Aspartataminotransferas (ASAT) (engelska: Aspartate transaminase (AST)) är ett enzym som har till uppgift att katalysera överföringen av en aminogrupp från aspartat till en ketosyra. ASAT förekommer främst i hjärta, lever och skelettmuskulatur. I levern finns ASAT både i mitokondrier och i cytoplasman till skillnad från ALAT som bara finns i cytoplasman. Vid skador på något av dessa organ kan ASAT mätas i blodet. Mängden ASAT halveras i blodet på ungefär 12 timmar.
