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    Química Orgânica - Glicídios

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    nathancarrasco79
    Este documento resume os principais tipos de carboidratos, incluindo monossacarídeos como glicose e frutose, dissacarídeos como sacarose e lactose, oligossacarídeos, polissacarídeos como celulose e amido, e ácidos nucléicos como DNA e RNA.

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    Química Orgânica - Glicídios

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    Este documento resume os principais tipos de carboidratos, incluindo monossacarídeos como glicose e frutose, dissacarídeos como sacarose e lactose, oligossacarídeos, polissacarídeos como celulose e amido, e ácidos nucléicos como DNA e RNA.

    Título original

    Química orgânica - Glicídios (1)

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    Química Orgânica - Glicídios

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    nathancarrasco79
    Este documento resume os principais tipos de carboidratos, incluindo monossacarídeos como glicose e frutose, dissacarídeos como sacarose e lactose, oligossacarídeos, polissacarídeos como celulose e amido, e ácidos nucléicos como DNA e RNA.

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    de 17

    Universidade Estadual de Santa Cruz

    DCAA- Agronomia
    Prof: Helena Costa

    Bioquímica
    GLICÍDIOS Daniel Amaral
    Filipe Mendes
    Nathan P.
    Jaciene Silva
    Laís Santos
    Glicídios
    O que são carboidratos
     São macromoléculas orgânicas constituídas basicamente de carbono,
    hidrogênio e oxigênio, mais conhecido como açúcares
     São compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona
    e outros compostos.

     Cn(H2O)n

     Monossacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos


    Estrutura das oses
     Apresentam muitos isômeros ópticos
     Ciclização: reação da aldose ou
    cetona (grupo aldeído ou cetona) com
    uma oxidrila da própria molécula
     Mais comum ocorre com a oxidrila e
    o carbono número 5, chamada de
    forma cíclica piranóica
    Aldose x cetose
    Monossacarídeos
     Açúcares simples
     Cadeia linear
     Não se hidrolisam
     trioses, tetroses, pentoses, hexoses e
    heptoses
     grupo aldeído (glicose) ou cetona
    (frutose)
    Glicose
     Aldo-hexose de fórmula C6H12O6

     Encontrada em várias frutas ou obtida industrialmente pela hidrólise do amido


     Uma das principais fontes de energia das células animais
     Em situação de hipoglicemia: soro glicosado
     Em situação de hiperglicemia: insulina
    Frutose
     Cetose mais comum
     C6H12O6
     Encontrada no mel e em muitas frutas
     Utilizada na fabricação de alimentos
     Pode ser obtida por hidrólise do polissacarídeo chamado inulina
    oligossacarídeos
     Grupamento de 2 a 10 monossacarídeos
    através da ligação glicosídica

     Se hidrolisam, produzindo monossacarídeos

    Dissacarídeos, trissacarídeos ...

    Lactose, Sacarose, Rafinose


    Sacarose, açúcar comum
     Dissacarídeo

     C12H22O11
     Encontrado principalmente na beterraba e cana-de-açúcar
     Resultado da condensação de uma molécula de glicose e uma de frutose e
    eliminação de uma molécula de água
     Açúcar não redutor
     Inversão da sacarose
    Lactose ou açúcar do leite
     Dissacarídeo
     C12H22O11
     Resultado da condensação de uma molécula alfa-glicose com uma beta-
    galactose
     É um açúcar redutor
     Ação de microrganismos dá origem ao ácido lático
    Polissacarídeos
     São carboidratos formados por mais de dez monossacarídeos

     São insolúveis em água

     Sofrem hidrólise, produzindo inúmeros monossacarídeos

     Homopolissacárídeos e heteropolissacarídeos
     Polissacarídeos energéticos: Amido, glicogênio
    Polissacarídeos estruturais: Quitina, celulose
    Comunicação celular: glicoproteínas e glicolipídios
    Celulose
     Polissacarídeo
     (C6H10O5)n
     Encontrada em praticamente todos os vegetais
     Formada pela condensação de várias moléculas de beta-glicose
     Utilizada na produção de papel, tecidos e outros.
    Amido
     Polissacarídeo (C6H10O5)
     Formado pela condensação de moléculas de alfa-glicose
     Encontrado nos vegetais: cereais como o milho, arroz, trigo, etc.
     Constitui a reserva alimentar dos vegetais
    Glicogênio
     Polissacarídio (C6H10O5)
     Formado pela condensação de glicose
     Constitui a reserva alimentar dos animais: armazenado no músculo e no fígado
     Apresenta estrutura ramificada
    Ácidos nucléicos
     São macromoléculas formadas pela união de moléculas de ácido fosfórico,
    pentoses e bases nitrogenadas cíclicas.
     Bases pirimídicas: derivadas da pirimidina
     Bases púricas: derivadas da purina
     RNA e DNA
    Universidade Estadual de Santa Cruz
    DCAA- Agronomia
    Prof: Helena Costa, Bioquímica

    Filipe Mendes dos Santos


    Nathan Pereira Blumer
    Jaciene Silva De Souza
    Daniel Amaral
    Laís Santos Trajano
    OBRIGADO!

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