Global agrifood chains

Sumidos en una crisis permanente que se ha convertido ya en uno de sus rasgos estructurales, los espacios rurales encarnan una de las vertientes más sobresalientes del conflicto entre economía y territorio, asociado a los principios sobre los que se construye la noción y el modo de funcionar de lo económico. Una ilustración de este conflicto, acentuado en la globalización, y de las limitaciones de la visión convencional de la economía para resolverlo, se concreta en el caso de las plataformas agroexportadoras hortofrutícolas. Presentadas como casos “de éxito” por la cuantía de los valores monetarios puestos en circulación, a medida que el modelo ha ido “avanzando”, como muestra el caso de Almería, se han ido evidenciando costes económicos, sociales y ecológicos que suponen serios obstáculos para la sostenibilidad de los lugares en los que este modelo agroexportador se localiza.

Parte inicial del libro homónimo.
Incluye el índice, lista de cuadros y figuras, y un prólogo en el cual el editor aborda la cuestión del estdudio histórico de las cadenas de producción, transformación y comercialización del café y de las complejas redes de intermediación mercantil y financiera que ponen en contacto a productores en zonas tropicales con consumidores en sus propios países y en ultramar.
Plantea una serie de interrogantes en torno a las respuestas productivas locales al mercado internacional; a la expansión sostenida de la caficultura en períodos de bajos precios; a la extraordinaria diversidad de tipos de unidades productivas, sistemas de cultivo, y elaciones laborales y de poder; a las economías de escala; a las relaciones entre organización técnica y social de la producción cafetalera y sus connotaciones sociales; al procesamiento agroindustrial o por productores; a la integración vertical y horizontal del negocio cafetalero; a la cambiante estructura de las cadenas de café, y a las afinidades o contrastes entre la organización de éstas y las de otros productos tropicales, subtropicales y mediterráneos.

Este texto apresenta algumas chaves teóricas que permitem enquadrar e repensar o estudo do trabalho em cadeias agrícolas globais a partir de uma perspectiva feminista, a fim de superar o viés androcêntrico ainda vigente nos estudos agrícolas. Para ilustrar essas idéias nos apoiaremos, de forma sucinta, em alguns resultados obtidos a partir de uma investigação empírica realizada, a partir do campo da antropologia social, sobre a organização social do trabalho na agricultura de exportação em Andaluzia (sul da Espanha).