Erasistratos var en fysiolog som tilhørte den alexandrinske skole.
Han drev anatomiske studier, blant annet beskrev han hjertets klaffer mellom forkamrene og hjertekamrene. Han antok at alle organer inneholdt stadig finere forgrenede vener (som inneholdt blod fra hjertet), arterier (som inneholdt en slags «livsluft» fra hjertet) og nerver (som inneholdt en annen slags «livsluft» fra hjernen).
Han får æren for forståelsen av at finkalibrede årer forbinder vener og arterier i perifere vev. Erasistratos studerte også hjernen og muskelbevegelsene. Han regnet overfylling med blod i ulike organer som viktigste sykdomsårsak, men anvendte likevel sjelden årelating. Han anså fysisk trening, diett og dampbad som viktige behandlingsmåter.
Erasistratos hadde legeutdannelse fra Hellas, men hadde sitt viktigste virke i Alexandria.