Uchuva

En  este  trabajo  se  determinó  la  residualidad  de  plaguicidas organofosforados (OF) y organoclorados (OC)  en  los  frutos  de  dos  solanáceas  comúnmente  consumidas  en  la  dieta  diaria  de  la  población  del  departamento  del  Quindío  (Colombia):  tomates  (Solanum  lycopersicum  L.)  cosechados  en  cultivos  regionales  y  uchuvas  (Physalis  peruviana  L.)  obte-nidos en mercados de cadena. Con el fin de evaluar la calidad con la que se comercializan estos frutos, se  midieron  parámetros  fisicoquímicos  tales  como  el pH y la concentración de sólidos solubles (°Bx). El análisis de los plaguicidas en piel y pulpa de ambos frutos  se  realizó  mediante  cromatografía  de  gases  con  detección  por  microcaptura  de  electrones  (GC-μ-ECD), empleando técnicas de extracción en fase sólida como pretratamiento de muestra. Como resultado  del  análisis  cromatográfico  se  encontró  la presencia de un total de 10 plaguicidas OF y OCtanto en la piel como en la pulpa de ambos frutos, algunos  de  ellos  en  concentraciones  mayores  a  0,13  ppm  en  tomate  y  0,39  ppm  en  uchuva.  Los  resultados  obtenidos  en  este  estudio  sugieren  una  alta  residualidad  de  este  tipo  de  fitosanitarios  y  ponen  de  manifiesto  el  uso  desmesurado  de  estas  sustancias en el cultivo de frutos de consumo masivo como  el  tomate  y  la  uchuva.  Esto  revela  el  uso  de  malas prácticas agrícolas y la falta de un control más riguroso sobre el empleo de estos agroquímicos.

Los virus fitopatógenos afectan en gran medida la producción agrícola colombiana. Diferentes estudios in-dican que las pérdidas económicas causadas por estos problemas fitosanitarios podrían evitarse teniendo un mejor conocimiento de estos patógenos y empleando un procedimiento estándar de manejo preventivo como guía. Los productores, viveros, comercializadores y consumidores, se beneficiarían con productos de calidad, al controlarse las fuentes de transmisión de virus. Los acuerdos de libre comercio han dado lugar a una expan-sión de la producción agrícola y a la proliferación de cientos de viveros que no pudieron ser objeto de inspec-ción minuciosa por parte del Estado. Este artículo presenta los principales virus que afectan dos importantes frutales exóticos de exportación para Colombia, la uchuva (Physalis peruviana) y las pasifloras (Passiflora sp.). A su vez, esquematiza un programa de certificación de material vegetal sano para viveros y la creación de un programa nacional de certificación agrícola, dirigido por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA); apoyado por universidades con programas en agricultura, centros Artículo de reflexión Certificación de material vegetal sano en Colombia: un análisis crítico de oportunidades y retos para controlar enfermedades ocasionadas por virus Certification of healthy plant material in Colombia: A critical analysis of opportunities and challenges to control virus diseases

El objetivo de esta investigación fue estimar la vida útil de la uchuva por efecto de la aplicación de un recubrimiento a base de quitosano y áloe vera utilizando el método de aspersión. La Norma Técnica Colombiana (NTC 4580) se empleó para comparar las características físicas de las uchuvas, utilizando como indicadores de deterioro, pérdida de peso, carotenoides totales e índice de color. Las muestras evaluadas se mantuvieron a dos condiciones de almacenamiento; bajo refrigeración (4 °C) y a temperatura ambiente de la ciudad de Cali (28 °C), durante un periodo de 21 y 6 días, respectivamente. Cuatro uestreos se realizaron para cada temperatura y los resultados obtenidos se utilizaron para definir la cinética de deterioro. La cinética fue de orden cero, siendo la pérdida de peso el indicador que limitó el tiempo de vida útil. Las variables como pH, acidez e índice de madurez no mostraron diferencia significativa a un nivel de significancia p < 0,05. Finalmente, el modelamiento ci...

Resumen La uchuva es la tercera fruta de exportación en Colombia después del banano y el plátano, sin embargo pese a la importancia económica que tiene para el país, es una fruta aún desconocida desde el punto de vista sensorial. Por esta razón se analizaron las diferencias sensoriales de muestras comerciales provenientes de tres regiones de Colombia. Se evaluaron muestras comerciales de uchuva en madurez de consumo, provenientes de los departamentos de Antioquia, Caldas y Cundinamarca. La evaluación fue realizada en el laboratorio de análisis sensorial de la Universidad de Caldas, con la participación de 5 jueces entrenados en análisis sensorial de frutas. La prueba empleada fue el perfil sensorial, con una con una escala de 5 puntos. Para realizar el perfil sensorial fue necesario identificar y seleccionar los descriptores que caracterizan a esta fruta, esto se realizó a través de la metodología planteada por la NTC 3932:1996, empleando la media geométrica como técnica estadística, permitiendo una reducción de 48 a 13 atributos, correspondientes a 7 atributos de sabor (ácido, dulce, amargo, frutal, cítrico, tomate de árbol y lulo) y 6 de olor (frutal, cítrico, lulo, mandarina, tomate de árbol, y floral). Se evidenció un comportamiento del sabor semejante para las muestras, excepto en el sabor dulce, en donde la muestra proveniente de Caldas logró una diferencia en la intensidad de este atributo. El olor de la uchuva para las tres regiones presentó similitudes en los descriptores frutal, cítrico y lulo, el atributo mandarina tenía una menor intensidad en la muestra de Antioquia y los atributos tomate de árbol y floral se presentaron en mayor intensidad en las muestras de Cundinamarca y Antioquia, respectivamente. El estudio permitió información nueva y relevante sobre la composición sensorial de esta fruta, con un impacto sobre los productores, procesadores, consumidores e investigadores del área.

Los virus que afectan las plantas son de gran importancia en la producción agrícola de Colombia. Diferentes estudios indican que las pérdidas económicas causadas por estos problemas fitosanitarios, podrían evitarse con un mayor conocimiento sobre estos patógenos y mediante un sistema de manejo como guía. Los viveros, productores, comercializadores y consumidores, se beneficiarían de productos de calidad al controlar las fuentes de virus. Los acuerdos de libre comercio han dado lugar a una expansión de la producción agrícola y a la proliferación de cientos de viveros que no han sido objeto de inspección minuciosa por parte del estado. Este artículo presenta los principales virus que afectan dos importantes frutales exóticos de exportación para Colombia, los frutos de pasión (Passiflora sp.) y la uchuva (Physalis peruviana).  A su vez, esquematiza lo que sería un programa de producción y certificación de material vegetal sano para los viveros y  la creación de un programa nacional de ...

Los virus que afectan las plantas son de gran importancia en la producción agrícola de Colombia. Diferentes estudios indican que las pérdidas económicas causadas por estos problemas fitosanitarios, podrían evitarse con un mayor conocimiento sobre estos patógenos y mediante un sistema de manejo como guía. Los viveros, productores, comercializadores y consumidores, se beneficiarían de productos de calidad al controlar las fuentes de virus. Los acuerdos de libre comercio han dado lugar a una expansión de la producción agrícola y a la proliferación de cientos de viveros que no han sido objeto de inspección minuciosa por parte del estado. Este artículo presenta los principales virus que afectan dos importantes frutales exóticos de exportación para Colombia, los frutos de pasión (Passiflora sp.) y la uchuva (Physalis peruviana).  A su vez, esquematiza lo que sería un programa de producción y certificación de material vegetal sano para los viveros y  la creación de un programa nacional de ...