila de uma fachada de vidro, aproveitando
taça de vinho. assim a energia solar. Para evitar
o superaquecimento nos meses
Sustentabilidade mais quentes do verão, os vidros
O edifício foi concebido triplos com isolamento térmico
com respeito pela paisagem são projetados em combinação
envolvente. É completamente com ripas de madeira de carvalho
coberto por um extenso telhado na frente das janelas, uma
verde curvo, de modo que é quase saliência suficiente do telhado
invisível à distância. Os arredores curvo e sombreamento da
são complementados com uma pérgula na frente da fachada com
série de arbustos e árvores, a fim lonas. Uma bomba de calor ar-
de criar um microclima ideal. A água é usada para aquecimento.
localização no vinhedo minimiza A água da chuva é recolhida
o transporte de matérias- num tanque de armazenamento
primas e trabalhadores dentro e utilizada para irrigação das
da adega. As áreas de produção vinhas.
CLUBE DE REVISTAS
CLUBE DE REVISTAS
CAVECADERNO DE AVALIAÇÃO DE ADEGA
Avaliações por
Editor de vinho:
Eduardo Milan (EM)
André Mendes (AM)

Christian Burgos (CB),
Christiane Miguez (CM),
Felipe Granata Kosikovski (FGK) e
João Paulo Gentille (JPG)
www.MelhorVinho.com.br
Degustações realizadas no restaurante

Praça São Lourenço com ajuda do BEST BUY
sommelier Gustavo dos Santos Barros melhor custo-
benefício
Os preços são
aproximados no varejo
e sujeitos à variação.
VINHOS
DEGUSTADOS
EM OCASIÕES
ESPECIAIS
lançamentos e
raridades
e, portanto, não
às cegas.
Tabela de avaliação
Apoio: Classificação Pontos
Extraordinário 95 a 100
Excelente 91 a 94
Ótimo 89 a 90
Muito Bom 87 a 88
Bom 85 a 86
Regular 82 a 84
Fraco abaixo de 82
Espumantes Brancos Rosés Tintos

p. 102 p. 102 p. 105 p. 105
CLUBE DE REVISTAS
ESPUMANTES a partir de Pinot Meunier,
Chardonnay e Pinot Noir, com
passagem do vinho base por
barricas e mantido em contato
DE FAVERI PROSECCO
AD DI VALDOBBIADENE com suas borras, pelo menos,
durante 24 meses antes da a partir de uvas Moscato Branco
SUPERIORE BRUT
91 MILLESIMATO 2019 degola. O resultado é um vinho
nítido, preciso e refinado,
e Moscato de Hamburgo. Mostra
notas de frutas vermelhas
que esbanja frutas brancas e maduras, florais e de ervas, tudo
cítricas acompanhadas de notas em meio a uma acidez vigorosa
florais, tostadas, de fermento e gostosa textura. O final é
e de especiarias, com sua agradável e fresco, com toques
acidez pulsante e sua textura cítricos e de morangos. Álcool
De Faveri, Vêneto, Itália (World firme e cremosa ditando as 7,5%. AM
Wine R$ 228). Espumante branco regras e conferindo fluidez e
brut elaborado pelo método profundidade ao conjunto. Tem
Charmat exclusivamente a partir
de Glera. Fresco e cremoso,
final persistente, com toques
salinos, de giz, de limão siciliano
AD SALTON PROSECCO
BRUT ROSÉ
mostra frutas brancas e de e de frutos secos. Grata surpresa! 87
caroço acompanhadas de notas Álcool 12%. EM
florais, de padaria, de ervas
e de especiarias doces, tudo
sustentado por gostosa acidez,
textura firme e cremosa e final
AD LÍRICA CRUA ROSÉ
agradável, com toques cítricos e 92 Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$
de maçãs. Álcool 11%. EM 40). Espumante rosado brut
elaborado pelo método Charmat
a partir de uvas Glera e Pinot
AD GAIUS 24 MESES BLANC Noir. Mostra frutas brancas e
vermelhas maduras, com sua
DE BLANC NATURE 2020
91 acidez trazendo certo equilíbrio
Hermann, Pinheiro Machado, ao conjunto. Cremoso, tem final
Don Giovanni, Pinto Bandeira, Brasil (Decanter R$ 107). com toques cítricos e de
Brasil (WineMania R$ 190). Espumante rosado sur lie morangos em calda. Álcool
Espumante branco nature nature elaborado pelo método 11.5%. EM
elaborado pelo método tradicional a partir de Pinot Noir e
tradicional exclusivamente Chardonnay, mantido em contato
a partir de Chardonnay, com com as borras finas, pelo menos, BRANCOS
estágio do vinho base em durante 12 meses. Comercializado
barricas de carvalho durante 4 sem a degola, ou seja, com as lias,
meses. Mantido 24 meses em daí a sua turbidez. Refrescante e
contato com as leveduras antes gostoso de beber, mostra frutas AD ANSELMO MENDES
da degola, mostra frutas brancas brancas e cítricas acompanhadas MUROS ANTIGOS
e de caroço maduras envoltas de notas florais, de ervas e de 93 ALVARINHO 2021
por notas florais, de ervas, fermento, que aparecem tanto
de fermento e de especiarias no nariz quanto na boca. Tem
doces. Austero e no melhor ótimo volume de boca, textura
estilo vinoso da casa, tem boa firme e cremosa, acidez vibrante
cremosidade, ótimo volume de e final tenso e persistente, com
boca e final cheio e persistente, toques salinos, de limão siciliano, Anselmo Mendes, Minho,
com toques cítricos, tostados, de de romãs, de umami e de pão Portugal (Decanter R$
pêssegos, de abacaxi e de frutos tostado, que convidam a uma 260). Branco elaborado
secos. Álcool 12,6%. EM segunda taça. Álcool 12,5%. EM exclusivamente a partir de
uvas Alvarinho cultivadas na
zona de Monção e Melgaço, no
AD GUSBOURNE EXCLUSIVE AD NATURELLE MOSCATEL norte do Minho, sem passagem
por madeira, mas mantido em
RELEASE BRUT 2019 ROSÉ ESPUMANTE
93 89 contato com suas borras finas
em tanques de aço inoxidável
Gusbourne, Kent, Inglaterra Casa Valduga, Vale dos por mais de 3 meses antes do
(Divvino R$ 550). Espumante Vinhedos, Brasil (R$ 65). engarrafamento. De ótima
branco brut elaborado pelo Espumante rosado doce tipicidade, chama atenção pela
método tradicional, composto elaborado pelo método Asti acidez pulsante e pela textura

CLUBE DE REVISTAS
firme e cremosa, que envolvem textura firme ditando as regras e
suas frutas brancas e de caroço, conferindo fluidez e profundidade
seguidas de notas florais e de ao vinho. Austero, tem final
ervas, conferindo profundidade persistente, com toques cítricos,
ao vinho. Tem final cheio e salinos e de umami, que convidam
persistente, com toques salinos, a uma segunda taça. Álcool 12,5%.
cítricos, de peras e de pêssegos. EM
Aqui menos é muito mais. Está
ótimo agora, mas os pacientes
serão recompensados caso ENCOSTA DO SOBRAL
desejem abri-lo em 10 anos. Álcool AD RESERVA GOUVEIO
VIOSINHO VIOGNIER
12,5%. EM 92 2021
DE MARTINO
AD SINGLE VINEYARD
TRES VOLCANES
93 CHARDONNAY 2017
Santos & Seixo, Tejo, Portugal
(Winebrands R$ 221). Branco
composto a partir de 40% Gouveio,
30% Viosinho e 30% Viognier, com
fermentação e estágio de 7 meses
De Martino, Malleco, Chile em barricas, sendo 40% de carvalho
(Winebrands R$ 549). Branco francês e de acácia novas, 30% de
elaborado exclusivamente a partir carvalho francês usadas e os 30%
de Chardonnay, com fermentação restantes, de aço inoxidável. Chama
espontânea (sem adição de atenção pela acidez vibrante e
leveduras) em barricas de carvalho pela textura firme e cremosa, que
francês de 228 litros e posterior envolvem suas frutas brancas e de
estágio de 12 meses em foudres. caroço maduras no ponto certo,
Estruturado e untuoso, mostra acompanhadas de notas florais, de
frutas brancas e tropicais maduras ervas maceradas e de especiarias
seguidas de notas florais, de ervas doces. Fluido, suculento e gostoso
e de especiarias, que se repetem de beber, tem final cheio e
no palato. Tem acidez vibrante, persistente, com toques cítricos,
que dá frescor e vivacidade ao salinos, defumados e de pêssegos.
conjunto, textura cremosa e Álcool 13,5%. EM
firme e final suculento, cheio e
persistente, com toques cítricos e
salinos. Álcool 13.5%. AM AD FAMIGLIA BIANCHI
VIOGNIER 2021
90
AD DOMAINE LONG-
DEPAQUIT CHABLIS 2021
93
Bianchi, Mendoza, Argentina
(OBA Hortifruti R$ 100). Branco
elaborado exclusivamente a partir
Albert Bichot, Borgonha, França de uvas Viognier cultivadas em
(Cantu R$ 387). Branco elaborado Los Chacayes, sem passagem
exclusivamente a partir de por madeira. De boa tipicidade,
uvas Chardonnay cultivadas mostra nota florais, de ervas e
em Chablis, sem passagem por de especiarias doces envolvendo
madeira, mas mantido durante 10 suas frutas brancas e cítricas, que
meses em contato com suas borras se confirmam no palato, com sua
finas antes do engarrafamento. acidez vibrante e sua textura firme
Tenso e repleto de frutas brancas e cremosa ditando as regras e
e de caroço frescas, seguidas conferindo fluidez ao vinho. Tem
de notas florais e de ervas, final cativante, com toques cítricos
com sua acidez pulsante e sua e de pêssegos. Álcool 13,7%. EM
CLUBE DE REVISTAS
FAMILLE PERRIN MORANDÉ GRAN La Consulta) e 20% Chardonnay
AD RÉSERVE BLANC
AD RESERVA CHARDONNAY (de La Carrera), com estágio
91 CÔTES-DU-RHÔNE 2021 93 2020 de 1/3 do vinho em ovos de
concreto, 1/3 em ânforas de
argila e 1/3 em foudres de
carvalho durante 8 meses. Cheio
de vivacidade, apresenta notas
de frutas brancas e cítricas de
perfil mais fresco, florais e de
Perrin, Rhône, França (Mistral Morandé, Casablanca, Chile ervas, tudo em meio a uma
R$ 215). Branco composto a (W Blends R$ 149). Branco vigorosa acidez e textura firme.
partir de Grenache Blanc, elaborado exclusivamente a Tem final vibrante e persistente,
Marsanne, Roussanne e partir de uvas Chardonnay (40% com toques de lima, salinos e de
Viognier, sem passagem por fermentadas com as cascas), com giz. Álcool 12.5%. AM
madeira, mas mantido em fermentação e estágio de 80%
contato com as suas borras do vinho em foudres, sendo que
finas até o engarrafamento.
Mostra frutas brancas e de
somente 10% sofre fermentação
malolática. Austero nos
AD VALLISTO EXTREMO
VIEJAS BLANCAS 2020
caroço maduras no ponto certo, aromas e nos sabores, mostra 92
acompanhadas de notas florias, frutas tropicais e de caroço
de ervas e de especiarias doces, acompanhadas de notas florais,
com sua acidez refrescante e de frutos secos e de especiarias
sua textura firme e cremosa doces, tudo sustentado por
trazendo sustentação e acidez vibrante, bom volume de
equilíbrio ao conjunto. Tem boca e textura firme e cremosa, Vallisto, Cafayate, Argentina
final cativante e suculento, com conferindo profundidade, (World Wine R$ 178). Branco
toques cítricos, de pêssegos, persistência e fluidez ao vinho. composto a partir de uvas 50%
de peras e de camomila. Álcool Álcool 13%. EM Ugni Blanc e 50% Riesling
13%. EM advindas de um vinhedo de
cerca de 70 anos plantado em
AD MULA VELHA RESERVA Cafayate, Salta, fermentado, sem
AD FRONTAURA & VICTORIA
89 BRANCO 2020 adição de leveduras, em barricas
de 500 litros. Tenso, brilhante,
VERDEJO 2019
93 salino e cítrico ao mesmo tempo,
Parras Wines, Lisboa, Portugal com acidez vibrante, muita
(PHD – Loyal Vinhos R$ 85). profundidade e textura cremosa.
Blend branco composto a Tem final cativante e delicioso,
partir de Arinto, Fernão Pires repleto de toques de limão tahiti
e Chardonnay, sem passagem e de ervas frescas. Álcool 10,2%.
Frontaura, Rueda, Espanha por madeira. Mostra frutas EM
(Domno Wines R$ 351). Branco brancas e de caroço maduras
elaborado exclusivamente acompanhadas de notas florais,
a partir de uvas Verdejo, de ervas e de especiarias doces, AD VIÑA PROGRESO
com fermentação e estágio tudo apoiado acidez refrescante OVERGROUND
de 7 meses em barricas de e textura firme e cremosa. Tem 91 VIOGNIER 2022
carvalho francês. Muito bem final cativante, com toques
feito em seu perfil de frutas cítricos, de pêssegos e de peras.
brancas e de caroço maduras, Álcool 13%. EM
acompanhadas de notas florais,
de ervas e de especiarias doces,
que se confirmam no palato.
Untuoso e muito gostoso de
AD RICCITELLI BLANCO DE Viña Progreso, Progreso, Uruguai
(Vinci R$ 190). Branco elaborado
LA CASA 2021
beber, tem acidez vibrante e 93 exclusivamente a partir de
textura firme e cremosa, que Viognier, sem passagem por
trazem sustentação e fluidez madeira, mas mantido em
ao vinho. Seu final é cheio tanques de aço inox entre 6 e
e persistente, com toques 8 meses. Chama atenção pela
amanteigados, de lima-da- textura firme e cremosa e pela
pérsia e de pêssegos. Está Riccitelli Wines, Mendoza, acidez vibrante, que sustentam
ótimo agora, mas tem tudo Argentina (Winebrands R$ suas frutas brancas e de caroço
para ficar ainda melhor nos 396). Branco composto de maduras, aportando fluidez
próximos 10 anos. Álcool 13,5%. 40% Sauvignon Blanc (de e profundidade ao vinho.
EM Gualtallary), 40% Sémillon (de Tem final cheio e persistente,

CLUBE DE REVISTAS
com toques cítricos, florais, de Trentham Estate, South Eastern
pêssegos e de ervas frescas. Álcool Australia, Austrália (Portus Cale
12.5%. EM R$ 229). Rosado elaborado
exclusivamente a partir de
Sangiovese, sem passagem por
madeira. Mostra frutas brancas e
vermelhas maduras, seguidas de
ROSÉS notas florais e de ervas, que
aparecem tanto no nariz quanto
na boca. Refrescante e gostoso de
beber, tem ótima acidez, textura
AD DON PASCUAL cremosa e final médio/longo, com
COASTAL BLEND ROSÉ toques terrosos, cítricos, de
89 CABERNET FRANC 2022 pêssegos e de morangos. Álcool
12,5%. EM
AD VIÑA ZORZAL ROSÉ

GARNACHA 2018
Establecimiento Juanicó, Juanicó, 92
Uruguai (Cantu R$ 89). Rosado
de Cabernet Franc, sem passagem
por madeira. Fácil de beber e de
agradar, mostra frutas brancas e
vermelhas frescas acompanhadas Viña Zorzal Wines, Navarra,
de notas florais e de ervas, que Espanha (World Wine R$ 130).
aparecem tanto no nariz quanto Rosado elaborado exclusivamente
na boca. De corpo médio, tem a partir de Garnacha, sem
acidez vibrante, textura cremosa e passagem por madeira. Num estilo
final também médio, com toques mais estruturado e gastronômico,
cítricos, de groselhas e de peras. mostra frutas vermelhas
Álcool 12,5%. EM seguidas de notas florais, de
ervas e de especiarias doces,
que se confirmam no palato,
AD DONA IRANI ROSÉ tudo sustentado por refrescante
SYRAH GRENACHE acidez e textura firme. Tem final
89 TEMPRANILLO 2022 agradável, com toques salinos
e de morangos, que pedem a
Villa Triacca, Brasília, Brasil (R$ companhia de polvo grelhado.
135). Rosado composto a partir Álcool 13,5%. EM
de 70% Syrah, 15% Grenache e
15% Tempranillo, sem passagem
por madeira. Mostra frutas
brancas e vermelhas, seguidas
de notas florais e de ervas, que TINTOS
boca. De corpo médio, tem acidez
refrescante, bom volume de boca
e final também médio, com toques
cítricos e de morangos. Álcool
AD ÁGUAS DE MARÇO
GAMAY 2023
12,2%. EM 92
Sanabria, Vale dos Vinhedos,
AD THE FAMILY ROSÉ Brasil (R$ 189). Tinto de
mínima intervenção elaborado
SANGIOVESE 2021
91 exclusivamente a partir de uvas
Gamay cultivadas no Vale dos
Vinhedos, com fermentação
(20% de engaços) sem adição
de leveduras exógenas e sem
passagem por madeira. Chama
atenção pela nitidez de frutas
CLUBE DE REVISTAS
vermelhas maduras seguidas boa acidez e taninos macios, que e negras maduras, seguidas
de notas florais, especiadas e trazem fluidez e certo equilíbrio de notas florais, de ervas e de
de ervas. Mas, é na boca que ao conjunto. Tem final médio, especiarias doces, tudo apoiado
merece atenção, com sua acidez com toques de ameixas, de por taninos firmes e de textura
vibrante, seus taninos firmes pimenta negra, de cacau e da de giz e refrescante acidez. Tem
e de grãos finos e seu final passagem pela madeira, que final cheio e longo, com toques
cativante e persistente, com pedem a companhia de carnes terrosos, de amoras, de cacau,
toques terrosos, de cerejas e vermelhas assadas. Álcool 12,5%. de alcaçuz e de grafite. Paciência
de groselhas. Não se engane EM com ele na taça ou na garrafa
com ele, por ser fácil de beber para que mostre todas suas
aparenta ser menos complexo do camadas de aromas e de sabores.
que realmente é. Álcool 11%. EM AD ARGENTO ESTATE Álcool 14,5%. EM
COLLECTION MALBEC
92 CABERNET FRANC 2020
AD ALAMOS RED BLEND AD CAMPO AI SASSI ROSSO
2021 DI MONTALCINO 2019
90 92
Argento, Mendoza, Argentina
(Domno Wines R$ 185). Tinto
certificado orgânico composto
Bodegas Alamos, Mendoza, a partir de uvas 70% Malbec e Frescobaldi, Toscana, Itália
Argentina (Mistral R$ 110). 30% Cabernet Franc, cultivadas (Winebrands R$ 432). Tinto
Blend tinto composto a partir em solos aluviais e pedregosos, elaborado exclusivamente
de Malbec (65%), Bonarda (16%), na zona de Luján de Cuyo, sendo a partir de Sangiovese, com
Cabernet Sauvignon (10%) e que 30% do vinho estagia em estágio de parte do vinho em
Syrah (9%), com estágio de 6 cubas de 500 litros e pipas de aço inoxidável e parte em
meses em barricas de carvalho 3.500 litros de carvalho francês barris de carvalho. Fluido e
francês e americano. Suculento durante 10 meses. Mostra frutas gostoso de beber, mostra notas
e cativante, mostra frutas vermelhas e negras maduras florais, balsâmicas, terrosas e
vermelhas e negras maduras, no ponto certo, acompanhadas de ervas, que aparecem tanto
acompanhadas de notas florais, de notas florais, de ervas e de no nariz quanto na boca.
de ervas e de especiarias especiarias doces, que aparecem De perfil gastronômico, tem
doces, tudo apoiado por acidez tanto no nariz quanto na boca, vibrante acidez, taninos firmes
refrescante e taninos firmes e tudo apoiado por taninos e de textura arenosa e final
de grãos finos, que conferem firmes e de textura arenosa e persistente, com toques de
certa fluidez ao vinho. Tem refrescante acidez. Tem final cerejas e de tabaco, que pedem a
final médio/longo, com toques cativante e suculento, com companhia de carnes vermelhas
terrosos, de violetas, de tabaco e toques de violetas e de ameixas. ensopadas. Álcool 14%. EM
de ameixas. Álcool 13%. EM Álcool 14,5%. EM
AD CARLOS REYNOLDS
AD ANTARES CARMÉNÈRE AD ARROCAL CRIANZA
91 TINTO 2018
2021 TINTO FINO 2019
88 92
Reynolds Wine Growers,

Antares, Vale Central, Chile Bodegas Arrocal, Ribera del Alentejo, Portugal (WinePass R$
(Casa Flora/Porto a Porto Duero, Espanha (La Pastina 149). Tinto composto a partir
R$ 50). Tinto elaborado R$ 264). Tinto elaborado 40% Aragonez, 40% Alicante
majoritariamente a partir de exclusivamente a partir de Bouschet, 10% Alfrocheiro e 10%
Carménère, com estágio de uvas Tempranillo, cultivadas Trincadeira, com estágio de 12
cerca de 9 meses em barricas em solos argilo-calcários, meses em barricas de carvalho
de carvalho. De boa tipicidade, em Gumel de Mercado, com francês. Mostra ameixas e
mostra frutas vermelhas e negras estágio de 12 meses em barricas amoras maduras acompanhadas
maduras acompanhadas de notas de carvalho francês (80%) e de notas florais, de ervas secas
florais, de especiarias picantes americano (20%). No melhor do e de especiarias doces, que
e de ervas, que se confirmam na estilo estruturado e opulento de aparecem tanto no nariz quanto
boca. Agradável de beber, tem Ribera, mostra frutas vermelhas na boca, tudo sustentado por

CLUBE DE REVISTAS
acidez refrescante e taninos finos
e firmes. Tem final suculento e
persistente, com toques terrosos e
da passagem pela madeira. Álcool
12.5%. EM
Corvina e Molina, sem passagem
CARMEN PREMIER 1850

por madeira. Gastronômico por ONE FOR ALL
AD RESERVA PINOT NOIR
natureza, tem boa acidez e taninos
firmes, que envolvem suas frutas
89 2021 vermelhas seguidas de notas O LUXO QUE VOCÊ MERECE
florais, terrosas, de ervas e de Complemente e simplifique sua
especiarias, que se confirmam no experiência com a taça de vinho
palato. Versátil, tem final universal.
agradável, que pede a companhia
de pizzas que levem embutidos em
Carmen, Leyda, Chile (Mistral suas coberturas. Álcool 11,5%. EM
R$ 127). Tinto elaborado
exclusivamente a partir de uvas
Pinot Noir, com fermentação
e estágio de 10 meses, sendo
AD CRASTO SUPERIOR
TINTO 2018
50% em cubas abertas de 93
aço inoxidável e 50% em
barricas carvalho francês. De
boa tipicidade, mostra frutas
vermelhas maduras seguidas
de notas florais, terrosas e de
especiarias, que se confirmam na Quinta do Crasto, Douro, Portugal
boca. Gostoso de beber e fácil de (Qualimpor R$ 290). Tinto
agradar, tem boa acidez, taninos composto de uvas Touriga
aveludados e final médio/longo, Nacional, Touriga Franca, Tinta
com toques de groselhas e de Roriz e Sousão cultivadas na
cerejas. Álcool 13%. EM Quinta da Cabreira, no Douro
Superior, com estágio de 12 meses
em barricas de carvalho francês.
AD CONCHA Y TORO Uma das melhores, senão a melhor
RESERVADO CABERNET safra desse vinho até o momento.
87 SAUVIGNON 2020 Mostra notas especiadas, de ervas
e de violeta envolvendo suas
frutas lembrando ameixas e
amoras, com sua acidez
refrescante e seus taninos finos e
tensos ditando as regras e A WinePass trouxe a taça Gabriel-Glas para
Concha y Toro, Vale Central, Chile trazendo equilíbrio e fluidez ao o Brasil. Agora você pode desfrutar o seu
(VCT R$ 39). Tinto composto de conjunto. Tem final suculento e vinho com a exclusividade que merece.
Cabernet Sauvignon (85%) e Syrah persistente, com toques de cassis e
(15%), com estágio de 4 meses em de alcaçuz. Álcool 14%. EM Simplificada e Universal;
tanques de aço e concreto. Mostra Projetada para ser usada como decanter;
notas de frutas negras maduras, de
Peça única, sem emendas e 100% Cristal.
ervas, de especiarias e florais, que
se confirmam na boca. Tem acidez
AD EPU 2018
Livre de chumbos;
pronunciada, taninos macios e 94 Testada na máquina de lavar louça;

Detalhes e construção precisos.
de boa textura e final médio, com
toques de ameixas e de menta. Invista em uma experiência perfeita em
Álcool 12%. AM rótulos finos, sejam eles: tintos, brancos,
rosés ou espumantes.
AD CORNALÈ BARDOLINO Almaviva, Maipo, Chile (VCT R$

662). Espécie de irmão mais novo
GARANTA A SUA EM:
2020
88 do mítico Almaviva, esse blend
tinto é composto a partir de
Bennati, Vêneto, Itália (Casa Cabernet Sauvignon (81%),
Flora/Porto a Porto R$ 59). Tinto Carménère (11%), Merlot (6%) e
composto a partir de Rondinella, Cabernet Franc (2%), com estágio
Conectando Vinhos & Vidas
clubewinepass.com.br
(11) 9 6486-1020
CLUBE DE REVISTAS
de 12 meses em barricas usadas especiarias doces envolvendo LA HACIENDA RESERVA
de carvalho francês. Mostra suas frutas vermelhas e negras AD CABERNET SAUVIGNON
típicas notas herbáceas e de
especiarias envolvendo suas
maduras, com sua boa acidez e
seus taninos aveludados
88 2020
frutas vermelhas e negras conferindo equilíbrio ao
maduras no ponto certo. conjunto. Tem final cativante,
Estruturado, tem acidez com toques de ameixas, de
refrescante, taninos de grãos especiarias picantes e de ervas
finos e final cheio e persistente, secas. Álcool 12,8%. EM
com toques de cassis, de Aurora, Canelones, Uruguai
violetas, de alcaçuz e de grafite. (Angeloni R$ 50). Tinto
A excelente safra 2018 mostra-se AD J. A. RUBIO PREMIADO elaborado a partir de uvas
no perfil refinado, equilibrado e BARRICAS RESERVADAS Cabernet Sauvignon, com estágio
fluido desse vinho. Uma das 92 MALBEC 2018 de até seis meses em carvalho.
melhores, senão a melhor versão Muito bem feito no seu estilo
de Epu elaborada até o Jorge Rubio, Mendoza, mais maduro, mostra notas de
momento. Álcool 15%. EM Argentina (Riserva R$ 470). frutas negras, balsâmicas, de
Tinto elaborado exclusivamente especiarias e tostadas, que se
a partir de uvas Malbec, com repetem no palato. Tem acidez
AD GLORIA RESERVA 2020
fermentação em cubas de
carvalho francês de 500 litros,
refrescante, que dá equilíbrio ao
conjunto, taninos numerosos e
91 sendo que 50% do vinho firmes e final médio, com toques
permanece nesses mesmos de cassis e de tabaco. Álcool
recipientes entre 12 e 24 meses. 13,5%. AM
Dentro do estilo suculento,
estruturado e de maior sensação
Vicente Faria, Douro, Portugal

de madurez de fruta e de
dulçor, tem taninos firmes e
AD LABERINTO ARCILLAS
PAÍS 2020
(La Pastina R$ 167). Tinto de grãos finos e refrescante 93
composto a partir de 40% acidez, que conferem fluidez
Touriga França 30% Tinta e profundidade ao vinho.
Roriz e 30% Touriga Nacional, Carnudo e fácil de gostar, tem
com estágio de 12 meses em final cheio, com toques terrosos,
barricas de carvalho francês. florais, de cacau, de amoras, de
Bem feito em seu estilo de ameixas e de violetas. Álcool Laberinto, Maule, Chile (Edega
maior madurez e concentração, 14,6%. EM R$ 259). Tinto elaborado
mostra frutas vermelhas e negras exclusivamente a partir de uvas
acompanhadas de notas florais, País, fermentado em ânforas
de ervas e de especiarias doces. AD KAIKEN TERROIR SERIES de barro e estágio de 8 meses
Carnudo, tem acidez refrescante, MALBEC BONARDA antes do engarrafamento. Exibe
taninos firmes e de grãos finos 90 PETIT VERDOT 2019 uma fruta suculenta e de ótima
e final cheio e persistente, com qualidade, acompanhada de
toques de cassis, de ameixas, notas florais, de especiarias
de grafite e de violetas. Álcool e de ervas, que se confirmam
13,5%. EM no palato. Vertical e vibrante,
tem acidez vigorosa, taninos
Kaiken Wines, Mendoza, firmes e de ótima textura e final
AD INTIS CABERNET Argentina (Qualimpor R$
125). Corte tinto composto
longo, com toques de cerejas,
defumados e terrosos. Álcool
SAUVIGNON 2022
88 predominantemente de Malbec, 12,8%. AM
mais Bonarda e Petit Verdot,
com estágio de cerca de 10
meses em barricas de carvalho. AD LUIS PATO BAGA
Um vinho estruturado e TOURIGA NACIONAL
suculento, com sabores de frutas 91 2020
Finca Las Moras, San Juan, vermelhas e negras maduras,
Argentina (Decanter R$ 45). empireumáticos, de especiarias
Tinto elaborado exclusivamente e de ervas, tudo bem equilibrado
a partir de uvas Cabernet por acidez refrescante e taninos
Sauvignon, sem passagem por numerosos e de boa textura. O
madeira. Descompromissado e final é longo e cheio, com toques Luis Pato, Beira Atlântico,
fácil de beber, mostra notas de ameixas, de cacau e tostados. Portugal (Mistral R$ 158). Tinto
florais, herbáceas e de Álcool 14,5%. AM composto a partir de 50%

CLUBE DE REVISTAS
Baga e 50% Touriga Nacional, balsâmicas. Tem acidez
com fermentação sem adição refrescante, taninos firmes e de
de leveduras exógenas e sem ótima textura e final suculento,
passagem por madeira. Sempre persistente e profundo, com
consistente, essa é mais uma toques de ameixas, de alcaçuz e de
ótima edição desse vinho, que grafite. Álcool 14,5%. AM
esbanja frutas vermelhas e negras
seguidas de notas terrosas,
florais, de ervas e de especiarias NATURELLE RESERVA
doces, que aparecem tanto no AD CABERNET SAUVIGNON
MARSELAN MERLOT
nariz quanto na boca. Fluido e
cativante, tem taninos tensos e de
88 2019
grãos finos, ótima acidez e final
persistente, com toques terrosos,
de cerejas, de amoras, de violetas
e de alcaçuz, que convidam a uma
segunda taça. Álcool 13%. EM
Casa Valduga, Vale dos Vinhedos,
Brasil (R$ 90). Tinto meio seco
AD MILLAMAN LIMITED elaborado a partir de Cabernet
RESERVE CABERNET Sauvignon, Merlot e Marselan,
90 SAUVIGNON 2016 com estágio de 10 meses em
barricas de carvalho francês.
Muito bem feito para a proposta,
apresenta notas de frutas negras
maduras e em compota, de
especiarias doces e tostadas,
Millaman, Curicó, Chile (Adega que se repetem no palato. Tem
Alentejana R$ 155). Tinto ótima acidez, que dá equilíbrio
elaborado exclusivamente a ao dulçor, taninos macios e final
partir de Cabernet Sauvignon, suculento, com toques de licor
com estágio de 12 meses em de cassis e de chocolate ao leite.
barricas de carvalho francês. Álcool 13%. AM
Mostra frutas vermelhas maduras
acompanhadas de notas florais,
de ervas e de especiarias, que
AD NORTON SELECT
MALBEC 2021
na boca. De corpo médio, tem 90
boa acidez, taninos finos e firmes
e final carnudo, que pede a
companhia de carnes vermelhas
assadas. Álcool 14%. EM
Norton, Mendoza, Argentina (Casa

AD MONTES ALPHA M 2020
Flora/Porto a Porto R$ 89). Tinto
94 de uvas Malbec, com estágio de
parte do vinho em barricas de
carvalho francês. Sempre
consistente, essa é mais uma
ótima safra desse Malbec de
carteirinha, que mostra frutas
Montes, Colchagua, Chile vermelhas e negras maduras no
(Berkmann Wine Cellars R$ 1290). ponto certo, seguidas de notas
Corte tinto composto de Cabernet florais, de ervas e de especiarias
Sauvignon (80%), Cabernet Franc doces, que se confirmam no
(10%), Merlot (5%) e Petit Verdot palato, tudo equilibrado por
(5%), com estágio de 18 meses em taninos aveludados e boa acidez.
barricas de carvalho francês (70% Tem final cativante, com toques
novas). Estruturado, potente e, ao de amoras e de violetas, que
mesmo tempo, harmonioso, exibe pedem a companhia de carnes
notas de frutas negras maduras, vermelhas grelhadas em geral.
tostadas, de especiarias doces e Álcool 13,4%. EM
CLUBE DE REVISTAS
NOVAS STELLAR
AD SELECTION GRAN
RESERVA CABERNET
91 SAUVIGNON SYRAH
CARIGNAN 2020
Vinhas Velhas compostas
majoritariamente de Touriga
Nacional, Touriga Franca, Tinta
Roriz, Tinta Barroca, entre outras,
com estágio de 12 meses em
barricas de carvalho francês de
Emiliana, Maule, Chile (La 300 litros. Mais uma ótima safra
Pastina R$ 123). Tinto certificado desse vinho, que mostra cassis e
orgânico composto a partir de amoras acompanhados de notas
Cabernet Sauvignon, Syrah florais, de ervas e de especiarias
e Carignan, com estágio de 4 doces, que aparecem tanto no
meses, sendo 90% em foudres nariz quanto na boca. Estruturado
de carvalho e os 10% em tanques e muito gostoso de beber, tem
de aço inoxidável. Mostra frutas refrescante acidez, taninos finos e
vermelhas e negras maduras firmes e final longo e suculento,
acompanhadas de notas florais, com toques de violetas, de grafite
de ervas e de especiarias doces, e de alcaçuz. Álcool 14%. EM
com sua acidez refrescante e
seus taninos firmes e de grãos
finos ditando as regras. Fluido e
gostoso de beber, tem final cheio
AD SOLAR DE CARRIÓN
CRIANZA 2017
e persistente, com toques de 90
ameixas, de amoras, de cacau e
de tabaco. Álcool 13,5%. EM
AD ODFJELL ARMADOR
Bodegas García Carrión, Rioja,
MERLOT 2020
90 Espanha (Adega Alentejana
R$ 80). Tinto elaborado a
partir de uvas Tempranillo,
Garnacha e Graciano, com
estágio de 12 meses em
barricas de carvalho francês
Odfjell, Maipo, Chile (World e americano. Apresenta notas
Wine R$ 119). Tinto certificado de frutas vermelhas de perfil
orgânico composto a partir de mais maduro, de especiarias
96% Merlot e 4% Carignan, sem doces, tostadas, de ervas e
passagem por madeira. Uma boa terrosas, que se confirmam no
interpretação da variedade em palato. Estruturado e suculento,
pureza, impressiona pela tem acidez vigorosa, taninos
qualidade de fruta madura aveludados e final médio/longo,
lembrando ameixas e amoras, com toques de ameixas, de cacau
com notas de violetas, de ervas e e de alcaçuz. Um Rioja de ótima
de especiarias doces envolvendo relação qualidade/preço. Álcool
o conjunto. Tem taninos de 13,5%. AM
ótima textura, acidez na medida
certa e final carnudo e
persistente, confirmando o nariz.
Álcool 14%. EM
AD SOPHENIA SYNTHESIS
MALBEC 2019
92
AD POÇAS RESERVA TINTO
2018
92
Poças, Douro, Portugal (Cantu R$ Finca Sophenia, Mendoza,
219). Tinto elaborado a partir de Argentina (World Wine R$ 338).
CLUBE DE REVISTAS
Tinto elaborado exclusivamente a de giz, sua acidez refrescante e
partir de uvas Malbec cultivadas seu final suculento e persistente,
em Gualtallary, no vale do Uco, com toques de amoras e de
com estágio de 12 meses em violetas, que convidam a uma
barricas novas de carvalho segunda taça. Entre as melhores
francês. Esbanja amoras e ameixas versões, senão a melhor desse
acompanhadas de típicas notas Reserva provada por ADEGA até o
florais, de ervas e de especiarias momento. Álcool 14%. EM
doces, com seus taninos tensos e
de grãos finos e sua boa acidez SUA EMPRESA CONECTADA
sustentando o conjunto. Tem final AD VILLA ROSA RIBALDONI
suculento e agradável, com toques
de giz e de violetas. Álcool 14,5%. 91 CHIANTI CLASSICO 2016 COM SEU PÚBLICO.
E SUA COMUNICAÇÃO,
EM
AD TANTEHUE CARMÉNÈRE
2022
COM O SEU TEMPO.
88 Villa Rosa, Toscana, Itália
(Edega R$ 269). Tinto elaborado
Sangiovese, com estágio de 12
Há 11 anos, a Orantes.C desenvolve
meses em botti de carvalho.
Harmonioso, suculento e de comunicação estratégica eficiente
Ventisquero, Vale Central, Chile boa tipicidade, apresenta notas
(Cantu R$ 45). Tinto composto de de frutas vermelhas maduras, para clientes dos segmentos
85% Carménère e 15% Syrah, sem de especiarias, de ervas, florais
passagem por madeira. Fácil de
beber e de agradar, mostra frutas
e terrosas. No palato, destaca-
se pela acidez vibrante e pelos
de enogastronomia, gastronomia,
vermelhas e negras maduras taninos arenosos e de ótima
acompanhadas de notas de ervas e textura, além de final saboroso e
alimentos e bebidas.
de especiarias picantes, que persistente, com toques de cerejas,
aparecem tanto no nariz quanto de alcaçuz e terrosos. Álcool Um trabalho conectado com o seu
na boca. De corpo médio, tem 14,5%. AM
acidez refrescante, taninos tempo, na construção de imagem
aveludados e final também médio,
com toques de ameixas. Álcool
12,5%. EM
AD VINHA DA GUIÇA junto a imprensa, influenciadores,
RESERVA TINTO 2016
91 colaboradores e consumidores.
AD TERRAZAS DE LOS
ANDES RESERVA
92 MALBEC 2021
Monte do Álamo, Alentejo,

Portugal (Vinci R$ 332). Provado
a primeira vez em 2020, quando
mereceu AD 90 pontos, parece que
Terrazas de los Andes, Mendoza, o tempo de garrafa fez muito bem
Argentina (Moët Hennessy a esse blend de Alicante Bouschet
Brasil R$ 160). Tinto elaborado e Alfrocheiro, com estágio de
exclusivamente a partir de uvas 12 meses em barricas novas de
Malbec cultivadas em Luján carvalho francês. Complexo nos
de Cuyo e no vale do Uco, com aromas e nos sabores, mostra
estágio de 12 meses em barricas notas florais, terrosas, de ervas
novas e usadas de carvalho secas e de especiarias doces
francês. De ótima tipicidade, envolvendo sua fruta, lembrando
mostra notas florais, de ervas e ameixas. Encorpado, tem acidez
de especiarias doces envolvendo refrescante e taninos firmes e
suas frutas vermelhas e negras de grãos finos, que apoiam e
maduras no ponto certo. Mas, é equilibram seu estilo mais maduro
na boca que merece atenção, com e concentrado, conferindo fluidez
seus taninos firmes e de textura ao vinho. Álcool 14%. EM
Entre em contato e saiba mais em

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SAÚDE
CLUBE DE REVISTAS
Envelhecendo como vinho

Pesquisa mostra que compostos do vinho podem diminuir
fragilidade enquanto envelhecemos
UMA EQUIPE DE CIENTISTAS DESCOBRIU QUE Para este estudo, os cientistas queriam ver se
nutrientes do vinho podem ajudar a prevenir o aparecimento os flavonoides, uma grande família de compostos
de fragilidade em adultos com mais de 55 anos. No estudo, polifenólicos encontrados em plantas com propriedades
publicado na edição de julho do The American Journal anti-inflamatórias, podem reduzir o risco de fragilidade.
of Clinical Nutrition, (que contou com uma equipe de Eles analisaram dados do Framingham Heart Study. Desde
pesquisadores, principalmente da Harvard Medical School 1948, a equipe de Framingham coleta dados de saúde para
e financiada pelo National Institute of Aging) pessoas que o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue (NHLBI)
consumiram vinho, frutas cítricas, maçãs, frutas vermelhas de três gerações de participantes na cidade de Framingham,
e café têm uma chance significativamente menor Massachusetts. Os dados incluem hábitos alimentares.
de desenvolver fragilidade à medida que Para a pesquisa de fragilidade, a equipe de
envelhecem. Isso devido a benefícios Harvard definiu alimentos e bebidas ricos
particulares do flavonol chamado em flavonoides como qualquer um
quercetina, encontrado no vinho que contivesse um ou mais dos sete
tinto. compostos polifenólicos: flavanol,
Entende-se por quercetina, flavonas, flavanonas,
fragilidade a maior flavan-3-óis, antocianinas e
vulnerabilidade a flavonoides poliméricos.
resultados adversos à Embora os dados não
saúde, especificamente mostrem uma ligação
em adultos com mais de estatisticamente significativa
50 anos. Estudos estimam entre a ingestão geral de
que 10 a 15% das pessoas flavonoides e a fragilidade,
desenvolvem fragilidade à eles encontraram uma ligação
medida que envelhecem. Os com o consumo de flavonol,
sintomas incluem diminuição particularmente quercetina. Os
da força, mobilidade, energia pesquisadores descobriram que,
e atividade física, bem como para cada 10 miligramas de flavonol
velocidade de caminhada mais que uma pessoa consumia diariamente,
lenta. Os médicos também avaliam o havia um risco 20% menor de desenvolver
desenvolvimento de depressão e sintomas fragilidade. E cada 10 miligramas por dia de
depressivos, bem como perda de peso involuntária ou quercetina levou a um risco 35% menor de aparecimento de
inexplicável ao longo de dois anos. Tudo isso pode levar fragilidade.
a um maior risco de quedas, fraturas, hospitalização e Uvas, vinho tinto, couve e cebola roxa são
morte. Hábitos de exercício e nutrição são considerados particularmente ricos em quercetina. A quantidade de
um fator primordial por trás dessa condição. quercetina no vinho tinto varia, mas pode chegar a 3
“Faltam tratamentos eficazes para a fragilidade, miligramas em uma taça de 150 ml. “Este estudo destaca o
ressaltando a importância da pesquisa na prevenção e potencial dos flavonóis e da quercetina na dieta como uma
tratamento da fragilidade. Entender os fatores de risco estratégia para prevenir o aparecimento da fragilidade.
que levam à fragilidade é necessário para desenvolver Pesquisas futuras devem se concentrar em intervenções
intervenções que atrasem, revertam ou previnam a dietéticas de flavonóis ou quercetina para o tratamento da
fragilidade”, escrevem os autores do estudo. fragilidade”, escrevem os autores.

CLUBE DE REVISTAS
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Benefícios para
Sócios Ativos
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O time de ADEGA está degustando como nunca. Além a Revista ADEGA, todos os meses,
dos milhares de vinhos que recebemos para a revista e e os Guias ADEGA, nos
para os guias, estamos degustando muito com produtores, meses de lançamento.
viajando ou recebendo-os no Brasil. Isso tem nos
possibilitado encontrar muitos vinhos que temos orgulho • Prioridade em eventos
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ADEGA Espanha e Portugal
também revisitamos rótulos quando uma nova safra e eventos de parceiros.
chama muito nossa atenção. Às vezes, é a safra em si e
outras que servem para acompanhar a jornada crescente
de um enólogo cujos vinhos estão apontando um caminho. • ADEGA Rewards
Ganhe um upgrade para a
Nesta seleção, tivemos a oportunidade de colocar no clube categoria mais alta do programa
um dos dois vinhos que foram os melhores do ano no guia de fidelidade ADEGA Rewards e
ADEGA ESPANHA que recém lançamos. Aliás, este guia e pontue dobrado.
seu evento de lançamento fazem parte dos benefícios do
clube de acordo com sua categoria. • ADEGA Offer
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AD AD
98 95
ADEGA Espanha
Ponto certo
Eleito o melhor vinho
Peumo, na zona de Cachapoal, de onde
do Priorato e um dos
vem as uvas desse ícone da Concha
dois melhores vinhos
y Toro, é reconhecidamente um dos
espanhóis no recém-
melhores, senão o melhor lugar para
lançado ADEGA
cultivo da Carménère em todo o Chile.
Espanha Guia de
Vinhos 2023.
CARMÍN DE PEUMO
CLOS MOGADOR 2018 CARMÉNÈRE 2018
Clos Mogador, Priorato, Espanha Concha y Toro, Cachapoal, Chile
(Mistral R$ 1266). (VCT R$ 740).
Um clássico do Priorato, que nas últimas Seguramente a melhor versão de Carmín de
edições vem mostrando cada fez mais Peumo até o momento, que mostra uma faceta
precisão e nitidez. EM refinada e balanceada da Carménère. EM
Clos Extinta
René Barbier, descendente de uma família de Muito cultivada em Bordeaux no início do século
viticultores franceses, foi pioneiro na região de XIX, a Carménère foi dizimada pela filoxera. Julgada
Priorat. Em 1979, ele comprou uma propriedade de extinta, foi redescoberta em 1994, no Chile, pelo
20 hectares em Gratallops (Tarragona), plantada ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot, onde
com Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon e era, até então, confundida com a Merlot.
Syrah, começando assim o projeto Clos Mogador.
Duas garrafas R$2000/mês + frete

CLUBE DE REVISTAS
BLACK
AD AD
94 93
Uco Você sabia que...
Paraje Altamira, juntamente com a Icardi é uma das pioneiras do
Gualtallary, no vale do Uco, é de Piemonte no cultivo segundo
onde saem alguns dos melhores os preceitos da biodinâmica e é
vinhos elaborados na Argentina adepta dos vinhos elaborados
e em toda América do Sul. através da mínima intervenção?
ALTOS LAS HORMIGAS APPELLATION ICARDI CASCINA SAN LAZZARO

PARAJE ALTAMIRA MALBEC 2020 DADELIO ROSSO 2020
Altos Las Hormigas, Mendoza, Icardi, Piemonte, Itália
Argentina (World Wine R$ 450). (World Wine R$ 300).
Exuberante nos aromas e franco nos Tem acidez refrescante, taninos firmes
sabores, mostra frutas vermelhas e negras e de textura de giz e final suculento e
madura, acompanhadas de notas florais, persistente, com toques de rosas, de
de ervas e de especiarias doce. EM groselhas e de cerejas negras. EM
Especialista
Prestígio
Alberto Antonini, além de um dos enólogos
A vinícola Icardi foi fundada em 1914 em Castiglione
mais respeitados do mundo, tem grande
Tinella e está localizada entre duas das mais famosas
experiência com a casta Malbec, já que
sub-regiões do Piemonte, Langhe e Monferrato.
também é sócio de Altos Las Hormigas.

CLUBE DE REVISTAS
AD AD
94 Vinhedo
93 Parceria
Originária de San Rafael, a Bianchi A Companhia de Vinhos
possui 300 hectares de vinhedos por Invencível foi fundada em 2020
lá, entre eles a Finca Las Paredes, por Rita Marques (dos vinhos
vinhedo histórico e de onde vêm as Conceito) e Marc Kent (da vinícola
uvas Chardonnay do María Carmen. Boekenhoutskloof).
INVINCIBLE NÚMERO DOIS

MARÍA CARMEN BRANCO 2020
CHARDONNAY 2021 Companhia de Vinhos Invencível,
Bianchi, Mendoza, Argentina Douro, Portugal (Mistral R$ 386).
(Angeloni R$ 380). Fluido e gostoso de beber, chama
Tenso e untuoso, tem final cheio e atenção pela acidez vibrante, pela
persistente, com toques cítricos, de textura firme e pela nitidez de
abacaxi, de pêssegos, de ervas, de frutas brancas e de caroço. EM
especiarias doces e de umami. EM
Empreendedor
Pioneira
A vinícola foi fundada em 1928 por Valentín
O Douro foi a primeira região Demarcada do
Bianchi, imigrante italiano, que antes de
mundo. Foi criada em 1756 no reinado de D. José
empreender com o vinho destacou-se como
I, pelo seu Primeiro-Ministro, Sebastião José de
empresário da madeira e do transporte, além de
Carvalho e Melo, o Marquês de Pombal.
ter sido político.

CLUBE DE REVISTAS
PLATINUM GRAN GOLD
PLUS
La Mancha AD
Manchuela está situada em Castilla-La Mancha, 93
parte central da Espanha e mais de 80% de todo
o vinho produzido por lá é exportado.
AD Grupo
92 A Tenute Rosseti faz parte do grupo
Farnese, um dos produtores mais
BUENA PINTA MORAVIA AGRIA conceituados das regiões de Abruzzo e da
GARNACHA 2021 Puglia.
Bodegas e Viñedos Ponce, Manchuela, Espanha
(World Wine R$ 238). POGGIO CIVETTA
Fluido, austero e preciso, tem final persistente, CHIANTI CLASSICO 2020
com toques de cerejas e de groselhas. Aqui menos é Tenute Rossetti, Toscana, Itália
muito mais! EM (World Wine R$ 225).
Gastronômico por natureza, tem final cheio
e persistente, com toques terrosos, florais, de
especiarias doces e de cerejas. EM
Joia
A chilena Arboleda é uma
vinícola boutique para
AD os padrões chilenos, além
92
de ser uma das joias da
coroa do grupo Errázuriz,
de Eduardo Chadwick.
ARBOLEDA SYRAH 2020

Arboleda, Aconcágua, Chile
(World Wine R$ 196).
De ótima tipicidade, mostra notas florais,
de ervas frescas e de especiarias picantes
envolvendo suas frutas vermelhas e
Bio
negras maduras no ponto certo. EM
Fundada em 1986, a Viña Emiliana é adepta
da cultura orgânica e biodinâmica e conta com AD
a consultoria do enólogo Álvaro Espinoza, um 91
Uvas dos maiores conhecedores dessas culturas na
Em busca de mais qualidade, a Terrazas de América do Sul.
los Andes é pioneira na busca de áreas mais
AD
altas para o cultivo de videiras no vale do Uco.
92 NOVAS STELLAR
Atualmente, possuem cerca de 550 hectares de SELECTION GRAN RESERVA
vinhedos próprios, de onde vem todas as uvas CABERNET SAUVIGNON SYRAH
para elaborar seus vinhos. CARIGNAN 2020
Emiliana, Maule, Chile
(La Pastina R$ 125).
TERRAZAS DE LOS ANDES
Tinto certificado orgânico, com estágio
RESERVA MALBEC 2021
de 4 meses, sendo 90% em foudres de
Terrazas de los Andes, Mendoza, Argentina
carvalho e os 10% em tanques de aço
(Moët Hennessy Brasil R$ 175).
inoxidável. EM
Tem taninos firmes e de textura de giz, acidez
refrescante e final suculento e persistente,
com toques de amoras e de violetas. EM
Três garrafas R$600/mês + frete Duas garrafas

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CLUBE DE REVISTAS
GRAN GOLD GOLD
PLUS
AD
91
Franco-argentina?
De origem francesa, onde também é conhecida
como Cot, a Malbec se tornou a cepa emblemática
da Argentina. Amizade
Longaví é a parceria de dois amigos
ANDELUNA 1300 MALBEC 2021 que se uniram em 2012. O chileno Julio
Andeluna, Mendoza, Argentina Bouchon, descendente de uma família
AD ligada ao vinho, e David Nieuwoudt,
Bem feito em seu estilo de maior madurez de
91 proprietário e enólogo da vinícola
frutas vermelhas e negras, acompanhadas de notas Cederberg, na África do Sul.
florais, de ervas e de especiarias, com sua acidez
refrescante e seus taninos firmes, conferindo LONGAVÍ GLUP CINSAULT 2022
fluidez e equilíbrio ao conjunto. EM Longaví, Itata, Chile
Fluido e gostoso de beber, tem acidez
vibrante, taninos firmes e tensos e
final cativante e persistente, com
toques de cerejas e de groselhas. EM
AD
91 Do Douro ao Dão
Caves São João nasceu em 1920 com foco nos
vinhos do Douro e licores, mas no final dos
anos 1930 já passou a comercializar vinhos na
Bairrada e, nos anos 1950, também no Dão,
com o rótulo Porta dos Cavaleiros.
PORTA DOS CAVALEIROS TINTO 2013

Caves São João, Dão, Portugal (Vinci R$ 146).
Sempre consistente, essa é mais uma ótima
safra desse tinto gastronômico, com suas notas
terrosas, especiadas e de ervas secas envolvendo Século e meio
sua fruta lembrando ameixas. EM Uma das vinícolas familiares mais tradicionais da
Espanha e do mundo, a Torres completou, em 2020, AD
150 anos. 90
Vinhas velhas
O Maule possui grande concentração de vinhedos AD CORONAS TEMPRANILLO 2020
antigos, alguns com mais de 100 anos, sendo a 90 Torres, Catalunha, Espanha (Cantu R$ 106).
maioria sem irrigação (secano) e conduzidos em
Mostra frutas vermelhas e negras
vaso (bush vines ou gobelet).
acompanhadas de notas florais, de ervas
secas e de especiarias doces, tudo apoiado por
PAÍS VIEJO BY BOUCHON 2021 taninos tensos e firmes e refrescante acidez.
J. Bouchon, Maule, Chile (World Wine R$ 99). EM
Mostra notas florais, terrosas, de ervas e de
especiarias, com sua ótima acidez e seus taninos
firmes ditando as regras e conferindo fluidez ao
vinho. EM
Três garrafas R$350/mês + frete Duas garrafas R$250/mês + frete

CLUBE DE REVISTAS
GOLD SILVER
PLUS
AD
Sinônimos 90
A Tempranillo possui vários nomes. Em Ribera
del Duero é conhecida por Tinta del País, já no
Alentejo, em Portugal, é chamada de Aragonez
(ou Aragonês), enquanto no Douro de Tinta Roriz.
SANGRE DE TORO TEMPRANILLO 2021

Torres, La Mancha, Espanha (Cantu R$ 89).
Apresenta fruta nítida e de boa qualidade, mais
notas florais, de ervas e de especiarias, tudo em AD
meio a uma vigorosa acidez e taninos macios. AM
90 De dicionário
Um clássico uruguaio e exemplo de
caráter varietal, esse tinto é elaborado
Tannat, sem passagem por madeira.
DON PASCUAL VARIETAL

TANNAT 2021
AD Establecimiento Juanicó, Juanicó e
89 Origem americana
Progreso, Uruguai (Cantu R$ 59).
Chama atenção pela nitidez e qualidade de
Fundada em 2003 pelo norte-americano Ward
suas frutas vermelhas e negras maduras no
Lay e adquirida em 2011 pelo empresário
ponto certo, seguidas de notas florais, de
argentino José María Barale, Andeluna possui
ervas e de especiarias doces. EM
67 hectares em Gualtallary, no vale do Uco.
ANDELUNA RAÍCES MALBEC 2022

Andeluna, Mendoza, Argentina
(La Pastina R$ 80).
Maulino
De boa tipicidade, tem acidez na medida,
taninos sedosos e final com toques de ameixas
A vinícola possui 4 propriedades, todas no AD
e de amoras, que pedem a companhia de carnes
vale do Maule (Mingre, Las Mercedes, Santa 90
Rosa e Batuco), que somam 200 hectares de
vermelhas grelhadas mais magras. EM
vinhedos plantados.
J. BOUCHON RESERVA
CABERNET SAUVIGNON 2021
Ligação AD J. Bouchon, Maule, Chile
O nome Monte das Ânforas é uma alusão à 89 (World Wine R$ 89).
Herdade das Ânforas, propriedade de onde vem De corpo médio e gostoso de beber, tem
parte das uvas desse tinto composto a partir de acidez refrescante, taninos finos e firmes e
Aragonez e Trincadeira. final sedutor, com toques de ameixas. EM
MONTE DAS ÂNFORAS TINTO 2020

Bacalhôa, Alentejo, Portugal
(Portus Cale R$ 85).
Fácil de beber e de agradar, tem boa acidez e
taninos firmes e de textura arenosa, que trazem
certo equilíbrio a todas suas frutas vermelhas de
perfil mais maduro. EM
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SILVER BRANCO
Você sabia que... AD Vinhas experientes

o grupo Avinea também pertence ao bilionário 88 Las Veletas é um projeto nascido em 2010, que
AD
argentino Alejandro Bulgheroni, proprietário da administra 150 hectares de vinhedos, com alguns
91
Bodega Garzón, reputada vinícola uruguaia? quartéis de até 80 anos de idade.
AG FORTY SEVEN MALBEC 2021 LAS VELETAS

Grupo Avinea, Mendoza, Argentina SAUVIGNON BLANC 2022
(La Pastina R$ 59). Las Veletas, Maule, Chile (Edega R$ 107).
Repleto de frutas vermelhas maduras, De boa tipicidade, mostra frutas brancas e
acompanhadas de notas florais e de ervas. Tem de caroço maduras acompanhadas de notas
acidez refrescante, taninos aveludados e final com florais e de ervas, tudo apoiado por vibrante
toques de ameixas e de violetas. AM acidez, textura firme e cremosa e final cheio e
persistente, com toques cítricos. EM
AD
88 Descoberta
A Negroamaro, também muito cultivada
na Puglia, assim como a Primitivo, é muito AD
menos conhecida por aqui e costuma dar 90 Tejo
tintos de grande estrutura e de complexidade A vinícola está situada em Tomar, no norte do
aromática. Tejo, onde possui 70 hectares de vinhedos.
CODICI ROSSO CEVÊR BRANCO 2021

MGM Mondo del Vino, Puglia, Itália Santos & Seixo, Douro, Portugal
(Cantu R$ 54). (Winebrands R$ 97).
Fácil de agradar, tem acidez refrescante, taninos Tem acidez refrescante, textura firme e cremosa
sedosos e final com toques terrosos e de ameixas, e final cativante, com toques amanteigados e de
que pedem a companhia de embutidos. EM pêssegos. EM
Condor Meio século

O nome Millaman significa condor durado e
AD A história da vinícola começou há 50 anos,
vem das línguas nativas dos indígenas chilenos,
88 quando plantaram vinhedos na zona de AD
homenageando a vida selvagem do Chile. Marchigüe. O empreendimento se dedicou 89
exclusivamente a vender uvas até meados de
CONDOR CABERNET 1980, a partir daí começaram a comercializar
SAUVIGNON 2021 seus próprios vinhos.
Millaman, Vale Central, Chile
PETIRROJO RESERVA
(Adega Alentejana R$ 49).
CHARDONNAY 2022
Apresenta notas florais, de ervas e de Viña Bisquertt, Colchagua, Chile
especiarias escoltando suas frutas vermelhas (World Wine R$ 77).
e negras maduras, tudo apoiado por taninos De corpo médio, tem acidez vibrante, textura
aveludados e refrescante acidez. EM cremosa e final com toques salinos, cítricos e de
abacaxi, que convidam a uma segunda taça. EM
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de vinhos no Brasil
Você pode nem ter percebido, mas um dos maiores

patrimônios em sua casa é sua coleção de vinhos, e até
então esse tesouro não podia ser protegido com um seguro.
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Estruturado no formato all risks, o Seguro Adega Chubb

pode ser adquirido por pessoas físicas para a proteção
dos itens de sua coleção particular.
O Seguro Adega Chubb foi desenvolvido a partir do

conhecimento acumulado pela Chubb na cobertura de bens de
alto valor nos Estados Unidos e na Europa. Para esse lançamento
no Brasil, a companhia buscou a parceria da Inner Editora,
responsável pela Revista ADEGA - a mais influente publicação
especializada em vinhos no país.
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QUEM DISSE?
O vinho é um meio de
expressão e deve refletir
o terroir e a vinha de
onde provém”
Roberto Voerzio, enólogo italiano
“O vinho é um espelho da
cultura e da história de uma
região. É uma forma de arte que
pode transportar as pessoas
“Você desenvolve mais para outros lugares e tempos”
sensibilidade e tem que seguir Anônimo
o que sente. Às vezes é bom,
às vezes é ruim. E tem que ser
sensível à natureza porque ela
está falando com você”
Philippe Pacalet, enólogo francês
“Cada vinho deve ter um perfume

muito especial, sintetizando cada
“O terroir é a alma do denominação, uma enorme potência
vinho. Ele é responsável escondida pela elegância e um final
pela singularidade e fresco e persistente”
autenticidade de um vinho” Thibault Pontalier, enólogo francês
Anônimo

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86 revolução dos vinhos da

Cave anos da Fundação Eugénio

Cláudia G. Oliveira EBV - Urban Winery

Erica Soares O Comerciante

Dúvidas, sugestões, críticas etc. escreva para

DUAS GARRAFAS DO MESMO PRODUTOR,

10 | Revista ADEGA - Ed.214

por Eduardo Milan

“INICIALMENTE, MEU PAI, COMO Mas, a partir de 1992, isso mudou

12 | Revista ADEGA - Ed.214

Domingos Alves de Sousa, pioneiro

O que foi aprimorado em termos de

14 | Revista ADEGA - Ed.214

consegue comprando uva. As seis quintas adaptação ao vinhedo em cada safra. Ou

Revista ADEGA - Ed.214 | 15

Foi preciso adiantar a colheita com o

que respeitar formas de mecanizar, e fomos então para

existe uma declive, respeitando o que é natural, e com

16 | Revista ADEGA - Ed.214

a vocação original do vinhedo, e com uma

Interessante essa associação com o Vinho

Gostaria que falasse também do rosé. Qual a diferença entre Gaivosa,

Revista ADEGA - Ed.214 | 17

18 | Revista ADEGA - Ed.214

Fine Wines For All

Mundovino EVENTOS DO MUNDO DO VINHO

22 | Revista ADEGA - Ed.214

A safra de 2023 da África do Sul A safra total de 2023, incluindo

24 | Revista ADEGA - Ed.214

UM NOVO ESPAÇO DEDICADO ÀS EXPERIÊNCIAS,

EMPÓRIO R E S TA U R A N T E WINE BAR PA N E T T E R I A CAFFÈ ROSTICCERIA

O leilão da 15ª edição anual do festival de música

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A Concha y Toro, do Chile, adotou a tecnologia digital

32 | Revista ADEGA - Ed.214

Pela primeira vez no Brasil, Belle Glos é

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São 04 terroirs distintos e cada rótulo é