Kubdari
 | |
| Asosiy komponentlari | Non, goʻsht, ziravorlar, piyoz. |
|---|---|
Kubdari yoki Kubed (gruzincha: კუბდარი , Svan: კუბედ) — gruzinlarning qiyma toʻldirilgan non taomi boʻlib, ayniqsa svanlarning milliy taomi hisoblanadi[1]. Noni xamirturush qilinib, xamir koʻtarilishga qoʻyiladi. Ichini toʻldirishda qoʻy[2], uloq[3] yoki choʻchqa goʻshtili boʻlakchalar[4], gruzincha ziravorlar va piyoz qoʻshiladi. Kubdariy 2015-yilda Gruziya maʼnaviy madaniy merosi ro‘yxatiga kiritilgan taomlardandir[5][6].
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Burford, Tim. Georgia. Bradt Travel Guides, 2008 — 70-bet. ISBN 978-1-84162-261-3.
- ↑ Dziewit, Anna. „Kozy od św. Cerykusa Archanioła“ (Polish). Polityka (2007-yil 22-dekabr). 2010-yil 18-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2010-yil 19-oktyabr.
- ↑ Goldstein, Darra. The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. University of California Press, 1999 — 10-bet. ISBN 978-0-520-21929-8.
- ↑ Kvastiani, Thea. Georgien: Unterwegs zwischen Kaukasus und schwarzem Meer (German). Trescher Verlag, 2010 — 75-bet. ISBN 978-3-89794-171-7.
- ↑ „არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა“ (ka). National Agency for Cultural Heritage Preservation of Georgia. Qaraldi: 2017-yil 25-oktyabr.
- ↑ „UNESCO Culture for development indicators for Georgia (Analytical and Technical Report)“ 82–88. EU-Eastern Partnership Culture & Creativity Programme (2017-yil oktyabr). 2017-yil 26-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 25-oktyabr.