Receita Slice Cake Pistache Com Chocolate Revisão 02

Receitas
LA DINDA
SLICE CAKE PISTACHE
COM CHOCOLATE
Receitas
LA DINDA
MASSA DE CHOCOLATE PARA SLICE CAKE
INGREDIENTES:
300g ovos (6 ovos grandes)

300g açúcar
260g farinha de trigo sem fermento
20g chocolate 50% em pó
40g cacau em pó (100%)
200g leite integral líquido
50g óleo vegetal líquido
12g fermento químico em pó
5g extrato/essência de baunilha
@ladindaoficial
2g sal
RENDIMENTO:
1(uma) fôrma retangular de 30x11x10 ou divida a

massa em duas fôrmas iguais.
Rende 14 fatias com 2cm cada.
CORTE DA MASSA:
Cortar a massa no número mais baixo do nivelador

de bolos.
VALIDADE:
De 0°C a -5°C: 10 dias

De -6°C a -10°C: 20 dias
De -11°C a -18°C: 60 dias
Abaixo de -18°C: 90 dias
Receitas
LA DINDA
RECHEIO DE CHOCOLATE CREMOSO
INGREDIENTES:
400g creme de leite (2 caixinhas)

1 leite condensado
180g chocolate meio amargo em gotas (usei
SICAO)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, misture todos os ingredientes
@ladindaoficial
exceto o chocolate meio amargo;
Mexa constantemente em fogo médio até
engrossar;
Acrescente o chocolate e continue mexendo até
atingir o ponto desejado;
Desligue o fogo e cole um saquinho próprio para
alimentos na superfície do preparo;
Deixe esfriando em temperatura ambiente.
VALIDADE:

De -6°C a -10°C: 20 dias
De -11°C a -18°C: 60 dias
Receitas
LA DINDA
RECHEIO DE PISTACHE
INGREDIENTES:
1 leite condensado
1 creme de leite
35g pasta de pistache (Gustosia)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, mexa em fogo médio o leite
@ladindaoficial
condensado e o creme de leite até engrossar;
Mexa constantemente até que a espátula corte
o fundo da panela e a massa não una
facilmente;
Desligue o fogo, despeje a massa em uma vasilha
e junte com a pasta de pistache;
Cole um saquinho ao preparo já pronto e ainda
quente;
Espere esfriar e utilize.
VALIDADE:

De -6°C a -10°C: 20 dias
De -11°C a -18°C: 60 dias
Receitas
LA DINDA
MONTAGEM DO SLICE CAKE
MONTAGEM:
Recheio de chocolate cremoso: 260g (camada)

Recheio de Pistache: 210g (camada)
Pistache em grãos: 30g
Se não colocar o pistache em grãos, coloque 260g

de recheio de pistache também.
RENDIMENTO:
@ladindaoficial
14 fatias de 2cm cada
CALDA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
500g água filtrada

30g chocolate em pó 50%
5g pasta de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e está pronto para

uso.
VALIDADE: Uso imediato

No treinamento você vai ter acesso a nossa
metodologia para fazer massas, recheios, na
proporção ideal com montagens e combinações
diferentes para a Slice Cake Perfeita.

Receita Slice Cake Pistache Com Chocolate Revisão 02

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receita Slice Cake Pistache Com Chocolate Revisão 02

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receita Slice Cake Pistache Com Chocolate Revisão 02

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas

300g ovos (6 ovos grandes)

1(uma) fôrma retangular de 30x11x10 ou divida a

Rende 14 fatias com 2cm cada.

Cortar a massa no número mais baixo do nivelador

De 0°C a -5°C: 10 dias

400g creme de leite (2 caixinhas)

Em uma panela, misture todos os ingredientes

De 0°C a -5°C: 10 dias

Em uma panela, mexa em fogo médio o leite

De 0°C a -5°C: 10 dias

Recheio de chocolate cremoso: 260g (camada)

Se não colocar o pistache em grãos, coloque 260g

500g água filtrada

Misture todos os ingredientes e está pronto para

VALIDADE: Uso imediato

Você também pode gostar