Eritritol

Eritritol Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetraol
Identificadores
Número CAS	10030-58-7,Predefinição:CASREF, Predefinição:CASREF
SMILES	OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO
Propriedades
Fórmula química	C4H10O4
Massa molar	122.1 g mol-1
Densidade	1.45 g/cm³
Ponto de fusão	121 °C, 394 K, 250 °F
Ponto de ebulição	329-331 °C, 602-604 K, 624-628 °F
Compostos relacionados
Álcoois relacionados	Glicerol (propanotriol) Ribitol (pentano-1,2,3,4,5-pentol)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

O eritritol é um adoçante obtido em larga escala pela indústria se fazendo a fermentação da sacarose.

É encontrado naturalmente em baixas concentrações em frutas e em concentrações mais elevadas em molhos de soja, vinhos, cervejas e queijos.^{[carece de fontes]}

Foi aprovado para uso no Brasil pela Anvisa em 2008 e a Cargill já obteve sua licença para importar o mesmo.