تجهيزات الغذاء المقترحة
سلامة الغذاء والنظافة الصحية
الطهي
إدارة الغذاء من دون وجود الطاقة الكهربائية
قد يكون هناك انقطاع للتيار الكهربائي وقد يستمر لعدة أيام بعد وقوع كارثة. قم بتخزين الأطعمة المعلبة والخلطات الجافة وغيرها من المواد الغذائية الأساسية التي لا تتطلب التبريد أو الطبخ أو الماء أو تحضيراً خاصاً. تأكد من تضمين فتاحة العلب اليدوية وأدوات الأكل.
التجهيزات الغذائية الطارئة المقترحة
ضع في اعتبارك الأشياء التالية عند تجميع التجهيزات الغذائية للطوارئ:
- قم بتخزين مؤونة ما لا يقل عن عدة أيام من الأطعمة غير القابلة للتلف.
- اختر الأطعمة التي ستأكلها أسرتك.
- تذكر أي احتياجات غذائية خاصة.
نقترح العناصر التالية عند اختيار المؤونة الغذائية الطارئة. قد يكون لديك بالفعل العديد منها في متناول اليد. قم بتنزيل قائمة التجهيزات المقترحة بصيغة ملف (PDF).
- اللحوم المعلبة الجاهزة للأكل والفواكه والخضروات وفتاحة علب
- ألواح البروتين أو الفاكهة
- الحبوب الجافة أو الجرانولا
- زبدة الفول السوداني
- الفاكهة المجففة
- العصائر المعلبة
- حليب مبستر غير قابل للتلف
- الأطعمة عالية الطاقة
- طعام للرضع
- أطعمة الراحة/الإجهاد
سلامة الغذاء والنظافة الصحية
يمكن أن يصبح الطعام المخزن في الثلاجات والمجمدات غير آمن بدون كهرباء أو مصدر تبريد. تنمو البكتيريا في الطعام بسرعة في درجات حرارة تتراوح بين 40 و 140 درجة فهرنهايت، وإذا تم تناول هذه الأطعمة، فقد تصاب بمرض شديد. يمكن عادةً تناول الطعام المُذاب إذا كان لا يزال "باردًا في الثلاجة". يمكن إعادة تجميدها إذا كانت لا تزال تحتوي على بلورات ثلجية. تذكر "عندما تكون في شك، تخلص منها."
ماتتلافاه:
- تناول الأطعمة من العلب المنتفخة أو المنبعجة أو المتآكلة، على الرغم من أن المنتج قد يبدو آمنًا للأكل.
- تناول أي طعام يبدو غير طبيعي أو تنبعث منه رائحة غير طبيعية، حتى لو بدت العلبة طبيعية.
- دع القمامة تتراكم في الداخل، لأسباب تتعلق بالحريق والصرف الصحي.
ماتفعله:
- احتفظ بالطعام في حاويات مغطاة.
- حافظ على نظافة أواني الطهي والأكل.
- تخلص من أي طعام لامس مياه الفيضانات الملوثة.
- تخلص من أي طعام ظل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو أكثر.
- تخلص من أي طعام به رائحة أو لون أو قوام غير عادي.
- استخدم الحليب الجاهز للتغذية. إذا كان يجب عليك مزج حليب الأطفال، فاستخدم المياه المعبأة في زجاجات أو الماء المغلي كملاذ أخير.
الطهي
يمكن استخدام مصادر الطهي البديلة في أوقات الطوارئ بما في ذلك الحمايات الشمعية وأطباق تسخين الطعام وأواني الفوندو أو الموقد. تُستخدم شوايات الفحم ومواقد المخيمات في الهواء الطلق فقط. يمكن تناول الطعام المعلب تجاريًا من العلبة دون تدفئة.
لتسخين الطعام في العلبة:
- قم بإزالة الملصق.
- اغسل العبوة وعقمها جيدًا. (استخدم محلولًا مخففًا من جزء من المبيض إلى 10 أجزاء من الماء.)
- افتح العلبة قبل التسخين.
إدارة الغذاء من دون وجود الطاقة الكهربائية
- أبقِ أبواب الثلاجة والفريزر مغلقة قدر الإمكان.
- ستحافظ الثلاجة على الطعام باردًا لمدة أربع ساعات تقريبًا إذا لم يتم فتحها.
- يجب حفظ الأطعمة المبردة أو المجمدة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل لتخزين الطعام بشكل مناسب.
- استخدم مقياس حرارة الثلاجة للتحقق من درجة الحرارة.
- يجب أن يكون الطعام المبرد آمنًا ما دام انقطاع الطاقة لا يزيد عن أربع ساعات.
- تخلص من أي طعام قابل للتلف مثل اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو البيض أو بقايا الطعام التي تزيد درجة حرارتها عن 40 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين أو أكثر.
استخدام الثلج الجاف:
- اعرف أين يمكنك الحصول على الثلج الجاف قبل انقطاع التيار الكهربائي.
- ستبقي كمية 25 رطلاً من الثلج الجاف مجمدة بسعة 10 أقدام مكعبة دون درجة التجمد لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
- إذا كنت تستخدم الثلج الجاف للحفاظ على طعامك باردًا، فتأكد من عدم ملامسته للطعام بشكل مباشر.
- توخ الحذر عند التعامل مع الثلج الجاف. ارتدِ قفازات جافة وثقيلة لتجنب الإصابة.
لمزيد من المعلومات حول سلامة الغذاء خلال زيارة الطوارئ FoodSafety.gov