Papers by ANDRES FELIPE ATEHORTUA CARDONA
Según define el Código Alimentario Español (CAE) se entiende por alimento toda sustancia o produc... more Según define el Código Alimentario Español (CAE) se entiende por alimento toda sustancia o producto de cualquier naturaleza, só-lido o líquido, natural o transformado, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sea susceptible de ser habitual e idóneamente utilizado para alguno de los fines siguientes:-Normal nutrición humana.-Fruitivos.-Productos dietéticos en casos especiales de alimentación humana. Los nutrientes son sustancias esenciales para un correcto fun-cionamiento del organismo y mantenimiento de la salud. Dado que el organismo no puede sintetizarlos (o al menos en can-tidad suficiente), deben ser aportados por la dieta a través de los ali-mentos. La Bromatología es la ciencia que se ocupa del estudio de las características, composición y valor nutritivo de los alimentos. 13 Los alimentos: valor nutritivo y saludable
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