Delfinidina

Delfinidina Alerta sobre risco à saúde

Nome IUPAC	2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol
Identificadores
Número CAS	13270-61-6,[528-53-0] (chloride)
PubChem	68245
ChemSpider	114185
ChEBI	28436
SMILES	`Oc3cc(O)cc(c3CC2O)OC2c(cc1O)cc(O)c1O`
InChI	1/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H
Propriedades
Fórmula química	C₁₅H₁₁O₇
Massa molar	303.21 g mol^-1
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Delfinidina é uma antocianidina que ocorre como um dos pigmentos primários das plantas e apresenta uma forte actividade antioxidante.^[1]

A delfinidina produz os tons azulados presentes em diversas flores, entre as quais as violetas e delphiniums. Também é responsável pela coloração azul-avermelhada de diversos frutos, entre os quais as uvaa que produzem os vinhos Cabernet Sauvignon, as uvas jaquê, as uvas concord, o arando-vermelho e a romã.^[2]

A delfinidina, como a maioria das antocianidinas, é sensível ao pH, mudando de coloração azul em meio básico para vermelho em soluções acídicas.

Glicosídeos

Mirtilina (delfinidina-3-O-glucosídeo) e tulipanina (delfinidina-3-O-rutinosídeo) podem ser encontradas nos frutos do cassis (Ribes nigrum).

Violdelfina (delfinidina-3-rutinosídeo-7-O-(6-O-(4-(6-O-(4-hidroxibenzoil)-beta-D-glucosil)oxibenzoil)-beta-D-glucosídeo) é responsável pela cor azul purpurescente da flor de Aconitum chinense.^[3]

Ver também

Prodelfinidina, um tipo de taninos concentrados

Referências

↑ Afaq, F.; Syed, D. N.; Malik, A.; Hadi, N.; Sarfaraz, S.; Kweon, M.-H.; Khan, N.; Zaid, M. A.; Mukhtar, H. (2007). «Delphinidin, an Anthocyanidin in Pigmented Fruits and Vegetables, Protects Human HaCaT Keratinocytes and Mouse Skin Against UVB-Mediated Oxidative Stress and Apoptosis». Journal of Investigative Dermatology. 127 (1): 222–232. PMID 16902416. doi:10.1038/sj.jid.5700510
↑ Ribéreau-Gayon, J.; Ribéreau-Gayon, P. (1958). «The Anthocyans and Leucoanthocyans of Grapes and Wines». American Journal of Enology and Viticulture. 9: 1–9
↑ Violdelphin on PubChem

[1] Afaq, F.; Syed, D. N.; Malik, A.; Hadi, N.; Sarfaraz, S.; Kweon, M.-H.; Khan, N.; Zaid, M. A.; Mukhtar, H. (2007). «Delphinidin, an Anthocyanidin in Pigmented Fruits and Vegetables, Protects Human HaCaT Keratinocytes and Mouse Skin Against UVB-Mediated Oxidative Stress and Apoptosis». Journal of Investigative Dermatology. 127 (1): 222–232. PMID 16902416. doi:10.1038/sj.jid.5700510

[2] Ribéreau-Gayon, J.; Ribéreau-Gayon, P. (1958). «The Anthocyans and Leucoanthocyans of Grapes and Wines». American Journal of Enology and Viticulture. 9: 1–9

[3] Violdelphin on PubChem

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