Licopen
Aspect
Licopen | |
![]() | |
![]() | |
![]() | |
Identificare | |
---|---|
Număr CAS | 502-65-8 |
ChEMBL | CHEMBL501174 |
PubChem CID | 446925 |
Formulă chimică | C₄₀H₅₆[1] ![]() |
Masă molară | 536 u.a.m.[1] ![]() |
Punct de topire | 174 °C ![]() |
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text ![]() |
Licopenul sau licopina este un colorant vegetal, solubil în grăsimi, care dă culoarea roșie pepenelui, roșiilor și în cantitate mai scăzută și altor fructe.[2] Aparține familiei carotenoidelor ca și β-carotenul, substanțe pe care organismul omului nu le sintetizează. Totuși, nu are activitate de vitamina A.[3]Codul alimentar desemnat de către Uniunea Europeană acestui colorant este E-160d.[4][5]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ a b c „Licopen”, LYCOPENE (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „Foods highest in lycopene, Nutrition Data, USDA Nutrient Database, version SR-21”. nutritiondata.com. Conde Nast. . Accesat în .
- ^ „Carotenoids: α-Carotene, β-Carotene, β-Cryptoxanthin, Lycopene, Lutein, and Zeaxanthin”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. iulie 2016. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Accesat în .
- ^ „Food-E-uri : E160d: Licopen”, Food-info.net, accesat în