Planteoljer, vegetabilske oljer, fete oljer (se fett) som utvinnes av frø og frukter, f.eks. soyabønner, jordnøtter, bomullsfrø, solsikkefrø, rapsfrø, linfrø, palmekjerner, palmefrukt, oliven og kopra (fra kokosnøtter). De fleste planteoljer har et høyt innhold (30–60 %) av den essensielle fettsyren linolsyre.
Unntak er bl.a. kokosfett (el. -olje) og palmekjernefett, som hovedsakelig inneholder mettede fettsyrer; palmeolje, som inneholder oljesyre og palmitinsyre; olivenolje, som inneholder oljesyre; og linolje med 45–50 % linolensyre.
Planteoljer brukes i næringsmiddelindustri og husholdning og som råstoff for kjemisk industri (såpe, maling, linoleum).