PERENCANAAN KERJA

(WORK SHEET)

UJI KOMPETENSI SERTIFIKAT LEVEL II

PADA KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
TAHUN 2022

“PEMBUATAN MAKANAN KONTINENTAL”

Disusun oleh:

Nama : Nabeel Sanie Nawfal Putra

NIS/NISN : 13811/0046665369
Kelas : XII Kuliner 1

SMK NEGERI 27 JAKARTA

Jalan Dr. Soetomo No.1, Sawah Besar, Jakarta Pusat, 10710
Telepon: (021) 3845739, Fax: (021) 3524973
Email: smkn27_jkt@gmail.com, Website: http://smkn27jakarta.sch.id
A. MENU A
Chicken Salad with Vinaigrette and Mayonnaise
*
Cream of Corn Soup
*
Fish Schnitzel with Tomato Sauce, Mixed Vegetables and Boiled Wedges Potato
*
Chocolate Pudding with Vanilla Sauce
*
Sandwich filling Chicken Salad

MENU B
Chicken Salad with Vinaigrette and Mayonnaise
*
Cream of Corn Soup
*
Wiener Schnitzel with Tomato Sauce, Mixed Vegetables and Boiled Wedges Potato
*
Chocolate Pudding with Vanilla Sauce
*
Sandwich filling Chicken Salad

B. DAFTAR BAHAN
Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Lettuce 50gr Rp 20.500/500gr Rp 2.050
2 Tomato 100gr Rp 25.000/1000gr Rp 2.500
3 Onion 155gr Rp 20.000/500gr Rp 6.200
4 Cucumbar 100gr Rp 12.500/250gr Rp 5.000
5 Salad Oil 200gr Rp 100.000/1000gr Rp 20.000
6 Mustard 10gr Rp 30.000/170gr Rp 1.764
7 Pepper 8gr Rp 1.000/3gr Rp 2.666
8 EggYolk 20gr Rp 15.000/500gr Rp 0.600
9 Lemon Juice 60gr Rp 7.500/500gr Rp 0.900
10 Honey 5gr Rp 22.000/150gr Rp 0.733
11 Salt 34gr Rp 7.400/500gr Rp 5.032
12 Corn 100gr Rp 14.000/1000gr Rp 1.400
13 Butter 70gr Rp 50.9000/227gr Rp 12.862
14 Chicken Stock 200gr - -
15 Fresh Milk 600gr Rp 18.500/1000gr Rp 11.100
16 Cooking Cream 25gr Rp 65.500/1000gr Rp 1.637
17 Parsley 15gr Rp 50.000/1000gr Rp 0.750
18 Slice Bread 12gr Rp 16.000/200gr Rp 0.960
19 Dori Fillet 250gr Rp 48.000/1000gr Rp 12.000
 Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
20 Chicken Fillet 400gr Rp 30.000/500gr Rp 24.000
21 Beef 250gr Rp 50.000/250gr Rp 50.000
22 Flour 50gr Rp 14.000/1000gr Rp 0.700
23 Bread Crumb 100gr Rp 9.000/500gr Rp 1.800
24 Egg 35gr Rp 15.000/500gr Rp 1.050
25 Cooking Oil 250gr Rp 25.000/1000gr Rp 6.250
26 Carrot 50gr Rp 16.500/1000gr Rp 0.825
27 Broccoli 50gr Rp 13.800/250gr Rp 2.760
28 Turnip 50gr Rp 30.000/500gr Rp 3.000
29 Sugar 67gr Rp 15.000//1000gr Rp 1.005
30 Potato 200gr Rp 18.500/1000gr Rp 3.700
31 Tomato(Tomato Concase) 100gr Rp 25.000/1000gr Rp 2.500
32 Tomato Paste 5gr Rp 18.000/170gr Rp 0.529
33 White Stock 100gr - -
34 Garlic 5gr Rp 41.500/1000gr Rp 0.207
35 Bay Leaf 1gr Rp 19.000/50gr Rp 0.380
36 Jelly Powder 2gr Rp 2.000/20gr Rp 0.200
37 Cocoa Powder 5gr Rp 13.500/45gr Rp 1.500
38 Vanilla Essence 4gr Rp 9.500/60ml Rp 0.633
39 Corns Strach 10gr Rp 6.000/300gr Rp 0.200
40 Soft Roll 70gr - -

Total Rp 189.393
C. KALKULASI HARGA (ALA CARTE)
Menu : Chicken Salad with Vinaigrette and Mayonnaise
Total Porsi : 2
Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Lettuce 25gr Rp 20.500/500gr Rp 1.025
2 Tomato 75gr Rp 25.000/1000gr Rp 1.875
3 Onion 25gr Rp 20.000/500gr Rp 1.000
4 Cucumbar 75gr Rp 12.500/250gr Rp 3.750
5 Chicken 150gr Rp 30.000/500gr Rp 9.000
5 Salad oil 50gr Rp 100.000/1000gr Rp 5.000
6 Mustard 5gr Rp 30.000/170gr Rp 0.882
7 Salt 2gr Rp 7.400/500gr Rp 0.029
8 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
9 Egg yolk 1pcs Rp 15.000/500gr Rp 0.600
10 Salad oil 150gr Rp 100.000/1000gr Rp 15.000
11 Mustard 5gr Rp 30.000/170gr Rp 0.882
12 Lemon juice 10gr Rp 7.500/500gr Rp 0.150
13 Honey 5gr Rp 22.000/150gr Rp 0.733
14 Salt 2gr Rp 7.400/500gr Rp 0.029
15 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
Total Biaya Bahan Rp 40.621
Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 6.094
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 46.715
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 9.343
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 56.058
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 28.029
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 40.042
Keuntungan (30%) Rp 12.013
Menu : Cream of Corn Soup
Total Porsi :2
Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Corn 100gr Rp 14.000/1000gr Rp 1.400
2 Butter 25gr Rp 50.9000/227gr Rp 5.605
3 Onion 50gr Rp 20.000/500gr Rp 2.000
4 Chicken stock 200gr - -
5 Fresh milk 100gr Rp 18.500/1000 Rp 1.850
6 Cooking cream 25gr Rp 1.625
Rp 65.500/1000gr
7 Salt 5gr Rp 0.074
Rp 7.400/500gr
8 Pepper 1gr Rp 0.333
Rp 1.000/3gr
9 Parsley 5gr Rp 0.250
Rp 50.000/1000gr
10 Slice bread 1gr Rp 0.960
Rp 16.000/200gr
Total Biaya Bahan Rp 14.097
Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 2.114
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 16.211
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 3.242
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 19.453
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 9.726
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 13.895
Keuntungan (30%) Rp 4.168

Menu : Fish Schnitzel with Tomato Sauce, Mixed Vegetables and Boiled
Wedges Potato
Total Porsi :1
Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Dori Fillet 250gr Rp 48.000/1000gr Rp 12.000
2 Flour 50gr Rp 14.000/1000gr Rp 0.700
3 Bread crumb 100gr Rp 9.000/500gr Rp 1.800
4 Egg 1pcs Rp 15.000/500gr Rp 1.050
5 Cooking oil 250gr Rp 25.000/1000gr Rp 6.250
6 Lemon juice 50gr Rp 7.500/500gr Rp 0.750
7 Salt 5gr Rp 7.400/500gr Rp 0.074
8 Pepper 2gr Rp 1.000/3gr Rp 0.666
9 Carrot 50gr Rp 16.500/1000gr Rp 0.825
10 Broccoli 50gr Rp 13.800/250gr Rp 2.760
 Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
11 Turnip 50gr Rp 30.000/500gr Rp 3.000
12 Butter 10gr Rp 50.9000/227gr Rp 2.242
13 Onion 15gr Rp 20.000/500gr Rp 0.600
14 Parsley 5gr Rp 50.000/1000gr Rp 0.250
15 Salt 8gr Rp 7.400/500gr Rp 0.118
16 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
17 Sugar 5gr Rp 15.000//1000gr Rp 0.075
18 Potato 200gr Rp 18.500/1000gr Rp 3.700
19 Butter 10gr Rp 50.9000/227gr Rp 2.242
20 Onion 15gr Rp 20.000/500gr Rp 0.600
21 Parsley 5gr Rp 50.000/1000gr Rp 0.250
22 Salt 7gr Rp 7.400/500gr Rp 0.103
23 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
24 Tomato (tomato concase) 100gr Rp 25.000/1000gr Rp 2.500
25 Tomato paste 5gr Rp 18.000/170gr Rp 0.529
26 White stock 100gr - -
27 Butter 25gr Rp 50.9000/227gr Rp 5.605
28 Onion 50gr Rp 20.000/500gr Rp 2.000
29 Garlic 5gr Rp 41.500/1000gr Rp 0.207
30 Salt 3gr Rp 7.400/500gr Rp 0.044
31 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
32 Sugar 2gr Rp 15.000//1000gr Rp 0.030
33 Bay leaf 1gr Rp 0.380
Rp 19.000/50gr
Total Biaya Bahan Rp 52.531
Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 7.879
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 60.410
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 12.082
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 72.492
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 72.492
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 103.560
Keuntungan (30%) Rp 31.068

Menu : Wiener Schnitzel with Tomato Sauce, Mixed Vegetables and Boiled
Wedges Potato
Total Porsi :1
 Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Beef 250gr Rp 50.000/250gr Rp 50.000
2 Flour 50gr Rp 14.000/1000gr Rp 0.700
3 Bread crumb 100gr Rp 9.000/500gr Rp 1.800
4 Egg 1pcs Rp 15.000/500gr Rp 1.050
5 Cooking oil 250gr Rp 25.000/1000gr Rp 6.250
6 Lemon juice 50gr Rp 7.500/500gr Rp 0.750
7 Salt 5gr Rp 7.400/500gr Rp 0.074
8 Pepper 2gr Rp 1.000/3gr Rp 0.666
9 Carrot 50gr Rp 16.500/1000gr Rp 0.825
10 Broccoli 50gr Rp 13.800/250gr Rp 2.760
11 Turnip 50gr Rp 30.000/500gr Rp 3.000
12 Butter 10gr Rp 50.9000/227gr Rp 2.242
13 Onion 15gr Rp 20.000/500gr Rp 0.600
14 Parsley 5gr Rp 50.000/1000gr Rp 0.250
15 Salt 8gr Rp 7.400/500gr Rp 0.118
16 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
17 Sugar 5gr Rp 15.000//1000gr Rp 0.075
18 Potato 200gr Rp 18.500/1000gr Rp 3.700
19 Butter 10gr Rp 50.9000/227gr Rp 2.242
20 Onion 15gr Rp 20.000/500gr Rp 0.600
21 Parsley 5gr Rp 50.000/1000gr Rp 0.250
22 Salt 7gr Rp 7.400/500gr Rp 0.103
23 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
24 Tomato (tomato concase) 100gr Rp 25.000/1000gr Rp 2.500
25 Tomato paste 5gr Rp 18.000/170gr Rp 0.529
26 White stock 100gr - -
27 Butter 25gr Rp 50.9000/227gr Rp 5.605
28 Onion 50gr Rp 20.000/500gr Rp 2.000
29 Garlic 5gr Rp 41.500/1000gr Rp 0.207
30 Salt 3gr Rp 7.400/500gr Rp 0.044
31 Pepper 1gr Rp 1.000/3gr Rp 0.333
32 Sugar 2gr Rp 15.000//1000gr Rp 0.030
33 Bay leaf 1gr Rp 0.380
Rp 19.000/50gr
Total Biaya Bahan Rp 90.531
Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 13.580
 Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 104.111
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 20.822
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 124.933
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 124.933
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 178.476
Keuntungan (30%) Rp 53.543

Menu : Chocolate Pudding with Vanilla Sauce

Total Porsi :2
Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Fresh milk 250gr Rp 18.500/1000gr Rp 4.625
2 Jelly powder 2gr Rp 2.000/20gr Rp 0.200
3 Sugar 50gr Rp 15.000//1000gr Rp 0.750
4 Cocoa powder 5gr Rp 13.500/45gr Rp 1.500
5 Salt 2gr Rp 7.400/500gr Rp 0.029
6 Vanilla essence 2gr Rp 9.500/60ml Rp 0.316
7 Fresh milk 250gr Rp 18.500/1000gr Rp 4.625
8 Sugar 40gr Rp 15.000//1000gr Rp 0.600
9 Corn starch 10gr Rp 6.000/300gr Rp 0.200
10 Vanilla essence 2gr Rp 9.500/60ml Rp 0.316
Total Biaya Bahan Rp 13.161
Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 1.974
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 15.135
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 3.027
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 18.162
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 9.081
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 12.972
Keuntungan (30%) Rp 3.891

Menu : Sandwich filling with Chicken Salad

Total Porsi :2
 Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Chicken Fillet 250gr Rp 30.000/500gr Rp 15.000
2 Lettuce 25gr Rp 20.500/500gr Rp 1.025
3 Tomato 25gr Rp 25.000/1000gr Rp 625
4 Dinner roll 70gr Rp 5.000/35gr Rp 10.000
5 Mayonnaise 5 gr - -

Total Biaya Bahan Rp 26.650

Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 3.998
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 30.648
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 6.130
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 36.778
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 18.389
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 26.270
Keuntungan (30%) Rp 7.881

D. KALKULASI HARGA (Table D’hote)

Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
1 Lettuce 50gr Rp 20.500/500gr Rp 2.050
2 Tomato 100gr Rp 25.000/1000gr Rp 2.500
3 Onion 155gr Rp 20.000/500gr Rp 6.200
4 Cucumbar 100gr Rp 12.500/250gr Rp 5.000
5 Salad Oil 200gr Rp 100.000/1000gr Rp 20.000
6 Mustard 10gr Rp 30.000/170gr Rp 1.764
7 Pepper 8gr Rp 1.000/3gr Rp 2.666
8 EggYolk 20gr Rp 15.000/500gr Rp 0.600
9 Lemon Juice 60gr Rp 7.500/500gr Rp 0.900
10 Honey 5gr Rp 22.000/150gr Rp 0.733
11 Salt 34gr Rp 7.400/500gr Rp 5.032
12 Corn 100gr Rp 14.000/1000gr Rp 1.400
13 Butter 70gr Rp 50.9000/227gr Rp 12.862
14 Chicken Stock 200gr - -
15 Fresh Milk 600gr Rp 18.500/1000gr Rp 11.100
16 Cooking Cream 25gr Rp 65.500/1000gr Rp 1.637
17 Parsley 15gr Rp 50.000/1000gr Rp 0.750
18 Slice Bread 12gr Rp 16.000/200gr Rp 0.960
19 Dori Fillet 250gr Rp 48.000/1000gr Rp 12.000
 Harga/Satuan
No. Nama Bahan Jumlah Total Harga
Barang
20 Chicken Fillet 400gr Rp 30.000/500gr Rp 24.000
21 Beef 250gr Rp 50.000/250gr Rp 50.000
22 Flour 50gr Rp 14.000/1000gr Rp 0.700
23 Bread Crumb 100gr Rp 9.000/500gr Rp 1.800
24 Egg 35gr Rp 15.000/500gr Rp 1.050
25 Cooking Oil 250gr Rp 25.000/1000gr Rp 6.250
26 Carrot 50gr Rp 16.500/1000gr Rp 0.825
27 Broccoli 50gr Rp 13.800/250gr Rp 2.760
28 Turnip 50gr Rp 30.000/500gr Rp 3.000
29 Sugar 67gr Rp 15.000//1000gr Rp 1.005
30 Potato 200gr Rp 18.500/1000gr Rp 3.700
31 Tomato(Tomato Concase) 100gr Rp 25.000/1000gr Rp 2.500
32 Tomato Paste 5gr Rp 18.000/170gr Rp 0.529
33 White Stock 100gr - -
34 Garlic 5gr Rp 41.500/1000gr Rp 0.207
35 Bay Leaf 1gr Rp 19.000/50gr Rp 0.380
36 Jelly Powder 2gr Rp 2.000/20gr Rp 0.200
37 Cocoa Powder 5gr Rp 13.500/45gr Rp 1.500
38 Vanilla Essence 4gr Rp 9.500/60ml Rp 0.633
39 Corn Strach 10gr Rp 6.000/300gr Rp 0.200
Total Biaya Bahan Rp 189.393
Over Head (15%) = total biaya bahan x 15% Rp 28.409
Sub Total = total biaya bahan + over head Rp 217.802
Labour Cost (20%) = sub total x 20% Rp 43.560
Total Biaya Produksi = sub total + labour cost Rp 261.362
Biaya Produksi Satuan = total biaya produksi : total porsi Rp 26.136
Harga Jual Satuan = biaya produksi satuan x 100/70 Rp 37.338
Keuntungan (30%) Rp 11.202

E. DESAIN HIDANGAN
F. DAFTAR KEBUTUHAN ALAT

No. Nama Alat Jumlah Keterangan

I. Alat Persiapan 1 Cutting Board
1 Peeler
1 Knife
5 Bowl
1 Measuring Cup

II. Alat Memasak 3 Frying pan

2 Sauce pan
1 Ala Carte Spoon
1 Wooden Spatula
1 Strainer

III. Alat Khusus 1 Blender

1 Hand Mixer

IV. Alat Menghidang 4 Dinner Plate

2 Soup Cup and Saucer
Sous Dish
2 Dessert Plate
2
G. SISTEMATIKA KERJA
Jumlah
No. Aktifitas Keterangan
Waktu
I. Persiapan 15Mnt
Persiapan alat,bahan dan diri

II. Chicken Salad with Vinaigrette and 3Jam 30Mnt

Mayonnaise:
1. Mayonnaise : Masukkan kuning telur dan
mustard ke dalam bowl lalu kocok sampai rata.
Tambahkan salad oil sedikit demi sedikit secara
bertahap dengan terus dikocok sampai kuning
telur dan minyak seluruhnya tercampur rata dan
mulai mengental. Ketika seluruh minyak telah
tercampur dan kental, tambahkan lemon juice,
madu, garam dan lada.
2. Vinaigrette : Kocok salad oil, mustard, garam
dan lada di dalam wadah sampai seluruhnya
tercampur rata.
3. Grill chicken yang dipotong dadu dan sudah
diberi sedikit seasoning lalu campurkan selada,
tomat, bawang bombay dan timun yang telah
dipotong dengan vinaigrette , lalu susun ke dalam
piring hidang tambahkan mayonnaise, hidangkan.
Cream of Corn Soup:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay
sampai harum dan layu masukkan jagung dan
kaldu, rebus sampai matang dan lunak lalu
haluskan menggunakan blender lagi
2. Masukkan jagung yang telah halus ke dalam
panci tambahkan susu, lalu masak kembali sampai
kekentalan yang diinginkan (lebih cair dari saus).
3. Tambahkan garam, lada dan cooking cream,
koreksi rasa dan kekentalan, angkat dan
hidangkan. Sajikan dengan cruton.
Fish Schnitzel:
1. Marinasi ikan/ayam dengan lemon juice, garam
dan lada. Baluti tipis ikan/ayam dengan tepung
terigu, lalu celupkan dalam kocokan telur
kemudian lapisi secara merata dengan tepung roti.
2. Goreng ikan/ayam yang sudah dilapisi tepung
roti di dalam minyak banyak hingga terendam,
lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan
(golden brown) di kedua sisinya secara merata.
3. ngkat dan tiriskan dengan tisu dapur, hidangkan
dengan sayuran, kentang dan saus.
Tomato Sauce:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan
bawang putih sampai harum tambahkan tomato
concase masak sampai layu. Haluskan tomat
 dengan kaldu, masukkan ke dalam panci
tambahkan garam, lada, gula, bay leaf dan tomato
paste, masak sampai mencapai kekentalan saus
yang diinginkan (saus masih bisa mengalir).
Mixed Vegetables:
1. Didihkan air dalam panci kecil, lalu tambahkan
garam dan gula untuk merebus lobak, wortel,
brokoli secara bergantian. Angkat sayuran yang
sudah matang lalu masukkan ke dalam air es,
tiriskan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay
sampai harum dan layu, masukkan sayuran
matang dan tambahkan parsley, garam dan lada.
Boiled Wedges Potato:
1. Kupas kentang, potong menjadi dua
memanjang kemudian potong masing-masing
setengah menjadi 4 irisan berukuran sama.
2. Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan
garam untuk merebus kentang, angkat dan
tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay
sampai harum dan layu, masukkan kentang
matang dan tambahkan parsley, garam dan lada.
Chocolate Pudding with Vanilla Sauce:
1. Masukkan susu, bubuk agar-agar, garam, bubuk
coklat dan gula pasir dalam panci, lalu aduk
sampai bubuk agar-agar tercampur rata.
2. Panaskan sampai mendidih atau pinggiran
panci berbuih, aduk perlahan.
3. Angkat, biarkan uap panas hilang kemudian
masukkan ke dalam cetakan dengan menggunakan
saringan agar puding lebih lembut, dinginkan.
4. Vanilla sauce : Masukkan susu, gula ke dalam
panci aduk sampai mendidih, setelah itu
tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan
sedikit air, masukkan vanila essence. Angkat dan
dinginkan.
5.Sandwich : Belah 2 soft roll, beri isian seperti
ayam yang sudah di panseared, selada, tomat, dan
timun
III. Penyajian dan Menghias 30mnt
Menghias makanan yang sudah di buat

IV. Membersihkan Meja Kerja 30mnt

Membersihkan stasion dan alat alat yang sudah
dipakai
V. Evaluasi 30mnt

VI. Membersihkan Keseluruhan 15mnt

Membersihkan segala peralatan dan ruangan yang
telah dipakai