T8 RamirezMartinez Diego

CAPÍTULO 2 MARCO TEÓRICO 2.1 ADMINISTRACIÓN En la actualidad es relevante que los recursos sean apropiadamente administrados de manera eficiente, asegurando un sustentable crecimiento y desarrollo. Esto permite medir el desempeño y crea información importante para realizar cambios que mejoren la operación, con esto se busca concentrar todos los esfuerzos y el potencial de cada uno de los miembros que conforma un equipo de trabajo para la obtención de logros, ya que la deficiente administración puede causar graves consecuencias. Es por ello que es importante desarrollar el tema de la Administración. 2.1.1 Definición Stoner, Freeman y Gilbert, R. (2011, p.9). Define a la administración como “una especialidad que trata de las cuestiones referentes al tiempo y a las relaciones humanas que se presentan en las organizaciones”. Por otra parte, Torres Hernández (2014). Menciona que la administración es la base del correcto uso de los recursos de la empresa y argumenta que “sin administración no se toman las decisiones correctas de la empresa y entidades de gobierno”. Por otro lado, Robbins y Couthler (2010, p. 3) citan que la administración es “la coordinación y suspensión de las actividades de otros, de tal forma que estas se lleven a cabo de forma eficiente y eficaz”. Pero Taylor (2016, p.48) expresa que el objetivo de la administración es pagar salarios altos y tener bajos costos unitarios de producción. Y para lograr ese objetivo se deben aplicar métodos científicos de investigación y experimentación para formular principios y establecer procesos estandarizados que permitan el control de las operaciones en producción. Y teniendo en cuenta los anteriores planteamientos de los diferentes autores, propongo que la administración es: “el conjunto de actividades en función de aprovechamiento de recursos de forma eficiente y eficaz con el propósito de alcanzar los objetivos o metas establecidos en un entorno organizacional. 2.1.2 Historia de la Administración Chiavenato (2013, p.32). Menciona que a lo largo de la historia de la humanidad la administración juega un papel muy esencial siendo el acontecimiento de primera importancia en la historia ya que aparece desde que el hombre empieza a valorar el trabajo ejercido y busca como aprovechar de mejor manera los recursos para así generar mejores y mayores ganancias. En si la administración es muy antigua, y está relacionada con el hombre desde que esté tiene uso de razonamiento; ya que busca la manera de delimitar las tareas, tener un líder, tomar decisiones, planear y llevar a cabo acciones encaminados a lograr un objetivo. Influencia de los filósofos Chiavenato (2013, p.34). Expone que la administración ha recibido la influencia de la filosofía desde la antigüedad. El filósofo Sócrates expuso que la administración era una habilidad de personal separada del conocimiento técnico y de la experiencia. Por otra parte René Descartes influyo de manera muy importante en la administración tanto científica como Clásica y Neoclásica, por su método cartesiano, cuyos principios son: Principio de la duda sistemática o de la evidencia. Principio del análisis o de descomposición. Principio de síntesis o de la composición. Principio de la enumeración o de la verificación. Aportes de los filósofos a la administración. https://es.origen.net/ajavess/administracin-2da-sem-orgenes-de-la-adm-8838932 Con estos planteamientos vemos que la administración recibió dos profundas y notorias influencias. Una la tendencia a la exactitud y al determinismo, mientras que la otra fue la tendencia al análisis y a la división al trabajo. Ya con la introducción de la filosofía Moderna, la administración deja de recibir contribuciones e influencias, puesto que el objeto de estudio de la filosofía se alejaba cada vez más de los asuntos organizacionales. Influencia de la organización de la Iglesia católica Chiavenato (2013, p.36). Gracias a las normas administrativas y los principios de la organización pública, se fueron transfiriendo las instituciones estatales a las instituciones de la Iglesia católica y de la organización militar. Esta transferencia fue lenta debido a que no siempre compaginaban los propósitos y los objetivos de los principios fundamentales de las organizaciones En el curso de los siglos de la Iglesia notamos uno de los procesos de administración más básicos los cuales eran separar las responsabilidades debido al puesto en la organización con base a una jerarquía de autoridad, esta acción por parte de la organización de la Iglesia católica aseguraba la integración. Esta estructura sirvió como modelo para otras organizaciones, siendo fácil su introducción debido a su organización jerárquica tan simple y eficiente que puede funcionar bajo al mando de una sola persona, cuya autoridad era concebida por su experiencia y su habilidad para dirigir. Pirámide jerárquica. https://es.origen.net/ajavess/administracin-2da-sem-orgenes-de-la-adm-8838932. Influencia de la organización militar Chiavenato (2013, p.38). La organización militar de igual manera influyo en el desarrollo de las teorías de la administración. Contribuyendo con el principio de la dirección, según el cual, todo soldado debe conocer perfectamente lo que se espera de él y lo que debe de hacer. El general prusiano Karl Von Clausewitz fue el padre del pensamiento estratégico debido a sus grandes hazañas donde administraba los ejércitos en periodos en la batalla. Definía que la disciplina era un requisito básico para una buena organización, donde se requería tener una planeación y decisiones cuidadosas, donde como administrador de un ejército debía aceptar la incertidumbre y debía planear de manera estratégica como minimizar los efectos de sus órdenes. Organización lineal. https://es.origen.net/ajavess/administracin-2da-sem-orgenes-de-la-adm-8838932 Influencia de la Revolución Industrial Chiavenato (2013, p.40). Con la nueva tecnología empleada en los procesos de producción, fabricación y de funcionamiento de las maquinas, se buscaba defender la salud y la integridad del trabajador, esta primera tecnología fue creada para ser más fácil y rápida la producción adaptada al obrero para eficientizar la productividad además evitar fatigas preocupándose por la salud del operador. La administración de la producción de los productos pasó a ser en operaciones parciales sucesivas, las cuales se le asignaban a un grupo de obreros especializados en tareas específicas, ajenas a las demás operaciones. Esta nueva manera de trabajar optimizo la productividad ya que el operador se especializaba en su tarea asignada ocasionando que el proceso cada vez fuera más rápido eficientizando la producción. Esta nueva manera de operar contribuyó de manera efectiva a tranquilizar la mente del operario, haciéndolo sentir que de alguna manera esta contribuyendo para la sociedad por pertenecer a un pequeño grupo de obreros especializados en realizar una actividad en especial. Aportes de las Revolución Industrial https://es.origen.net/ajavess/administracin-2da-sem-orgenes-de-la-adm-8838932 Influencia de los economistas liberales Chiavenato (2013, p.41). Las ideas básicas de los economistas clásicos liberales constituyeron el principio del pensamiento administrativo de nuestros días, en este lapso de tiempo se desarrollaron una gran cantidad de teorías económicas concentradas en la explicación de los fenómenos empresariales y basadas inicialmente en datos. La idea central era la competencia, aunque los individuos actuaban en provecho propio, los mercados en que ocurre la competencia funcionan en forma natural para garantizar la asignación de los recursos y la producción, sin que haya exceso de utilidades. Según el liberalismo, la vida económica debe alejarse de la influencia estatal, ya que el trabajo sigue los principios económicos y la mano de obra esta sujeta a las mismas leyes económicas que rigen el mercado de materias primas o el comercio internacional. Se consideraba que el valor de toda mercancía estaba determinado por la cantidad de trabajo socialmente necesario para producir el producto. Aportes de los economistas en la administración https://es.origen.net/ajavess/administracin-2da-sem-orgenes-de-la-adm-8838932 Influencia de los pioneros y de los empresarios Chiavenato (2013, p.43). En un comienzo los pioneros tenían estructurada la administración de su industria, con el desarrollo de la sociedad tenían que adaptarse a competir con un comercio a gran escala, debido a que ellos formaban parte de un contexto rural que desconocía de la administración de la empresa, se vieron obligados a contratar administradores. Con la llegada de la Revolución Industrial comenzó un auge de nuevas organizaciones que competían entre sí para lograr crear un crecimiento mayor que el de su competencia. Con esto las empresas se enfocaron en tener una buena organización funcional que le permitiera o garantizara que una buena estructura dividiendo las actividades en departamentos por ejemplo: Un departamento encargado de administrar la producción. Un departamento de ventas. Un departamento técnico de ingeniería responsable del desempeño y desarrollo de productos. Y con el tiempo otras empresas adoptaron la manera de trabajar dividiendo el trabajo por departamentos aumentando la eficiencia, así surgiendo los imperios industriales los cuales ya no podían ser administrados por núcleos familiares sino por gerentes profesionales. División de departamentos en una empresa https://es.origen.net/ajavess/administracin-2da-sem-orgenes-de-la-adm-8838932 2.1.3 Administración estratégica Torres Hernández (2014 p.16). Menciona que es un proceso administrativo de evaluación categorizado que crea una visión estratégica, establece los objetivos y formula una estrategia a corto o largo plazo, así como implementar y ejecutar dicha estrategia, y después localizar los recursos para realizar los objetivos. El análisis estratégico es una herramienta de diagnostico, análisis y toma de decisiones, que permite a las organizaciones afrontar los desafíos del entorno y adecuarse a los cambios con mayor eficiencia y calidad. Según Hitt, Ireland y Hoskisson (2014, p.6) Expresa que el proceso de la administración estratégica está compuesto por el conjunto completo de compromisos, decisiones y acciones que se requieren para cumplir una competitividad estratégica y obtener un mejor rendimiento en el mercado. Para este proceso es importante analizar el entorno externo tanto como el interno y saber con cuales recursos, capacidades y competencias centrales (insumos estratégicos) contamos; Después de recolectar esta información se define la visión y misión posteriormente se empieza a formular la estrategia. Beneficios de la administración estratégica Luna González (2015 p.48) Permite a una organización ser más productiva, iniciando e influyendo en las actividades, por lo tanto, ejerce control sobre su propio destino. El principal beneficio ha sido ayudar a formular mejores estrategias utilizando un enfoque más sistemático, lógico y racional de la elección estratégica. Esto con el fin de lograr la competitividad estratégica y obtener resultados además rendimientos superiores al de la competencia. Enfoque de la administración estratégica Torres Hernández (2014 p.56) expresa que se basa en ubicar y analizar a la organización con una perspectiva donde se clasifica en base a un sistema total donde cada nivel supone un tipo de decisión diferente. Orden organizacional. Teoría general de la administración. El método de funcionamiento de esta estructura, en sus distintos niveles, está constituido por la planeación estratégica, la organización, la dirección y el control. Donde cada nivel supone un tipo de decisiones diferentes. El cual tiene origen de la recopilación de información del análisis donde se aterrizo un plan donde incluía visión, misión, objetivos, estrategias, procedimientos, políticas y presupuestos. Importancia de planeación estratégica Luna González (2015 p.61) Expresa que consiste en definir el curso de la acción que se ha decidido seguir, estableciendo los principios, determinaciones de tiempos que se establecieron. Pero Goetz (2012 p.21) expresa que la planeación es trazar los planos para fijar dentro de ellos la futura acción de algo que tendrá que lograrse en un futuro. La planeación es una actividad primordial del individuo, de los grupos y de las organizaciones ya que es relevante porque con ella la eficiencia y el orden no vienen de la improvisación, así como la parte dinámica de las actividades de algún proceso. Todo control es imposible si no viene acompañado con una planeación seria, ya que sin un plan es como trabajar a ciegas 2.1.4 Administración Comercial De la Fuente, Fernández y García (2012. p.20). Se enfoca en utilizar herramientas y técnicas para aprovechar de manera óptima los recursos (humanos, financieros, materiales tecnológicos), y con esos datos organizar, planificar, dirigir y controlar la estabilidad además del crecimiento de la organización en la que se esté aplicando. Busca crear un ambiente de trabajo agradable para el equipo obteniendo los objetivos trazados de manera más eficiente y eficaz. Michael Benjamín (2010. P37). La base para crear una buena administración está en buscar la optimización de todos los recursos, generando constantes ideas de innovación, teniendo siempre claro la idea de adaptación al cambio en el beneficio y eficiencia de los objetivos de la organización y para crear una buena administración es necesario contar con: Planificación Organización Unificación del personal Dirección Control Donde planificación se centra en el planteamiento de los objetivos y metas definiendo los esfuerzos que se llevaran a cabo a fin de hacer realidad diversos propósitos y cumplir con dichos objetivos. Para este proceso es necesario respetar los pasos que se fijan en el primer momento, lo cual es el trabajo en equipo que ocurre en la línea desde que comenzó el proyecto. Por su parte organización se centra en el desarrollo de planes de acción para alcanzar los objetivos y metas planteados, definiendo las actividades y tareas concretas a desarrollar, así como quien la va a llevar a cabo. Después en unificación del personal se centra en la asignación de las diferentes tareas en las áreas o departamentos concretos para que se ejecuten por el recurso humano definiendo en la fase de organización del proyecto. Por otro lado en dirección la cual se centra en la tarea de dirigir al personal asignado en cada una de las tareas o funciones, con el fin de que se lleve a cabo todo con condiciones de excelencia y eficiencia. En esta fase es en la que se logra de manera efectiva la realización de todo lo planeado, mediante la autoridad del administrador, ejercida a base de decisiones y delegación de funciones, tareas y autoridad. Por último control determina si las tareas y objetivos se han llevado a cabo de acuerdo a lo establecido, cumpliendo con lo planificado. Tiene como finalidad encontrar y señalar los errores y debilidades a fin de corregirlos e impedir que se vuelvan a cometer estableciendo correcta retroalimentación en todo el proceso que perita medir las desviaciones cometidas y establecer modificaciones necesarias del plan original. Según De la Fuente, Fernández y García (2012. p.43). Expresan que son necesarios los siguientes puntos: Crear y ejecutar conocimientos relevantes sobre el uso correcto y la optimización de los recursos disponibles para operar en la organización. Otorgar efectividad a los esfuerzos del recurso humano. Desarrollar y permitir el crecimiento sustentable de la organización. Generar información importante sobre el trato correcto de los recursos de operación, especialmente del recurso humano, como elemento indispensable en cualquier organización. Medir el desempeño y generar informar relevante para efectuar los cambios pertinentes en beneficio de la operatividad y mejorar el desempeño de la empresa. Reducir en la medida posible los costos de operación. 2.1.5 Proceso administrativo Gracias al proceso administrativo ya que es continuo por la dinámica de las organizaciones que lo aplican de manera permanente y simultanea, permite al administrador comprender la dinámica del funcionamiento de una organización, conectando actividades de planeación, dirección y control, establecidas para lograr aprovechar el recurso humano y técnico, con los cuales cuenta una organización para desempeñarse de manera efectiva logrando un incremento en la productividad y en la competitividad. Las funciones del proceso administrativo se diferencian porque son aplicadas a los objetivos generales de la organización las cuales se desarrollan de diferentes etapas conocidas como: Planeación: Que es el primer paso, consiste en saber por anticipado qué se va a hacer, la dirección a seguir, que se quiere alcanzar, que hacer para alcanzarlo, quien, cuando y como lo van a hacer. Organización: Constituye un conjunto de reglas a respetar dentro de una organización por todos, la principal función es la coordinación, después de distribuir y asignar las diferentes actividades a un grupo de trabajo, permitiendo la utilización equitativa de los recursos. Dirección: Es donde lleva a cabo la ejecución de los planes, la comunicación, la motivación y la supervisión para alcanzar las metas establecidas por el grupo de trabajo, aquí es necesario contar con habilidades de de toma de decisiones, instruir y dirigir. Control: Aquí es donde se lleva a cabo una evaluación del desarrollo general garantizando atreves de la evaluación que camino tomar para acercase aun más a la meta establecida. Estas son consecuentes y se repiten por cada objetivo determinado por la organización y reside en la prevención de los hechos futuros y el control adecuado de los recursos de forma ordenada. Planeación Hernández y Palafox (2016 p.23). Define la planeación como la proyección impresa de la acción tomando encuentra la información del pasado, de la empresa y de sus entorno, lo cual permite organizarla, dirigirla y medir su desempeño total y el de de sus miembros, por medio de controles que comparen lo planeado con lo realizado. La planeación dentro de una organización, consiste en determinar los objetivos de la misma y elegir cursos de acción convenientes para el logro de esos objetivos los cuales se cumplen por parte de la organización. El proceso se divide en diferentes etapas las cuales son: Determinar los objetivos de la organización. Visualizar escenarios posibles, asignando probabilidades, que pueden ser subjetivas a cada uno de esos escenarios. Buscando cursos de acción posibles, teniendo en cuenta los escenarios futuros probables. La planeación tiene como resultado un plan, que es un conjunto de actividades por la organización la cual aporta grandes beneficios para la organización, dado a que permite asignar recursos más eficientes. La planificación permite enfocar los esfuerzos y provee un marco en el cual los integrantes de la empresa podrán desarrollar sus actividades más eficazmente Es un proceso que debe ser realizado continuamente debido a que el entorno es cambiante, el rendimiento puedo ser diferente al esperado y no es posible predecir lo que pasara en un futuro. Un plan debe ser realista y no fijar metas imposibles de alcanzar, ya que tendrá un efecto contraproducente llevando una asignación ineficiente de recursos, la cual puede poner en peligro el equilibrio de la organización y de igual manera afectar negativamente la motivación de los miembros. Planeación estratégica Álvarez Torres (2015 p. 26). Menciona que La planeación se utiliza para redefinir y mejorar la forma de dirigir el negocio. Incrementa significativamente la posibilidad de que gran parte de las actividades y recursos de la organización sean transformadas en utilidades para el negocio, disminuyendo también con ella el nivel de vulnerabilidad. Se planea para prevenir amenazas tanto internas como externas, para obtener resultados favorables y para poder actuar con mayor efectividad. Goodstein, Nolan y Pfeiffer (2016 p.19). Expresan que es el proceso por el cual los miembros guía de una organización, prevén su futuro y desarrollan los procedimientos y operaciones necesarias para alcanzar los objetivos. La planeación estratégica es un proceso sistemático y global que orienta los esfuerzos para propiciar un futuro deseado al igual que una herramienta que permite la continua toma de decisiones de la alta dirección. Además evalúa y sensibiliza a la empresa en su realidad, creando un método que apoye en la alta administración de los negocios. Por otra parte cuenta con las siguientes características las cuales son: Constituye un factor de éxito o fracaso para la empresa Orienta las acciones y esfuerzos para que se logren los objetivos Es un medio que contribuye a que se puedan los propósitos de la organización. Es transitoria debido a que su vigencia está vinculada a la del objetivo para que se desarrolle. Debe ser congruente con los valores de la empresa y con el medio ambiente en el que se desenvuelve la organización. Define las medidas que piensa seguir una empresa a corto mediano y largo plazo. Es un medio que apoya al desarrollo total o parcial de la empresa. Por lo que yo propongo que estrategia es el buscar lineamiento o acciones bien planeadas que permitan guiar las actividades de la empresa en un periodo de tiempo. Para desarrollarla total o parcialmente y así logra los propósitos establecidos por la organización. Clasificación de estrategias Estrategias maestras o empresariales: La cual su esquema es general y es para el establecimiento de acciones transcendentes en las organizaciones. Estrategias internas: Las cuales están enfocadas a asuntos específicos de la organización. Estrategias externas: Su enfoque es determinado para factores del medio ambiente. Estrategias funcionales: Son específicas a las áreas claves de la organización. Una característica más de la planeación estratégica, son sus programas y los mismos planes con objetivos bien delimitados que enuncian el conjunto de acciones necesario para su ejecución. Puede ser general, particular, a largo plazo o a corto plazo. En los programas se asignan recursos materiales, técnicos y humanos, los cuales permiten que los programas se lleven a cabo. El procedimiento de la planeación estratégica es la secuencia cronológica de ejecutar diferentes acciones o labores en forma detallada de una a varias actividades concretas de la empresa, se pueden elaborar para una sola área, departamento o puesto o para todas las áreas que integran la empresa, debiendo abarcar todo el flujo de las actividades desde su inicio hasta fin. 2.2 CADENA DE SUMINISTRO Es relevante desarrollar el tema de la Cadena de suministro debido a que hoy en día, en el mercado las empresas cada vez proponen ideas más innovadoras para incursionar en el entorno y obtener ventaja competitiva, Debido a esto es de vital importancia medir el desempeño y crear información importante que nos apoye a realizar cambios que mejoren las operaciones dentro del departamento de Cadena de Suministro, con esto se busca concentrar todos los esfuerzos y el potencial de cada uno de los miembros de la organización para la obtención de logros. Ya que el descuido de este podría provocar graves consecuencias. 2.2.1 Definición de Cadena de Suministro Lee y Billington (2012 p.34). Expresan que una cadena de suministros representa una red de trabajo para las funciones de búsqueda de material, su transformación de productos intermedios y acabado, además de distribución de esos productos acabados hacia los clientes finales. Quinn (2014 p.16). Por su parte menciona que una cadena de suministro puede ser definida como un conjunto de todas las actividades asociadas con el movimiento de bienes desde el estado de materias primas hasta el usuario final. Lummus y Albert (2014 p.18) Afirma que una cadena de suministros es una red de entidades en la cual fluye. Esas entidades pueden incluir proveedores, transportistas, fábricas, centros de distribución, comerciantes y clientes finales. Christopher (2015 p.9) Define a la cadena de suministros como una red de organizaciones que están relacionados a través de las conexiones downstream o corriente abajo y upstream o corriente arriba en los diferentes procesos y actividades que producen valor en la forma de productos y servicios finales ofrecidos al consumidor final. Lambert (2013 p.12) Menciona que una cadena de suministros no es tan solos una cadena de negocios con relaciones “uno a uno” sino que es una red de múltiples negocios y relaciones. Mentzer (2016 p.21) Expresa que una cadena de suministros es un conjunto de tres o más entidades directamente involucradas en los flujos descendentes y ascendentes de productos, servicios, finanzas e información desde la fuente primaria de producción hasta el cliente final. Y teniendo en cuenta los anteriores planteamientos de los diferentes autores, propongo que la Cadena de suministros es una red de compañías autónomas que son efectivamente responsables de la obtención, producción y entrega de un determinado producto o servicio al cliente atreves de la logística y de la planificación. 2.2.2 Estrategia de la Cadena de Suministro Lambert (2013 p. 52). De la cadena de suministro consiste en aplicar un enfoque de sistemas total para manejar todo el flujo de información, materiales y servicios de los proveedores de materia prima a través de fábricas y bodegas al usuario final. Es importante el buen manejo de la cadena de suministro ya que en la actualidad muchas organizaciones logran una gran ventaja competitiva con su forma de configurar y manejar sus operaciones de la cadena de suministro. Ya que es una actividad que lleva a cabo las funciones de desarrollo de entre instalaciones, producción de productos, distribución hacia el cliente final y servicio y postventa. Distribution network Supply Chain Management; processes, Partnerships, Performance. Filosofía de la cadena de suministros Mentzer (2016 p.53). Menciona que dentro de la cadena de suministro se generan fuertes obligaciones, entre las cuales los participantes de la estructura que conforma la cadena de suministro buscan lograr ventajas competitivas de manera detallada y clara por medio de la estrategia. Tal condición permite observar la necesidad de establecer lazos más estrechos entre las unidades productivas los cuales son los que conforman la estructura de la cadena de suministro para que de esa manera obliguen a mantener sistemáticamente interacciones. El enfoque de la filosofía de la cadena de suministro, busca que la empresa de organización tradicional, realice una integración vertical con sus proveedores y clientes, realizando negociaciones personales con una visión de corto plazo buscando una relación sin compromisos duraderos. Más específicamente, la integración de las compañías participantes en la cadena de suministro, no sólo involucra la coordinación del flujo de bienes y servicios, también involucra un mayor compromiso de las partes la cual lleva a un cambio en la cultura empresarial. Como resultado, se produce una agilización del proceso productivo que da como resultado beneficios en la cadena de valor. Objetivos de la Cadena de suministros La disminución de los costos de transporte y distribución así como los niveles de inventarios en materias prima, productos intermedios y terminados. Busca la eficiencia en la cadena de logística de suministro por medio de las actividades de valor de los que conforman la estructura de la cadena para así conseguir una ventaja competitiva atreves de la misma. Por su parte busca la posibilidad de agilizar el flujo de los productos y servicios, reducir los niveles de exigencias en toda la cadena, abatir los costos por ineficiencias, disminuir el tiempo total de producción y entrega de los productos, optimizar los plazos de entrega, aumentar la calidad del servicio, regular la disponibilidad de bienes, mejorar la confiabilidad de los pronósticos de demanda, establecer relaciones mercantiles más confiables con los socios de la cadena. Integrar de manera eficiente las organizaciones que conformar la estructura de la cadena de suministro, desde el nivel estratégico hasta el nivel táctico y operativo, las cuales incluyen las decisiones de transporte. Maximizar el conocimiento y retroalimentación, disminuyendo así los costos transaccionales entre los participantes que conforman la estructura de la cadena. Asegurar a la empresa la disponibilidad del producto donde y cuando sea necesario, al precio adecuado y con el valor agregado para el cliente, como resultado de una mejor compresión de sus necesidades, reflejada en un aumento en el servicio y satisfacción de éste. A partir de lo antes señalado por el autor observo y propongo que la cadena de suministro debe ser una estructura de una perspectiva de integración empresarial con el propósito de mejorar los niveles de servicio al cliente. Estructura de la cadena de suministros James Stock, Douglas Lambert (2012). Menciona que la estructura de la cadena de suministros se encuentra conformada por la empresa central o de control y por los eslabones, que tienen negocios con dichas empresa. Los procesos de negocio son las actividades que producen un rendimiento especifico de valor al cliente, los componentes de la gestión, son las variables de administración por la cual los procesos de negocios están integrados y administrados por medio de la cadena de suministros. Con lo propuesto por el autor, yo expreso que la cadena de suministros es una red que se involucra de manera directa en la producción y servicio de abastecimiento de materias primas tanto en la línea de producción como en el almacén llegando hasta al consumidor final. Estructura de la cadena de suministro Logística: administración de la cadena de suministro Administración de la cadena de suministro Ballou (2014) Cadena de abastecimiento Mentzer (2016 p.11). Las cadenas de abastecimiento abarcan los procesos de negocio, de talento humano, los organizacionales, de infraestructura, de tecnologías y plataformas de información, permitiendo el flujo continuo de los procesos de servicio y/o manufactura en pro de la creación de bienes y servicios con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor final obteniendo un beneficio. Es una práctica basada en la filosofía ganar/ganar, la cual consiste en la planificación, organización y el control de los flujos de red de valor, entre los que se encuentran los flujos transaccionales, de productos y servicios, además de la información, los cuales son aplicados a los proveedores. No es más que todas las actividades relacionadas con la transformación de un bien, desde la materia prima hasta el consumidor final. La idea es que cada una de las actividades identificadas aporte al valor final y represente una parte del costo. Para obtener ventaja una empresa tiene que realizar sus actividades a un costo inferior de forma que sus productos se diferencien de la competencia. Por otra parte Thomas, Hunger (2017 p.23) mencionan que la cadena de abastecimientos es una serie relacionada de actividades que crean valor, que se inicia con las materias primas básicas que pueden básicas que proporcionan los proveedores, continua con una serie de actividades de valor agregado involucrados en la producción y marketing de un producto o servicio que termina con los distribuidores los cuales entregan los bienes terminado en las manos del consumidor final. Pero Alarcón (20016 p.16) menciona que la cadena de abastecimiento es una herramienta práctica que permite analizar la estructura interna de las organizaciones para determinar y evaluar el conjunto de factores que forman las fortalezas y debilidades de una empresa. Compras Sangri (2018 p.22) Cuando la empresa necesita comprar bienes o contratar servicios tiene que realizar un estudio de mercado, localizar fuentes de suministro, comprobar precios y servicios, etc. Por eso, algunas empresas, dentro de su organización, necesitan un departamento de compra cuya función principal es establecer con los proveedores relaciones comerciales duraderas. La compra de productos o materiales y contratación de servicios es un proceso complejo que va más allá de la negociación con el proveedor y los trámites burocráticos. Con una buena gestión de compras la empresa consigue ahorrar costos, satisfacer al cliente, en tiempo y obtener beneficios directos, pues la gestión de compras es decisiva para que la empresa obtenga el éxito o el fracaso. Escudero (2014 p.32) El departamento de compras recibe las solicitudes de los materiales que necesitan en otros departamentos o seccione, en busca de proveedores y realizan las gestiones necesarias para los productos adquiridos lleguen a los inventarios de la empresa. Los principales objetivos del departamento de compras son: Buscar proveedores competitivos, que faciliten los materiales de mejor calidad y aseguren el plazo de entrega. Adquirir materiales con la calidad adecuada, para asegurar la satisfacción tanto del cliente interno como la del externo. Conseguir los productos que presentan la mejor relación calidad-precio y negociar con el proveedor para disminuir el costo global de adquisición. Conseguir los suministros a tiempo que los materiales estén disponibles cuando se necesitan. Mantener los inventarios al mínimo, tener los stocks necesarios para minimizar los costos de almacenaje. Colaborar en la empresa, intercambiando información con otras áreas o secciones para obtener productos de calidad y competitivos. Funciones del departamento de compras Recibir las solicitudes de los artículos y materiales que se deben adquirir, buscar los proveedores y gestionar las compras. Analizar la evolución del mercado, anticipándose a los cambios de precios, moda, nuevos productos o las técnicas utilizadas en las empresas de la competencia. Estudiar los envíos de los proveedores, haciendo un seguimiento de los pedidos y los métodos de almacenamiento que utiliza la empresa. Al momento de recopilar y analizar a detalle toda esta información que nos proporcionan los autores reconocemos que la compañía desconoce el impacto que provoca la gestión diaria de múltiples proveedores ya que este tiene funcionamiento diario, por lo cual se ignora con cuales se debe de estrechar una relación duradera generando actividades que beneficien a ambas partes. Se considera que la implementación de un proceso administrativo el cual documente claramente cómo se debe de realizar una categorización ABC de suministros y que a su vez permita ubicarlos en grupos de interés para la organización con su respectivo procedimiento responsable que otorgará a la empresa una visión clara de lo que realmente importe, permitiendo generar oportunidades de mejora y tener una relación clara con estos suministros y sus proveedores, por lo tanto la oportunidad de implementar medida de control, selección y evaluación de los mismos. El área de compras no cuenta con un procedimiento que permita analizar y estudiar las diferentes propuestas durante la etapa de una selección de proveedores, la implementación de dicho proceso permitirá generar una cuantificación de los beneficios que otorga cada uno de los proveedores para así obtener mejores resultados y poder alinearlos con las políticas de la empresa. Así mismo, no existe una relación de pos-compra con los proveedores, el flujo de información se limita a la recepción del material. Es necesario implementar un sistema de evaluación periódico a través de indicadores de la gestión de proveedores, el cual otorgue una visión de desempeño para llevar a cabo una retroalimentación y así buscar oportunidades de mejora. Para poder llevar el planeado control del proceso de compras, es necesaria la creación de indicadores de gestión internos, los cuales ayudaran a la empresa a cuantificar el impacto y el comportamiento del eslabón de compras. Tipos de compras y abastecimiento Martínez (2010 p.43). Dentro de las compras y abastecimiento que efectúan las empresas nos encontramos con una gran variedad de este tipo de actividad, tanto para el abastecimiento de las materias primas y/o componentes como las que se necesitan para cumplir con las actividades de producción, así como las de administración en las empresas. Tipos de compras Administración de compras Sangri (2018) Compras anticipadas Sangri (2018 p.25) Son aquellas que se planean de antemano, mediante un programa base y que se están estipuladas en un requerimiento normal, no se emplean en proyecto especiales. En este tipo de compras nos encontramos con 8 razones o ventajas, 4 riesgos y 6 factores. Las razones para realizar compras anticipadas son para cubrir con un inventario ya que es muy importante tener una base de la manufactura de los productos que cubrirá por un tiempo determinado para realizar los productos solicitados. Para tener reservas para cuando la materia prima es de temporada y hay la posibilidad de que los precios aumenten, y puedan escasear, y para no tener problemas de abastecimiento o para obtener mejores precios. Cuando la empresa va creciendo es necesario abastecer los puntos de venta, si es producto nuevo, la demanda puede subir y las compras de emergencia pueden ocasionar un gasto mayor al comprar materia prima. En contratos a largo plazo cuando por razones de precio y por volumen de producción son constantes, se pactan con el proveedor, entregas programadas, la compra a largo plazo es necesaria para reducir los costos de compra. Para evitar compras de emergencia, estos tipos de compra son muy costosos y pueden ocasionar demasiados gastos por las mercancías compradas después de una producción normal, y no se planeo una sobre producción o demanda de nuestros productos. Para tener inventarios aprecios económicos si hay espacio en los almacenes, o las fechas de caducidad no afectan la producción o calidad del producto, se pueden recurrir a este tipo de compra. Para mantener económicos los costos, el volumen de las materias primas compradas pueden ayudar a que este tipo de compra, no afecte los costos, sólo se reducen Para tener existencias a tiempo, este tipo de compra es muy usual cuando se trabaja con el proveedor bajo la modalidad de justo a tiempo. Riesgos de compras anticipadas Pérdidas por inventario de obsoletos ya que al comprar bajo mucho volumen de materia prima o de productos para su venta, nos pueden ocasionar que las fechas de caducidad nos rebasen y se pierda la seguridad de la calidad. Pérdidas cuando el mercado se contrae, esto pasa cuando ocurre este fenómeno en las ventas y se decide para lograr la producción, es necesario que el departamento de compras tome medidas para detener las entregas, cuando han sido programadas, ya que es muy difícil prever este fenómeno. Exceso de inventarios y problemas financieros esto pasa cuando la empresa por condiciones de bajas ventas, u otras causas financieras y como consecuencia los inventarios ahí se queden, no se consumen, ocasionando gastos por guarda y custodia, que por no utilizarse, pueden llegar a ser obsoletos o dañarse. Gastos excesivos por mantenimiento, preventivo y correctivo, almacenaje, descomposición y roturas. Esto ocurre fuera de la responsabilidad de compras, la anticipación del área de compras es saber cuando se le dará mantenimiento correctivo, recordarle a producción que se acerca la fecha y solicitar los requerimientos. Factores en los riesgos de las compras anticipadas Tiempo, demanda, suministro, precio, fechas de pago, oportunidad y el aspecto financiero. Es necesario tener espacio en los almacenes, para poder guardar las cantidades de compras anticipadas. Pero Mercado (2016 p.37) expresa que las compras anticipadas previenen la incertidumbre en la obtención de volúmenes que hagan peligrar la producción en el futuro. Compras de emergencia Sangri (2018 p.26) Estas surgen cuando el factor tiempo afecta la compra norma, por lo general, este tipo de compra es para cubrir requerimientos de última hora o para tapar fallas de adquisición, o para cubrir errores en el área de producción. Razones para las compras de emergencia Para cubrir fabricaciones de última hora, ya que esto ocurre cuando no se planea de manera correcta la aceptación de la oferta de la empresa o por causas naturales o por problemas de la competencia esta retira del mercado el producto competitivo al nuestro y como consecuencia se provoca una fuente demanda del nuestro, hay que aumentar la compra en cantidades que se salen del presupuesto otorgado a las compras normales, si es un producto componente del nuestro, el fabricante o proveedor nos aumenta el precio. Por tener existencias faltantes ya que esto ocurre cuando el proveedor no entregó completo y el almacén no reportó, o por descuido del área de compras, no se verificó el faltante y no se tomaron medidas para solucionar la falta, también puede ocurrir cuando se devuelven al proveedor productos que no cubren las especificaciones de compra y este no las cambia, sólo reduce en su factura la cantidad y como consecuencia modifica el precio. Riegos de las compras de emergencia Toda compra de emergencia, tiene riesgos, la urgencia y las fechas de entrega pueden causar la elevación de los costos y de fabricación, por el aumento de horas extras, o un segundo turno y por la calidad del producto adquirido, ya que el proveedor también sufre esta problemática. Pérdida por costos fuera de presupuesto, por lo general, este tipo de compras ocasionan altos costos, ya que sobre las compras normales hay que efectuar operaciones fuera del presupuesto, y como consecuencia hay que hacer pagos de más, que se pueden reflejar en baja de las utilidades, de nuestro producto, pues ocasionaría una contratación del mercado, que redundarían en un exceso de inventario de los productos que no se venden. Límite de adquisición, sólo pequeñas cantidades ya que es verdad que lo no planeado es un gran problema ya que no se pueden adquirir grandes cantidades de materia prima, como compras de emergencia, pues los costos son demasiados altos. Factores de las compras de emergencia Tiempo y precio ya que los proveedores tardan en surtir las compras de emergencia, pues a ellos también les pueden pasar lo mismo, les ocasiona una fuerte problemática la adquisición de sus componentes y su materia prima, esto trae como consecuencia que sus costos aumenten y ellos nos los reflejan en sus facturas. Controles de las compras de emergencia Límite de compra, por política ya que muchas veces la empresa rige normas las cuales no se pueden romper en un máximo de compra. Firmas de nivel del responsable, esta recae por lo general en el director de la empresa, o del director de producción, y si la empresa es revendedora, en le gerente de mercadotecnia, Esto debe de estar especificado en el manual de políticas y procedimientos o en el reglamento de la administración de la empresa. Compras especulativas Sangri (2018 p.22). Este tipo de compras se consideran como una variante de la compra anticipada y combinada con la fluctuación, el alza de los precios y la ética del comercio, reviste las características importantes, ya que una táctica muy peligrosa, pues se puede caer en la insolencia y las pérdidas serían muy costosas. Razones para las compras especulativas Tener inventarios a precios económicos, ya que esta es una actividad que se realiza en empresas con faltas de ética profesional, ya que son capaces de comprar toda la producción del campo de aquello productos de características agrícolas o el acaparamiento, para poder tener un precio muy por debajo de los precios verdaderos, o para frenar el avance de la competencia, cuando ellos no encuentran la materia prima que necesitan, claro que los costos por los volúmenes son bajos, pero se aumentan con los de almacenaje y conservación. Aprovechar los problemas económicos del momento, aquí se ve reflejada la ley de la oferta y demanda, cuando la oferta es mucha los precios bajan, y es aquí cuando los compradores con capacidad económica se aprovechan del momento y compran todo lo que se les ofrece, y con ello después pueden aumentar el precio de todo lo que tienen que ver con esa materia prima o producto, para así tener más utilidades, y es posible que le vendan a la competencia parte de esta materia prima a un sobreprecio.. Riesgos de las compras especulativas Pérdidas cuando el mercado se contrae, esta es una desventaja o riesgo de comprar la materia prima en grandes cantidades y a un precio muy por debajo de la realidad, y su contra efecto es que si el producto que se elabora con esa materia prima cae las preferencias del consumidor final, se corre el riesgo de perder toda la inversión y otras perdidas que acarrean por esta desleal actividad. Gastos por almacenaje, mantenimiento, conservación estas son actividades que acarrea la mala administración de las compras. Menciona que las copras especulativas son las que hacen, no precisamente por necesitar el material o el artículo, sino para aprovechar una circunstancia que producirá alguna venta económica Compras favorables Sangri (2018 p.28). Esta compra es usada por el comprador como medida de presión y pone condiciones, los que pierden en este tipo de compra son las empresas vendedoras y el representante vendedor y el que gana es el comprador. Las razones para realizar las compras favorables son que siempre serán favorables para los compradores, pues se negocian ventajas para la compra y muy poca para la venta. Algunas ventajas de las compras favorables son: Plazos de pago, cuando la política de la empresa lo marca o cuando es necesario tener fluidez económica, la empresa compradora negocia con el proveedor un tiempo mayor para el pago, claro que la empresa y el vendedor deben de respetar esa negociación, con el riesgo por el lado del proveedor de no volver a surtir los productos o materia prima que necesite la empresa, y el volver a desarrollar a un proveedor podría causar problemas de surtido y calidad, y por el otro, que la empresa compradora no vuelca a solicitar los servicios del proveedor, cuando este no cumple con lo acordado en el pedido o la orden de compra. Descuentos, este es un tema que maneja el proveedor, por políticas propias de su empresa, y si él no lo tiene, el comprador debe de negociarlo, para con ello poder cumplir con el programa de compras. Entregas oportunas, este tema debe de ser negociado para que con ello se pueda estar cumpliendo un programa de compras de entregas de justo a tiempo para mantener un nivel de inventario optimo. Riesgos de las compras favorables Por entrega tardía por lo bajos precios que paga el comprador, en ocasiones el proveedor se retrasa en las entregas debido a las condiciones de compra que exige el comprador o en las características del pedido. Compras personales Sangri (2018 p.29). Con este tipo de compra se obtienen beneficios y se utiliza especialmente para solucionar una situación muy particular, este tipo de compra es muy utilizada por el personal de mantenimiento y producción, así mismo es empleada por los departamentos que tiene caja chica, con el fin de solucionar compras de cantidades pequeñas. Razones para realizar compras personales Es para aquellas compras urgentes, que evitarían un retraso en las entregas o en la producción. Razones de tiempo, si el proveedor de un requerimiento tarda en entregar su pedido, la empresa recurre a este tipo de compra para que no ocurra un retraso en la producción. Características de especificaciones, en ocasiones se necesita rigurosamente observar las especificaciones de este tipo de compra y permite solucionar esta actividad. Razones para realizar compras personales Razones de tiempo, por si el proveedor de un requerimiento tarda en entregar su pedido, la empresa recurre a este tipo de compra para que no ocurra un retraso en la producción. Compras de caja chica para solucionar las necesidades o requerimientos de la empresa, cuyo valor sea menor. Riesgos de las compras personales En esta actividad se corren muchos riesgos principalmente, el abuso del poder de la caja chica, ya que como es una compra urgente, la persona que fue a la compra puede alterar el precio de lo que adquirió, con acuerdo del vendedor, de un precio inflado, aprovechando la urgencia de la compra. Compras sin autorización, ya que muchas veces el comprador malinterpreta la requisición y hace la compra sin la autorización debida, y adquiere el producto sin una orden de compra o pedido, y marcando el precio que el cree que es el más adecuado. Que el proveedor se niegue a aceptar esta práctica, pues en ocasiones se les carga a ellos cuando el producto o la metería prima salió con algún defecto o de baja calidad. Controles de las compras personales Sangri (2018 p.22). Estos son marcados por la empresa, la política y los procedimientos del área de compras para oficinas con caja chica. Expresa que las compras personales se refieren a realizar compras para le gente de la entidad, por medio del departamento de compras para el beneficio de ellas, ya que obtienen precios de mayoristas, descuentos especiales, atención esmerada, tiempo de entrega y de pago. Compras de excedentes Sangri (2018 p.30). Equivale a compras para cubrir requerimientos y en tiempo, se le considera una fuente de abastecimiento económico, o para cubrir casos de emergencia. Esto ocurre en algunas ocasiones, cuando el proveedor, recurre a la empresa compradora y le informa que ya no va a producir el requerimiento, y le ofrece un precio muy por debajo del que siempre cotiza, y la empresa compradora efectúa la compra. Los factores para este tipo de compra, son: la oportunidad y el económico. Compras especiales Sangri (2018 p.30). Este tipo de compra ocurre, cuando hay un requerimiento, que por lo regular no se ocupa rutinariamente, o que sus volúmenes son muy pequeños, en ocasiones se les confunde con las compras de emergencia, la diferencia se basa en efectúa todas las labores de cotización, del cuadro comparativo, para que se efectúe la compra, Los factores para este tipo de compra, son: tiempo, demanda. Suministro, precio, oportunidad y el económico. Expresa que las compras especiales ocurren cuando se solicitan artículos y servicios, que no se ocupan rutinariamente en la compañía o bien cuando los departamentos requieren de un producto en un volumen pequeño. Compras centralizadas Sangri (2018 p.30). Este tipo de actividad se refiere a las compras de un solo departamento, cuando la empresa pertenece a un grupo de empresas, bajo las dos características, la agrupación horizontal o la vertical, y elabora esta actividad, aunque se tengan varias áreas fuera de la plaza donde están las oficinas de la empresa y el área central efectúa todas las compras de la empresa. Compras descentralizadas o mixtas Sangri (2018 p.31). Este tipo de compra se realiza bajo condiciones de autonomía en lo que relaciona a localizar a los proveedores, y efectuar la orden de compra o pedido, solo con la autorización del área central. Compras corporativas o estratégicas Sangri (2018 p.31). Cuando la empresa esta asociada a un grupo, todas las compras las efectúa el corporativo y le deja a las empresas las compras que no son indispensables a las empresas asociadas, son estratégicas, por lo que se encuentran bajo un solo comprador todos los tipos de insumos, es el caso de empresas asociadas bajo la modalidad de un formato horizontal, que es cuando producen el mismo producto, no para el caso de las empresas asociadas bajo la modalidad de un formato vertical, en el cual cada una de ellas produce una parte del producto final. Compras nacionales Sangri (2018 p.31). Son todas las compras que efectúa una empresa de productos de fabricación nacional, que no tiene que obtener para su compra permisos de importación, aunque estos productos, sean de fabricación extranjera. Compras del sector privado Sangri (2018 p.31). Las compras se efectúan de acuerdo a las necesidades de cada empresa, y a un presupuesto anual, que se establece por parte de un plan del los departamentos de mercadotecnia, producción, ventas y compras. Compras para producción Sangri (2018 p.33). Este tipo de compras, se realizan por lo general con un programa anual de consumo de materiales que requiere el área de producción, donde se especifican las cantidades para cada mes y en su caso cada semana. En ocasiones el área de producción sugiere, que los proveedores deberían surtir los requerimientos de producción. Podría darse el caso de negociar con el proveedor una entrega justo a tiempo, entregas programadas con solo una orden de compra. Los factores para este tipo de compra, son: tiempo, oportunidad y económico Compras para mantenimiento Martínez Moya (2010 p.43). El área de mantenimiento entrega al área de compras su calendario del mantenimiento preventivo, donde se detallan las refacciones que se necesitan para ese rubro, especificando las fechas en que se debe de tener en almacén lo solicitado, dando de ser posible el o los nombres de los proveedores, que deben de entregar las refacciones, ya que si no es proveedores, podría salir mal el mantenimiento y como consecuencia se puede parar la producción. En relación con las refacciones para el mantenimiento correctivo, al mismo tiempo que se entrega el pronóstico detallado en una lista de refacciones que se podrían utilizar, por la experiencia que se tiene en el área de un mantenimiento, también se nombran a los posibles proveedores, los que podrían enviar a un técnico que supervise la reparación de maquinaria, los factores para este tipo de compra son: oportunidad y económico. Compras para administración Sangri (2018 p.33). Equivale a compras para cubrir con requerimientos normales y en tiempo, de los insumos que necesita la empresa para tener en operación el área de manufactura, el área administrativa, así como también lo necesario de papelería, y material de oficina, limpieza, ropa de trabajo para los obreros. Compras para reventa Martínez Moya (2010 p.44). Cuando la actividad principal de la empresa es la comercialización, sus compras van encaminadas a adquirir todo lo que se solicita en el plan de mercadotecnia y ventas, donde de pronostica la cantidad de productos que se comercializarán durante cada semana, cada mes. Este tipo de compra si se negocia con el proveedor la modalidad de justo a tiempo, especificando las cantidades que se entregarán por semana, por quincena o por mes, según sea el caso. Los factores para este tipo de compra son: tiempo, oportunidad y económico. Categorización ABC de todos los Suministros Buscando agrupar las diferentes materias primas e insumos en grupos según su impacto económico en la empresa, se plantea la creación de un proceso de clasificación ABC para la totalidad de suministros que necesita una empresa para el desarrollo del negocio pero para ello primero debemos conocer que es un sistema de clasificación ABC por lo tanto Martínez Moya (2010 p.62). Lo define la clasificación de inventarios ABC como una técnica para segmentar las referencias de productos del almacén según su importancia en tres categorías que son: (A, B y C). Categoría A Los productos de categoría A son los más importantes para el negocio, típicamente un 20% de las referencias representando un 80% del valor. Por tanto, deberán destinarse recurso para que su control de inventario sea más exhaustivo y con conteos cíclicos más frecuentes. Puesto que los problemas de stock de productos de categoría A tendrán un gran impacto se deben realizar esfuerzos para evitar situaciones de falta de stock y en combatir el inventario fantasma. Categoría B Los productos de la categoría B tienen una importancia moderada, intermedia entre la categoría A y la categoría C. Típicamente serán en torno al 30% de las referencias, constituyendo el 15% del valor. Es importante hacer un seguimiento de los productos B, puesto que algunos estarán próximos a promocionar a la categoría A, mientras otros estarán próximos a decaer hacia la categoría C. Categoría C Los productos de la categoría C son relativamente poco importantes. Típicamente representarán en torno al 50% de las referencias pero constituyendo sólo un 5% del valor. Son productos de poca rentabilidad. Será incluso cuestionable si compensa mantener stock de algunas de estas referencias. No compensa dedicar una gran cantidad de recursos a su control de inventario, puesto que los costes de almacenaje y los costes operativos podrían superar fácilmente la baja rentabilidad de estos productos. Categorización ABC Planificación de operaciones de manufactura y servicios 2018 Martínez Moya (2010 p.72) La categorización ABC siguiendo un criterio y basándose en el análisis de los suministros según el principio de Pareto o regla 80/20, según la cual un pequeño porcentaje de las referencias serán responsables de la mayor parte de los objetivos globales del almacén. Esta clasificación ayuda a tomar decisiones y priorizar los recursos del almacén hacia los productos que más impacto tienen en los objetivos globales, en lugar de enfocar esfuerzos y recursos por igual en todos los productos, lo que resultaría contraproducente con los artículos de menor importancia, en este caso los suministros que representan mayor participación en las compras de la compañía. Este análisis sirve de guía para establecer políticas adecuadas para la gestión de compras de las diferentes clases de artículos y resultado de ello, se obtiene: control físico más efectivo, evaluación permanente de proveedores y una selección efectiva. Ballou (2014 p.84). Menciona que una práctica común en el control agregado de inventarios es diferenciar los productos en un número limitado de categorías y después aplicar una política separada de control de inventarios para cada categoría. Esto tiene sentido dado a que no todos los productos son de igual importancia para una empresa en términos de ventas, márgenes de beneficios, cuota de mercado o competitividad. Si se aplican en forma selectiva políticas de inventarios a estos diferentes grupos, pueden lograrse, con niveles más bajos de inventarios, los objetivos del servicio de inventarios, en vez de un apolítica aplicada colectivamente a todos los productos. Es bien conocido que las ventas de productos muestran un fenómeno del ciclo de vida donde las ventas comienzan con la introducción del producto con bajos niveles, se incrementan rápidamente en algún punto, se nivelan y por ultimo declinan. Con las propuestas de los autores yo expreso que la categorización ABC es una herramienta que ayuda a diferenciar lo esencial de lo menos importante. Selección de proveedores Martínez Moya (2010 p.45) Los proveedores que posea una organización determinaran en gran medida el éxito de ésta. El contar con buenos proveedores no sólo significa contar con insumos de calidad y por lo tanto poder ofrecer productos de calidad, sino también la posibilidad de tener bajos costos o la seguridad de contar siempre con los mismos productos cada vez que se requieran. Por lo que cada vez que tengamos que elegir a nuestros proveedores, debemos tomarnos nuestro tiempo y evaluar bien las diferentes alternativas que existan. Lo primero que se fija una empresa al momento de evaluar un proveedor es el precio y la calidad de sus productos o servicios; sin embargo, existen otros criterios o factores además del precio y la calidad, que se deben tomar en cuenta al momento de decidirse por un determinado proveedor, los cuales son: Precio Siempre se debe procurar proveedores con precios razonables, que sean acordes a la calidad del producto o servicio que ofrecen y a los precios promedio del mercado. Al evaluar el precio del producto, debemos tener en cuenta también los gastos que podrían adicionarse a éste, tales como los gastos de transporte, seguro, embalaje, etc. Calidad Siempre hay que procurar que los proveedores ofrezcan insumos o servicios de muy buena calidad, en todo caso, que la calidad de éstos sea acorde con los precios que tiene, ya que al evaluar la calidad del producto, debemos tomar en cuenta los materiales o componentes del producto, sus características, sus atributos, durabilidad, etc. Pago Siempre se deben de buscar las mejores condiciones de pago, referente a que el financiamiento o plazo del crédito otorgado sea el mayor posible, sin que ello implique recargo alguno. Mientras mejores condiciones de pago y haya mayor liquidez. Entrega Es importante al momento de seleccionar un proveedor la entrega, en donde lo primero que se debe de evaluar es que si el proveedor requiere de un pedido mínimo para poder trabajar con la organización. El criterio de entrega también se evalúa la oportunidad de entrega, si son capaces de asegurarnos que cumplirán siempre con nuestros pedidos, que se entregaran oportunamente cada vez que se requiera, que contara con el mismo producto y que podrán abastecer todo el año. Otro criterio que se evalúa en la entrega es la rapidez o los lapazos de entrega, que es tiempo que transcurre desde que se realiza la orden de compra hasta que se recibe el producto. Logística Arbones (2012 p. 67). Menciona que el alcance de la logística abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega del producto terminado. Pero Ballou (2014 p. 41) Expresa que la gestión de la logística consiste en planificar y coordinar todas las actividades necesarias para conseguir los niveles deseados de servicio y calidad al menor costo posible. Por otra parte, Chopras y Meindl (2018 p. 28). Explican que la logística tiene una función muy importante en la satisfacción de los clientes, se considera la logística como un componente de valor agregado o factor de rentabilidad, que une las necesidades del mercado y la actividad operativa de la entidad. Definición de logística Según Cedillo (2010 p. 31). Es una disciplina encargada de gestionar flujos de materia, energía e información; a un sistema que debe proveer los recursos necesarios para prestar el servicio o llevar el producto: en la cantidad requerida, con la calidad exigida, en el tiempo exigido, a un bajo costo y en beneficio de la comunidad social. “La logística es fundamental para el comercio. Las actividades logísticas conforman un sistema que es el enlace la producción y los mercados que están separados por el tiempo y la distancia. Pero Ballou por su parte (2014 p. 45). Menciona que la logística es todo aquel movimiento y almacenamiento que facilite el flujo de productos desde el punto de compra de los materiales hasta el punto de consumo. A su vez Lambert (2013 p. 78). Define la logística como la parte de la gestión de la cadena de suministro que planifica, implementa y controla el flujo eficiente y efectivo de materiales y el almacenamiento de productos, así como la información asociada desde el punto de origen hasta el de consumo con el objeto de satisfacer las necesidades de los consumidores. Pero según CSCMP (2008 p. 36). Menciona que la logística es aquella parte de la gestión de la cadena de suministro que planifica, implementa y controla el flujo- hacia atrás y adelante- y el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes, servicios e información relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el objetivo de satisfacer los requerimientos de los consumidores. Pero Frankiln (2014 p. 82) Expresa que la logística es el movimiento de los bienes correctos en la cantidad adecuada hacia el lugar correcto en el momento apropiado. Pero para Ferrel, Hirt y Ramos (2014, p. 282). Mencionan que la logística es una función operativa importante que comprende todas las actividades necesarias para la obtención y administración de materias primas y componentes, así como el manejo de los productos terminados, su empaque y su distribución a los clientes. Pero Lamb, Hair y McDaniel (2012 p. 383). Definen la logística como el proceso de administrar estratégicamente el flujo y almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en proceso y de los bienes terminados del punto de origen al de consumo. Pero según Arbones Malisani, (2017, p. 26). Expresa que la logística se refiere a la planificación, organización y control del conjunto de las actividades de movimiento y almacenamiento que facilitan el flujo de materiales y productos desde la fuente al consumo, para satisfacer la demanda al menor coste, incluidos los flujos de información y control”. Pero Bowersox, Closs y Cooper (2011, p. 84). Definen a la logística como el trabajo requerido para mover y colocar el inventario por toda la cadena de suministro. Como tal, la logística es un subconjunto de una cadena de suministro y ocurre dentro de esta; es el proceso que crea un valor por la oportunidad y el posicionamiento del inventario. La logística es la combinación de la administración de pedidos, el inventario, el transporte, el almacenamiento, el manejo de materiales y el embalaje integrados por toda la red de una planta. Teniendo en cuenta las siguientes propuestas por los diferentes autores yo, considero que la logística es un proceso operativo que entiende todas las actividades y procesos necesarios para la administración estratégica del flujo y almacenamiento de materias primas así como también componentes, existencias en proceso y productos terminados. De tal manera, que estos estén en la cantidad adecuada y en el lugar correcto para el momento en el que se requiera el material. Así mismo la logística cumple con la función principal de servicio, apoyando en las operaciones de producción y de marketing, agregando al producto un importante valor de oportunidad. Una acción logística bien diseñada, coordinada con marketing y orientada al cliente, es una de las herramientas más contundentes para crear fidelidad y mayor valor al producto que se entrega. Algunos de los problemas que se observan atreves de inconvenientes en el sistema logístico de distribución los cuales nos obligan a replantear la situación son: Imposibilidad de comprometer fechas de entrega hacia los clientes Deficiencia en la información sobre las entregas realizadas Inventario de productos inadecuados y mal distribuidos Lapsos excesivos entre la forma del pedido y su entrega Equipamientos e instalaciones deficientes Deficiente respuesta a los reclamos de los clientes Insatisfacción de los clientes Incertidumbre sobre la calidad de servicio ofrecida. Para suministrar eficazmente los productos y servicios, se deben definir claramente y establecer sus políticas de distribución, para eso se deben de tener en cuenta los siguientes puntos: Las exigencias del servicio requerido Los mejores métodos para satisfacerlas Los sistemas de transporte y entrega de los productos Los niveles de existencias apropiados y su seguimiento en línea La ubicación de depósitos y centros de distribución Los canales de comercialización adecuados La fijación de los distintos estándares de servicio se debe de tener como objetivo para así mismo conformar el 100% de la expectativa de los clientes, y entre los mismos encontramos: Ciclo de plazo de pedido Frecuencia y fiabilidad de entrega Disponibilidad de inventario Calidad de documentación Restricciones de tamaño del pedido Facilidad de recepción Cumplimiento de plazos Los factores que intervienen con la evolución de la logística son los siguientes: Aumento en líneas de producción La eficiencia en producción, alcanzando niveles altos Estrategias JIT Desarrollo de sistemas de información Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad Optimizar la gerencia y la gestión logística comercial Coordinación optima de todos los factores que influyen en la decisión de compra que son: Calidad, confiabilidad, precio, empaque, distribución, protección y servicio Chirstopher (2011 p.56). Menciona que el alcance que tiene la logística abarca toda la organización, desde la gestión de materias primas hasta la entrega del producto terminado. Y la misión de la gestión logística es planificar y coordinar todas las actividades necesarias para conseguir los niveles deseados de servicio y calidad al menor costo posible. En consecuencia, la logística debe contemplarse como la relación entre las necesidades de mercado y actividad operativa de la empresa. Áreas actividades logísticas Planeación y abastecimientos Gestión de almacenes y bodegas Planeación Compras Gestión de la demanda Despacho Distribución física de mercancías Gestión de devoluciones Almacenamiento e inventarios Gestión de transporte y distribución Gestión de inventarios Alistamiento para el transporte Diseño y administración del almacenaje Transporte interno Transporte externo Producción Gestión medioambiental Planificación de producción Control de producción Reciclaje de residuos Protección del medio ambiente Comercialización Gestión soporte administrativo Ventas Mercado Información y comunicaciones Control de calidad Finanzas Mantenimiento Caracterización de la logística, Logística. Gestión de compras, almacenes y transporte (2016). Importancia de la logística Ballou (2014 p.66). Menciona que la logística gira en torno a crear el valor para los clientes y proveedores de la empresa, es decir que el valor de la logística se expresa fundamentalmente en términos de tiempo y lugar. Los productos y servicios no tienen valor a menos que estén en posesión de los clientes cuando y donde ellos deseen consumirlos. La logística es entonces un ámbito muy importante para la organización, debido al impacto que tiene en la productividad, rentabilidad y competitividad. Wheelen y Hunger (2011 p. 45) expresaron que la importancia de la logística esta en entender el método más eficaz que deben utilizar las empresas para emplear la capacidad de almacenamiento, transporte y distribución para lograr la ventaja competitiva. Todas las empresas deben considerar que los factores ajenos a la producción de bienes o a la presentación de servicios, son importantes para el éxito de la gestión organizacional, de ahí se analizan de manera separada, como una disciplina científica de gran relevancia. Bowersox y Cooper (2012 p. 51) expresan que una de las importancias de la logística también es trabajar en colaboración con los clientes y en forma anticipada acerca del problema presentado, lo cual elimina la sorpresa de una falta invisible. Así mismo una buena planificación, ejecución y control de las actividades logísticas, dependen que una organización cuente con material disponible para satisfacer sus requerimientos de producción de bienes o para la presentación de servicios, así también para mantener productos para la venta para colmar las exigencias de los clientes o entregar la mercadería en el tiempo oportuno, maximizando la satisfacción de los canales de comercialización, los usuarios y los consumidores finales. Kotler y Armstrong (2013 p. 64). Mencionan que la logística es una actividad que añade valor a los procesos comprendidos en la cadena de suministros. La logística interna pretende que la empresa tenga el inventario de materiales e insumos necesarios para minimizar costos y evitar la paralización de la producción, que en muchas ocasiones es completamente prevenible. Heizer y Render (2015 p. 36) Consideran que una buen administración de las actividades logísticas son capaces de añadir valor a los productos o servicios que realiza la corporación para contribuir a satisfacer en mayor medida los requerimientos de los clientes. Beneficios de la logística Según Carro y González (2010 p. 59) la logística ofrece varios beneficios como la disponibilidad de satisfacer los requerimientos internos de la producción y los procesos de entrega a los canales de comercialización y a los clientes, con el propósito de facilitar el tratamiento de los pedidos. La logística también como un beneficio genera ahorros ya que facilita el procesamiento de los datos y el control de las actividades. Rosenberg (2012. p. 72) Menciona que el termino logístico conceptualiza el servicio que proporciona la corporación a sus clientes, con el objetivo de planificar adecuadamente las actividades recepción, almacenamiento, transporte y distribución de materiales y productos. Teniendo en cuenta la propuesta de los diferentes autores propongo que la logística es un área el cual debe ser utilizada como una estrategia para mejorar la calidad de los procesos corporativos y maximizar de la satisfacción de los clientes. Entonces la logística es beneficiosa ya que impacta directamente en la rentabilidad de la empresa y competitividad de sus operaciones, pero también tiene un impacto positivo en la satisfacción de los usuarios o consumidores finales. Otro beneficio es el aumento de la rentabilidad por disminución de costos, y el manejo de inventarios para un retorno rápido de la inversión estos son definitivos. La gestión Logística Soret Los Santos (2016 p.73). Expresa que esta gestión cubre con las actividades de los departamentos de compras, producción, transporte, almacenaje, manutención y distribución. Los componentes de la administración logística empiezan con las entradas que son materias primas, recurso humano, financiero e información, éstas se complementan con actividades tanto gerenciales como logísticas, que se combinan conteniendo salidas de logística, que son todas las características y beneficios obtenidos por un buen manejo logístico. Es precisa una gestión conjunta de todo el sistema logístico que implica flujos de mercancías, información y dinero. Se trata de coordinar todo el sistema de distribución desde el primer proveedor hasta que el producto llega al cliente. Las unidades de gestión logística necesarias en cada una de sus etapas incluyen proceso como: Almacenaje Despacho Aprovisionamiento Compras Control de inventarios Economía material Transporte externo e interno Distribución nacional Tratamiento y atención de los pedidos Reciclaje de residuos Planificación de la producción Control de producción Información y comunicaciones Control de calidad Finanzas Mantenimiento Ventas Servicio al cliente Entre las actividades de la gestión logística se encuentra: La gestión del sistema de suministros La gestión del inventario de productos La gestión de almacenes y del sistema de transporte La integración de toda la red y la cooperación entre organizaciones facilita la consecución de los dos grandes objetivos de la logística: Dar un servicio satisfactorio al cliente, entregando los productos en el tiempo previsto y sin errores. Reducir los costos de llevar el producto a través de todo el sistema hasta el consumidor final. Almacenamiento, transporte y distribución El transporte y la distribución de los bienes son actividades pertenecientes a la logística de salida, cuyo propósito principal es movilizar los productos hacia los canales de comercialización o mercados, donde son demandados por los consumidores o usuarios finales de los respectivos artículos. Bonwersox y Cooper (2012 p. 93) Explican que los modelos logísticos son métodos heurísticos con técnicas de agrupamiento, que tienen como propósito el proporcionar el ahorro en el recorrido de los materiales o bienes. Almacén Escudero (2013 p. 72). Expresa que un almacén es una unidad de servicio y soporte en la estructura funcional en una organización comercial o industrial, con propósitos bien definidos de custodia, control y abastecimiento de materias y productos. Este espacio es clave ya que provee varios elementos físicos y funcionales capaces de generar valor agregado. Pero Pérez Herrera (2018 p.61). Menciona que la gestión de almacenes es el proceso logístico que se encarga de la recepción, el almacenamiento y el movimiento dentro de un mismo almacén hasta el punto de consumo de cualquier unidad logística, así como el tratamiento de información de los datos generados en cada uno de los procesos. Por otra parte, Hardenburg (2008 p.12) Define que la gestión de almacenes tiene como principal propósito optimizar un área logística funcional que actúa en dos etapas de flujo como lo son: el abastecimiento y la distribución, constituyendo la gestión de una de las actividades más importantes para el funcionamiento de la cadena de suministro. Pero Mummenrt (2011 p.40). Menciona que el objetivo general de la gestión de almacenes cosiste en garantizar el suministro continuo y oportuno de los materiales y medios de producción requeridos para asegurar los servicios de forma ininterrumpida, de tal manera que el flujo de producción de una organización se encuentra en gran medida condicionado por el ritmo del almacén. Teniendo en cuenta las propuestas de los diferentes autores yo propongo que la gestión de almacenes es el lugar en el cual se depositan las materias primas, el producto semiterminado o el producto terminado a la espera de ser transferido. Sirve como centro regulador del flujo de mercancías entre la disponibilidad y la necesidad de fabricantes, comerciantes y consumidores. Funciones de un almacén Recepción de Materiales. Registro de entradas y salidas del Almacén. Almacenamiento de materiales. Mantenimiento de materiales y de almacén. Despacho de materiales. Coordinación del almacén con los departamentos de control de inventarios y contabilidad. Principios de un almacén Pérez Herrera (2018 p.117). Menciona que todo manejo y almacenamiento de materiales y productos es algo que eleva el costo del producto final sin agregarle valor, es un mal necesario, razón por la cual se debe conservar el mínimo de existencias con el mínimo de riesgo de faltantes y al menor costo posible de operación. Para llevar a cabo en la organización, la gestión de almacenes debe establecer y regirse por unos principios comunes fundamentales, conocidos como principios del almacén (aplicables a cualquier entorno): La custodia fiel y eficiente de los materiales o productos debe encontrarse siempre bajo la responsabilidad de una solo persona en cada almacén. El personal de cada almacén debe ser asignado a funciones especializadas de recepción, almacenamiento, registro, revisión, despacho y ayuda en el control de inventarios. Debe existir una sola puerta, o en todo caso una de entrada y otra de salida (ambas con su debido control). Hay que llevar un registro al día de todas las entradas y salidas. Es necesario informar a control de inventarios y contabilidad todos los movimientos del almacén (entradas y salidas), la programación y control de producción sobre las existencias. Se debe asignar una identificación a cada producto y unificarla por el nombre común y conocido de compras, control de inventario y producción. La identificación debe estar codificada. Cada material o producto se tiene que ubicar según su clasificación e identificación en pasillos, estantes, espacios marcados para facilitar su ubicación. Esta misma localización debe marcarse en las tarjetas correspondientes de registro y control. Los inventarios físicos deben hacerse únicamente por un personal ajeno al almacén. Toda operación de entrada o salida del almacén requiriere documentación autorizada según sistemas existentes. La entrada al almacén debe estar prohibida a toda persona que no esté asignada a él, y estará restringida al personal autorizado por la gerencia o departamento de control de inventarios. La disposición del almacén deberá ser lo más flexible posible para poder realizar modificaciones pertinentes con mínima inversión. Los materiales almacenados deberán ser fáciles de ubicar. La disposición del almacén deberá facilitar el control de los materiales. El área ocupada por los pasillos respecto de la del total del almacenamiento propiamente dicho, debe ser tan pequeña como lo permitan las condiciones de operación. Proceso de la gestión de almacenes Escudero (2013 p. 172). Define que el proceso de gestión de almacenes se compone de tres subprocesos que componen la gestión de actividades y que abarcan la recepción, el almacén y el movimiento. Recepción Escudero (2013 p. 172). Expresa que es el flujo rápido de material que entra, para que esté libre de toda congestión o demora, requiere de la correcta planeación del área de recepción y de su óptima utilización. La recepción es el proceso de planificación de las entradas de unidades, descarga y verificación tal y como se solicitaron mediante la actualización de los registros de inventario. Tras la descarga e identificación, las cuales deben realizarse de manera inmediata y en zona específica habilitada a tal efecto, las mercancías deben pasar a almacenamiento, bien sea temporal a la espera de su ubicación definitiva, bien sea fijo en su ubicación definitiva. El almacenamiento o almacén es el subproceso operativo concerniente al guardado y conservación de los productos con los mínimos riesgos para el producto, personas y compañía además de optimizar el espacio físico del almacén. El almacén puede dividirse en las siguientes zonas: ZONAS DE UN ALMACÉN Recepción: Zona donde se realiza las actividades del proceso de recepción Almacenamiento, reserva o inventario: Zonas destino de los productos almacenados. De adaptación absoluta a las mercancías albergadas, incluye zonas específicas de inventario para mercancías especiales, devoluciones Preparación de pedidos o picking: Zona donde son ubicados las mercancías tras pasar por la zona de almacenamiento, para ser preparadas para expedición Salida, verificación o consolidación: Desde donde se produce la expedición y la inspección final de las mercancías Oficinas: Zona destinada a la ubicación de puestos de trabajo auxiliares a las operaciones propias de almacén Zonas de un almacén. Creación propia. (2019). Movimiento Escudero (2013 p. 173). Menciona que es el subproceso del almacén de carácter operativo relativo al traslado de los materiales/productos de una zona a otra de un mismo almacén o desde la zona de recepción a la ubicación de almacenamiento. La actividad de mover físicamente mercancías se puede lograr por diferentes medios, utilizando una gran variedad de equipos de manipulación de materiales. El tipo de herramientas utilizado depende de una serie de factores como son: Volumen del almacén Volumen de las mercancías Vida de las mercancías Coste del equipo frente a la finalidad Cantidad de manipulaciones especiales y expediciones requeridas Distancia de los movimientos Desde la perspectiva de las características de las mercancías, los flujos de entrada y salida del almacén de las mercancías son variadas y pueden ser: Last In – First Out (LIFO): la última mercancía que entra en almacén es la primera que sale para expedición. Esta modalidad es frecuentemente utilizada en productos frescos. First In – First Out (FIFO): la primera mercancía que entra en almacén es la primera que es sacada de almacén. Es la modalidad más utilizada para evitar las obsolescencias First Expired – First Out (FEFO): el de fecha más próxima de caducidad es el primero en salir. Importancia de la gestión de almacenes Pero Mummenrt (2011 p.69). Menciona que a importancia y objetivos de una gestión dependen directamente de los fundamentos y principios que enmarcan la razón de ser de la misma. Los objetivos que se deben plantear en una gestión de almacenes deben ser: OBJETIVOS Rapidez de entregas Fiabilidad Reducción de costos Maximización de volumen disponible Minimización de las operaciones de manipulación y transporte Objetivos de los almacenes. Creación propia Beneficios de una buena gestión en un almacén Pero Mummenrt (2011 p.71). Expresa que la gestión de un almacén tiene múltiples efectos positivos a distintos niveles en la marcha de la empresa. Sus principales beneficios son los siguientes: Mejorar el servicio a los clientes, al llevar a cabo una mejor gestión de pedidos. Al mejorar la gestión del almacén, la organización puede ser más competitiva, conseguir una mayor satisfacción del cliente y de esta forma lograr un mayor número de ventas. Reducción de los costos de almacén: si los productos están mejor distribuidos y aprovechan mejor el espacio, se reducen las pérdidas o deterioros de productos, o implementamos un sistema eficaz de etiquetado que nos permita tener un buen rendimiento en el rastreo, podremos disminuir los costes. Reducir tareas administrativas: Llevar a cabo una gestión de almacén coherente, estandarizada y eficaz ayuda a reducir la carga de trabajo y ganar productividad. Inventarios Según Finney y Miller (2016 p.225) Definen a los inventarios de una empresa como la compra de artículos en condiciones para venta. Pero Maldonado (2010 p. 148) Expresa que el inventario se usa para nombrar el conjunto de aquellas partidas de bienes tangibles. Por otro lado, Mauleon Torres (2012 p.15). Menciona que es una provisión de artículos en espera de su utilización posterior con el objetivo de disponer de la cantidad necesaria, en el momento oportuno en el lugar preciso y con el costo mínimo. La composición de esta parte de activo es una gran variedad de artículos, y por eso que se han clasificado de acuerdo con su utilización en los siguientes tipos: Inventarios de Materia prima Inventarios de Producción de proceso Inventarios de productos terminados Inventario de Materiales y suministros Inventarios de materias primas Pero Maldonado (2010 p. 172) Menciona que son los que serán sometidos a un proceso que intervienen en mayor grado en la producción, ya que su uso se hace en cantidades lo suficientemente importantes del producto acabado, son aquellos artículos que serán sometidos a un proceso de fabricación que al final se convertirá en un producto terminado. Inventario de productos en proceso Finney y Miller (2016 p.278) Lo define como el inventario de productos en proceso que consiste en todos los artículos o elementos que se utilizan en el actual proceso de producción, son productos parcialmente terminados que se encuentran en un grado intermedio de producción y a los cuales se les aplico la labor directa y gastos indirectos inherentes al proceso de producción en un momento determinado. Este inventario destaca ya que atreves del proceso va aumentado el valor a medida que se va transformando de materia prima al producto terminado como consecuencia del proceso de producción. Inventario de producto terminado Maldonado (2010 p. 180) Menciona que son todos los artículos transferidos por el departamento de producción al almacén de producto terminados por haber alcanzado su grado de terminación total. El nivel de inventario de productos terminados va a depender directamente de las ventas. Inventario de materiales y suministros Maldonado (2010 p. 193) Menciona que estos están destinados para ser usados en la operación de la industria, dentro de estos artículos de consumo los más importantes son los destinados a las operaciones, y están formados por los combustibles y lubricantes. Se utiliza como medio para garantizar el servicio al cliente ya que hay que equilibrar calidad de servicio y costo. Existen dos diferentes categorías de costos asociados al inventario los cuales son: De posesión De no posesión Tabla de tipos de costos de inventarios, Logística y costos, 2012 Tipos de inventarios Según Mauleon Torres (2012 p.17). Menciona que se distinguen dos tipos de inventarios los cuales son de seguridad y de maniobra. El inventario de maniobra es la cantidad de producto terminado que la organización necesita habitualmente para funcionar. Mientras que es inventario de seguridad es un stock suplementario que la empresa tiene para prevenir contingencias tales como retraso en la entrega por parte de proveedores. Inventario de maniobra Según Mauleon Torres (2012 p.18). Menciona que este tipo de inventario es el volumen de existencia necesario para atender la demanda normal teniendo en cuenta los plazos de entrega comprometidos por los proveedores o por fabricación. Inventario de seguridad Según Mauleon Torres (2012 p.18). Menciona que este tipo de inventario es el volumen de mercancía para hacer frente a las fluctuaciones no previstas de la demanda o de los retrasos en la recepción de los pedidos que llegan a la empresa bien de fábrica o de sus proveedores. Planeación de producción Velázquez (2016 p.36) Define que es la función de la dirección de la empresa que sistematiza por anticipado los factores de mano de obra, materias primas, maquinaria y equipo para realizar la fabricación que este determinada por anticipado con relación: Utilidades que deseen lograr Demanda del mercado Capacidad y facilidades de la planta Es la actividad donde se decide acerca de los medios que la empresa necesitara para sus futuras operaciones y para distribuir esos medios de tal manera que se fabrique el producto en las cantidades, al menos costo. Y para lograr esto se tiene que vigilar que se logre lo siguiente: Disponer de materias primas y demás elementos de fabricación, en el momento oportuno y en el lugar requerido. Reducir en lo posible, los periodos muertos de la maquinaria y de los obreros Asegurar que los obreros no trabajen en exceso, ni que estén inactivos. Muñoz (2019 p. 108) Menciona que el principal problema es que consiste en la determinación de una tasa de producción que sea capaz de mantener la fabricación requerida de forma que se establezcan las cantidades a producir de cada producto, siempre que no se supere la capacidad instalada y se disponga del flujo de materiales y de medios técnicos para poder satisfacer la demanda. Niveles de producción Olavarrieta (2010 p.74). Menciona que los niveles de planeación nos sirven para estructurar las actividades dentro del subsistema de producción: Planificación a nivel de fábrica. En este se determinan los procesos necesarios para la obtención de los productos que la empresa desea producir. Se eligen los materiales de producción a emplear y se planean los emplazamientos y distribución de los diferentes departamentos, secciones y unidades de producción. Planificación de procesos. Se fijan las distintas operaciones que configuran cada uno de los procesos productivos determinados en la fase anterior. Se asignan unidades particularizadas de maquinaria, procediéndose a la distribución de la misma entre las distintas secciones de producción. Se establece el equipamiento necesario para cada máquina, planeándose con todo detalle los materiales que se precisan para ejecutar la producción. Planificación de operaciones. Se estudia minuciosamente cada puesto de trabajo y las operaciones establecidas en la fase anterior, eligiéndose las herramientas y utillajes precisos para cada máquina. Se determina la distribución y disposición de los distintos puestos de trabajo, fijándose las operaciones elementales que han de ejecutarse en los mismos. 2.3 PLANEACIÓN Y CONTROL DE PRODUCCIÓN E INVENTARIOS 2.4 METODOS CON ENFOQUE A SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO 2.5 CALIDAD, GESTION Y CONTROL ESTADISTICO 2.6 ERGONOMÍA 2.7 SEGURIDAD INDUSTRIAL 2.8 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 2.9 PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS 2.10 RIESGOS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Finch Stoner, James Arthur, Freeman, Edward R. y Gilbert, R. Daniel (2011). Administración. Editorial Person Prentice Hall, Edición sexta, México. Torres Hernández (2014) Teoría general de la administración. Editorial Patria, Edición segunda, México. Chiavenato, Idalberto (2013) Introduccion a la teoría general de la administración, Editorial Mc Graw Hill, Edición octava, México. Munch, Lourdes (2011).Fundamentos de administración. Editorial Trillas, Edición novena, México. Villalba Cuellar (2012). El sistema de administración. 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