Pico de gallo
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2017-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Pico de gallo (spanska: tuppens näbb) är en tomatsalsa med bland annat chili och lök.[1] Pico de gallo är den vanligaste salsan i Mexiko[1] och landets nationalsås, med avseende på att såsen är grön, röd och vit som Mexikos flagga. Pico de gallo är en blandning av exempelvis färsk tomat, serranochili, lök, lime och korianderblad. Före maten är såsen en aptitretare med totopos och till maten en krydda till tacos, enchiladas, quesadillas och andra rätter.
Varianter av pico de gallo är till exempel den från Jalisco med apelsin eller den från Chiapas med rotfrukten jicama.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] Eriksson, Malin (2015). Taco mexican style. ISBN 978-91-7424-509-7. Läst 12 maj 2017