O prato típico do Carvalhinho é o polvo cozido em panelas de cobre. O polvo à galega é servido em prato de madeira, com azeite, sal grosso e pimentão.
A tradição desta povoação deve-se ao Mosteiro de Oseira, que cobrava os dízimos das suas propriedades na costa de Pontevedra com este cefalópode. Celebra-se a Festa do Povo no segundo domingo de agosto[4].