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<へぎそば>が好評のお店に、 夫婦で訪れました。 お願いしたのは、 へぎそばが入った、かもん御膳と、 鍋焼きうどん(季節品)です。 へぎそばとは？ お蕎麦のつなぎに布海苔を使い、 腰強にします。 それを一口ぐらいの大きさに、 手繰りするのですが、 これは、腰強だからこそ成せる業です。 それを片木(へんぎ→へぎで語源になる)と 呼ばれる、 木の器に盛り付けたものが、 へぎそばになります。 <かもん>のお蕎麦は、 すべ…

庄司嘉夫の口コミ - 2018-05-11 20:55:59