ANATOMIA E FISIOLOGIA DO

SISTEMA DIGESTÓRIO (153).

Sistema digestório.
Responsável pela liberação dos nutrientes presentes nos
alimentos.

Dividido em:

_ Tubo digestório alto: boca, faringe e esôfago.

_ Tubo digestório médio: estômago e intestino delgado (duodeno,

jejuno e íleo).

_ Tubo digestório baixo: intestino grosso (ceco, cólon

ascendente, transverso, descendente, a curva sigmoide e o reto).

_ Órgãos anexos: glândulas salivares, dentes, língua, pâncreas,

fígado e vesícula biliar.
 A parede do tubo digestório é muito resistente e apresenta:

_ O tubo digestório apresenta várias camadas: uma mucosa, uma

submucosa, uma muscular e uma serosa.

_ Ao longo do tubo digestório existe uma grande rede de neurônios, que

controlam a motilidade do mesmo.
O processo da digestão (155).
Digestão na boca.
A abertura pela qual o alimento entra no tubo digestivo é a
boca. Aí encontram-se os dentes e a língua, que preparam o
alimento para a digestão, por meio da mastigação. Os dentes
reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à
saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas.

Na boca ocorre:
_ Digestão mecânica, trituração do alimento em pedaços
menores (dentes).

_ Digestão química, ação da saliva sobre os alimentos.

_ Formação do bolo alimentar.

Dentes.
A língua.

A língua apresenta várias funções para o

organismo humano, uma delas é de iniciar o
processo de digestão, guiando e moldando o
alimento entre os dentes, para que seja
mastigado. Depois, guia o alimento para que este
seja engolido.
Além da mastigação, a língua também está
relacionada com a percepção dos sabores, ou
seja, com o paladar.
As glândulas salivares.
A presença de alimento na boca, assim
como sua visão e cheiro, estimulam as
glândulas salivares a secretar saliva, líquido
claro, viscoso e alcalino (pH entre 6 e 7).

_ Composição: 95% de água, 3% de

substâncias orgânicas e 2% de sais minerais.

_ Três pares de glândulas salivares lançam sua

secreção na cavidade bucal: parótida,
submandibular e sublingual.
A saliva contém.

_ A enzima amilase salivar ou ptialina, além de sais e outras

substâncias. A amilase salivar digere o amido e outros
polissacarídeos

_ Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na

boca, um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a
ação da ptialina.

_ A mucina, elemento lubrificante que facilita a mastigação e a

passagem do bolo alimentar pelo esôfago através da deglutição. 
Bolo alimentar.
 O alimento, que se transforma em bolo alimentar, é
empurrado pela língua para o fundo da faringe, sendo
encaminhado para o esôfago (deglutição).

Deglutição, transporte do bolo alimentar ao longo

da faringe e do esôfago.
_ Movimentos da língua.
_ Elevação do palato mole.
_ Fechamento da laringe pela epiglote.
_ Movimentos peristálticos.
_ Abertura da válvula cárdia.
_ Bolo alimentar no estômago.
Esôfago.

_ Órgão oco e muscular dotado de peristaltismo.

_ Conduz o bolo alimentar da boca até estômago.
_ Entre o esôfago e o estômago existe um orifício
(esfíncter) dotado de válvula chamado cárdia.
Procurar:
Como a produção de saliva é estimulada?
Engasgo?
Epiglote e falsa via?
Refluxo gastroesofágico.
Úlcera gastroduodenal.
Gastrite.
Apendicite.
Digestão no estômago (156).

Estômago, órgão oco e musculoso dotado de

peristaltismo.

_ Ambiente ácido (pH 2,0) .

_ Produção e liberação de suco gástrico.
_ Fortes movimentos peristálticos.

A digestão.

_ A entrada do bolo alimentar no estômago provoca a

dilatação das paredes gástricas o que estimula as
células endócrinas da parede do estômago a produzir o
hormônio gastrina.
 A gastrina (hormônio) age sobre o
estômago promovendo:

1.A estimulação dos diferentes tipos de glândulas

presentes na mucosa gástrica.

_ As glândulas da mucosa gástrica aumentam

a produção de muco que é misturado ao bolo
alimentar dando proteção às células da mucosa
gástrica contra a ação do ácido clorídrico.
 _ As glândulas produtoras de ácido clorídrico
aumentam a produção, tornando o pH gástrico
ácido (pH 2,0), destruição de micro-organismos,
amolece os alimentos e favorece a ação da
pepsina.

_ As glândulas produtoras de pepsinogênio

liberam essa substância na cavidade gástrica e,
em pH ácido, transforma-se na enzima pepsina,
responsável pela digestão de proteínas.
_ É liberada renina, enzima cuja função é
coagular o leite, para que este possa ficar mais
tempo no estômago facilitando a digestão de
suas proteínas, produzida em grande
quantidade nos recém-nascidos.
2. A aceleração das contrações das fibras
musculares, aumentando os movimentos
peristálticos do estômago.

_ Quando a digestão está completa, os

movimentos peristálticos direcionam o quimo
(massa semilíquida e ácida) para o intestino
delgado, através do piloro.

Obs. O hormônio enterogastrona inibe o

peristaltismo estomacal.
Digestão no intestino delgado (156).

Intestino delgado: duodeno, jejuno e íleo.

_ Duodeno.
_ Produção de suco entérico.
_ Liberação de bile.
_ Liberação de suco pancreático.
Fígado.
A bile.

_ Produzida no fígado.
_ Liberada no duodeno.
_ Emulsiona lipídios.

A bile é armazenada na vesícula biliar e

contém ácidos biliares responsáveis pela emulsão
das gorduras, que consiste em reduzir a gordura a
minúsculas gotas facilitando a ação das lipases.
Funções do Fígado na Digestão.
_ Transformar a galactose e a frutose em glicose para ser usada como
fonte de energia;

_ Armazenar o glicogênio e transformá-lo em glicose, enviando para

o sangue novamente quando necessário;

_ Transformar as proteínas em aminoácidos, a síntese de

aminoácidos não essenciais e a produção de proteínas essenciais,
como a albumina, fibrinogênio e outras lipoproteínas;

_ Armazenar as vitaminas lipossolúveis e os minerais;

_ Filtrar o sangue, enviando para os rins as toxinas para serem

eliminadas.
Outras funções do Fígado no Organismo.

Armazenamento das vitaminas A, B12, D e E, e de

alguns minerais, como o ferro e o cobre;
Destruição das hemácias velhas ou anormais;
Participar na digestão da gordura no processo
digestivo, através da secreção da bile;
Armazenamento e liberação de glicose;
Síntese do colesterol;
Produção de gorduras (Lipogênese);
Conversão de amônia em ureia;
Purificação e destoxificação de várias toxinas;
Metaboliza os medicamentos.
Fígado, pâncreas e duodeno.
O suco pancreático.
_ Produzido no pâncreas.
_ Liberado no duodeno.
_ Contém várias enzimas:
_ tripsina e quimotripsina: digerem proteínas.
_ lipase pancreática: digere lipídios.
_ amilase pancreática: digere digestão de amido.
_ nucleases: digere ácidos nucléicos.

_ É rico em bicarbonatos.

A liberação do suco pancreático no duodeno,

pela ação do hormônio secretina, com bicarbonato de
sódio, torna o ambiente alto (8 a 8,5), facilitando a ação
das diversas enzimas liberadas, presentes no mesmo.
Pâncreas.
O suco entérico.
_ Produzido pelas glândulas da mucosa intestinal.
_ Contém enzimas que digerem peptídeos
(peptidases) liberando aminoácidos e glicídios.
_ Formação do quilo.
Jejuno (2,5m) e íleo (3,5), absorção de nutrientes.

_ Movimentos peristálticos, movimentação do quilo ao

longo de todo intestino.

_ Vilosidades intestinais, pequenas dobras da mucosa

intestinal com função de aumentar a superfície de absorção.

Os nutrientes do quilo (aminoácidos, açúcares,

vitaminas, sais) serão absorvidos, isto é, passarão do
intestino delgado para o interior de vasos sanguíneos e
serão transportados a todas as células do corpo.
Intestino grosso (159).

O intestino grosso mede cerca de 1,5 m de

comprimento e 6 cm de diâmetro. É local de
absorção de água (tanto a ingerida quanto a
das secreções digestivas), de armazenamento
e de eliminação dos resíduos digestivos.

Ele está dividido em três partes: o ceco, o

cólon (que se subdivide em ascendente,
transverso, descendente e a curva sigmoide) e
reto.
 O quilo chega ao ceco, primeira porção do intestino
grosso, pastoso e com muita água, pelo orifício
ileocecal, com os resíduos alimentares, já
constituindo o “bolo fecal”, passam ao cólon
ascendente, depois ao transverso e em seguida
ao descendente. Nesta porção, o bolo fecal
permanece estagnado por muitas horas,
preenchendo as porções da curva sigmoide e do
reto.

O reto é a parte final do intestino grosso, que

termina com o canal anal e o ânus, por onde são
eliminadas as fezes.
Importante.
_ Para facilitar a passagem do bolo fecal, as
glândulas da mucosa do intestino grosso
secretam muco a fim de lubrificar o bolo fecal,
facilitando seu trânsito e sua eliminação.

_ As fibras vegetais não são digeridas nem

absorvidas pelo sistema digestivo, passam por
todo tubo digestivo e formam uma porcentagem
significativa da massa fecal. Sendo, portanto,
importante incluir as fibras na alimentação para
auxiliar a formação das fezes.
Defecação.

_ Quando o reto se enche de fezes, se

distende, estimulando terminações nervosas
que provocam o relaxamento involuntário do
esfíncter interno do ânus.

_ O esfíncter anal externo tem ação voluntária.

_ A contração da musculatura abdominal

combinada com o relaxamento dos esfíncteres
permite a expulsão das fezes.
Controle nervoso e endócrino da digestão (159).

O processo da digestão é controlado pelo

sistema nervoso autônomo e por hormônios.

_ A visão o cheiro e o sabor do alimento

estimulam o sistema nervoso central, e este por
meio de nervos, estimula as glândulas salivares
a secretar salivas e as glândulas estomacais a
secretar enzimas digestivas e acido clorídrico.
01) (UNIFOR-JUNHO/2008) Uma pessoa fez uma refeição da qual
constavam as substâncias I, II e III. Durante a digestão ocorreram os
seguintes processos: na boca iniciou-se a digestão de II; no estômago
iniciou-se a digestão de I e a de II foi interrompida; no duodeno ocorreu
digestão das três substâncias. Com base nesses dados, é possível
afirmar corretamente que I, II e III são, respectivamente,
a) carboidrato, proteína e lipídio.
b) proteína, carboidrato e lipídio.
c) lipídio, carboidrato e proteína.
d) carboidrato, lipídio e proteína.
e) proteína, lipídio e carboidrato.
02) (UEL/2009) Ao ingerir um lanche composto de pão e carne,
a) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da tripsina, e
a da carne inicia-se do duodeno, onde as proteínas são quebradas com a
ação da bile.
b) a digestão química do pão inicia-se no estômago, onde o amido é
quebrado pela ação do suco gástrico, e a da carne inicia-se na boca, com
a ação pepsina.
c) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da pepsina, e
a da carne inicia-se no intestino delgado, com a ação da bile, que é
produzida no fígado.
d) a digestão química do pão e da carne inicia-se no estômago pela ação
da bile e da ptialina, respectivamente; a enzima pepsina, no duodeno,
completa a digestão.
e) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da ptialina, e
a da carne inicia-se no estômago, onde as proteínas são quebradas pela
ação do suco gástrico.
03) (FUVEST) Qual cirurgia comprometeria mais a função do sistema
digestório e por quê: a remoção dos vinte e cinco centímetros iniciais do
intestino delgado (duodeno) ou a remoção de igual porção do início do intestino
grosso?
a) A remoção do duodeno seria mais drástica, pois nele ocorre a maior parte da
digestão intestinal.
b) A remoção do duodeno seria mais drástica, pois nele ocorre a absorção de
toda a água de que o organismo necessita para sobreviver.
c) A remoção do intestino grosso seria mais drástica, pois nele ocorre a maior
parte da absorção dos produtos do processo digestório.
d) A remoção do intestino grosso seria mais drástica, pois nele ocorre a
absorção de toda a água de que o organismo necessita para sobreviver.
e) As duas remoções seriam igualmente drásticas, pois, tanto no duodeno
quanto no intestino grosso, ocorrem digestão e absorção de nutrientes e de
água.
04) (UFPR) Seja uma refeição composta de arroz, salada de folhas verdes e um
pedaço de carne com uma grande camada de gordura. Sobre o processo de
digestão dos alimentos apresentados, considere as seguintes afirmativas:
1. A carne é digerida principalmente pela pepsina, no estômago, e depois pela
tripsina, no duodeno.
2. A celulose proveniente das folhas verdes é digerida pela boca, originando
glicose e maltose.
3. O arroz é rico em carboidratos, que são degradados principalmente pela
enzima amilase salivar.
4. A camada de gordura da carne é degradada, principalmente, no duodeno,
pela enzima lipase, secretada pelo pâncreas.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente a afirmativa 1 é verdadeira.
b) Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras.
c) Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras.
d) Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras.
e) As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
05) (PUC-RJ) “Quando os alimentos passam pelo esôfago, uma espécie de
tampa de cartilagem fecha a traqueia. Com a idade, a perda progressiva do
tônus muscular leva a um fechamento menos perfeito, aumentando o risco da
entrada de alimentos líquidos ou sólidos na traqueia”. Adaptado de Scientific
American – Brasil, no 4, setembro de 2002.
Em relação ao texto acima, indique a opção que apresenta o nome correto dessa
tampa protetora do tubo respiratório, e a condição que justifica sua existência.
a) Glote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho
digestório como do respiratório.
b) Proglote, em função de o esôfago ser um órgão comum de passagem tanto do
aparelho digestório como do respiratório.
c) Epiglote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do
aparelho digestório como do respiratório.
d) Glote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do
aparelho digestório como do respiratório.
e) Epiglote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do
aparelho digestório como do respiratório.
 1b, 2e, 3ª, 4d, 5c.