Studiul Experimental Al Alcoolilor

Studiu experimental al alcoolilor.
Student: Garrido Cruzado Erlin Roy
I. INTRODUCERE.
Alcoolurile sunt atât acide, cât și bazice. Acest dublu caracter se datorează
tendinței alcoolului de a se asocia prin legături de hidrogen. Această tendință
explică faptul că alcoolii fierb la temperaturi considerabil mai mari decât
hidrocarburile cu aceeași greutate moleculară.
Moleculele de alcool sunt, de asemenea, asociate cu moleculele de apă prin
legături de hidrogen, ceea ce face ca alcoolii inferiori să fie complet miscibili
cu apa. Ca acizi, alcoolii reacţionează cu metale active precum sodiul,
eliberând hidrogen. Vitezele relative de reacție ale alcoolilor în acest tip de
reacție, în care numai hidrogenul este eliminat din grupa hidroxil, lăsând
oxigenul cu cei doi electroni ai perechii prin care au fost legați inițial,
urmează următoarea ordine: alcool primar, secundar și terțiar. .
II. GOOLURI.
- Recunoașterea unui alcool prin teste cu diferiți reactivi. - Observați
comportamentul alcoolilor față de agenții oxidanți.
- Comparați reactivitatea alcoolilor primari, secundari și terțiari în testele
de oxidare.
III. METODE.
3.1. Experimentul N° 01: DETERMINAREA HIDROGENULUI

ACTIV.
❖ Materiale:
- Eprubete.
- Raft.
- Cronometru.
- pipete de 5 ml.
- Reactivi:
- metanol.
- Etanol.
- Glicerol sau glicerina.
- Sodiu.
- Procedură:
- 2 ml de metanol, etanol și, respectiv, glicerol au fost măsurați în trei
eprubete.
- În fiecare tub a fost adăugată o bucată mică de sodiu metalic.
- S-a calculat timpul de reacție în fiecare tub.
3.2. Experimentul nr. 02: IDENTIFICAREA GRUPULUI

FUNCŢIONAL.
- Materiale.
- Sticle picurătoare.
- pipeta de 5 ml.
- Eprubete.
- Raft.
- Reactivi.
- metanol.
- Etanol.
- Glicerol sau glicerina.
- Alcool amilic.
- Azotat ceric de amoniu (NH4) 2 [Ce(NO3)6]
- Soluție HNO3 2N
- Procedură.
- S-au dizolvat 4 g. de azotat ceric de amoniu în 10 ml soluție 2N
HNO3.
- În patru eprubete s-au adăugat 5 picături din următorii alcooli:
metanol în prima, etanol în a doua, glicerol în a treia și alcool amilic
în a patra.
- S-a adăugat 1 ml în fiecare dintre tuburi. Reactiv ceric azotat de
amoniu.
3.3. Experimentul nr. 03: ESTERIFICAREA.
- Materiale:
- Eprubete.
- Mai usoara.
- baie de apă.
- Raft.
- Cronometru.
- Reactivi:
- Etanol.
- butanol.
- Alcool amilic.
- H2SO4 concentrat.
- soluție de NA2CO3.
- Acid acetic concentrat.
- Procedură:
- 2 ml de etanol, butanol și, respectiv, alcool amilic au fost măsurați în
trei eprubete.
- S-au adăugat 2 ml de acid acetic concentrat în fiecare dintre tuburi.
- S-a adăugat 1 picătură de H2S04 concentrat la fiecare amestec.
- A fost pus într-o baie de apă timp de 4 minute.
3.4. Experimentul nr. 04: OXIDAREA ALCOOLILOR.
- Materiale:
-Eprubete.
- Raft.
- Reactivi:
- metanol.
- Etanol.
- Glicerol.
- H2SO4 concentrat.
- 10% K2Cr2O7
- Procedură:
- 2 ml de metanol, etanol și, respectiv, glicerol au fost măsurați în trei
eprubete.
- În fiecare tub s-au adăugat 5 picături de K2Cr2O7 10%.
- La fiecare amestec am adăugat 10 picături de H2SO4 concentrat și
proba a fost agitată.
IV. REZULTATE.
4.1. Experimentul N°01: DETERMINAREA HIDROGENULUI

ACTIV.
- La adăugarea bucăților de sodiu în cele trei tuburi s-a observat: în
metanol a avut loc o reacție imediată, în etanol a avut loc aceeași reacție
dar 3 secunde mai târziu, iar în glicerol nu a avut loc nicio reacție.
- Reacția metanolului: CH 3 - OH + Na - CH 3 ONa + H 2

- Reacția etanolului: C2H5 - OH + Na - C2H5ONa + H2
- Reacția glicerolului: CH 2 OH - CHOH - CH 2 OH + Na - CH 2 OH -
CHOH - CH2ONa + H2
- Care dintre alcooli este cel mai reactiv? Indicați condițiile sau
particularitățile structurale care fac alcoolii mai reactivi?
Rpta: cel mai reactiv alcool este metanolul. Reactivitatea alcoolilor se
datorează deshidratării, formării sărurilor și oxidării
- Ce se numește HIDROGEN ACTIV? Explicați reactivitatea scăzută a

hidrogenilor atașați la carbon din moleculele de alcool în raport cu
hidrogenul grupării oxidril?
Hidrogenul activ are o calitate cu totul specială: poate livra acest al
doilea electron negativ altor molecule care au nevoie de el și, ca să
spunem așa, să le completeze și să le hidrogeneze astfel încât să nu devină
radicali liberi. Hidrogenul activ este singurul antioxidant care poate
renunta la un electron si, in acest fel, poate dezactiva un radical agresiv
fara a deveni el insusi un radical liber.
Legătura carbon-hidrogen CH, în general, este foarte nereactivă deoarece

se rupe greu; De fapt, în formula structurală a moleculelor, atomii de
hidrogen sunt uneori omiși și sunt reprezentați doar scheletul atomilor de
carbon și heteroatomii (alții atomi decât C și H).
4.2. Experimentul nr. 02: DETERMINAREA GRUPULUI

FUNCŢIONAL.
- La adăugarea reactivului Ceric Nitrat de amoniu la metanol, s-a
observat o culoare gălbuie închisă.
- Cu etanol, culoarea era portocalie.
- Cu glicerol culoarea era închisă.
- Văzute împotriva luminii, mostrele aveau o nuanță roșiatică.
- În ceea ce privește consistența, în cazul metanolului și etanolului
consistența a fost diluată, dar la glicerol consistența a fost coloidală.
4.3. Experimentul N°03: ESTERIFICARE
- Reacția etanolului : CH3 - COOH + CH3 - CH2OH H2S04 CH3 - COO- CH2 - CH3 + H2O
- Reacția butanolului:
CH3 -COOH+ CH3(CH2) 2CH2OH H2S04 CH3COO ( CH2 ) 2CH3 + H2O

- În ce scop se adaugă acid sulfuric concentrat în procesul de
esterificare?
Acționează ca un catalizator pentru reacția de esterificare, favorizând
formarea esterilor.
- Mirosurile percepute în acea experiență, ce fructe sau substanțe

familiare îți amintesc.
Tubul care conținea etanol mirosea a silicon, care se folosește la curățarea
scaunelor de mașină, iar cu butanol mirosul mi-a amintit de măr sau para.
- Ce se întâmplă când se adaugă carbonat de sodiu în soluția
produselor formate?
Când se adaugă carbonat de sodiu, parfumul reapare în fiecare dintre
probe.
- Comentează esterii importanți din punct de vedere biologic

Esterii sunt compuși derivați din acizii carboxilici, se obțin prin
înlocuirea H din gruparea carboxil cu un radical alchil sau arii. Fructele
au mirosuri caracteristice si asta datorita esterilor care le compun, de
exemplu, mirosul de banana se datoreaza acetatului de izoamil; miros de
ananas, butirat de butil; portocaliu, octil etanoat; zmeură, octanoat de
heptil, printre altele. Aromele folosite in industria alimentara, marea
majoritate sunt artificiale, sunt folosite si ca arome in fabricarea
bomboanelor.
4.4. Experimentul N°04: OXIDAREA ALCOOLILOR -

Reacția metanolului :
CH3-OH H2S04 + K2Cr2O7H2C=O
Reacția etanolului:
CH 3 - CH 2 - CH 2 - OH H2S04+K2Cr07 H 3 CH 2 CH C = O
Reacția la glicerol:
CH2(OH)CH (OH)CH2(OH) H2S04+K2Cr2O7CH2(OH)CH2(OH)C = O
Chestionar:
Care sunt dovezile pentru reacție? Care este culoarea caracteristică
formată în fiecare dintre cazuri?
Schimbarea culorii în fiecare probă.
Consistența a fost: în cazul metanolului și etanolului consistența a fost
diluată, în gricerol a fost mai întâi coloidală și apoi a devenit diluată.
La ce concentrație, metanolul din sânge, este considerat un nivel toxic
și care sunt consecințele atunci când depășește limita?
Concentrația toxică de metanol în sânge este de 10-30 ml, poate fi letală peste
60-240 ml.
Poate provoca orbire.
La ce concentrație de alcool etilic în sânge produce o intoxicație
marcată și la ce concentrație produce comă alcoolică?
Concentrația toxică de metanol în sânge este de 150 mg/dl, provocând
simptome precum ataxie și disartrie.
Provoacă deteriorare psihică și fizică, euforie, combativitate etc. Intervalul
letal este între 400 mg/dl și 900 mg/dl. Aceste doze mari cauzează de obicei
depresie respiratorie, stupoare, convulsii, șoc, comă și moarte.
Care este valoarea normală a etanolului în sânge?
Concentrațiile de alcool din sânge sunt diferite pentru fiecare persoană.
Acestea se bazează pe lucruri precum greutatea corporală, metabolismul și
cantitatea de alcool consumată.
- Alcoolii sunt combustibili Care sunt produsele finale ale arderii
complete a alcoolilor?
Da, produsele arderii complete a alcoolilor sunt dioxidul de carbon și apa.
V. CONCLUZII:
- Pentru determinarea unui alcool este necesar să se aplice reactivi care

indică variația reacției pe care o putem observa.
- Alcoolii primari sunt grupări OH, atașate unui carbon, atunci când sunt
oxidați se obțin aldehide.
- Alcoolii secundari, atunci când sunt legați de doi atomi de carbon,
oxidarea produce cetonă.
- Sunt un grup foarte important de compuși, nu numai datorită utilității lor
industriale, de laborator, teoretice sau comerciale, ci și pentru că se
găsesc foarte mult în viața naturală.

Studiul Experimental Al Alcoolilor

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Studiul Experimental Al Alcoolilor

Încărcat de

Informații document

Descriere originală:

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Studiul Experimental Al Alcoolilor

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Studiu experimental al alcoolilor.

Student: Garrido Cruzado Erlin Roy

3.1. Experimentul N° 01: DETERMINAREA HIDROGENULUI

3.2. Experimentul nr. 02: IDENTIFICAREA GRUPULUI

4.1. Experimentul N°01: DETERMINAREA HIDROGENULUI

- Reacția metanolului: CH 3 - OH + Na - CH 3 ONa + H 2

- Ce se numește HIDROGEN ACTIV? Explicați reactivitatea scăzută a

Legătura carbon-hidrogen CH, în general, este foarte nereactivă deoarece

4.2. Experimentul nr. 02: DETERMINAREA GRUPULUI

CH3 -COOH+ CH3(CH2) 2CH2OH H2S04 CH3COO ( CH2 ) 2CH3 + H2O

- Mirosurile percepute în acea experiență, ce fructe sau substanțe

- Comentează esterii importanți din punct de vedere biologic

4.4. Experimentul N°04: OXIDAREA ALCOOLILOR -

CH3-OH H2S04 + K2Cr2O7H2C=O

- Pentru determinarea unui alcool este necesar să se aplice reactivi care

S-ar putea să vă placă și