Emih
Emih nyaéta adonan ipis tur panjang anu geus digulung, digaringkeun, tuluy di masak dina cai nu ngagolak.[1] Urang Italia, Tionghoa, jeung Arab mangrupa nagara anu nyiptakeun emih, sanajan tulisan anu kahot ngeunaan emih ayana di Dinasti Han Timur, antara taun 25 jeung 220 Maséhi.[1] Oktober 2005, emih kahot anu umurna 4.000 taun kapanggihna di Qinghai, Tiongkok.[1]
Rupa-rupa emih
[édit | édit sumber]Ilaharna emih digolongkeun jadi dua nyaéta emih garing jeung emih baseuh.[2] Unggal nagara miboga rupa-rupa emih, kalayan bahan, bentuk jeung rasa anu béda, di antarana:
- Bihun—emih asalna ti Tiongkok, bahan bakuna tipung béas.[3]
- Dangmyeon—emih asalna ti Korea, dari tepung ubi jalar.[3]
- Fettuccine—emih asalna ti Italia, mirip spageti, gépéng tur leuelus dibandingkeun linguine.[3]
- Ifu mie—emih asalna ti Tiongkok, tipung tarigu (gandum).[3]
- Kwetiau—emih asalna ti Tiongkok, tipung béas.[3]
- Linguine—emih asalna ti Italia mirip spageti, gépéng tur leuleus.[3]
- Makaroni—emih asalna ti Italia, dibeulahan parondok melengkung tur aya bolongan di tengahna.[3]
- Memil guksu—emih asalna ti Koréa, ti buckwheat, sarua jeung soba.[3]
- Mi Cina—emih asalna ti Tiongkok, bahana tina tipung tarigu.[3]
- Misoa—emih asalna ti Tiongkok, bahana tina tipung tarigu.[3]
- Mi instan.[3]
- Mi sagu, tipung sagu.[3]
- Olchaengi guksu—emih asalna ti Koréa tina tipung jagong, asalna ti provinsi Gangwon-do di Koréa Selatan.[3]
- Ramén—emih asalna ti Jepang.[3]
- Reshteh—emih asalna ti Timur Tengah.[3]
- Soba—emih asalna ti Jepang, warnana kacoklatan tina tipung buckwheat.[3]
- Somyeon - emih asalna ti Koréa tina tipung gandum, bentukna ipis mirip sōmen'.[3]'
- Soun—emih asalna ti Tiongkok, tina tipung kacang héjo.[3]
- Spageti—emih asalna ti Italia.[3]
- Spätzle—emih asalna ti Jerman warnana konéng lir endog.[3]
- Udon—emih asalna ti Jepang, tina tipung tarigu.[3]
- Wai Wai—emih asalna ti India.[3]
- Bakmi Pundong atawa emih jawa—emih asalna ti jawa, Indonésia, tina tipung sampeu.[3]