Lombardia
Lombardia é uma região ao norte da Itália, e com 10 milhões de pessoas é a mais populosa. Produzindo um quinto do PIB da Itália, é também o mais poderosa economicamente. Geograficamente, a Lombardia abrange os Alpes e os Pré-alpes no norte, e planícies relativamente planas no sul ao longo do rio Pó e seus afluentes. Entre eles existem muitos lagos pitorescos e o cenário alpino torna até mesmo as cidades baixas pitorescas e o ar bastante fresco. A Lombardia é fortemente industrializada, embora a maior parte da indústria na verdade não seja pesada, mas sim de construção de máquinas especializadas de médio porte e outras empresas de montagem e engenharia, bem como indústrias de consumo, como alimentos e vestuário.
A capital regional, Milão, é a segunda maior cidade da Itália e o principal centro de comércio e uma capital global da moda. Cidades menores também têm um poder econômico considerável, e isso tem acontecido por muitos séculos, portanto, a Lombardia é a região da Itália com a maioria dos Patrimônio Mundial da UNESCO - e simplesmente, muita história e vistas panorâmicas para explorar e desfrutar.
Regiões
| Alpes lombardos os principais centros urbanos são Chiavenna, chave de comunicação com o outro lado dos Alpes; Sondrio, o principal centro administrativo; importantes estâncias turísticas e estâncias de esqui são Madesimo, Bormio, Ponte di Legno, Santa Caterina Valfurva, Aprica. |
| Pré-alpes e grandes lagos lombardos Os principais lagos lombardos com suas cidades, vilas e aldeias interessantes caracterizam esta faixa territorial da região para os turistas, mas as cidades de arte são igualmente interessantes para o turismo: Bergamo, Brescia, Como; depois Lecco e Varese sem esquecer lugares como os do Lago Iseo como Sulzano e Monte Isola, onde há alguns anos existia o famoso passeio criado por Christo. Nessas áreas existem algumas estâncias de montanha, como Lanzo d'Intelvi, Barzio e Morterone em Valsassina, o município com menos habitantes na Itália. Existem também muitos locais também famosos por lagos como Bellagio, Ossuccio, Tremezzo, Isola Comacina, Menaggio, Lenno, Cernobbio, Dongo e Varenna, bem como as duas capitais de província, Como e Lecco, caracterizadas pela vista e pelas praias de o lago. mais famoso da Itália. |
| Vale do Pó lombardo É a área da zona rural plana, mas com as grandes áreas metropolitanas e as conurbações de Milão e seu vasto interior, Monza e Brianza, Saronno, Busto Arsizio, Gallarate e Legnano, que no entanto apresentam uma oferta turística de cidades de arte (Milão) ou de bom nível (todas as outras). Afastando o olhar da imensa aglomeração milanesa, que monopoliza toda a zona oriental, as cidades de Crema, que durante muito tempo foi enclave veneziano no Ducado de Milão, apresentam um importante interesse turístico num contexto de vida certamente menor caótico, possui uma bela catedral, bem como restos de paredes venezianas; Treviglio; Pandino e Soncino, com seus castelos com torres. |
| Parte baixa do Pó lombardo É a menos turistica das quatro áreas em que se divide a Lombardia. |
Cidades
Outros destinos
- O Lago de Como, é o local próximo a Milão, a menos de uma hora de carro, considerado um bairro exclusivo e super luxuoso de Milão. Costumamos morar no Lago Como para ir trabalhar em Milão todos os dias. O Lago Como está cheio de entretenimento para quem tem muito dinheiro para gastar, incluindo recepções e iates exclusivos, muitas vezes na companhia de VIPs internacionais e estrelas de Hollywood em absoluta privacidade. O Lago Como é provavelmente a região mais turística do mundo, conhecida por seu clima ameno e por seus encontros com estrelas (George Clooney, Donatella Versace, etc.) e as famílias mais ricas do mundo. Ficar no Lago Como é um verdadeiro símbolo de status global para bilionários elegantes, tem o brilho e o glamour que poucos lugares no mundo podem igualar. Embora a Riviera do Lago Como seja famosa por seu glamour, existem muitas outras atrações menos conhecidas nas montanhas, onde Leonardo da Vinci passou muito tempo estudando-as. Todas as pinturas de Leonardo da Vinci têm paisagens do Lago Como ao fundo. O Lago Como tem sido a inspiração para muitos artistas famosos e muitas de suas obras são exibidas em museus e galerias de arte locais.
Entenda
Notas geográficas
Os Alpes Lombardos coroam a região ao norte; seus territórios montanhosos são caracterizados por vales profundos e longos (Brembana, Seriana, Val Camonica, Valtellina). Grandes maciços montanhosos, como Spluga, Bernina, Stelvio, Adamello marcam o limite norte da Região com grandiosidade, e com uma incrível riqueza de vastas vistas de tirar o fôlego. O Spluga Pass e o Stelvio Pass são duas importantes vias de comunicação para a Suíça e para o Alto Adige e o mundo germânico. Mais ao sul, a Lombardia é uniformemente plana, entre o Pó e os contrafortes e colinas que abraçam os Pré-Alpes e os grandes lagos Lombard: Lago Maggiore (Verbano) que compartilha com o Piemonte e é formado pelo Ticino; Lago Como (Lario) alimentado pelo Adda; Lago Iseo (Sebino) cujo afluente é o Oglio; Lago Idro que fica por conta das Igrejas; Lago de Garda (Benaco), que compartilha com Vêneto e Trentino-Alto Adige e foi criado pelos Sarca, que saiu com o nome alterado para Mincio e, antes de jogar no Pó, forma os Lagos de Mântua. Nos territórios situados à direita do Pó apenas no Oltrepò Pavese encontramos relevos acidentados e montanhosos, na faixa triangular de terreno que vai quase até ao território da Ligúria, nos vales dos Apeninos. A Lombardia possui uma abundância de água incomensurável graças ao grande número de riachos, rios e canais alpinos que afetam todo o seu território tanto na planície como nas montanhas. O resultado é uma grande riqueza de lagos alpinos situados entre suas montanhas, e além dos maiores ainda inclui um bom número, entre o pré-alpino e contrafortes, mas também das planícies: os lagos de Varese, Monate, Pusiano , Annone, de Mântua, de Lugano, que em parte cai no território lombardo. Finalmente, possui uma miríade de lagos artificiais: não é por acaso que a Lombardia ostenta a maior produção hidrelétrica italiana.
Orografia
Em termos geográficos, a Lombardia não pode ser considerada um território unitário, no sentido de um território delimitado por conformações físicas precisas, tanto pela variedade de paisagens que o atravessam sem o encerrar, como porque as fronteiras administrativas, muitas vezes, resultam de eventos históricos complexos. No entanto, é possível delimitar seu território administrativo por meio de relevos, lagos e rios.
Para delimitar a Lombardia ao norte, pode-se usar a bacia hidrográfica alpina entre os vales Valtellina e Reno e Posada, mesmo que esta fronteira às vezes atravesse o lado Valtellina. A leste, o Lago Garda e o Rio Mincio separam a Lombardia das outras regiões italianas; bem como ao sul o Pó (exceto o Oltrepò Pavese e o Oltrepò Mantua que se estendem mais ao sul), e a oeste o Lago Maggiore e Ticino (com exceção de Lomellina que faz fronteira com o Piemonte) podem servir para distinguir a Lombardia de outras regiões. Essas fronteiras encerram um território de aproximadamente 23.861 km², o que a torna a quarta região italiana por extensão superficial.
Atravessando a região, de norte a sul, no caminho você encontra primeiro os picos dos Alpes e depois, um pouco mais ao sul, os Pré-Alpes seguidos por suaves colinas que suavizam a transição da montanha para o Vale do Pó. Ao longo do cinturão pré-alpino estão alguns dos maiores lagos da Itália (como o Lago de Garda, o Lago Maggiore e o Lago de Como), além de numerosos rios (como o Po, o Adda, o Oglio, o Mincio e o Ticino) e riachos correm pelas montanhas, formando vales profundos, atravessando a planície tornando-a exuberante de vegetação. Em uma pequena área ao sul do Oltrepò Pavese, na área do vale de Trebbia, erguem-se as colinas e montanhas dos Apeninos da Ligúria; aqui o rio Trebbia, por uma pequena porção, marca a fronteira mais ao sul da região.
Todos os nomes dos Alpes da Lombardia derivam das populações que, na antiguidade romana, viviam nessas montanhas. Os Alpes Lepontinos levam o nome da população da Ligúria de Leponzi estabelecida nesta área e mais tarde subjugada pelo imperador romano Augusto. Os Alpes Réticos de Reti, uma população de origem etrusca que se refugiou nos Alpes Centrais durante a invasão celta. Os Alpes Orobies da população Orobi de origem da Ligúria ou talvez Céltica.
As cadeias montanhosas correspondem a 40,5% do território regional e são constituídas pelos Alpes, Pré-Alpes e Apeninos. Uma pequena parte dos Alpes Lepontinos e uma grande parte dos Alpes Réticos pertencem aos Alpes Lombardos. No território montanhoso da Lombardia destacam-se quatro maciços orográficos: o Badile-Disgrazia, o Bernina, o Ortles-Cevedale e o Adamello. As três primeiras nascem na bacia hidrográfica entre as bacias de Reno e Inn a norte e as bacias de Adda e Oglio a sul e surgem apenas parcialmente no território nacional. O Adamello, por outro lado, nasce entre as bacias de Adda e Adige e está inteiramente localizado em território italiano. Os Alpes Lombardos atingem sua altitude máxima em Punta Perrucchetti (4020 m), o pico mais alto da região no maciço Bernina; seis dos dez picos mais altos da Lombardia pertencem ao Maciço Bernina. Além disso, outros picos importantes são o famoso Gran Zebrù 3857 m. no Grupo Ortles-Cevedale e Mount Cevedale que atinge 3764 m. O maciço Ortles-Cevedale alberga o glaciar Forni que tem uma área de cerca de 11,34 km² e é o segundo glaciar da Itália depois de Adamello, também na Lombardia na cordilheira homónima e se estende por 15,66 km². Ao sul de Valtellina destacam-se os Alpes Orobie, que ultrapassam os 3.000 metros, delimitados a leste pela Valcamonica e a oeste pela bacia do Lago Como.
Limitada a oeste pelo Lago Maggiore e a leste pelo Lago Garda estão os Pré-Alpes Lombard, cujos picos ultrapassam ligeiramente os 2.500 m. Os Pré-Alpes são constituídos principalmente por sedimentos calcários e são geologicamente mais jovens que os Alpes. A sua origem sedimentar tem permitido a formação de sulcos profundos nas montanhas, principalmente devido aos glaciares, que têm levado à formação de vales estreitos e profundos com sulcos. por rios e parcialmente ocupada por lagos pré-alpinos, barrados na planície por relevos de moreias. Os relevos morênicos ao sul dos pré-Alpes, junto com as primeiras projeções orográficas, formam o cinturão montanhoso (12,4% do território) que une o pré-alpino à planície e contém numerosos lagos pequenos e rasos.
A planície lombarda ocupa 47,1% da área total da região e faz parte do Vale do Pó, que se estende do Piemonte à Romagna, dos Alpes aos Apeninos. A planície Lombard pode ser dividida geologicamente em duas partes: a superior e a inferior. A planície é caracterizada por materiais espessos e altamente permeáveis de origem aluvial e possui grandes sulcos que se originam nos rios que descem das montanhas. Já a planície inferior é constituída por um material argiloso, pouco permeável e com declive suave em direção ao Pó. A passagem da planície superior para a baixa lombarda é marcada pela presença de ressurgimento natural de águas denominadas nascentes ou chafarizes, ocasionados pelo encontro do lençol freático proveniente do planalto com os solos impermeáveis da inferior. Esta linha corre paralela ao pré-alpino e passa pelas cidades de Magenta, Monza, Treviglio, Trenzano, Chiari e Goito.
As seções alpinas e subseções que afetam a Lombardia são
- Alpes Lepontinos (Alpes Adula)
- Pré-Alpes Luganeses (Pré-Alpes Comasche, Pré-Alpes Varesina)
- Alpes Réticos Ocidentais (Alpes Platta, Alpes Bernina, Alpes Livigno, Alpes Val Müstair)
- Alpes Réticos do Sul (Alpes Ortler, Alpes Adamello e Presanella)
- Alpes e pré-alpes da Bergamácia (Alpes Orobie, Pré-Alpes da Bergama)
- Pré-Alpes de Brescia e Gardesane (Pré-Alpes de Brescia, Pré-Alpes de Gardesane).
As seções dos Apeninos que afetam a Lombardia são:
- Apeninos da Ligúria
Rios
Centenas de rios e riachos percorrem a Lombardia, sendo o mais importante o Pó, que com 652 km é o mais longo da Itália. Por um longo trecho, forma a fronteira sul da região e deságua inteiramente na Lombardia apenas nas províncias de Pavia e Mântua.
Os outros rios principais vêm do lado alpino do vale do Pó e são todos afluentes do Pó: de fato, o território lombardo está quase totalmente incluído na área de captação do principal rio italiano. Dada a extensão limitada do território regional ao sul do Pó, a Lombardia está praticamente desprovida de rios Apeninos: no Oltrepò Pavese não existem cursos de água importantes, enquanto a única exceção é a Secchia que no último trecho do seu curso, antes de desaguar o Po, ele flui para o Oltrepò de Mantuan.
Além do Pó, os principais rios são:
- O Adda (313 km) é o maior rio que flui inteiramente na Lombardia. Nasceu em Val Alpisella e depois de atravessar toda a Valtellina entra no Lago de Como, passando do ramal de Lecco ao Pó perto de Castelnuovo Bocca d'Adda (LO).
- Oglio (280 km) que, depois de cruzar o Val Camonica, entra no Lago Iseo e sai em Sarnico passando pelo Palazzolo sull'Oglio e se funde com o Pó na Torre d'Oglio. Oglio marca a fronteira entre as províncias de Brescia, Bergamo, Cremona e Mântua.
- O Ticino (248 km), que se origina na Suíça no cantão de Ticino, é um afluente e emissário do Lago Maggiore e divide a Lombardia do Piemonte por uma seção antes de desaguar no Pó, ao sul da Pavia, do qual é o principal afluente . pelo fluxo de água.
- O Mincio (75 km) é o principal emissário do Lago de Garda, mas pode ser considerado, com o próprio lago e o afluente Sarca, um único eixo fluvial de 203 km (sistema Sarca-Mincio). Depois de escapar do lago, ele marca a fronteira entre a Lombardia e o Vêneto por um trecho, depois deságua na província de Mântua, contornando a capital antes de entrar no Pó a jusante de Governolo.
- O Chiese (160 km), que tem origem no Trentino, é um afluente e emissário do Lago Idro e atravessa a parte oriental da província de Brescia, desaguando no Oglio na província de Mântua, perto de Acquanegra sul Chiese.
- Otros ríos importantes son el Lambro (130 km), el Serio (124 km) y el Brembo (74 km), el Olona (71 km) y el Olona meridional (36 km). La homonimia entre los dos ríos Olona no es de origen imitativo ni etimológico, sino que se debe a que originalmente eran dos tramos de un mismo río, desviado por los antiguos romanos en su tramo superior hacia Milán.
Lagos
A região é pontilhada por vários lagos grandes e pequenos, sendo os principais:
- O Lago de Garda (ou Benaco), de origem glacial, é o maior da Itália com uma área de 370 km². Tem 346 m de profundidade e 51,6 km de extensão. A grande quantidade de água no lago tem efeitos significativos no clima local. De fato, ao longo de suas margens se cultivam oliveiras, limões e cedros, típicos do clima mediterrâneo.
- O Lago Maggiore (ou Verbano) tem uma superfície de 212 km², uma área de 50 km, uma largura que varia de 2 a 4,5 km e uma profundidade máxima de 372 m.
- Lago Como (ou Lario) é caracterizado por uma forma de Y invertido, com a ponta do Bellagio marcando a separação em dois ramos. Totalmente escavado na zona pré-alpina, o lago se estende por 46 km, tem uma largura máxima de 4,3 km e uma superfície de 146 km². É o primeiro da Itália em perímetro (180 km) e o quinto na Europa em profundidade (410 m).
- O Lago Iseo (ou Sebino) tem a forma de um S, com uma superfície de 65,3 km² e uma profundidade máxima de 361 m. Existe a maior ilha lacustre da Europa, o Monte Isola, que se estende por 4,3 km². No verão de 2016, o lado de Brescia foi o foco da instalação de arte temporária de Christo, The Floating Piers.
- Lago Lugano (ou Ceresio), localizado na Lombardia, mas também na Suíça e tem uma área de 48,7 km². Em suas margens estão os municípios italianos de Porto Ceresio, Valsolda e Porlezza.
- Lago Idro (ou Erídio), também de origem glacial, está localizado na província de Brescia, na divisa com o Trentino, a 368 metros acima do nível do mar, e é formado pelas águas do rio Chiese, que também é seu emissário. . Sua superfície mede 10,9 km2.
- Lago Varese, que possui área aproximada de 14,9 km² e profundidade máxima de 26 m.
- Os lagos de Mântua (Lago Superiore, Lago di Mezzo e Lago Inferiore) que, com uma área total de 6,21 km², são os únicos totalmente incluídos no Vale do Pó.
Clima
O clima da Lombardia, embora definível como um tipo subcontinental temperado, é muito variado devido às diferentes conformações naturais presentes na área: montanhas, colinas, lagos e planícies.
Em geral, as estações de verão nas planícies são abafadas (devido à alta umidade) e quentes. A continentalidade significa que a temperatura média máxima em julho é de 29 ° C. Mas nesses meses do ano também são frequentes as fortes tempestades e aguaceiros repentinos acompanhados de granizo. Com base nas médias dos últimos 30 anos, as temperaturas de inverno variam normalmente de -2 ° C em janeiro a 13 ° C em março, com chuvas limitadas. A amplitude térmica ao longo do ano é elevada e o nevoeiro é intenso, embora diminua continuamente desde meados dos anos 90 (cerca de 50% face às décadas anteriores).
Nas montanhas, o clima é tipicamente alpino, com verões frios, chuvas abundantes e invernos longos, rigorosos e pouco chuvosos.
O Vale do Pó, devido à barreira alpina ao norte e os Apeninos ao sul, é uma das áreas menos ventosas da Itália; Essa é a causa da estagnação dos poluentes, mas também da maior percepção das temperaturas de inverno. A neve, abundante nas colinas, cai -mas não sistematicamente- também nas planícies, com a temperatura média mínima em janeiro de -1 ° C.
As grandes bacias dos lagos Lombard ajudam a regular a temperatura das áreas circundantes, criando um microclima "mediterrâneo" que permite o cultivo da azeitona e a produção de azeite; o chamado "óleo Lombard" também é produzido em outras áreas lacustres.
O cinturão pré-alpino e o alto Oltrepò têm um clima temperado frio, a montanha média alpina um clima temperado frio e os picos um clima glacial.
Como em todas as áreas urbanizadas do planeta, as cidades lombardas, devido ao seu grande tamanho e à produção de calor devido à atividade humana, resultaram em um aumento médio da temperatura local em relação ao campo circundante, a chamada "ilha de calor. "
As principais estações meteorológicas que permitem monitorar o clima da Lombardia e que fazem parte do Serviço Meteorológico da Força Aérea Italiana são as de Milan Center, Milan Linate, Brescia-Ghedi, Brescia-Montichiari, Milan Malpensa e Bergamo - Orio al Serio.
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Circule
De avião
Milão é servida por 3 aeroportos: Milão Malpensa, Milão Linate e Aeroporto Internacional Orio al Serio (Bergamo), que juntos garantem conexões nacionais e internacionais frequentes.
O aeroporto de Milão Malpensa, o maior aeroporto da zona de Milão, possui dois terminais que garantem, além das rotas nacionais e internacionais, inúmeras ligações intercontinentais. O aeroporto está bem conectado com a capital lombarda: a viagem de carro leva cerca de uma hora de carro, pela rodovia A8 (Milão-Lagos, direção Varese, saída Busto Arsizio-Malpensa). A conexão ferroviária Malpensa Express também é ativa de Milão Malpensa, conectando o hub internacional com a capital.
O aeroporto de Milão Linate, em homenagem a Enrico Forlanini, é o aeroporto da cidade por excelência. De Milão Linate, você pode chegar a Milão com o ônibus urbano da linha n. 73 (Via Gonzaga / Duomo M1 M3). Também estão disponíveis serviços de autocarro vaivém privado que ligam o aeroporto à Estação Central, Fiera Milano City, o centro de exposições Rho e Malpensa.
O terceiro aeroporto é o Aeroporto Internacional Orio al Serio. Localizado nas proximidades de Bergamo, ele está conectado ao centro de Milão, que fica a cerca de uma hora de distância. Para quem chega ou sai de trem, um serviço de ônibus de ida e volta para o aeroporto também está disponível a cada 10 minutos na Estação Central de Bérgamo.
No trem
Milão, a capital da Lombardia, graças à sua extraordinária localização representa um centro ferroviário estratégico.
EMPRESAS FERROVIÁRIAS ITALIANAS
TRENORD
A Trenord administra o serviço suburbano e regional, o serviço de conexão do aeroporto Malpensa Express e o serviço transfronteiriço Lombardia-Cantão de Ticino por meio da empresa suíça TILO (50% de propriedade da Trenord). www.trenord.it
TRENITALIA
Rotas regionais não Lombard
Rotas nacionais
Rotas internacionais de alta velocidade
França
Linha Veneza - Paris com paradas intermediárias em Brescia e Milão
Em parceria com Thello (www.thello.com)
SUÍÇA
Milão - linha Genebra
Milão - Basileia via linha de Berna
Milão - linha Zurique
Em parceria com a SBB (www.sbb.ch)
TILO
Conexões do Ticino à Lombardia, às principais capitais e de / para o Aeroporto de Malpensa
Linha RE80 Locarno-Lugano-Milano Centrale
Linha S10 BIasca-Bellinzona-Lugano-Chiasso-Como
Linha S30 Cadenazzo-Luino-Gallarate
Linha S40 Como-Mendrisio-Varese
Linha S50 Ticino-Malpensa
Web: www.tilo.ch
ALEMANHA
Milão - linha Munique
Em parceria com DB (www.bahn.com) e ÖBB (www.obb-italia.com)
ÁUSTRIA
Milão - linha Viena
Milão - linha Innsbruck
Em parceria com a ÖBB (www.obb-italia.com)
Tel Itália: 892021
Tel no exterior: +39 06 68475475
Web: www.trenitalia.com
ITALO
Rotas nacionais
Tel: +39 06 07 08
Web: www.italotreno.it
TPER
Seções regionais e inter-regionais, conexão Emilia Romagna - Lombardia
Tel: +39 051 350111
Web: www.tper.it
RETICA RAILWAY
Connection Canton Graubünden (Suíça) - Lombardia (Itália)
Linha Assimis - St. Moritz - Tirano
Tel: +41 81 2886565
Web: www.rhb.ch Milão, a capital da Lombardia, graças à sua extraordinária localização, representa um centro ferroviário estratégico.
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A Trenord administra o serviço suburbano e regional, o serviço de conexão do aeroporto Malpensa Express e o serviço transfronteiriço Lombardia-Cantão de Ticino por meio da empresa suíça TILO (50% de propriedade da Trenord). www.trenord.it
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Milão - linha Genebra
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TILO
Conexões do Ticino à Lombardia, às principais capitais e de / para o Aeroporto de Malpensa
Linha RE80 Locarno-Lugano-Milano Centrale
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RETICA RAILWAY
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Linha Assimis - St. Moritz - Tirano
Tel: +41 81 2886565
Site: www.rhb.ch
De carro
A Lombardia é facilmente acessível e praticável de carro, moto e autocaravana, uma vez que possui uma importante rede rodoviária.
Abaixo está a rede de rodovias:
A1: conecta Milão com Nápoles via Bolonha, Florença, Roma.
A4: conecta Torino com Trieste via Milão, Bergamo e Brescia.
A7: conecta Milão a Gênova via Pavia e Voghera.
A8: Começa em Milão em quatro pistas e em Lainate continua em três pistas para Varese.
A9: Começa em Lainate e continua em duas pistas até Ponte Chiasso e Suíça, passando por Como.
A21: Liga Torino com Brescia via Voghera, Piacenza e Cremona.
A22: Une Modena com a passagem do Brenner via Mantova.
Fale
Compre
Coma
As invenções culinárias mais famosas da Lombardia são 'sopa de minestrone' e 'ossobuco' (literalmente "juntas de boi"). A oeste de Milão estão quilômetros de campos de arroz, onde o arroz para risotto alla milanese é cultivado. Outros pratos típicos da região incluem salumi (frios) e polenta.
A Lombardia é uma das regiões mais ricas em tradições culinárias e produtos típicos da Itália, graças também à variedade da paisagem. O território, localizado no centro da maior planície italiana e delimitado ao norte por colinas e os Alpes, desce suavemente em direção a uma planície aluvial que hospeda o Lago Maggiore, Lago de Como e Garda, o que atenua o clima com sua influência atenuante continental permitindo as culturas como árvores cítricas e oliveiras.
As áreas montanhosas e ligeiramente montanhosas abrigam vinhas e pomares. Sendo o principal produtor de leite de vaca da Itália, possui uma grande tradição em laticínios com até 14 queijos DOP. Entre os mais famosos e conhecidos estão Grana Padano, Gorgonzola e Taleggio.
Mas não existe um prato único que caracterize a região. Olhando mais de perto, porém, há alguns alimentos comuns à região: em primeiro lugar, o arroz que se consome mais do que a massa em todas as variações secas ou em caldo com risoto milanês que pode ser identificado como um prato simbólico da cozinha lombarda.
Relacionado ao arroz está o uso da manteiga usada como condimento para substituir o óleo, mesmo em alimentos fritos. Plutarco também se lembra disso quando conta que um certo Valerio Leonte havia servido pessoalmente a Júlio César, de passagem por Milão, espargos temperados com manteiga.
- A polenta aparece em muitos pratos, tanto servidos como acompanhamento de outras preparações, por exemplo, com cogumelos e outros vegetais de inverno como o repolho, ou combinada com outros ingredientes como o queijo Casera, o taleggio na taragna polenta típica de Valtellina e a Brescia vales. .
Tanto a carne de vaca como de porco, muito saborosas e tenras, se prestam à preparação de pratos requintados como o rustin negàà, o ossobuco preparado de várias formas, a cassoela, a costeleta milanesa.
Graças à grande presença de lagos e rios, a Lombardia também oferece uma grande variedade de receitas à base de peixes de água doce, desde os missoltini do Lago de Como ao lúcio que aparece em muitas receitas de Mantuan.
O panorama desta cozinha termina com uma grande variedade de sobremesas: o Panetone Milanês, a Sbrisolona Mantuan e outras sobremesas menos conhecidas como a Miascia, típica do Lago de Como, e o Bolo Donizetti de Bérgamo.
Agora é a sua vez de iniciar uma viagem gastronômica para conhecer a tradição culinária desta bela região.
Como em muitas outras áreas do norte da Itália, o 'aperitivo (bebida pré-refeição com aperitivos, para a qual um pequeno suplemento pode ser cobrado) é muito popular.'
Em geral, os petiscos mais populares nas mesas lombardas são à base de charcutaria e queijos, amplamente difundidos na região, mas que muitas vezes são consumidos como pratos principais ou como final de refeição, acompanhados ou não de polenta ou polenta frita.
Os primeiros pratos típicos da Lombardia são:
- Risotto alla milanês ou risoto de açafrão ou risoto amarelo. ("A lenda gostaria de rastrear o risoto milanês de meados do século XVI, entrelaçando o símbolo culinário de Milão com sua contraparte arquitetônica além do Duomo. Uma história muito improvável estrelada por um Mestre encarregado da realização dos vitrais da catedral, seu assistente que por acaso se chama Saffron e um banquete organizado para o casamento de sua filha. Um tempero adicionado no último momento isso teria tingido tudo de amarelo para a alegria dos comensais: pena que, depois desse episódio entre o burlesco e a adulteração da comida, não haja mais vestígios da receita em questão por pelo menos três séculos. Avancemos para 1829 e para o novo econômico de Felice Luraschi Chef milanês, que nos delicia com a primeira receita completa e codificada de risoto amarelo: arroz, tutano, noz-moscada, caldo, queijo ralado, açafrão. São Artusi e início do século XX para adicionar manteiga e no ao mesmo tempo "desengordure" o risoto com uma rega de vinho branco. Em suma, nas dentadas e evitando escorregar no gras de rost (a gordura assada que substituiu a salsicha como base do salteado de 1900) estamos prontos para saborear o nosso bocado de ouro ”).
- Pizzoccheri alla Valtellinese é um primeiro prato à base de macarrão de trigo sarraceno cujo tempero é repolho, batata, manteiga e queijo).
- Casoncelli é um tipo de pasta recheada com Grana Padano, alho, noz-moscada, carne, salsa, e sal.
- Tortelli de abóbora (os tortelli de abóbora são de Mântua e são as massas típicas recheadas com abóbora, amaretti, mostarda, açúcar, grana padano e noz-moscada que é servido como primeiro prato na véspera de Natal).
Os segundos pratos típicos da Lombardia são:
- Costeleta milanesa servida com osso com a carne rosada e macia.
- 'O ossobuco' (Este é um segundo prato da cozinha típica milanesa. De acordo com a receita clássica, o ossobuco deve ser levemente enfarinhado antes de ser colocado em uma panela para dourar com um refogado de salsa, alho e raspas de limão lume moderado e com adição de vinho branco e caldo.
- A cassoeula (Esta é uma espécie de guisado com costela, luganega (linguiça Lombard) e couve, à qual podem ser adicionadas outras partes menos nobres do porco, como casca, rabo de cavalo, orelhas, etc.) .
- Polenta (À base de água e farinha de milho, pode ser comida sozinha ou no lugar do pão como acompanhamento em pratos de carne, como vitela refogada em vinho tinto com polenta e ensopado com Barolo Piemontês. numerosas variações, como polenta taragna, com farinha de trigo sarraceno que lhe confere uma cor mais escura que o amarelo característico e onça polenta (untada) preparada com a adição de queijo e manteiga).
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