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FSSAI (Introduction)

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Devsthali Vidyapeeth College of Pharmacy
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FSSAI-Food Safety and Standards Authority of India – is an autonomous body under the Ministry of Health & Family Welfare, Government of India. FSSAI was set up in 2006 under Food Safety and Standards Act (FSSA).

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Mr. Alok Kumar
What is FSSAI? • Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) is an autonomous statutory body established under the Food Safety and Standards Act, 2006 (FSS Act). • Ministry of Health & Family Welfare, Government of India is the administrative Ministry of FSSAI. • Headquarters: Delhi. • क ें द्र सरकार ने खाद्य सुरक्षा और मानक अधिधनयम, 2006 क े तहत भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण का गठन धकया। • इसका संचालन भारत सरकार क े स्‍वास्‍ ्‍ य एवं पररवार कल्याण मंत्रालय क े तहत धकया जाता है। • इसका मुख्‍ यालय धि‍ ल्ली में है, जो राज्‍ यों क े खाद्य सुरक्षा अधिधनयम क े धवधभन्‍ न प्राविानों को लागू करने का कायय करता है। Mr. Alok Kumar
• FSS Act, 2006 consolidates various acts & orders that had earlier handled food related issues in various Ministries and Departments, such as– 1.Prevention of Food Adulteration Act, 1954 2.Fruit Products Order, 1955 3.Meat Food Products Order, 1973 4.Vegetable Oil Products (Control) Order, 1947 5.Edible Oils Packaging (Regulation) Order 1988 6.Milk and Milk Products Order, 1992 • These were repealed after commencement of FSS Act, 2006. • FSSAI was consequently established in 2008 but work within the Food Authority effectively began in 2011 after its Rules and key Regulations were notified. • This marked a shift from a multi-level to a single line of control with focus on self- compliance rather than a pure regulatory regime. Mr. Alok Kumar
• FSS अधिधनयम, 2006 धवधभन्न अधिधनयमों और आिेशों को समेधकत करता है जो पहले धवधभन्न मंत्रालयों और धवभागों में खाद्य संबंिी मुद्दों को संभालते थे, जैसे- 1.खाद्य अपधमश्रण धनवारण अधिधनयम, 1954 2.फल उत्पाि आिेश, 1955 3.मांस खाद्य उत्पाि आिेश, 1973 4.वनस्पधत तेल उत्पाि (धनयंत्रण) आिेश, 1947 5.खाद्य तेल पैक े धजंग (धवधनयमन) आिेश 1988 6.िूि और िुग्ि उत्पाि आिेश, 1992 • एफएसएस अधिधनयम, 2006 क े लागू होने क े बाि इन्हें धनरस्त कर धिया गया था। • एफएसएसएआई को 2008 में स्थाधपत धकया गया था, लेधकन खाद्य प्राधिकरण क े भीतर काम प्रभावी रूप से 2011 में इसक े धनयमों और प्रमुख धवधनयमों क े अधिसूधचत होने क े बाि शुरू हुआ। • इसने एक बहु-स्तर से धनयंत्रण की एकल पंधि में एक बिलाव को धचधित धकया धजसमें शुद्ध धनयामक व्यवस्था क े बजाय स्व-अनुपालन पर ध्यान क ें धद्रत धकया गया था। Mr. Alok Kumar
Mr. Alok Kumar
Food safety ▪ Food safety is defined as keeping food safe to eat at every stages of purchasing, receiving, storage, preparing, cooking, cooling, reheating, serving & handling as it passes through the flow of food from farm to table. ▪ Food safety means assurance that food is acceptable for human consumption according to its intended use. ▪ A food hazard can be anything enters into the food and contaminate food & cause illness or injury whether visible, such as hair, or invisible such as bacteria or pathogen. ▪ There are three kinds of food hazard which include Biological, Chemical & Physical. Food hazard Mr. Alok Kumar
The adulterants are added as a deliberate act with intention to increase profit. E.G., sand, marble chips, stones, chalk powder, etc. INTENTIONAL ADULTERATION Pure Adulterated Mr. Alok Kumar
Mr. Alok Kumar
Incidental Adulteration • It is happened due careless and lack of proper hygienic condition of storage, transportation & marketing. • E.G., residues of pesticides in grains, dropping of rodents, larvae in food. Mr. Alok Kumar
Key Processes Mr. Alok Kumar
7 Key Processes 1. Set standards of food products 2. Develop safe food practices 3. License food businesses 4. Ensure compliance through inspections 5. Test food for standards 6. Training and capacity building. 1. खाद्य‍उत्पािों‍क े ‍मानक‍धनिायरण 2. सुरधक्षत‍खाद्य‍प्रथाओं‍का धवकास‍ 3. लाइसेंस‍खाद्य‍व्यवसाय 4. धनरीक्षण‍क े ‍माध्यम‍से‍अनुपालन‍ 5. मानकों‍क े ‍धलए‍भोजन‍का‍परीक्षण‍ 6. प्रधशक्षण और धनमायण‍क्षमता‍वद्धयन Mr. Alok Kumar
Functions Mr. Alok Kumar
1. Framing of regulations to lay down the standards and guidelines of food safety. 2. Granting FSSAI food safety license and certification for food businesses. 3. Laying down procedure and guidelines for laboratories in food businesses. 4. To provide suggestions to the government in framing the policies. 5. To collect data regarding contaminants in foods products, identification of emerging risks and introduction of rapid alert system. 6. Creating an information network across the country about food safety. 7. Promote general awareness about food safety and food standards. 1. खाद्य सुरक्षा क े मानकों और धिशा-धनिेशों को धनिायररत करने क े धलए धवधनयम बनाना। 2. खाद्य व्यवसायों क े धलए FSSAI खाद्य सुरक्षा लाइसेंस और प्रमाणन प्रिान करना। 3. खाद्य व्यवसायों में प्रयोगशालाओं क े धलए प्रधिया और धिशाधनिेश धनिायररत करना। 4. नीधतयां बनाने में सरकार को सुझाव िेना। 5. खाद्य उत्पािों में संिूषकों, उभरते जोधखमों की पहचान और रैधपड अलर्य धसस्र्म की शुरूआत क े संबंि में डेर्ा एकत्र करना। 6. खाद्य सुरक्षा क े बारे में िेश भर में एक सूचना नेर्वक य बनाना। 7. खाद्य सुरक्षा और खाद्य मानकों क े बारे में सामान्य जागरूकता को बढावा िेना। Mr. Alok Kumar
8. FSSAI works to ensure safe arrangements for the production, storage, distribution, sale and import of nutritious food items for human consumption. 9. Apart from this, it helps in maintaining the prescribed standards of production and sale of food items at all the state, district and gram panchayat level of the country. 10. It also checks the quality of retail and wholesale food items from time to time. 8. FSSAI मानव उपभोग क े धलये पौधिक खाद्य पिाथों क े उत्पािन, भंडारण, धवतरण, धबिी और आयात की सुरधक्षत व्यवस्था सुधनधित करने का कायय करता है। 9. इसक े अलावा यह िेश क े सभी राज्‍ यों, धिला एवं ग्राम पंचायत स्‍तर पर खाद्य पिाथों क े उत्पािन और धबिी क े धनिायररत मानकों को बनाए रखने में सहयोग करता है। 10. यह समय-समय पर खुिरा एवं थोक खाद्य- पिाथों की गुणवत्ता की भी जााँच करता है। Mr. Alok Kumar
Challenges and Shortcomings Mr. Alok Kumar
Challenges and Shortcomings 1. The “petty manufacturers, retailers and hawkers” are exempted from FSSAI ambit. These segments greatly contributes to unorganised food sector and due to its low prices, most of the population prefer food consumption from these segments. 2. Lack of infrastructure such as food testing laboratories. There are only 87 National Accreditation Board for testing and calibration Laboratories (NABL) accredited Labs, where as there are more than 1500 private labs in India. 3. Shortage of qualified manpower and functional food testing equipment in state food laboratories and referral laboratories resulted in deficient testing of food samples. 1. "छोर्े धनमायताओं , खुिरा धवि े ताओं और फ े रीवालों" को FSSAI क े िायरे से छू र् िी गई है। ये खंड असंगधठत खाद्य क्षेत्र में बहुत योगिान िेते हैं और इसकी कम कीमतों क े कारण, अधिकांश आबािी इन क्षेत्रों से भोजन की खपत को प्राथधमकता िेती है। 2. खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं जैसे बुनियादी ढाांचे का अभाव, परीक्षण और प्रयोगशालाओं (एनएबीएल) से मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओंक े धलए क े वल 87 राष्ट्रीय प्रत्यायन बोडय हैं, जबधक भारत में 1500 से अधिक धनजी प्रयोगशालाएं हैं। 3. राज्य खाद्य प्रयोगशालाओं और रेफरल प्रयोगशालाओं में योग्य जनशधि और कायायत्मक खाद्य परीक्षण उपकरणों की कमी क े पररणामस्वरूप खाद्य नमूनों का परीक्षण कम हुआ। Mr. Alok Kumar
4. There is an acute shortage of licensing and enforcement officers in the states which severely affected food safety measures. 5. There are only 377 products mentioned in the FSSAI regulations – whereas other countries have over 10,000 standards. Moreover, the list is not regularly reviewed. 6. FSSAI is highly underfunded to monitor the widening ambit of food laws. Also, there are no standard practices for food inspection, the process being mostly discretionary. 7. Heavy and lengthy approval procedures have delayed the pre-launch approvals for products from the FSSAI for over a year. 8. Differences of opinion between the food regulator and the food processing ministry also handicap the FSSAI functioning. 4. राज्यों में लाइसेंधसंग और प्रवतयन अधिकाररयों की भारी कमी है धजसने खाद्य सुरक्षा उपायों को बुरी तरह प्रभाधवत धकया है। 5. FSSAI धनयमों में क े वल 377 उत्पािों का उल्लेख है - जबधक अन्य िेशों में 10,000 से अधिक मानक हैं। इसक े अलावा, सूची की धनयधमत रूप से समीक्षा नहीं की जाती है। 6. खाद्य कानूनों क े व्यापक िायरे की धनगरानी क े धलए FSSAI क े पास बहुत कम िन है। इसक े अलावा, खाद्य धनरीक्षण क े धलए कोई मानक प्रथाएं नहीं हैं, यह प्रधिया ज्यािातर धववेकािीन है। 7. बोधझल और लंबी अनुमोिन प्रधियाओं ने FSSAI क े उत्पािों क े धलए एक वषय से अधिक क े धलए पूवय-लॉन्च अनुमोिन में िेरी की है। 8. खाद्य धनयामक और खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय क े बीच मतभेि भी एफएसएसएआई क े कामकाज में बािा डालते हैं। Mr. Alok Kumar

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FSSAI (Introduction)

  • 2. What is FSSAI? • Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) is an autonomous statutory body established under the Food Safety and Standards Act, 2006 (FSS Act). • Ministry of Health & Family Welfare, Government of India is the administrative Ministry of FSSAI. • Headquarters: Delhi. • क ें द्र सरकार ने खाद्य सुरक्षा और मानक अधिधनयम, 2006 क े तहत भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण का गठन धकया। • इसका संचालन भारत सरकार क े स्‍वास्‍ ्‍ य एवं पररवार कल्याण मंत्रालय क े तहत धकया जाता है। • इसका मुख्‍ यालय धि‍ ल्ली में है, जो राज्‍ यों क े खाद्य सुरक्षा अधिधनयम क े धवधभन्‍ न प्राविानों को लागू करने का कायय करता है। Mr. Alok Kumar
  • 3. • FSS Act, 2006 consolidates various acts & orders that had earlier handled food related issues in various Ministries and Departments, such as– 1.Prevention of Food Adulteration Act, 1954 2.Fruit Products Order, 1955 3.Meat Food Products Order, 1973 4.Vegetable Oil Products (Control) Order, 1947 5.Edible Oils Packaging (Regulation) Order 1988 6.Milk and Milk Products Order, 1992 • These were repealed after commencement of FSS Act, 2006. • FSSAI was consequently established in 2008 but work within the Food Authority effectively began in 2011 after its Rules and key Regulations were notified. • This marked a shift from a multi-level to a single line of control with focus on self- compliance rather than a pure regulatory regime. Mr. Alok Kumar
  • 4. • FSS अधिधनयम, 2006 धवधभन्न अधिधनयमों और आिेशों को समेधकत करता है जो पहले धवधभन्न मंत्रालयों और धवभागों में खाद्य संबंिी मुद्दों को संभालते थे, जैसे- 1.खाद्य अपधमश्रण धनवारण अधिधनयम, 1954 2.फल उत्पाि आिेश, 1955 3.मांस खाद्य उत्पाि आिेश, 1973 4.वनस्पधत तेल उत्पाि (धनयंत्रण) आिेश, 1947 5.खाद्य तेल पैक े धजंग (धवधनयमन) आिेश 1988 6.िूि और िुग्ि उत्पाि आिेश, 1992 • एफएसएस अधिधनयम, 2006 क े लागू होने क े बाि इन्हें धनरस्त कर धिया गया था। • एफएसएसएआई को 2008 में स्थाधपत धकया गया था, लेधकन खाद्य प्राधिकरण क े भीतर काम प्रभावी रूप से 2011 में इसक े धनयमों और प्रमुख धवधनयमों क े अधिसूधचत होने क े बाि शुरू हुआ। • इसने एक बहु-स्तर से धनयंत्रण की एकल पंधि में एक बिलाव को धचधित धकया धजसमें शुद्ध धनयामक व्यवस्था क े बजाय स्व-अनुपालन पर ध्यान क ें धद्रत धकया गया था। Mr. Alok Kumar
  • 6. Food safety ▪ Food safety is defined as keeping food safe to eat at every stages of purchasing, receiving, storage, preparing, cooking, cooling, reheating, serving & handling as it passes through the flow of food from farm to table. ▪ Food safety means assurance that food is acceptable for human consumption according to its intended use. ▪ A food hazard can be anything enters into the food and contaminate food & cause illness or injury whether visible, such as hair, or invisible such as bacteria or pathogen. ▪ There are three kinds of food hazard which include Biological, Chemical & Physical. Food hazard Mr. Alok Kumar
  • 7. The adulterants are added as a deliberate act with intention to increase profit. E.G., sand, marble chips, stones, chalk powder, etc. INTENTIONAL ADULTERATION Pure Adulterated Mr. Alok Kumar
  • 9. Incidental Adulteration • It is happened due careless and lack of proper hygienic condition of storage, transportation & marketing. • E.G., residues of pesticides in grains, dropping of rodents, larvae in food. Mr. Alok Kumar
  • 11. 7 Key Processes 1. Set standards of food products 2. Develop safe food practices 3. License food businesses 4. Ensure compliance through inspections 5. Test food for standards 6. Training and capacity building. 1. खाद्य‍उत्पािों‍क े ‍मानक‍धनिायरण 2. सुरधक्षत‍खाद्य‍प्रथाओं‍का धवकास‍ 3. लाइसेंस‍खाद्य‍व्यवसाय 4. धनरीक्षण‍क े ‍माध्यम‍से‍अनुपालन‍ 5. मानकों‍क े ‍धलए‍भोजन‍का‍परीक्षण‍ 6. प्रधशक्षण और धनमायण‍क्षमता‍वद्धयन Mr. Alok Kumar
  • 13. 1. Framing of regulations to lay down the standards and guidelines of food safety. 2. Granting FSSAI food safety license and certification for food businesses. 3. Laying down procedure and guidelines for laboratories in food businesses. 4. To provide suggestions to the government in framing the policies. 5. To collect data regarding contaminants in foods products, identification of emerging risks and introduction of rapid alert system. 6. Creating an information network across the country about food safety. 7. Promote general awareness about food safety and food standards. 1. खाद्य सुरक्षा क े मानकों और धिशा-धनिेशों को धनिायररत करने क े धलए धवधनयम बनाना। 2. खाद्य व्यवसायों क े धलए FSSAI खाद्य सुरक्षा लाइसेंस और प्रमाणन प्रिान करना। 3. खाद्य व्यवसायों में प्रयोगशालाओं क े धलए प्रधिया और धिशाधनिेश धनिायररत करना। 4. नीधतयां बनाने में सरकार को सुझाव िेना। 5. खाद्य उत्पािों में संिूषकों, उभरते जोधखमों की पहचान और रैधपड अलर्य धसस्र्म की शुरूआत क े संबंि में डेर्ा एकत्र करना। 6. खाद्य सुरक्षा क े बारे में िेश भर में एक सूचना नेर्वक य बनाना। 7. खाद्य सुरक्षा और खाद्य मानकों क े बारे में सामान्य जागरूकता को बढावा िेना। Mr. Alok Kumar
  • 14. 8. FSSAI works to ensure safe arrangements for the production, storage, distribution, sale and import of nutritious food items for human consumption. 9. Apart from this, it helps in maintaining the prescribed standards of production and sale of food items at all the state, district and gram panchayat level of the country. 10. It also checks the quality of retail and wholesale food items from time to time. 8. FSSAI मानव उपभोग क े धलये पौधिक खाद्य पिाथों क े उत्पािन, भंडारण, धवतरण, धबिी और आयात की सुरधक्षत व्यवस्था सुधनधित करने का कायय करता है। 9. इसक े अलावा यह िेश क े सभी राज्‍ यों, धिला एवं ग्राम पंचायत स्‍तर पर खाद्य पिाथों क े उत्पािन और धबिी क े धनिायररत मानकों को बनाए रखने में सहयोग करता है। 10. यह समय-समय पर खुिरा एवं थोक खाद्य- पिाथों की गुणवत्ता की भी जााँच करता है। Mr. Alok Kumar
  • 16. Challenges and Shortcomings 1. The “petty manufacturers, retailers and hawkers” are exempted from FSSAI ambit. These segments greatly contributes to unorganised food sector and due to its low prices, most of the population prefer food consumption from these segments. 2. Lack of infrastructure such as food testing laboratories. There are only 87 National Accreditation Board for testing and calibration Laboratories (NABL) accredited Labs, where as there are more than 1500 private labs in India. 3. Shortage of qualified manpower and functional food testing equipment in state food laboratories and referral laboratories resulted in deficient testing of food samples. 1. "छोर्े धनमायताओं , खुिरा धवि े ताओं और फ े रीवालों" को FSSAI क े िायरे से छू र् िी गई है। ये खंड असंगधठत खाद्य क्षेत्र में बहुत योगिान िेते हैं और इसकी कम कीमतों क े कारण, अधिकांश आबािी इन क्षेत्रों से भोजन की खपत को प्राथधमकता िेती है। 2. खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं जैसे बुनियादी ढाांचे का अभाव, परीक्षण और प्रयोगशालाओं (एनएबीएल) से मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओंक े धलए क े वल 87 राष्ट्रीय प्रत्यायन बोडय हैं, जबधक भारत में 1500 से अधिक धनजी प्रयोगशालाएं हैं। 3. राज्य खाद्य प्रयोगशालाओं और रेफरल प्रयोगशालाओं में योग्य जनशधि और कायायत्मक खाद्य परीक्षण उपकरणों की कमी क े पररणामस्वरूप खाद्य नमूनों का परीक्षण कम हुआ। Mr. Alok Kumar
  • 17. 4. There is an acute shortage of licensing and enforcement officers in the states which severely affected food safety measures. 5. There are only 377 products mentioned in the FSSAI regulations – whereas other countries have over 10,000 standards. Moreover, the list is not regularly reviewed. 6. FSSAI is highly underfunded to monitor the widening ambit of food laws. Also, there are no standard practices for food inspection, the process being mostly discretionary. 7. Heavy and lengthy approval procedures have delayed the pre-launch approvals for products from the FSSAI for over a year. 8. Differences of opinion between the food regulator and the food processing ministry also handicap the FSSAI functioning. 4. राज्यों में लाइसेंधसंग और प्रवतयन अधिकाररयों की भारी कमी है धजसने खाद्य सुरक्षा उपायों को बुरी तरह प्रभाधवत धकया है। 5. FSSAI धनयमों में क े वल 377 उत्पािों का उल्लेख है - जबधक अन्य िेशों में 10,000 से अधिक मानक हैं। इसक े अलावा, सूची की धनयधमत रूप से समीक्षा नहीं की जाती है। 6. खाद्य कानूनों क े व्यापक िायरे की धनगरानी क े धलए FSSAI क े पास बहुत कम िन है। इसक े अलावा, खाद्य धनरीक्षण क े धलए कोई मानक प्रथाएं नहीं हैं, यह प्रधिया ज्यािातर धववेकािीन है। 7. बोधझल और लंबी अनुमोिन प्रधियाओं ने FSSAI क े उत्पािों क े धलए एक वषय से अधिक क े धलए पूवय-लॉन्च अनुमोिन में िेरी की है। 8. खाद्य धनयामक और खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय क े बीच मतभेि भी एफएसएसएआई क े कामकाज में बािा डालते हैं। Mr. Alok Kumar