MEDITERRANEAN DIET and SUSTAINABLE TOURISM

IL TURISMO RAPPRESENTA UNWTO ENTRO IL 2017 PER GLI SPOSTAMENTI TURISTICI SI MUOVERANNO 2 MILIARDI di PERSONE quasi ¼ dell’i tera POPOLAZIONE MONDIALE TRASPORTI SOGGIORNI SFRUTTAMENTO AMBIENTALE IMPATTO DEPAUPERAZIONE dell’AMBIENTE SOSTENIBILITÀ : LA NUOVA FORNTIERA DEL TURISMO LA STRADA GIUSTA DIETA MEDITERRANEA SDV APPLICATIVO DI OBIETTIVI E CRITERI DELLA ECOLOGIA INTEGRALE DIETA MEDITERRANEA ED ECOLOGIA INTERGALE TURISMO SOSTENIBILE AGENDA 2030 PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE DIETA MEDITERRANEA SDV APPLICATIVO DI OBIETTIVI E CRITERI DI SOSTENIBILITÀ DIETA MEDITERRANEA E GLOBAL GOALS IY2017 TURISMO SOSTENIBILE PRINCIPI FONDAMENTALI RISPARMIO DI RISORSE GLOBAL GOALS - OBIETTIVI PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE ● METODI ~ STRUMENTI e TECNICHE ~ BUONE PRATICHE DIETA MEDITERRANEA BENI ~ PRODOTTI ~ SERVIZI bontà + beltà + benessere 7 . AFFORDABLE AND CLEAN ENERGY 12 . RESPONSIBLE CONSUMPTION AND PRODUCTION 14 + 15 . LIFE BELOW WATER AND ON EARTH CURA e PARSIMONIA PATRIMONI / EREDITÀ individuali > sociali > storici 8 . DECENT WORK AND ECONIMC GROWTH PROSPERITÀ 9 . INDUSTRY, INNOVATION AND INFRASTRUCTURE LAVORO E IMPATTO SOCIALE TRADIZIONE e INNOVAZIONE 13. CLIMATE ACTION / COOPERAZIONE 1 . NO POVERTY / DIGNITÀ INCLUSIONE 2. ZERO HUNGER / SAZIETÀ 5. GENDER EQUITY / EQUITÀ CULTURA 4 . EDUCATION / INCLUSIONE 10 . REDUCED INEQUALITIES / RISPETTO RECIPROCITÀ 17. PARTNERSHIP / CONDIVISIONE EFFICACIA SOBRIETÀ 6 . CLEAN WATER AND SANITATION / SALUTE E IGIENE EFFICIENZA 3 . HEALTH AND WELL-BEING / DIETA ( STILE DI VITA ) 11 . SUSTAINBLE CITIES AND COMMUNITIES MUTUALITÀ 16. PEACE AND JUSTICE / CONVIVIALITÀ OSPITALITÀ ( SISTEMA DI VALORI ) DIETA MEDITERRANEA STILE DI VITA ● SISTEMA DI VALORI TURISMO SOSTENIBILE i principi fondamentali della DIETA MEDITERRANEA sono illustrati ell’i agi e elaborata dal professor FLAMINIO FIDANZA, uno stretto collaboratore del nutrizionista americano ANCEL KEYS nel team di ricerca dal 1950 al 1972 l’i dagi e medica ha raffigurato la DIETA MEDITERRANEA con il prospetto della PIRAMIDE ALIMENTARE, a cui di recente il BFCN ha accostato la figura speculare della PIRAMIDE AMBIENTALE che dimostra la SOSTENIBILITÀ delle regole della DIETA MERITERRANEA il tempio costruito dal team di analisti e agenti di sviluppo sostenibile evidenzia la congruenza e la sinergia tra SISTEMA DI VALORI e STILE DI VITA della DIETA MEDITERRANEA con i GLOBAL GOALS, gli obiettivi dell’AGENDA 2030 PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE, e i pilastri del TURISMO SOSTENIBILE ATENE ~ ACROPOLI E PARTENONE AGRIGENTO ~ TEMPIO DELLA CONCORDIA LOCALITÀ TURISTICHE C6 3 3 [E √ (B + 3 H )] DIETA MEDITERRANEA SISTEMA DI VALORI STILE DI VITA PARADIGMA PRINCIPI PARAMETRI BENI HERITAGE PRODUZIONI e ATTIVITÀ PATRIMONI CULTURALI QUALITÀ MATERIALI QUALITÀ IMMATERIALI METODI PRATICHE TECHINCHE STRUMENTI CONCEZIONI / CONCETTI CONOSCENZA ESPERIENZA CURA COMPETENZA bontà + homo unico bellezza SCIENZA + TECNOLOGIA C buono C6 [ bello + ben fatto COLTURA 3 E √ ( > humanitas universale TRADIZIONI ~ INNOVAZIONI individuale > sociale > storico B3 E CONDIVISIONE / CONVIVIALITÀ : + > H3 + CUCINA 3 B + + CULTURA 3 H ) SOBRIETÀ INCLUSIONE BENESSERE RECIPROCITÀ ACCOGLIENZA OSPITALITÀ ESPLORAZIONE E3 SODDISFAZIONE ESPOSIZIONI + EVENTI + ESCURSIONI ] TURISMO d’INTERESSE TURISTI della CONSERVAZIONE ESPERIENZE di ESPLORAZIONE = Esposizioni + Eventi + Escursioni Come il risultato di una sequenza di operazioni algebriche, E³ indica il prodotto della sincresi di diversi elementi in relazione tra loro in un insieme che li riunisce e in cui sono compresi dai nessi logici che li collegano. Il termine E indica la sintesi, prodotto di sincresi, e ogni suo elemento - Esposizioni, Eventi ed Escursioni - che, attraverso i nessi tra i propri contenuti si associano e integrano a formare un insieme, un PROGRAMMA DI ESPLORAZIONI. Ogni elemento è costituito da attività e iniziative che, con pianificazione coordinata e presentazione congiunta, sono costitutive e distintive di una proposta-offerta di turismo culturale, che definiamo TURISMO D’INTERESSE poiché si sviluppa come una serie di percorsi policentrici e un sinuoso itinerario “circolare” ( tour ) nei mondi dell’arte, della cultura e della natura in una località o un territorio. Il termine 3, alla terza o al cubo, esprime il valore della somma dei singoli elementi nell’insieme che li comprende attraverso la logica associativa di senso tra i contenuti di ciascuno, che produce un risultato di valore multiplo, “potenziato”. L’associazione dei rispettivi contenuti infatti moltiplica esponenzialmente il valore contenutistico di ogni elemento a se’ stante e nell’insieme, nel prodotto dell’esplorazione, un’esperienza sinestesica plurisensoriale, poliedrica e policromatica. ESPOSIZIONI EVENTI MOSTRE, MUSEI, … SPETTACOLI, CONCERTI, INCONTRI,… + ESCURSIONI + ITINERARI DI INTERESSE AMBIENTALE E CULTURALE = E³ La formula E³ è stata elaborata su misura di una specifica e peculiare realtà: LOCANDA DELL’ARTE ● DIMORA OSPITALE E MUSEO APERTO, un hotel 4 stelle con spa che, nella stupenda cornice di antiche architetture armonicamente incastonate nel panorama rurale del MONFERRATO. L’albergo è anche una galleria, con in esposizione opere d’arte moderna e contemporanea, e un centro culturale in cui convergono attività e iniziative di attori e operatori in varie dimensioni e sfere della vita culturale locale, nazionale e mondiale: arti visive, musica, teatro, design, progettazione sociale, salvaguardia del patrimonio ambientale, tutela del paesaggio e recupero di tradizioni locali nella prospettiva di favorire lo sviluppo socio-sostenibile di un territorio incentivandone e promuovendone il ruolo di destinazione turistica di interesse naturalistico e culturale. Applicabile ad altre aziende e località turistiche, la formula E³ può venire impiegata anche come indicatore di valutazione CSV - ovvero per la ponderazione dei valori qualificanti i contenuti intrinseci delle proposte e iniziative che compongono le offerte commerciali. Infatti permette di disporre di un parametro che è : • efficace, una “etichetta” che condensa i valori cui fa riferimento con immediato ed evidente effetto comunicativo • funzionale, per l’impiego nei canali media e social-network interattivi • flessibile, la sigla e ogni suo termine possono venire espressi in inglese senza che la traduzione ne cambi il significato EXPERIENCES / EXPLORATIONS = EXHIBITIONS + EVENTS + EXCURSIONS C6 3 3 [E √ (B + 3 H )] DIETA MEDITERRANEA TURISMO SPORT TURISMO SPORT DIETA MEDITERRANEA DIETA MEDITERRANEA ίαιτα STILE DI VITA LA PRATICA AGONISTICA ERA DIFFUSA SIN DA EPOCHE REMOTE IN MOLTI PAESI DELL'ORIENTE E NELLA QUASI TOTALITÀ DELLE CIVILTÀ FIORITE NEL BACINO DEL MEDITERRANEO OSPITALITÀ TRADIZIONI ACCOGLIENZA E CONVIVIALITÀ IN MEDIO STAT VIRTUS Enc. TRECCANI ~ ία ARISTOTELE / ETICA NICOMACHEA MENS SANA IN CORPORE SANO Enc. TRECCANI ~ GIOVANALE ~ proteina BDNF SI SIEDE A TAVOLA PER STARE INSIEME ECOLOGIA INTEGRALE MENS LAETA REQUIES MODERATA DIAETA SCUOLA MEDICA SALERNITANA ~ A.Zaccarella 776 A.C. - 393 D.C. http://www.treccani.it/enciclopedia/olimpiadiantiche_(Enciclopedia-dello-Sport)/ http://besport.org/sportmedicina/dieta_mediterranea.htm http://www.olympia-greece.org/history.html con la moglie Margaret, Ancel Keys ha divulgato le ricette di buona cucina e buona salute della DIETA MEDITERRANEA nel 2016 abbiamo intervistato il collaboratore di ANCEL KEYS e suo successore alla direzione delle ricerche, il prof. HENRY BLACKBURN, (nella foto : rispettivamente, Keys a destra e Blackburn a sinistra ) Oggi la sfida è produrre cibo sano ed accessibile in maniera sostenibile, che non sfrutti incondizionatamente la terra o il mare, né tantomeno chi lavora con essi. La sfida è quindi quella di preservare la DIETA MEDITERRANEA e, con essa, un MODELLO SOCIALE ED ECONOMICO SOSTENIBILE che un tempo risiedeva, appunto, nella Dieta Mediterranea. INTERVISTA DIETA MEDITERRANEA STILE DI VITA ● SISTEMA DI VALORI TURISMO e SPORT ECOTURISMONLINE.IT ● LOCANDA DELL’ARTE ● MHH ● VIAGGI IN BICI.COM CONCEPT ● MHH ● SAPERE SAPORI VIE DEL RISO ENOTURISMO MHH ● LOCANDA DELL’ARTE MHH ● PINOCCHIO TOUR 3 + 1 PATRIMONI UNIVERSALI MHH ● PINOCCHIO FORMAT 2015 ∼ AL BRIC D’LA TOTA 2015 ∼ SPIGA VERDE 2016 L’ANNO DELLO “PORT PINOCCHIO & i suoi compagni d’avventura + PROGETTO LA LAMA SI SPEZZA … MA NON SI SPRECA !!! INCONTRO CON unicef NUTRIRSI BENE NUTRIRSI TUTTI - ALIMENTARE L’UMANITÀ : dove albergano i TURISTI DELLA CONSERVAZIONE l’ostello foresteria di ACCOGLIENZA E SOLIDARIETÀ : : portale aperto tra tradizione e innovazione • il bosco FSC alle origini della sostenibilità • paesaggio, cuore pulsante di un territorio • tesori nascosti nella terra • a PRACATINAT, casa in montagna per esperienze full-immersion nella cultura ecologica allo STUDIO GRIBAUDO, atelier di Ezio e Paola, aestri d’arte e di buona educazione GIRI DI PAROLE : programmi per seminari, corsi, percorsi e stage di TURISMO DIDATTICO ed EDUCAZIONE ALLO SVILUPPO SOSTENIBILE con le RICETTE DI DIETA MEDITERRANEA PER I GLOBAL GOALS TURISMO SPORT