A.A.I Marchelina
Beverly Yonata
Claudia Agustine
Miranda
Mirza Ainulia
1
DAFTAR ISI
Background Company
2
Situation Analysis
3
SWOT Analysis
Objective
3
4
Strategic
4
Tactic
4
Audience
4
Key Message
4
Tactic
5
Official LINE Account
5
#ShareHolidayWithHolycow
7
Gathering Launching Holiday in Holycow
8
Photo Booth Contest
10
Update Social Media
11
Timeline
12
Budget
12
Evaluation
12
Short Term
12
Long Term
13
Lampiran
14
2
BACKGROUND COMPANY:
Holycow! Steak adalah sebuah restoran yang cukup ternama di Indonesia yang menyediakan steak
sebagai menu andalan mereka. Terdapat berbagai macam daging yang ditawarkan, salah satu yang
terkenal adalah daging wagyu. Mereka menyediakan steak daging wagyu dengan harga yang
terjangkau, sesuai dengan prinsip awal mereka. Tak hanya itu, Holycow! Steak juga menyediakan
hidangan sampingan pelengkap steak, seperti french fries, sauteed spinach, sauteed corn, dsb. Saus
yang ditawarkan pun juga tak kalah beragamnya, terdapat saus BBQ, blackpepper, dsb.
Holycow! Steak sendiri didirikan pada tahun 2010 lalu oleh chef Afit. Dimulai dari sebuah warung
steak biasa yang berlokasi di radio dalam, Holycow! memulai kariernya sebagai tempat makan steak
enak dengan harga yang terjangkau. Berawal dari sebuah warung tenda beranggotakan 6 pegawai
dengan Afit sebagai chef, Holycow! hadir di Jakarta sebagai pioneer tempat makan stek enak dengan
harga yang terjangkau.
Saat ini, Holycow sudah memiliki 15 camp yang terdapat di beberapa kota besar di Indonesia, yaitu,
Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Bali, dan Makassar. Pada Januari 2015 lalu, Holycow! Steak baru saja
mengeluarkan divisi terbarunya, yaitu #Holycow!Truck. Sebuah truck yang menyediakan BBQ
Holycow! steak, sehingga dapat menjangkau carnivores (sebutan untuk pengunjung Holycow) lebih
luas lagi.
Dalam bidang marketing, Holycow! Steak memiliki beberapa signature promo, yaitu promo birthday,
promo moms to be, free MISU, free ICE CREAM, dan #Holycowcombo. Untuk promo birthday,
carnivores akan mendapatkan free wagyu steak (camp Jakarta, Tangerang, dan Bali) dan free prime
sirloin steak (camp Jogja, Surabaya, dan Makassar) apabila memberitahukan kepada kru Holycow
dan menunjukan ID.
Untuk promo free MISU dan ICE CREAM, adalah promo bagi pengunjung Holycow. Dengan
melakukan tweet atau menandai Holycow di dalam postingannya, mereka akan mendapatkan free
MISU (camp Jakarta dan Tangerang) dan ICE CREAM (camp Bali, Jogja, Surabaya, dan Makassar).
Selain itu, Holycow juga sudah menggunakan beberapa social media di dalam menjangkau
publiknya. Mereka menggunakan facebook, twitter dan instagram di dalam mengkomunikasikan
pesan-pesannya. Ketiga social media tersebut juga sudah secara aktif di perbaharui setiap
minggunya guna memberikan informasi terbaru mengenai Holycow. Sehingga, carnivores selalu tahu
mengenai berita terbaru mengenai carnovores dan tertarik untuk terus datang ke Holycow.
3
SITUASI ANALISIS:
Indonesia adalah sebuah negara berkembang yang kaya akan sumber daya alam amupun sumber
daya manusianya. Terutama di kota Jakarta, jantung dari perekonomian di Indonesia. Peradaban di
Jakarta dapat dikatakan hidup selangkah di depan dibandingkan dengan kota-kota lain di Indonesia.
Memiliki pemikiran yang efektif dan cara pandangan yang praktis, masyarakat di Jakarta
mengutamakan kualitas dan harga terjangkau sebagai pilhan makanan mereka. Tidak heran berbagai
prospek kehidupan di Jakarta meningkat. Bisa dalam bidang property, bisnis, investasi maupun
lainnya. Banyak sekali warga Indonesia yang mengadu nasib dan mencoba peruntungannya di kota
Jakarta. Meskipun tidak seluruh bagian kota Jakarta dihuni oleh orang yang berstatus social tinggi,
banyak juga yang berbanding terbalik dengan keadaan yang bisa dilihat dari kota Jakarta ini.
SWOT
Strength
o Harga steak di Holycow! relatif murah dibandingkan dengan rumah makan atau
restoran-restoran steak dengan menu makanan barat dengan kualitas yang sama.
o Holycow! Memfasilitasi tempat makan indoor atau di dalam ruangan dan juga
outdoor atau di luar ruangan yang nyaman.
o Walaupun menggunakan nama Holycow!, tetapi tidak terpaku dengan menu
andalan steak sapinya saja tetapi ada chicken wings, union ring, chicken steak, lamb
steak, dan masih banyak pilihan lainnya.
o Beragamnya pilihan jenis daging dan pengolahan daging yang dapat menyesuaikan
selera pelanggan setia Holycow!
Weakness
o Tidak semua lidah orang Indonesia menyukai dan terbiasa mengkonsumsi steak
sebagai makanan sehari-hari.
o Selain steak tidak ada lagi menu andalan.
Opportunity
o Adanya peluang untuk membuka pasar di kalangan muda karena Holycow! telah
memiliki nama yang cukup terkenal di kalangan masyarakat ( perluasan cabang).
o Meningkatkan peluang untuk menarik pelanggan dengan cara menciptakan menumenu yang lebih variatif.
o Perkembangan teknologi dan komunikasi dapat digunakan sebagai sarana untuk
mempromosikan Holycow! dengan cara membuat website, twitter, instagram, dan
berbagai media sosial lainnya, selain itu juga pemasangan wifi juga dapat menjadi
salah satu nilai tambah untuk meningkatkan jumlah pengunjung
Threats
o Persaingan yang ketat karena banyaknya restoran atau rumah makan yang
menyajikan makanan yang sejenis (Abuba Steak, Gandy Steak)
o Adanya persaingan harga yang kompetitif.
o Selera masyarakat yang cepat berubah dapat menyebabkan kemunduran apabila
tidak melakukan inovasi-inovasi baru.
o Adanya kebijakan pemerintah yang menghambat kelancaran pasokan bahan baku,
contoh adanya peraturan mengenai pembatasan import daging sapi.
4
OBJECTIVES:
80% pengunjung Holycow! steak datang karena mengetahui bahwa Holycow! steak adalah
steak premium dengan harga bersahabat terhitung dari 10 November 2015 – 11 Januari
2016.
90 % pengunjung Holycow! steak mengetahui tentang Holiday in Holycow! terhitung sejak
10 November 2015 – 11 Januari 2016
10 cotumer baru setiap bulannya karena adanya Holiday in Holycow dimulai dari 10
November 2015 – 11 Januari 2016.
Strategic:
o menambah pengetahuan publik mengenai steak Holycow adalah steak premium
dengan harga bersahabat karena adanya Holiday with Holycow! dari 10 November
2015 – 11 Januari 2016.
o meningkatkan minat publik untuk datang ke Holycow karena adanya Holiday with
Holycow! dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016.
o menggerakan publik untuk datang ke Holycow! karena adanya Holiday in Holycow
dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016.
Tactic:
o Official Line Holycow! steak
o #shareholidaywithholycow Campaign
o Gathering bersama dengan food blogger, kostumer dan media dalam rangka
launching Holiday with Holycow!
o Photo Booth (Foto Kontes) Membuka photo booth di setiap cabang Holycow, 3
pemenang dengan foto yang terbaik akan mendapatkan voucher sebanyak Rp.
250.000/pemenang.
o Penggunaan sosial media sebagai sarana utama komunikasi, seperti Facebook,
Instagram dan Twitter.
AUDIENCE:
Public:
o
o
o
o
o
Community
: zomato, open rice, craft
Employee
: seluruh pegawai Holycow! steak
Potential Employee
: lulusan perhotelan, restoran, dan juru masak
Opinion Leader
: food blogger
Consumer
:
Target Market
umur
: 12 – 35 thn
jenis kelamin : pria, wanita
geografik
: Jakarta, Surabaya, Bandung, Semarang
ekonomi
: A, B
psychographic : penggemar steak, food lovers
5
KEY MESSAGES:
͞Providing authentic and premium beef for meat lovers in affordable price with the best secret recipe
in the most enjoyable environment.͟
TACTIC:
Official LINE account
o
o
o
o
Program
Period
Media
Objective
: Official Holycow! Steak by Chef Afit LINE Account
: 1 Oktober 2015 – na
: LINE
:menjangkau publik lebih luas
6
o
memberitahukan Carnivores mengenai informasi-informasi terbaru
mengenai Holycow! baik dari segi produk maupun promo yang sedang dan
akan berlangsung.
Mechanism
: Akan mengirimkan pesan semiggu dua kali, di mana isi pesan pesan
tersebut akan berisi mengenai produk terbaru, kegiatan terbaru, promo yang sedang
berlangsung, dan promo yang akan berlangsung.
7
#ShareYourHolidayWithHoliday campaign
o
o
o
o
o
Program
Period
Media
Objective
: #ShareYourHolidayWithHoliday campaign
: 1 Oktober 2015 – 31 Oktober 2015
: LINE, Instagram, Twitter, Facebook
: kampanye positif mengenai liburan impian Carnivores
meningkatkan minat publik terhadap Holycow
Mechanism
: dalam menyambut season Holiday 2015, costumer ditantang untuk
membagikan cerita mengenai liburan impian mereka. Dengan mengunggah essay mereka ke
dalam social media (instagram, facebook, atau blog) menggunakan hashtag
#shareyourholidaywithholicow serta menandai @steakholycow di dalam post-an mereka.
Sepuluh kostumer yang memiliki cerita liburan paling menarik, akan mendapatkan tiket
untuk datang pada gathering launching Holiday with Holicow! Pada Sabtu, 7 November
2015.
8
Gathering Launching Holiday with Holycow
o
o
o
o
o
o
Program
: Gathering Launching with Holycow
Period
: 7 November 2015
Objective
: meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai Holiday with Holycow
melalui media, opinion leader (food blogger), dan masyarakat
Mechanism
: gathering diselenggarakan untuk media, food bloggers, dan kostumer
Holycow! yang memenangkan #ShareHolidayWithHolycow campaign. Sebagai bentuk
partisipasi holiday dan tahun baru, Holycow! mengeluarkan menu baru yang identik dengan
holiday dan tahun baru, di mana teman-teman dari media, food bloggers, dan kostumer
Holycow! yang beruntung dapat mencicipi terlebih dahulu menu baru Holycow tersebut.
Undangan Media: Area (cetak), The Foodie Magazine (cetak), Freemagz (cetak), Juice (cetak),
okezone (online), detik.com (online), NET TV (TV)
Undangan Foodblogger :
1. Eat and Treats
2. Anak Jajan
3. My Fun Food Diary
4. Taste Buds to Share
5. Inijie
6. @wethefoodies
7. @alexrexx
8. @luckyoetomo
9. @aaronhandjani
10. @maudyrmv
9
o
o
Goodie Bag
release
Rundown
: Souvenir (garpu dan pisau steak khusus), foto, voucher holycow, press
:
Jam
11:00-11:30
11:30-12:00
Kegiatan
Open Gate
Photo Session & Mingle
12:00-12:10
12:10-13:00
13:00-13:30
13:30-13:45
13:45-14:15
14:15-14:25
14:25
Opening by Chef Afit
Makan siang
Kongkow
Dessert
Kesan dan pesan #HolidayWithHolycow
Closing
Foto bersama
Detail
Registrasi Ulang
Melakukan foto di Photo Booth sebagai
souvenir
Kata pembuka dari Chef Afit
Makan siang melalui prasmanan
Performance dari kru Holycow
Makanan penutup
Q&A tentang Holycow dan Holiday in Holycow
10
Photo
Booth
Contest
o
o
o
o
o
Program
: Photo Booth Contest
Period
: 10 November 2015 – 11 Januari 2016
Media
: LINE, Instagram, Twitter, Facebook
Objective
: menggerakan publik untuk mau datang ke Holycow
Mechanism
: Photo Booth akan dipasang di seluruh camp Holycow! Steak yang ada di
Jakarta. Setiap pengunjung yang melakukan photo booth kontes harus mengunggah foto
mereka ke social media dengan menggunakan hashtag #HolidayHolycow serta menandai
@steakholycow di dalam post-annya. Setiap akhir bulan, akan di pilih 3 foto terbaik sebagai
pemenang dari photo booth kontes. Masing-masing pemenang, nantinya akan mendapatkan
voucher Holycow! Steak sebesar Rp 250.000,-.
11
Social Media
o
o
o
o
o
o
Program
: Social Media Updating
Period
: 1 Oktober – n/a
Media
: LINE, Instagram, Twitter, Facebook
Objective
: menambah pengetahuan publik mengenai Holycow
Mechanism
: Secara aktif dan berkala akun Website Holycow, Twitter, Facebook dan
Instagram diperbaharui dengan isi-isi mengenai produk terbaru dari Holycow!, event terbaru
Holycow!, atau hanya sekedar mengucapkan hari raya besar dan countdown terhadap
season Holiday pada bulan November ini.
Timeline
: (lampiran)
12
TIMELINE:
Timeline Tactic
Okt
1 2
3
4
Nov
1 2
3
4
Dec
1 2
3
4
Jan
1 2
3
4
LINE
#shareholidaywithholycow
Gathering Launching
Holiday with Holycow!
Photo Booth Contest
Twitter
Instagram
Facebook
BUDGET:
No Item
1.
Goodie Bag (Gathering)
2.
Desain
3.
Voucher
Total
Misc 10 %
Final Total
Details
30 x Rp 150.000,9 x Rp 250.000,-
Price
Rp 4.500.000,Rp 1.000.000,Rp 2.250.000,Rp 7.750.000,Rp 775.000,Rp 8.525.000,-
EVALUATION:
Short Term:
o Berapa banyak followers LINE Holycow! Steak?
o Berapa banyak yang mengikuti #ShareHolidayWithHolycow?
o Rata-rata,apa saja yang ditulis dan dilaporkan media mengenai Holycow! Steak setelah acara
Gathering Launching Holiday with Holycow?
o Rata-rata, apa saja yang ditulis dan dilaporkan media mengenai Holycow! Steak setelah acara
Gathering Launching Holiday with Holycow?
o Rata-rata, komentar apa saja yang diberikan netizens terhadap post-an foodblogger
mengenai Holycow! Steak setelah acara Gathering Launching Holiday with Holycow?
o Berapa banyak kostumer yang mengikuti photo booth contest?
o Rata-rata, komentar apa saja yang diberikan netizens di social media setelah adanya updatean rutin di social media Holycow! Steak?
o Berapa jumlah komentar yang diterima Holycow di setiap social media yang dimiliki?
o Berapa jumlah tweet yang diterima Holycow di setiap social media yang dimiliki?
13
Long Term
o
o
o
o
o
Berapa peningkatan followers Holycow! Steak di social media setelah Holiday with Holycow?
Berapa banyak kostumer yang mengetahui bahwa Holycow! Steak adalah steak premium
dengan harga yang terjangkau setelah Holiday with Holycow?
Berapa banyak kostumer yang mengetahui Holiday with Holycow?
Berapa peningkatan jumlah kostumer yang datang setelah Holiday with Holycow?
Berapa banyak kostumer yang menginginkan adanya Holiday with Holycow di tahun 2016?
14
Lampiran