공식 정보
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Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
음식점의 주력 포인트
요리사
니시자와 메구미 씨(니시자와 메구미)─소재의 시원함을 마음껏 끌어낸다
요리
지산지소를 추구해, “진짜”의 소재만을 구입한다
공간
축 100년의 창고를 개조한, 온기가 있는 공간
요리
인기 코스로 평일은 느긋한 한때를
코스
리뷰
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리뷰 12건팔로워 6명항상 최고입니다! ! 구운 야채는 차분히 불이 다니고 있어 어디에서 먹는 구이 야채보다 맛있습니다. 아이노 돼지고기를 기대하러 갔습니다만, 지금은 구입할 수 없는...자세히 보기
2023/03 방문
1 회
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리뷰 5건팔로워 2명
시가의 자연의 은혜를 듬뿍 사용한 요리였습니다. 식재료의 장점을 최대한으로 돋보이게 하는 양념, 불통을 가감, 매우 감동했습니다. 술은 와인, 일본술, 증류주, ...자세히 보기
2024/03 방문
1 회
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리뷰 12건팔로워 3명아무도 굉장히 맛있었습니다. 사와라는 몸이 부드럽고 소금 가감도 발군이었습니다. 두 번째 사진의 야채는 모두 소재의 맛으로 즐길 수 있어서 좋았습니다. 마지막 〆...자세히 보기
2024/03 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sumibi Kappou Tsurukikyou
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2018 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2018 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2017 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2017 Bronze 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 일본 요리, 닭 요리, 야키니쿠 |
| 예약・문의하기 |
050-5868-4722 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
滋賀県大津市瀬田2-2-1 |
| 교통수단 |
게이한 이시야마자카본선 당교 앞에서 도보 5분 JR 이시야마역에서 제산버스 하시모토 버스 정류장 하차 바로 JR 이시야마역에서 도보 15분 세타 당교 가라하시마에 역에서 466 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 10,000～JPY 14,999 JPY 5,000～JPY 5,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 8,000～JPY 9,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8160001001478 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ 1층:카운터 10석/2층 판 사이에 방석의 다다미 4인용 테이블:1, 8인용 테이블:1） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 건물 남쪽으로. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추),엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
077-545-7837 |
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시가
오츠시
종류
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요리사니시자와 메구미 씨(니시자와 메구미)─소재의 시원함을 마음껏 끌어낸다
교토 출신. 조리사 전문학교를 졸업 후, 교토의 노포료정이나 오사카의 인기점 등에서 연루를 쌓는다. 독립 후에는 카미가 시게의 교토 야채를 사용해, 일본식에 프랑스 요리 나 이탈리안의 센스를 도입한 심플하면서도 맛있는 요리로, 식통들을 매료하고 있다. 음식에 대한 똑바른 생각은 말이 아니라 모두 한 접시로 말한다. 그런 니시자와 씨의 과묵한 모습도 이 가게의 존재감을 높이고 있다. 지난해 사냥면허를 취득해 스스로 잡은 지비에를 제공하고 있다.
요리지산지소를 추구해, “진짜”의 소재만을 구입한다
내가 잡은 지비에 팔찌 헌터에서 구입하는 지비에와 담해지 닭, 샤란산 에토페 오리와 사카에야 씨의 숙성 고기, 교토 우에가 시게에서 구입하는 교 야채 등 지산 지소를 고집, 생산자가 진지하게 만들었다 오마화할 수 없는 "진짜"만을 사용하고 있다. 양념은 소재 자체의 맛을 최대한 끌어내기 위해 숯불로 구워 소금으로 간단하게. 시가의 술과 와인도 풍부하게 갖추어져 있어 요리에 맞는 술을 선택해 준다.
공간축 100년의 창고를 개조한, 온기가 있는 공간
가라하시 마에 역에서 세타가와를 건너 바로 곳에 가게를 세우는 '숯불 할인 버섯'. 다이쇼 2년에 지어진 오후레야의 창고를 개조했다는 따뜻한 점내에는 카운터석과 테이블석이 배치되어 있어 창고의 분위기에 맞춰서 설치된 가구도 차분한 분위기를 연출 한다. 숯불의 향기가 감도는 정취가 있는 공간에서 특별한 시간을 보내고 싶다.
요리인기 코스로 평일은 느긋한 한때를
인기의 런치 코스에서는, 스스로가 머물거나 헌터로부터 구입한 지비에를, 소재의 맛을 끌어내는 심플한 숯불구이로 제공. 절묘한 저온의 구워 가감으로 차분히 구워낸다. 【담해지닭이나 애농 내추럴 돼지고기와 엄선 계절 야채 코스】에서는 전국의 농가로부터 구입하는 계절 야채도 즐길 수 있다. 디너의 완전 예약제【시가의 은혜 가득 냄비 코스】에서는, 강새우나 책 모로코, 비와마스 등 시가현산의 식재료를 듬뿍 담은 일품을 마음껏 맛볼 수 있다.
산의 행운이나 호수의 행운, 시가의 은혜를 숯불 구이로. 건축 100년의 창고에서 행동하는 강력한 소재의 향연
시가현 오쓰시. 세타의 가라하시의 근원에, 「숯불 갓진 만두」는 있다. 축 100년의 오복점의 창고를 개장한 정취 있는 공간에서 맛볼 수 있는 것은, 교토·가미가모에서 구입하는 교야채나 담해지닭, 사카에야씨의 숙성 고기나 지비에 등, 점주가 전국보다 엄선한 "진짜 '의 소재를 심플하게 숯불구이로 조리한 깊은 한 접시다. 입지, 공간, 그리고 나란히 없는 소
...재에의 고집──시가에서 압도적인 존재감을 발하는, 계절을 바꾸어 방문하고 싶은 명점이다.