Khinkal er en kaukasisk supperett basert på får (gjerne hale) eller storfe. Hjemmelaget pasta eller deigbiter tilsettes. Det hører en tomat- og hvitløkssaus til. Kjøttet, pastaen, buljongen og sausen blir servert hver for seg.
Faktaboks
- Uttale
-
hink'al
Khinkal blir gjerne spist med fingrene. Retten finnes i mange regionale varianter, blant dem dagestansk, avarisk, lesginsk og tsjetsjensk. Khinkal må ikke forveksles med khinkali, som er det georgiske navnet på pelmeni.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.