Субстрат (биохимия)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Субстра́т в биохимии — исходное вещество, преобразуемое ферментом в результате специфического фермент-субстратного взаимодействия в один или несколько конечных продуктов. После окончания катализа и высвобождения продукта реакции активный центр фермента снова становится вакантным и может связывать другие молекулы субстрата.
Общее уравнение биохимической реакции, катализируемой ферментом, можно записать в следующем виде:
E + S ⇌ ES ⇌ EP ⇌ E + P
, где Е
— фермент, S
— субстрат, ES
, EP
— комплекс фермента и субстрата, фермента и продукта реакции, соответственно, P
— продукт реакции. Все реакции обратимые и равновесные, но равновесие смещено в сторону продукта из-за его меньшей свободной энергии.
Литература
[править | править код]- Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: в двух томах. — Москва: Мир, 2004. — Т. 1. — 381 с. — 2000 экз. — ISBN 5030036008.
Это заготовка статьи по биохимии. Помогите Википедии, дополнив её. |