Biomoléculas

Água e biomoléculas
(as moléculas da Vida)

Compostos inorgânicos Compostos orgânicos
• Compostos em que existe
• Origem mineral carbono ligado e com o
Hidrogénio, podendo ou não
• Não possuem estruturas
existir outros tipos de
baseadas em cadeias de átomos.
carbono
• Moléculas características
• Água e sais minerais
dos seres vivos
• Glícidos, Lípidos, Prótidos e

Ácidos Nucleicos
Características das Biomoléculas
 Grande tamanho (Macromoléculas);
São constituídas por pequenas unidades – monómeros – que, ligados entre

si, constituem grandes cadeias – polímeros;
Apresentam uma grande variedade (os monómeros podem ser ordenados de

várias maneiras);
Cada molécula tem um estrutura complexa;
As moléculas estão associadas em estruturas organizadas.

Glícidos Monossacarídeos
Lípidos Ácidos Gordos + Glicerol
Proteínas Aminoácidos
Ácidos Nucleicos Nucleótidos

NOTA
• REAÇÕES DE POLIMERIZAÇÃO (ou de condensação)
São reações de síntese, isto é, união de várias pequenas moléculas iguais ou
semelhantes entre si, dando origem a grandes moléculas.
• REAÇÕES DE HIDRÓLISE
São reações de análise, isto é, há o desdobramento de uma molécula de
estrutura complexa, com a qual a água reage, originando moléculas mais
simples.
polimerização
Monómero + monómero + …. + …. Polímero + água
Hidrólise
Compostos inorgânicos Água
ÁGUA
PROPRIEDADES FUNÇÕES
• É a substância química mais abundante na • Atua como meio de difusão de muitas

natureza e nos seres vivos. substâncias.
• Adesivas e coesivas – permite mover-se • É um regulador da temperatura.
como uma coluna ao longo dos vasos • Intervém em reações de hidrólise.
condutores das plantas. • É um excelente solvente, serve de
• Apresenta uma estrutura molecular veículo para:
simples. - materiais nutritivos necessários
• Atua como reagente em várias reações. às células;
• Atua na manutenção do equilíbrio - produtos de excreção.
osmótico dos organismos em relação ao
meio.
A água constitui uma molécula polar.
Cada molécula de água é constituída por

um átomo de oxigénio (O) e dois átomos de
hidrogénio (H).
Os átomos de H vão apresentar uma carga

local positiva e o átomo de O uma carga
local negativa. Forma-se um dipolo
eléctrico, e a molécula diz-se polar.
As moléculas de água realizam algum tipo de ligação entre elas?
Quando um dos átomos de H com carga

local positiva, de uma molécula de água, se
situa perto do átomo de O de outra
molécula de água, gera-se uma força de
atracção entre esses átomos – ligação
hidrogénio ou pontes de hidrogénio.
Compostos inorgânicos Sais Minerais
SAIS MINERAIS – propriedades e função
• Encontram-se na forma:
- SALINA ( ex. Carbonato de Cálcio…)
- IÓNICA ( ex. Ca2+….)
• Função Estrutural - Formação do esqueleto, dos dentes…;
• Função Reguladora – Parte integrante de algumas enzimas.

Compostos orgânicos Prótidos
Classificação
1. Aminoácidos
Dipéptidos
Prótidos 2. Péptidos ou Tripéptidos
peptídeos Polipéptidos
(2 a 100 a.a.)
3. Proteínas - Simples
- Conjugadas
1. Aminoácidos
- As unidades estruturais dos péptidos e das proteínas.
-Existem cerca de 20 aminoácidos diferentes.
Como é constituído um aminoácido?

ÁTOMO DE HIDROGÉNIO
GRUPO AMINA GRUPO CARBOXILO

RADICAL
RADICAIS
2. péptidos
As moléculas de a.a. podem reagir entre si, estabelecendo entre elas uma ligação
química covalente – ligação peptídica (esta ligação ocorre entre o grupo amina de um
aa e o grupo carboxilo de outro aa).
Hidrogénio
GRUPO AMINA Ligação peptídica Formação

Ligação peptídica
GRUPO CARBOXILO de uma
molécula
de água
3. prótidos
• Macromoléculas formadas por aminoácidos (aa), unidos por ligações peptídicas.
• Compostos quaternários (constituídos por C, O, H e N). Podem conter outros

elementos como S, P e Mg.
• São constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas.

• Apresentam uma estrutura tridimensional definida.
• Apenas 20 a.a entram na constituição das proteínas dos seres vivos.

Níveis estruturais dos prótidos
Primária – sequência linear de a.a. unidos por ligações peptídicas.
Secundária
- Resulta do enrolamento da cadeia peptídica de estrutura primária.
- Estabelecem-se pontes de hidrogénio.
- O enrolamento pode ser em hélice ou em folha pregueada.
Terciária – cadeia, com estrutura secundária, enrolada e dobrada sobre si

mesmo - GLOBULAR
Quaternária – resulta da ligação de duas ou mais cadeias polipeptídicas

globulares para constituir uma molécula proteica.
Prótidos
PROPRIEDADES FUNÇÕES BIOLÓGICAS
- Efeito da temperatura
• Estrutural – Fazem parte, por ex., das membranas
• Aquecimento – em caso extremo leva a celulares
desnaturação da proteína, processo irreversível, e • Enzimática – Atuam como biocatalizadores (enzimas)
perda total de função biológica.
• Transporte – Hemoglobina transporta oxigénio às células
• Arrefecimento – inactivação reversíve • Hormonal – Hormonas, ex. Adrenalina
• Defesa ou imunológica - anticorpos
- Efeito das variações de pH • Motora – componentes maioritários dos músculos
Em caso extremo (acidez ou basicidade) leva a • Reserva alimentar – fornecem a.a. ao organismo durante o
desnaturação da proteína.
seu desenvolvimento
Compostos orgânicos Glícidos
______________Glícidos ou Hidratos de Carbono ou glúcidos
 São compostos ternários (constituídos por carbono, oxigénio e hidrogénio).
Não Hidrolisáveis: Monossacarídeos ou Oses

Ex: Glicose, Frutose
Glícidos
Oligossacarídeos 2 a 10 oses
Ex: Sacarose, Maltose

Hidrolisáveis
Pode dividir-se em Polissacarídeos + 10 oses
substâncias mais
pequenas
Ex: Amido, Glicogénio, Celulose
______________________________Monossacarídeos
São as unidades estruturais dos glícidos e são classificados segundo o número de átomos de carbono que
possuem. Assim podem ser:Trioses (3C), Tetroses (4C), Pentoses (5C), Hexoses (6C) e Heptoses (7C)…
No mundo biológico, os monossacarídeos mais

importantes são as:
• pentoses - ribose e a desoxirribose (possui A estrutura cíclica (em anel) confere maior
menos um átomo de oxigénio (ligado a C2) do estabilidade à molécula, daí a sua maior frequência
que a molécula de ribose). em soluções e nos seres vivos.
•
•Hexoses - glicose, a frutose e a galactose.

_____________________________Oligossacarídeos
• Resultam da ligação de 2 a 10 monossacarídeos.
• Formam-se por reacções de condensação que originam ligações glicosídicas.
Dissacarídeo: ligação de dois monossacarídeos.
Ex: Glicose + Glicose = Maltose + Água (H2O)

__________________________________Polissacarídeos
Glícidos
• Mono e dissacarídeos são doces e • Energética - obtenção de

solúveis em água. energia/reserva energética.
• Alguns mono e dissacarídeos podem ser

identificados com Licor de Fehling.
• Estrutural - certos glícidos, como a
celulose, a quitina e o Ácido murâmico
• Polissacarídeos são insolúveis em água desempenham funções estruturais.
e altamente estáveis.
Compostos orgânicos Lípidos
Lípidos
Os lípidos são compostos ternários (constituídos por C, O e H)
Classificação:
a) Lípidos de reserva (simples) – GLICERÍDEOS - lípidos simples formados por 1, 2 ou 3
moléculas de ácidos gordos (saturados ou insaturados) ligados ao glicerol (álcool) por ligações
éster.
Triglicérido
1Glicerol
+
3 moléculas de Ácidos Gordos
b) Lípidos estruturais (compostos)
Fosfolípidos
- Resultam da ligação de uma molécula de glicerol com duas
moléculas de ácidos gordos e uma molécula de ácido
fosfórico, que liga o glicerol a outra substância, geralmente
um composto azotado.
- São moléculas anfipáticas Os fosfolípidos são moléculas
anfipáticas, isto é, possuem uma parte polar (zona
hidrofílica) e uma parte apolar (zona hidrofóbica).
- A parte da molécula formada pelo glicerol, ácido fosfórico

e pelo composto R é hidrofílica, ou seja, solúvel na água, e
constitui a zona carregada eletricamente, designando-se por
região polar do fosfolípido.
-A outra zona, constituída pelos ácidos gordos,

eletricamente neutra, é hidrofóbica, isto é, insolúvel na
água, e constitui a região apolar do fosfolípido
c)Lípidos reguladores - com
estrutura química muito diferente
dos outros lípidos, os
carotenóides (pigmentos
fotossintéticos) e os esteróides (o
colesterol e as hormonas sexuais)
partilham com eles o facto de
serem insolúveis em água
Lípidos
• Geralmente apolares • Energética – Permitem o armazenamento de

energia a longo prazo (Triglicéridos)
• Insolúveis em água (hidrofóbicos)

• Estrutural – constituintes das membranas
biológicas (fosfolípidos e colesterol)
• Solúveis em solventes orgânicos como
o benzeno, éter e o clorofórmio. • Reguladora/hormonal – As hormonas sexuais
fazem parte dos grupos dos esteroides. Algumas
vitaminas como a E e K, são de natureza lipídica.
• Protetora – Revestem a epiderme das folhas e

frutos, assim como algumas estruturas de
revestimento dos animais, tornando-as
impermeáveis (Ceras)
Compostos orgânicos Ácidos Nucleicos
Ácidos nucleicos – composição
São compostos orgânicos complexos que exercem o controlo dos processos celulares, uma vez que contém a
informação genética.
Quais as moléculas
unitárias que constituem os
ácidos nucleicos?
Nucleótidos
Os nucleótidos ligam-se por ligações fosfodiéster, que

se estabelecem entre o grupo fosfato de um nucleótido
e a pentose do nucleótido seguinte.
Cada nucleótido é constituído por:
• um grupo fosfato;
• uma pentose (a desoxirribose ou a ribose);

Citosina (C) Uracilo (U)
•Uma base azotada Timina (T)
Há cinco bases azotadas diferentes, divididas em dois

grupos: Adenina (A) Guanina (G)
- bases de anel duplo – (Púricas ou purinas) Adenina
(A) e Guanina (G);
- bases de anel simples – (Pirimídicas ou pirimidinas)
Timina (T), Citosina (C) e Uracilo (U).
Existem dois tipos de ácidos nucleicos:
 ácido desoxirribonucleico (DNA)
 ácido ribonucleico (RNA)
DNA:
 grupo fosfato;
 pentoses: a desoxirribose;
 bases azotadas: Adenina-Timina; Guanina-Citosina.
 Duas cadeias – cadeia dupla, que estabelecem entre si

pontes de hidrogénio
RNA:
 um grupo fosfato;
 uma pentose: a ribose;
 bases azotadas: Adenina-Uracilo; Guanina-Citosina.
 Uma cadeia – cadeia simples

Ácidos nucleicos – funções biológicas
• Armazenamento de informação genética (DNA)
• Transporte de informação genética (RNAm)
• Utilização de informação genética (RNAt)
• Catalisadora – desencadeiam a síntese proteica (RNAr)
• Controlo da atividade celular
• Síntese de proteínas

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(as moléculas da Vida)

• Glícidos, Lípidos, Prótidos e

São constituídas por pequenas unidades – monómeros – que, ligados entre

Apresentam uma grande variedade (os monómeros podem ser ordenados de

Cada molécula tem um estrutura complexa;

As moléculas estão associadas em estruturas organizadas.

Lípidos Ácidos Gordos + Glicerol

Ácidos Nucleicos Nucleótidos

• É a substância química mais abundante na • Atua como meio de difusão de muitas

Cada molécula de água é constituída por

Os átomos de H vão apresentar uma carga

Quando um dos átomos de H com carga

• Função Estrutural - Formação do esqueleto, dos dentes…;

• Função Reguladora – Parte integrante de algumas enzimas.

Como é constituído um aminoácido?

GRUPO AMINA GRUPO CARBOXILO

GRUPO AMINA Ligação peptídica Formação

• Compostos quaternários (constituídos por C, O, H e N). Podem conter outros

• São constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas.

• Apenas 20 a.a entram na constituição das proteínas dos seres vivos.

Terciária – cadeia, com estrutura secundária, enrolada e dobrada sobre si

Quaternária – resulta da ligação de duas ou mais cadeias polipeptídicas

 São compostos ternários (constituídos por carbono, oxigénio e hidrogénio).

Não Hidrolisáveis: Monossacarídeos ou Oses

Ex: Sacarose, Maltose

No mundo biológico, os monossacarídeos mais

•Hexoses - glicose, a frutose e a galactose.

• Resultam da ligação de 2 a 10 monossacarídeos.

• Formam-se por reacções de condensação que originam ligações glicosídicas.

Dissacarídeo: ligação de dois monossacarídeos.

Ex: Glicose + Glicose = Maltose + Água (H2O)

• Mono e dissacarídeos são doces e • Energética - obtenção de

• Alguns mono e dissacarídeos podem ser

- A parte da molécula formada pelo glicerol, ácido fosfórico

-A outra zona, constituída pelos ácidos gordos,

• Geralmente apolares • Energética – Permitem o armazenamento de

• Insolúveis em água (hidrofóbicos)

• Protetora – Revestem a epiderme das folhas e

Os nucleótidos ligam-se por ligações fosfodiéster, que

• uma pentose (a desoxirribose ou a ribose);

Há cinco bases azotadas diferentes, divididas em dois

 ácido desoxirribonucleico (DNA)

 ácido ribonucleico (RNA)

 Duas cadeias – cadeia dupla, que estabelecem entre si

 Uma cadeia – cadeia simples

• Transporte de informação genética (RNAm)

• Utilização de informação genética (RNAt)

• Catalisadora – desencadeiam a síntese proteica (RNAr)

• Controlo da atividade celular

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