Dim sum
Dim sum är en lättare kinesisk måltid som består av olika små rätter. Degknyten innehållandes kött, fisk eller grönsaker[1] har en central plats. Knytena kan tillredas på olika sätt, till exempel friteras, ångkokas eller stekas[1]. En klassisk rätt är ångkokta räkdumplings.[2] Utöver knyten serveras även andra rätter, så som vårrullar, grönsker och kycklingfötter.[3]
Till dim sum dricker man vanligtvis te. Vanligt är att äta dim sum som lunch eller "brunch".
Begreppet dim sum är en kantonesisk fras (kinesiska: 點心; Jyutping: dim2 sam1), där de två tecknen bokstavligen översätts till "prick" och "hjärta".[4] Termens ursprung kan möjligen kopplas till betydelsen "vidrör hjärtat".[5] Användningen av begreppet dim sum avser mat hämtat från det kantonesiska köket,[3] men att äta ett antal olika små rätter till lunch är även vanligt i andra delar av Kina.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] ”kinesisk mat - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kinesisk-mat. Läst 29 mars 2020. [inloggning kan krävas]
- ^ ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023.
- ^ [a b] ”Dim sum | Facts, Definition, Origin, & Appetizers | Britannica” (på engelska). www.britannica.com. https://www.britannica.com/topic/dim-sum. Läst 16 november 2023.
- ^ ”點心 (dim2 sam1 | dian3 xin5) : dim sum - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/76/. Läst 16 november 2023.
- ^ ”dim sum | Etymology, origin and meaning of phrase dim sum by etymonline” (på engelska). www.etymonline.com. https://www.etymonline.com/word/dim%20sum. Läst 16 november 2023.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Dim sum.