A.A.I Marchelina Beverly Yonata Claudia Agustine Miranda Mirza Ainulia 1 DAFTAR ISI Background Company 2 Situation Analysis 3 SWOT Analysis Objective 3 4 Strategic 4 Tactic 4 Audience 4 Key Message 4 Tactic 5 Official LINE Account 5 #ShareHolidayWithHolycow 7 Gathering Launching Holiday in Holycow 8 Photo Booth Contest 10 Update Social Media 11 Timeline 12 Budget 12 Evaluation 12 Short Term 12 Long Term 13 Lampiran 14 2 BACKGROUND COMPANY: Holycow! Steak adalah sebuah restoran yang cukup ternama di Indonesia yang menyediakan steak sebagai menu andalan mereka. Terdapat berbagai macam daging yang ditawarkan, salah satu yang terkenal adalah daging wagyu. Mereka menyediakan steak daging wagyu dengan harga yang terjangkau, sesuai dengan prinsip awal mereka. Tak hanya itu, Holycow! Steak juga menyediakan hidangan sampingan pelengkap steak, seperti french fries, sauteed spinach, sauteed corn, dsb. Saus yang ditawarkan pun juga tak kalah beragamnya, terdapat saus BBQ, blackpepper, dsb. Holycow! Steak sendiri didirikan pada tahun 2010 lalu oleh chef Afit. Dimulai dari sebuah warung steak biasa yang berlokasi di radio dalam, Holycow! memulai kariernya sebagai tempat makan steak enak dengan harga yang terjangkau. Berawal dari sebuah warung tenda beranggotakan 6 pegawai dengan Afit sebagai chef, Holycow! hadir di Jakarta sebagai pioneer tempat makan stek enak dengan harga yang terjangkau. Saat ini, Holycow sudah memiliki 15 camp yang terdapat di beberapa kota besar di Indonesia, yaitu, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Bali, dan Makassar. Pada Januari 2015 lalu, Holycow! Steak baru saja mengeluarkan divisi terbarunya, yaitu #Holycow!Truck. Sebuah truck yang menyediakan BBQ Holycow! steak, sehingga dapat menjangkau carnivores (sebutan untuk pengunjung Holycow) lebih luas lagi. Dalam bidang marketing, Holycow! Steak memiliki beberapa signature promo, yaitu promo birthday, promo moms to be, free MISU, free ICE CREAM, dan #Holycowcombo. Untuk promo birthday, carnivores akan mendapatkan free wagyu steak (camp Jakarta, Tangerang, dan Bali) dan free prime sirloin steak (camp Jogja, Surabaya, dan Makassar) apabila memberitahukan kepada kru Holycow dan menunjukan ID. Untuk promo free MISU dan ICE CREAM, adalah promo bagi pengunjung Holycow. Dengan melakukan tweet atau menandai Holycow di dalam postingannya, mereka akan mendapatkan free MISU (camp Jakarta dan Tangerang) dan ICE CREAM (camp Bali, Jogja, Surabaya, dan Makassar). Selain itu, Holycow juga sudah menggunakan beberapa social media di dalam menjangkau publiknya. Mereka menggunakan facebook, twitter dan instagram di dalam mengkomunikasikan pesan-pesannya. Ketiga social media tersebut juga sudah secara aktif di perbaharui setiap minggunya guna memberikan informasi terbaru mengenai Holycow. Sehingga, carnivores selalu tahu mengenai berita terbaru mengenai carnovores dan tertarik untuk terus datang ke Holycow. 3 SITUASI ANALISIS: Indonesia adalah sebuah negara berkembang yang kaya akan sumber daya alam amupun sumber daya manusianya. Terutama di kota Jakarta, jantung dari perekonomian di Indonesia. Peradaban di Jakarta dapat dikatakan hidup selangkah di depan dibandingkan dengan kota-kota lain di Indonesia. Memiliki pemikiran yang efektif dan cara pandangan yang praktis, masyarakat di Jakarta mengutamakan kualitas dan harga terjangkau sebagai pilhan makanan mereka. Tidak heran berbagai prospek kehidupan di Jakarta meningkat. Bisa dalam bidang property, bisnis, investasi maupun lainnya. Banyak sekali warga Indonesia yang mengadu nasib dan mencoba peruntungannya di kota Jakarta. Meskipun tidak seluruh bagian kota Jakarta dihuni oleh orang yang berstatus social tinggi, banyak juga yang berbanding terbalik dengan keadaan yang bisa dilihat dari kota Jakarta ini. SWOT     Strength o Harga steak di Holycow! relatif murah dibandingkan dengan rumah makan atau restoran-restoran steak dengan menu makanan barat dengan kualitas yang sama. o Holycow! Memfasilitasi tempat makan indoor atau di dalam ruangan dan juga outdoor atau di luar ruangan yang nyaman. o Walaupun menggunakan nama Holycow!, tetapi tidak terpaku dengan menu andalan steak sapinya saja tetapi ada chicken wings, union ring, chicken steak, lamb steak, dan masih banyak pilihan lainnya. o Beragamnya pilihan jenis daging dan pengolahan daging yang dapat menyesuaikan selera pelanggan setia Holycow! Weakness o Tidak semua lidah orang Indonesia menyukai dan terbiasa mengkonsumsi steak sebagai makanan sehari-hari. o Selain steak tidak ada lagi menu andalan. Opportunity o Adanya peluang untuk membuka pasar di kalangan muda karena Holycow! telah memiliki nama yang cukup terkenal di kalangan masyarakat ( perluasan cabang). o Meningkatkan peluang untuk menarik pelanggan dengan cara menciptakan menumenu yang lebih variatif. o Perkembangan teknologi dan komunikasi dapat digunakan sebagai sarana untuk mempromosikan Holycow! dengan cara membuat website, twitter, instagram, dan berbagai media sosial lainnya, selain itu juga pemasangan wifi juga dapat menjadi salah satu nilai tambah untuk meningkatkan jumlah pengunjung Threats o Persaingan yang ketat karena banyaknya restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan yang sejenis (Abuba Steak, Gandy Steak) o Adanya persaingan harga yang kompetitif. o Selera masyarakat yang cepat berubah dapat menyebabkan kemunduran apabila tidak melakukan inovasi-inovasi baru. o Adanya kebijakan pemerintah yang menghambat kelancaran pasokan bahan baku, contoh adanya peraturan mengenai pembatasan import daging sapi. 4 OBJECTIVES:  80% pengunjung Holycow! steak datang karena mengetahui bahwa Holycow! steak adalah steak premium dengan harga bersahabat terhitung dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016.  90 % pengunjung Holycow! steak mengetahui tentang Holiday in Holycow! terhitung sejak 10 November 2015 – 11 Januari 2016  10 cotumer baru setiap bulannya karena adanya Holiday in Holycow dimulai dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016.  Strategic: o menambah pengetahuan publik mengenai steak Holycow adalah steak premium dengan harga bersahabat karena adanya Holiday with Holycow! dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016. o meningkatkan minat publik untuk datang ke Holycow karena adanya Holiday with Holycow! dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016. o menggerakan publik untuk datang ke Holycow! karena adanya Holiday in Holycow dari 10 November 2015 – 11 Januari 2016.  Tactic: o Official Line Holycow! steak o #shareholidaywithholycow Campaign o Gathering bersama dengan food blogger, kostumer dan media dalam rangka launching Holiday with Holycow! o Photo Booth (Foto Kontes) Membuka photo booth di setiap cabang Holycow, 3 pemenang dengan foto yang terbaik akan mendapatkan voucher sebanyak Rp. 250.000/pemenang. o Penggunaan sosial media sebagai sarana utama komunikasi, seperti Facebook, Instagram dan Twitter. AUDIENCE:  Public: o o o o o Community : zomato, open rice, craft Employee : seluruh pegawai Holycow! steak Potential Employee : lulusan perhotelan, restoran, dan juru masak Opinion Leader : food blogger Consumer :  Target Market  umur : 12 – 35 thn  jenis kelamin : pria, wanita  geografik : Jakarta, Surabaya, Bandung, Semarang  ekonomi : A, B  psychographic : penggemar steak, food lovers 5 KEY MESSAGES: ͞Providing authentic and premium beef for meat lovers in affordable price with the best secret recipe in the most enjoyable environment.͟ TACTIC: Official LINE account o o o o Program Period Media Objective : Official Holycow! Steak by Chef Afit LINE Account : 1 Oktober 2015 – na : LINE :menjangkau publik lebih luas 6 o memberitahukan Carnivores mengenai informasi-informasi terbaru mengenai Holycow! baik dari segi produk maupun promo yang sedang dan akan berlangsung. Mechanism : Akan mengirimkan pesan semiggu dua kali, di mana isi pesan pesan tersebut akan berisi mengenai produk terbaru, kegiatan terbaru, promo yang sedang berlangsung, dan promo yang akan berlangsung. 7 #ShareYourHolidayWithHoliday campaign o o o o o Program Period Media Objective : #ShareYourHolidayWithHoliday campaign : 1 Oktober 2015 – 31 Oktober 2015 : LINE, Instagram, Twitter, Facebook : kampanye positif mengenai liburan impian Carnivores meningkatkan minat publik terhadap Holycow Mechanism : dalam menyambut season Holiday 2015, costumer ditantang untuk membagikan cerita mengenai liburan impian mereka. Dengan mengunggah essay mereka ke dalam social media (instagram, facebook, atau blog) menggunakan hashtag #shareyourholidaywithholicow serta menandai @steakholycow di dalam post-an mereka. Sepuluh kostumer yang memiliki cerita liburan paling menarik, akan mendapatkan tiket untuk datang pada gathering launching Holiday with Holicow! Pada Sabtu, 7 November 2015. 8 Gathering Launching Holiday with Holycow o o o o o o Program : Gathering Launching with Holycow Period : 7 November 2015 Objective : meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai Holiday with Holycow melalui media, opinion leader (food blogger), dan masyarakat Mechanism : gathering diselenggarakan untuk media, food bloggers, dan kostumer Holycow! yang memenangkan #ShareHolidayWithHolycow campaign. Sebagai bentuk partisipasi holiday dan tahun baru, Holycow! mengeluarkan menu baru yang identik dengan holiday dan tahun baru, di mana teman-teman dari media, food bloggers, dan kostumer Holycow! yang beruntung dapat mencicipi terlebih dahulu menu baru Holycow tersebut. Undangan Media: Area (cetak), The Foodie Magazine (cetak), Freemagz (cetak), Juice (cetak), okezone (online), detik.com (online), NET TV (TV) Undangan Foodblogger : 1. Eat and Treats 2. Anak Jajan 3. My Fun Food Diary 4. Taste Buds to Share 5. Inijie 6. @wethefoodies 7. @alexrexx 8. @luckyoetomo 9. @aaronhandjani 10. @maudyrmv 9 o o Goodie Bag release Rundown : Souvenir (garpu dan pisau steak khusus), foto, voucher holycow, press : Jam 11:00-11:30 11:30-12:00 Kegiatan Open Gate Photo Session & Mingle 12:00-12:10 12:10-13:00 13:00-13:30 13:30-13:45 13:45-14:15 14:15-14:25 14:25 Opening by Chef Afit Makan siang Kongkow Dessert Kesan dan pesan #HolidayWithHolycow Closing Foto bersama Detail Registrasi Ulang Melakukan foto di Photo Booth sebagai souvenir Kata pembuka dari Chef Afit Makan siang melalui prasmanan Performance dari kru Holycow Makanan penutup Q&A tentang Holycow dan Holiday in Holycow 10 Photo Booth Contest o o o o o Program : Photo Booth Contest Period : 10 November 2015 – 11 Januari 2016 Media : LINE, Instagram, Twitter, Facebook Objective : menggerakan publik untuk mau datang ke Holycow Mechanism : Photo Booth akan dipasang di seluruh camp Holycow! Steak yang ada di Jakarta. Setiap pengunjung yang melakukan photo booth kontes harus mengunggah foto mereka ke social media dengan menggunakan hashtag #HolidayHolycow serta menandai @steakholycow di dalam post-annya. Setiap akhir bulan, akan di pilih 3 foto terbaik sebagai pemenang dari photo booth kontes. Masing-masing pemenang, nantinya akan mendapatkan voucher Holycow! Steak sebesar Rp 250.000,-. 11 Social Media o o o o o o Program : Social Media Updating Period : 1 Oktober – n/a Media : LINE, Instagram, Twitter, Facebook Objective : menambah pengetahuan publik mengenai Holycow Mechanism : Secara aktif dan berkala akun Website Holycow, Twitter, Facebook dan Instagram diperbaharui dengan isi-isi mengenai produk terbaru dari Holycow!, event terbaru Holycow!, atau hanya sekedar mengucapkan hari raya besar dan countdown terhadap season Holiday pada bulan November ini. Timeline : (lampiran) 12 TIMELINE: Timeline Tactic Okt 1 2 3 4 Nov 1 2 3 4 Dec 1 2 3 4 Jan 1 2 3 4 LINE #shareholidaywithholycow Gathering Launching Holiday with Holycow! Photo Booth Contest Twitter Instagram Facebook BUDGET: No Item 1. Goodie Bag (Gathering) 2. Desain 3. Voucher Total Misc 10 % Final Total Details 30 x Rp 150.000,9 x Rp 250.000,- Price Rp 4.500.000,Rp 1.000.000,Rp 2.250.000,Rp 7.750.000,Rp 775.000,Rp 8.525.000,- EVALUATION: Short Term: o Berapa banyak followers LINE Holycow! Steak? o Berapa banyak yang mengikuti #ShareHolidayWithHolycow? o Rata-rata,apa saja yang ditulis dan dilaporkan media mengenai Holycow! Steak setelah acara Gathering Launching Holiday with Holycow? o Rata-rata, apa saja yang ditulis dan dilaporkan media mengenai Holycow! Steak setelah acara Gathering Launching Holiday with Holycow? o Rata-rata, komentar apa saja yang diberikan netizens terhadap post-an foodblogger mengenai Holycow! Steak setelah acara Gathering Launching Holiday with Holycow? o Berapa banyak kostumer yang mengikuti photo booth contest? o Rata-rata, komentar apa saja yang diberikan netizens di social media setelah adanya updatean rutin di social media Holycow! Steak? o Berapa jumlah komentar yang diterima Holycow di setiap social media yang dimiliki? o Berapa jumlah tweet yang diterima Holycow di setiap social media yang dimiliki? 13 Long Term o o o o o Berapa peningkatan followers Holycow! Steak di social media setelah Holiday with Holycow? Berapa banyak kostumer yang mengetahui bahwa Holycow! Steak adalah steak premium dengan harga yang terjangkau setelah Holiday with Holycow? Berapa banyak kostumer yang mengetahui Holiday with Holycow? Berapa peningkatan jumlah kostumer yang datang setelah Holiday with Holycow? Berapa banyak kostumer yang menginginkan adanya Holiday with Holycow di tahun 2016? 14 Lampiran