Pašticada
| Pašticada | |
 Pašticada. | |
| Land |  Kroatien |
|---|---|
| Ursprung | Dalmatien |
| Huvudinnehåll | Nötkött, vin, frukter |
| Matsort | Köttgryta |
| Serveras som | Huvudrätt |
Pašticada är en traditionell kroatisk maträtt och köttgryta med ursprung från landskapet Dalmatien.[1] Det är en maträtt som serveras som huvudrätt och tillagas som ett långkok av nötkött. På grund av maträttens ursprung kallas den ibland "dalmatinska pašticada" (dalmatisk pašticada). I Dalmatien serveras maträtten traditionellt som festmåltid vid viktiga evenemang och händelser, däribland bröllop.
Tillagning och ingredienser
[redigera | redigera wikitext]Det finns flera olika recept men karaktäristiskt är att maträtten förbereds i flera olika faser. Inledningsvis marineras nötköttet, därefter stekts det för att slutligen sjudas i en sås av vin och/eller starkvin (till exempel prošek) som berikats med olika kryddor (nejlikor, muskotnötter, lagerblad och peppar etcetera) och frukter (fikon, plommon etcetera).[2] Pašticada serveras vanligtvis med gnocchi eller pasta.[2]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Top 16 dishes you must try in Croatia” (på engelska). Welcome-to-croatia.com. Welcome to Croatia. https://www.welcome-to-croatia.com/news/top-16-dishes-you-must-try-in-croatia. Läst 13 april 2019.
- ^ [a b] ”Rätten pašticada”. Croatia.hr. Kroatiska turistrådet. https://croatia.hr/sv-SE/upplevelser/gastronomi-och-enologi/dalmatien-split/ratten-pasticada. Läst 13 april 2019.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Pašticada.