Налажење и вађење тартуфа у Италији
| Лов и вађење тартуфа у Италији, традиционално знање и пракса | |
|---|---|
 Црни тартуф Перигорд, берба 2006. | |
| Нематеријално културно наслеђе | |
| Регион | Италија |
| Светска баштина Унеска | |
| Унеско ознака | 01395 |
| Датум уписа | 2021 |
| Локација уписа | https://ich.unesco.org/en/RL/truffle-hunting-and-extraction-in-italy-traditional-knowledge-and-practice-01395 |
Налажење и вађење тартуфа у Италији је скуп традиционалних знања и пракси који се усмено преноси вековима. Ово традиционално знање и пракса је уписано 2021. године на Унескову Репрезентативну листу нематеријалног културног наслеђа човечанства.[1]
Историјат
[уреди | уреди извор]Налажење и вађење тартуфа у Италији је хиљадугодиша традиција и тајна укорењене у руралном свету.[2] На италијанском полуострву и данас читаве заједнице карактерише сеоски живот, па тако и ловци на тартуфе, или тартуфаи (тартуфари), обично живе у руралним подручјима и малим селима.
У потрази за тартуфима постоје два корака:[1]
- Налажење - налажење тартуфа подразумева идентификацију подручја у којима расту биљке на чијем корену се размножавају тартуфи и овај корак се изводи уз помоћ обученог пса.
- Вађење - Приликом вађења тартуфа тартуфари користе посебну лопатицу која им омогућава да ваде тартуфе без нарушавања услова тла.
Налажење и вађење тартуфа укључује широк спектар вештина и знања. Тартуфари познају и поштују законитости животне средине, вегетацију, климу, управљање природним екосистемима. За успешност налажења и вађења тартуфа важан је и однос пса и тартуфара. Знање и умеће налажења и вађења тартуфа се преноси кроз усмену традицију, укључујући приче, басне, анегдоте и изразе који одражавају локални културни идентитет и стварају осећај солидарности унутар заједнице тартуфара.[1]
Почетак и крај сезоне тражења и вађења тартуфа се обележавају популарним гозбама, тј. фестивалима.[1] Највећи и најпопуларнији јесте Tartufo Bianco di Alba - Фестивал белог тартуфа Албе.[3]
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ а б в г „Truffle hunting and extraction in Italy, traditional knowledge and practice”. ich.unesco.org (на језику: енглески). 30. 6. 2022. Приступљено 30. 6. 2022.
- ^ „Лов на тартуфе и вађење у Италији је место светске баштине”. elcomensal.es. Приступљено 30. 6. 2022.
- ^ „Lov na tartufe kroz Toskanu”. najboljeizitalije.rs. 30. 6. 2022. Приступљено 30. 6. 2022.
Спољашње везе
[уреди | уреди извор]- La búsqueda de la trufa declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO: Italia vuelve a ganar
- Búsqueda de trufas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
