1. PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“GEBUTE” (GEBLEK BUMBU SATE) INOVASI MAKANAN DAERAH
YANG DIPADUKAN DENGAN BUMBU SATE YANG FAMILIAR
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Abdurrahman Habibie 1401150013/2015
Bellajati Daya Pradana 1401154181/2015
Salman Dalian Ahmad 1401154517/2015
UNIVERSITAS TELKOM
BANDUNG
2015
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
2. 1. Judul Kegiatan : “GEBUTE” (Geblek Bumbu Sate)
Inovasi Makanan Daerah yang
Dipadukan dengan Bumbu Sate
yang Familiar
2. Bidang Pelaksana Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Abdurrahman Habibie
b. NIM : 1401150013
c. Jurusan : MBTI
d. Universitas : Telkom
e. Alamat : Komplek Setra Asri 59 jalan
Gunung Batu dalam kel. Pasir
Kaliki Kec. Cimahi Utara
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. M Yahya Arwiyah, SH, MH
b. NIDN : 07570384
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Mardhatilah, Giri Mekar
Cijambe Kabupaten Bandung
d. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
6. Jangka Waktu Pelaksaan : 4 bulan
Bandung, 2 Oktober 2015
Menyetujui
Wakil Dekan Bidang Pembelajaran dan Ketua Pelaksana Kegiatan
Kemahasiswaan / Pembantu Dekan III
Dr. Fetty Poerwira Sary, SS., M.Pd. Abdurrahman Habibie
NIP.0420017803 NIM. 1401150013
Wakil Rektor Dosen Pendamping
Bidang Pembelajaran dan Kemahasiswaan
Dr. Heroe Wijayanto Ir., M.T. Dr. M Yahya, SH, MH
NIP. NIP.
i
3. DAFTAR ISI
LEMBARPENGESAHAN.......................................................................................i
DAFTAR ISI..............................................................................................................ii
RINGKASAN...........................................................................................................iii
A.JUDUL...................................................................................................................1
B.LATAR BELAKANG.......................................................................................1-2
C.RUMUSAN MASALAH......................................................................................2
D.TUJUAN................................................................................................................2
E.LUARAN...............................................................................................................3
F.KEGUNAAN.........................................................................................................3
G.GAMBARANUMUM RENCANA USAHA....................................................4
Gambaran Produk...............................................................................................4-7
H.METODEPELAKSANAAN.............................................................................8
Identifikasi masalah...............................................................................................8
Menentukan Tujuan..............................................................................................8
Analisis Kebutuhan.............................................................................................8-9
Perencanaan Pemasaran.......................................................................................9
Pelaksanaan Pemasaran.......................................................................................9
Evaluasi Pemasaran.............................................................................................10
I.RANCANGAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................10-11
LAMPIRAN-LAMPIRAN...................................................................................12
Lampiran 1. Rincian biaya alat produksi..........................................................12
Lampiran 2. Rincian biaya bahan baku............................................................13
Lampiran 3. Biodata Ketua dan Anggota.........................................................14
Lampiran 4. NAMA DAN BIODATADOSENPEMBIMBING....................15
ii
4. RINGKASAN
“Geblek” adalah makanan khas wonosobo
yg berbahan dasar tepung kanji berbentuk simpul atau rantai berwarna putih
dan rasanya gurih ringan dengan bahan adonan tepung tapioka yang digoreng dan
sangat nikmat dimakan saat hangat. Secara umum makanan ini mirip seperti cimol
tetapi bentuk dan rasanya berbeda. Secara bentuk “Geblek” lebih besar dan
rasanya lebih gurih.
Karena “Geblek” belum familiar ditelinga orang-orang kami ingin
memperkenalkannya dengan inovasi dicampurkan dengan bumbu sate. Karena di
daerah asalnya “Geblek” adalah camilan disaat nongkrong ataupun berkumpul
bersama keluarga.
Kami mengambil inovasi tentang makanan tradisional karena ingin
mengenalkan makanan daerah yang enak ini agar lebih diketahui orang dan
melestarikan salah satu makanan tradisional hingga menjadi makanan yang
familiar sampai luar Indonesia.
Dengan hal ini semoga makanan tradisional ini dapat dikenal luas dan
dapat memiliki kualitas ekspor sehingga tidak hanya eksis di dalam negeri tetapi
juga dapat eksis di luar negeri.
iii
5. A. JUDUL
“GEBUTE” (Geblek Bumbu Sate) Inovasi Makanan Daerah yang Dipadukan
dengan Bumbu Sate yang Familiar
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Geblek merupakan jenis makanan yang di buat menggunakan tepung kanji
yang di campur bumbu seperti garam, bawang putih, dan kelapa. Masyarakat di
Indonesia belum banyak yang mengetahui makanan ini karena makanan ini
terdapat di daerah sekitar Wonosobo.
Salah satu peluang usaha yang menguntungkan adalah usaha cemilan. Hal
ini dapat kita lihat bahwa masyarakat sangat suka akan cemilan. Namun cemilan
yang aman di konsumsi masih sulit ditemukan karena banyak cemilan yang
mengandung bahan-bahan yang tidak sehat. Oleh karena itu,kita menciptakan
cemilan yang higienis dan harganya terjangkau bagi masyarakat.
Geblek bumbu sate merupakan solusi tepat sebagai cemilan baru yang
enak dan higienis di kalangan masyarakat. Selain enak rasanya geblek bumbu sate
dapat menambah selera orang yang memakan. Selain itu geblek bumbu sate juga
dapat di konsumsi anak-anak, remaja,dewasa dan seluruh masyarakat dapat
menikmatinya.
C. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalah nya adalah di bawah ini.
1. Bagaimana cara membuat produk cemilan geblek bumbu sate?
2. Bagaimana mengembangkan produk cemilan geblek bumbu sate?
3. Bagaimana strategi usaha yang diterapkan agar produk cemilan
geblek bumbu sate dapat menjadi alternatif cemilan yang di kenal
luas?
4. Apa saja hambatan yang dihadapi selama proses produksi?
6. D. TUJUAN
Tujuan yang ingin dicapai dari kegiatan usaha cokelat mastik adalah untuk
melahirkan produk dengan inovasi baru yang bertujuan untuk:
1. untuk mengetahui cara pembuatan geblek bumbu sate,
2. untuk mengetahui cara mengembangkan geblek bumbu sate,
3. untuk mengetahui strategi usaha yang diterapkan agar produk geblek
bumbu sate dapat menjadi alternatif cemilan yang dikenal luas,
4. untuk mengetahui hambatan-hambatan yang dihadapi selama produksi.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah sebagai berikut:
Luaran yang diharapkan dengan produk kami ini yaitu dapat diminati oleh
semua kalangan masyarakat dan dapat menarik konsumen sebanyak – banyaknya
sehingga akan mendapatkan laba sebesar mungkin yang tentunya akan digunakan
untuk mengembangkan makanan ini dan membuka cabang di kota – kota besar.
Dan kami bisa mengenalkannya sampai ke manca negara. Karena selain berbisnis,
impian kami adalah mengenalkan makanan khas Indonesia sampai ke
mancanegara. Tentu akan sangat membanggakan jika produk asli Indonesia
terkenal sampai ke mancanegara.
F. KEGUNAAN
Kegiatan ini memiliki kegunaaan yang baik diantaranya seperti di bawah ini.
Bagi mahasiswa:
1. kegiatan ini dapat mengasah kemampuan wirausaha mahasiswa,
2. kegiatan ini melatih kemampuan kerjasama di dalam team,
3. dapat meningkatkan kemampuan management bisnis, keuangan,
pembukuan, dan waktu mahasiswa.
7. Bagi Masyarakat:
1. dapat mengetahui salah satu makanan khas Indonesia,
2. dapat meningkatkan daya tarik terhadap suatu wilayah melalui makanan,
3. membuka lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Produk
Produk yang dihasilkan berupa makanan daerah yang dipadukan dengan
bumbu sate yang familiar masyarakat.
2. Potensi Pasar
a. Universitas
Merupakan lingkungan yang dekat dengan kehidupan mahasiswa sehingga
proses pemasaran lebih mudah dan cepat dalam memulainya.
b.Masyarakat Umum
Dalam lingkungan masyarakat banyak sekali yang menggemari cemilan,
maka geblek sangat cocok untuk dipadukan dengan bumbu sate. Agar dapat
dengan mudah dipasarkan di pasar-pasar tradisional sesuai dengan daya
jangkau masyarakat.
3. Peluang pasar
Melihat dari produk dan potensi pasar maka pelaksanaan usaha ini
memiliki peluang untuk bersaing dengan makanan lainnya. Apalagi usaha
“GEBUTE” ini memiliki keunikan dalam berinovasi makanan serta harga
yang mudah dijangkau oleh semua kalangan.
4. Media Promosi
a. Brosur
Salah satu sarana yang kami gunakan untuk mengenalkan dan
menawarkan produk kami kepada lingkungan sekitar (Universitas) dan
masyarakat umum.
b. Internet
Mempromosikan produk kami melalui internet via blog, web, Facebook,
Twitter, dan Instagram.
8. c. Manusia
Promosi ini merupakan promosi yang paling mudah dan tidak memakan
biaya, yaitu dari mulut ke mulut.
6. Target Awal Pencapaian Usaha
Target pencapaian usaha dalam 4 bulan pertama (target jangka pendek)
adalah sebagai berikut :
Bulan Pertama
a. Memastikan tempat usaha sebagai rumah produksi dan pemasaran
b. Menetapkan strategi pemasaran dan penjadwalan target pasar.
c. Melengkapi peralatan dan bahan utama sebagai sumber produksi
Bulan Kedua
a. Persiapan pemasaran kepada ke seluruh potensi pasar yang ada
b. Menyebar informasi melalui brosur, internet, maupun melalui mulut ke
mulut
Bulan Ketiga
a. Menentukan target minimal produk dapat diterima oleh masyarakat luas
mulai dari tingkat mahasiswa, universitas, dan lingkungan diluar universitas
b. Menentukan target mendapatkan pesanan minimal untuk dipasarkan di pasar
tradisional atau untuk suatu kegiatan-kegiatan tertentu.
Bulan Keempat
Produk sudah dikenal dan diterima dengan baik sehingga proses
pemasaran berjalan lancar. Langkah terakhir adalah meningkatkan produksi
serta lebih memvariasikan produk agar lebih menarik.
Kemudian untuk target dalam jangka panjang diharapkan sudah dapat
dikenal oleh orang dan mudah diterima di semua kalangan.
7. Strategi Pelaksanaan Usaha
a. Menyediakan tempat dan rumah produksi yang strategis agar mempermudah
memproduksi dan memasarkan produk.
b. Melakukan promosi 500 pelanggan pertama gratis.
c. Menawarkan harga yang ekonomis kepada masyarakat.
d. Menghasilkan produk yang menarik dan aman dikonsumsi.
9. e. Selalu memperbaiki pelayanan terhadap customer dan kualitas produk.
H. METODE PELAKSANAAN
Terdapat delapan metode yang digunakan pada program ini, yaitu metode
persiapan dan survey pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,
promosi, penjualan produk, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan dan
laporan pertanggungjawaban. Penjelasannya sebagai berikut:
1. Tahap persiapan dan survey
Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan
tempat sebagai lokasi produksi dan pasar yang akan dituju dalam kegiatan
survey . Mengingat saat ini Kabupaten Bandung menjadi salah satu daearah
yang menjadi jalur utama untuk menuju ke pusat kota Bandung, kami akan
mensurvey daerah mana yang cocok sebagai tempat promosi dan penjualan.
Serta mengamati target yang akan menjadi sasaran penjualan produk kami.
2. Pengadaan alat dan bahan
Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan.
Pemilihan kualitas alat dan bahan demi kualitas produk unggul merupakan hal
yang terpenting.
3. Pembuatan produk
Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang
sehingga pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli,agar rasa
produk kami menjadi unggul dan kesehatan konsumen juga terjamin.
4. Tahap Promosi
Publikasi dan menyebar luaskan info mengenai produk batalogi ini
yaitu dengan melakukan kerjasama dengan instansi pihak universitas,pemilik
café,pemilik stand di kawasan daerah wisata,tempat pelayanan publik dan
sejenisnya untuk memperkenalkannya pada massa yang lebih luas. Selain itu,
mempromosikan melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamflet,
pengumuman, info pada blog-blog, Facebook,Instagram,Path,dan Twitter agar
semua kalangan tau produk batalogi ini.
5. Tahap penjualan produk
Pada tahap ini dilakukan dengan direct selling yaitu konsumen dapat
membeli produk yang kami tawarkan di stand-stand yang tersedia di kawasan
wisata,kantin universitas,café,tempat pelayanan publik. Selain itu,
dipergunakan juga mekanisme pemesanan. Diawali dengan memberikan contoh
10. produk yang kami jual, melalui tahap promosi yang telah dilakukan
sebelumnya, kemudian barang akan dibuat setelah konsumen melakukan
pemesanan.
6. Tahap Evaluasi perkembangan usaha
Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan
dari produksi batalogi. Pada tahap ini pula kami menganalisis apakah stategi
pemasaran sudah dilakukan secara maksimal atau belum. Selain itu, dilakukan
pula evaluasi terhadap modal yang ada, evaluasi terhadap jaringan dan mitra
kerja.
7. Evaluasi kegiatan
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana
usaha ini berjalan di pasaran, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara
keseluruhan.
8. Laporan pertanggungjawaban
Laporan ini dilaksanakan dan dilaporkan kepada pihak dosen
pembimbing dan universitas pada akhir periode kegiatan.
I. RANCANGAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Jadwal kegiatan pelaksanaan program mulai dari persiapan hingga pengiriman
laporan dilaksanakan seperti pada table berikut :
1. Tabel Jadwal Kegiatan
Jadwal kegitatan pelaksanaan program dari persiapan hingga evaluasi
program seperti pada tabel berikut:
Rincian Kegiatan Bulan ke I Bulan ke II Bulan ke III Bulan ke
IV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan Program
2. Pengadaan Bahan
3. Pengadaan Alat
4. Koordinasi Seluruh Bagian
5. Tahap Produksi
6. Tahap Pemasaran dan Promosi
7. Evaluasi
8. Meningkatkan produksi
11. 2. Tabel Anggaran Biaya
1. Pemasukan
SUMBER PEMASUKAN
1. DirjenDikti Rp. 6.850.000
2. Dana Lain –
TOTAL Rp. 6.850.000
2. Pengeluaran
PemanfaatanJumlah(buah)Harga Biaya
1. Modal awal operasional usaha Rp.469.500
2 Biayaperalatan Rp.5.129.000
3 Biayapemasaran Rp.500.000
4 Transportasi Rp.300.000
5 Komunikasi Rp250.000
Total Rp.6.648.500
1. Biaya tetap( Fix Cost)
Modal Qty Harga Satuan(Rp) Jumlah(Rp)
1 GerobakAluminium 1 Unit 1.400.000 1.400.000
2 Sewatempat 1 Tahun 2.000.000 2.000.000
2 Komporgas 2 Buah 400.000 400.000
3 Wajan 2 Buah 150.000 300.000
4 Spatula 2 Buah 30.000 60.000
5 Pisau 4 Buah 25.000 100.000
6 Ember 3 Buah 35.000 70.000
7 Serok 2 Buah 35.000 70.000
8 Kursi pastik 4 Unit 40.000 160.000
9 Baskomplastik 3 Buah 25.000 125.000
10 KantongKresek 1 kg 50.000 50.000
12 Sendokmakan 1 lusin 30.000 30.000
13 Talenan 2 Buah 25.000 50.000
14 Air+ Galon 3 Buah 55.000 165.000
15 Sarung Tangan 1 pcs 12.000 12.000
16 Tabung Gas 1 unit 200.000 200.000
TOTAL 5.129.000
2. Variable Cost( dalamwaktu 1 hari)
Modal Qty Harga Satuan(Rp) Jumlah(Rp)
1 Tepungkanji 4 kg 6.500 26.000
2 Tepungterigu 2 kg 8.000 16.000
3 Cabe rawit 1 kg 8.000 8.000
4 Masako 10 pc 500 5.000
5 Bawangputih ½ kg 9.000 9.000
6 Garam 3 pc 2.000 6.000
7 Merica 10 pc 500 5.000
8 MinyakGoreng 5 liter 12.500 62.500
12. 9 GulaMerah ½ kg 5.000 5.000
10 Kacang Tanah 1 kg 7.000 7.000
11 Kelapa 3 buah 2.000 6.000
Total 155.500
I. Total Biaya Produksi
= Rp.6.648.500 + Rp 1.088.500/Minggu
= Rp.6.648.500 + ( Rp.1.088.500x 48)
= Rp.6.648.500 + Rp.52.248.000
= Rp.58.896.000
II.Penjualan Gebute =JumlahProdukx Waktu Penjualan(bulan) x HargaJual
= (400 buah/hari) x 1 bulan(30x produksi) x 1000
= 12.000 Buah x Rp 1.000
= Rp.12.000.000
Penjualanpertahun=Rp. 12.000.000×12 = Rp.144.000.000
III.HPP (Harga PokokPenjualan)
Harga PokokPenjualan=Total CostPer tahun
Total Produksi pertahun
= Rp.58.896.000
IV.AnalisisBiayaManfaat
Keuntungan=Penerimaan –Total BiayaProduksi
= Rp.400.000 – Rp155.500(per/hari)
= Rp.244.500
Keuntunganpertahun=Rp. 88.020.000
13. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK
A. Ketua dan Anggota Kelompok
1. Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok
a) Nama lengkap : Abdurrahman Habibie
b) Nim : 1401150013
c) Tempat,tanggal lahir : Bandung, 26 September 1997
d) Fakultas/Program Studi : FEB/MBTI
e) Perguruan Tinggi : Universitas Telkom
f) Waktu kegiatan PKM : 4 Bulan.
2. Anggota pelaksana
a) Nama lengkap : Bellajati Daya Pradana
b) Nim : 1401154181
c) Tempat,tanggal lahir : Wonosobo, 07 Mei 1997
d) Fakultas/Program Studi : FEB/MBTI
e) Perguruan Tinggi : Universitas Telkom
f) Waktu kegiatan PKM : 4 Bulan.
3. Anggota pelaksana
a) Nama lengkap : Salman Dalian Ahmad
b) Nim : 1401154251
c) Tempat,tanggal lahir : Bandung, 08 Agustus 1997
d) Fakultas/Program Studi : FEB/MBTI
e) Perguruan Tinggi : Universitas Telkom
f) Waktu kegiatan PKM : 4 Bulan
14. NAMA DAN BIODATA DOSEN PEBIMBING
a) Nama Lengkap : Dr. M Yahya SH MH
b) NIDN : 07570384
c) Tempat,tanggal lahir : Majalaya, 15 April 1984
d) Alamat : Jalan Mardhatilah, Giri Mekar Cijambe Kabupaten
Bandung