この口コミは、hiro742さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク4.1 ］
特製 中華蕎麦〈塩〉1400円、麺 大盛 150円
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特製 中華蕎麦〈塩〉1400円、麺 大盛 150円
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券売機
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記帳制から並び制に変更されています
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2023/10/04 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
しじみの旨み。特製中華蕎麦＜塩＞1400円
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特製中華蕎麦＜塩＞1400円
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吊るし焼きバラ丼450円
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店頭で記帳します
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ラーメン屋の名前より点数がでかい～
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記帳はこんな感じです
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2022/10/30 更新
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2023.10 平日に訪問。開店1時間前並び5番目でした。特製 中華蕎麦〈塩〉1400円を麺 大盛150円でいただきました。前回1年以上前の訪問で、今年4月の池袋店訪問後です。
スープは、食べ初めから熱すぎず、かつ途中で冷めないように表面油で上手く仕上げられており、しじみの良い風味と塩味と最後にふわっと甘みが感じられます。時々、玉ねぎ？の辛味が口内をリセットしてくれるので、最初に感じた旨みと風味が何度も繰り返される感じが嬉しいですね。
麺は、スープよりもだいぶ熱い茹で加減。優しくうま甘なスープを纏って麺の風味が際立ち、旨みも感じます。すごい！絶妙なバランス。
チャーシューはローストポーク？のしっとり、さっぱり目のものと、旨みが強めでかつ、表面も旨みのある焼き？で風味感じられるものの2種類。ただし、私の場合、量は半分で十分です。
味玉は、黄身がねっとりウマウマで、やんわりと塩味が感じられる最高の仕上がり。ラーメンとのバランスも素晴らしいです。
最後にスープを頂くと、最初から温度が低めだったにも関わらず、ほとんど変わらず旨みが感じられ、一杯を通しての味わいへの配慮が強く感じられました。
元々、醤油ラーメン派だった自分が、最近では、スープの旨味と風味をしっかりと感じられる塩ラーメンが好きなラーメンの上位を占めていることに気付かされ、また、レシピのみならず、調理人の技量と思がうまさに大きく関与ししていること気付かされ、ラーメンの奥の深さを痛感させられました。
ご馳走様でした。500円玉置いて来ても良いと思うぐらいコスパ高く、かつ最高の仕上がりでした。また、伺いたいです。
ps.
池袋店とは全くの別物。記帳制で無くなってたりして、少し不安だったのですが、以前のレビューとほぼ同等の感想で良かった。