Bctic9 PPT d1

IMPORTÂNCIA
DOS ALIMENTOS
E NUTRIENTES
D. Alimentação saudável
Importância dos alimentos e nutrientes
APRENDIZAGENS Distinguir alimento de nutriente e nutriente orgânico de

inorgânico, indicando as suas funções no organismo e
identificando alguns nutrientes em alimentos.
ESSENCIAIS Relacionar a insuficiência de elementos- traço (ferro, flúor,
iodo) com os seus efeitos no organismo.
Exemplos de alimentos
Os cereais, os produtos hortícolas, os frutos, os
laticínios, a carne, o peixe, os ovos, as leguminosas
? ? ? ?
e o azeite são exemplos de alimentos.
Alimento Hortícolas Frutos Carne, peixe, ovos Leguminosas

Produto natural ou artificialmente transformado,
utilizado pelo organismo como fonte de matéria e
de energia para a realização das suas funções
vitais.
? ? ? ?
Laticínios Cereais Azeite Água

Grupos de alimentos.
Prótido
?
Lípido
de origem
?
animal
Lípido
?
de origem
vegetal
Glícido
?
Água
?
Alimentos e nutrientes
Os alimentos são, essencialmente, constituídos por
nutrientes. Os nutrientes que resultam da digestão dos
alimentos são absorvidos por órgãos digestivos.
Alguns alimentos e respetiva composição nutricional.

Água
Nutriente
Substância constituinte dos alimentos utilizada
no metabolismo celular (conjunto das reações químicas
que ocorrem na célula).
Lípido
de origem
Glícido vegetal
Prótido Lípido
de origem animal
Alguns nutrientes.
Lípido
de origem
Nutrientes orgânicos vegetal
Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são
nutrientes orgânicos.
Estes nutrientes são, geralmente, constituídos por cadeias
de átomos de carbono ligados a átomos de hidrogénio e,
frequentemente, a oxigénio, nitrogénio, enxofre e fósforo.
Prótido
Nutrientes inorgânicos
Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos. Glícido
Não apresentam a constituição química das moléculas
orgânicas.
Ca
Na
P Vitamina
Zn
Fe
Água F
Mg
Minerais
Tipos de nutrientes
Cada nutriente desempenha funções específicas no corpo
humano, mas, em geral, costumam ser agrupados em
nutrientes energéticos, nutrientes plásticos e nutrientes
reguladores. 1
Exemplos das funções dos nutrientes: (1) a recuperação de lesões físicas, como a
reconstituição de pele, depende da ação de nutrientes plásticos; (2) o desempenho
físico, como correr ou caminhar, necessita de nutrientes energéticos; (3) a regulação
da pressão sanguínea está associada à concentração de minerais no sangue. 3
Função energética
Os nutrientes energéticos são fonte de energia química
para a realização das diversas atividades e funções do
organismo.
Os glícidos e os lípidos são nutrientes energéticos. Lípidos
Glícidos
Água
Função plástica
Os nutrientes plásticos são fonte de materiais necessários à
construção e reparação das células.
Os prótidos, os lípidos, os minerais e a água são nutrientes
plásticos.
Lípidos
Prótidos
Função plástica
Os nutrientes reguladores interferem no controlo de
diversas funções vitais.
As vitaminas, os minerais, as fibras e a água são nutrientes
reguladores. Água
Vitamina
Fibra
Ca
P
Na Zn
Fe
F
Mg
Minerais
Macronutrientes
Nutrientes necessários ao corpo humano em maior
quantidade. Existem nos alimentos em maior proporção.
Os glícidos, os lípidos e os prótidos são macronutrientes.
Lípidos
Glícidos
Prótidos
Emagrecimento Redução das

excessivo defesas naturais
Incapacidade Instalação
física e mental Carência de de doenças
Percentagens de macronutrientes
Água nutrientes no corpo
humano (mulher)
Prótidos
Lípidos
Disfunção de
Glícidos órgãos e tecidos Morte
Vitaminas e minerais
Micronutrientes
Nutrientes necessários ao corpo humano em pequena
quantidade.
As vitaminas e os minerais são micronutrientes.
Fontes de vitaminas e minerais.
4/6
Micronutrientes
O cobre, o ferro, o flúor, o iodo, o selénio e o zinco são
exemplos de elementos-traço.
Estes nutrientes apenas são necessários em quantidades
ínfimas, mas, mesmo assim, atuam como fator limitante
do bom funcionamento do corpo humano.
Ca
P
Na Zn
Fe Necessidades diárias de alguns micronutrientes.
F
Mg
Minerais
Efeitos no organismo da insuficiência de alguns elementos-traço.

O que preciso saber... Sei Sei Não sei O que vou fazer Consegui
(Sem dúvidas) (Com dúvidas) para melhorar melhorar
Distinguir alimento de nutriente. ☐ ☐ ☐ ☐

Estudar as págs. 60 a 65 do manual (parte I).
Visualizar os vídeos EV: Alimentos e nutrientes;
Distinguir nutriente orgânico de Funções dos nutrientes; Nutrientes orgânicos e
nutriente inorgânico. ☐ ☐ ☐ inorgânicos; Insuficiência de elementos traço ☐
(ferro, iodo e flúor).
Resolver o Essencial das págs. 61 e 65.
Resolver o Complemento da pág. 64.
Indicar funções dos nutrientes no
organismo. ☐ ☐ ☐ Analisar o Resumo da pág. 75: Importância dos
alimentos e nutrientes. ☐
Realizar o Quiz EV: Alimentos e nutrientes.
Resolver a Avaliação formativa da pág. 76
Relacionar a insuficiência de (exercícios 1., 2. e 3.).
elementos-traço (ferro, flúor,
iodo) com os seus efeitos no ☐ ☐ ☐ ☐
organismo.

Bctic9 PPT d1

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Bctic9 PPT d1

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Bctic9 PPT d1

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

IMPORTÂNCIA

APRENDIZAGENS Distinguir alimento de nutriente e nutriente orgânico de

Alimento Hortícolas Frutos Carne, peixe, ovos Leguminosas

Laticínios Cereais Azeite Água

Alguns alimentos e respetiva composição nutricional.

Emagrecimento Redução das

Fontes de vitaminas e minerais.

Efeitos no organismo da insuficiência de alguns elementos-traço.

Distinguir alimento de nutriente. ☐ ☐ ☐ ☐

Você também pode gostar