Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
SlideShare a Scribd company logo

Laporan resmi praktikum int

•
•

Laporan INT

1 of 38
Download to read offline
i LAPORAN RESMI PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK GAMAL (Gliricidia sepium) Disusun oleh: Kelompok IIC Bintang Adityo Nugroho Dewi Cintya Nariswari Hesty Rahmawati Mohammad Ridwan Setiyono Rosa Rizkianingtyas Wahyu Utomo 23010112140121 23010112140119 23010112140136 23010112130140 23010112140142 23010112130173 FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2013
ii LEMBAR PENGESAHAN Judul : LAPORAN RESMI PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK Kelompok : II (DUA)C Program Studi : PETERNAKAN Tanggal Pengesahan : 23 Mei 2013 Mengetahui Koordinator Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak Ir. Ismari Estiningdriati, M.Si. NIP. 19580527 198603 2 005 Asisten Pembimbing Andika Aji Prasetyo NIM. 23010110110066
iii RINGKASAN Kelompok IIc. 2013. Laporan Resmi Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak. (Asisten: Andika Aji Prasetyo). Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak dilaksanakan pada hari Minggu tanggal 7 April 2013 pukul 05.30-23.30 WIB dan hari Senin tanggal 8 April 2013 pukul 05.30-21.30 WIB dengan materi penentuan Kadar Air, Abu, Serat Kasar, Lemak Kasar, Protein Kasar, dan BETN di Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Semarang. Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak menggunakan materi daun gamal yang telah dikeringkan dan diblender menjadi tepung sebanyak 110 gram setelah dilakukan sampling, H2SO4, H3BO4 4%, indikator PP, NaOH 45 %, HCl 0,1 N dan aquades. Alat yang digunakan adalah botol timbang, timbangan analitis, oven, eksikator, crucible porcelin, tanur listrik, gelas erlenmeyer, beker glass, corong buchner, kertas saring, labu penyari, soxhlet, pendingin tegak, kompor listrik, labu destruksi, gelas ukur 50 ml, gelas ukur 100 ml, pipet volume 25 ml, labu destilasi 1000 ml, pendingin tegak, kompor listrik, buret makro 50 ml, dan corong gelas, labu erlenmenyer 250ml dan 500ml. Analisis proksimat membagi komposisi zat ke dalam fraksi kadar air, abu, serat kasar, protein kasar, lemak kasar dan BETN. Bahan pakan yang dianalisis adalah limbah sayur. Kadar air diperoleh menggunakan prinsip pengeringan dalam oven sehingga diperoleh kadar air sebesar 18,28%. Pada perhitungan kadar abu didapat hasil 13,39%. Serat kasar yang didapat didapatkan hasil 31,78%. Pada perhitungan protein kasar didapat hasil 21,91% Pada analisa lemak kasar dan kadar BETN didapat hasil yang normal yaitu 6,74% dan 32,92%. Kata kunci: Penentuan Kadar Air, Abu, Serat Kasar, Lemak Kasar, Protein Kasar, dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen.
iv KATA PENGANTAR Puji syukur atas kehadirat Tuhan YME yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Ilmu Nutrisi Ternak ini dengan sebaik-baiknya. Penulis ucapkan terima kasih kepada Ir. Ismari Estiningdriati, M.Si. selaku Koordinator Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, dan Andika Aji Prasetyo selaku Asisten Pembimbing Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak yang telah membimbing dan membantu penulis selama praktikum berlangsung sampai penyusunan laporan praktikum Ilmu Nutrisi Ternak ini selesai. Harapan penulis semoga laporan praktikum ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Demikian kata pengantar dari penulis, penulis menyampaikan terima kasih atas perhatian dan koreksi dari berbagai pihak. Semarang, Mei 2013 Penulis
v DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... ii RINGKASAN ........................................................................................... iii KATA PENGANTAR ................................................................................ iv DAFTAR ISI ............................................................................................. v DAFTAR TABEL ...................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. viii BAB I PENDAHULUAN ................................................................... 1 BAB II TINJAUAN PUSTAKA . ........................................................ 2 2.1. Bahan Pakan ..................................................................... 2 2.1. Analisis Proksimat ............................................................ 3 2.1.2. Kadar air .................................................................. 3 2.1.3. Kadar abu................................................................. 4 2.1.4. Serat kasar ............................................................... 4 2.1.5. Protein kasar ............................................................ 4 2.1.6. Lemak kasar............................................................. 5 2.1.7. BETN ....................................................................... 5 BAB III MATERI DAN METODE ...................................................... 6 3.1. Materi ................................................................................ 6 3.2. Metode ............................................................................... 7 3.2.1. Analisis Kadar air .................................................. 7 3.2.2. Analisis Kadar abu ................................................. 7 3.2.3. Analisis Serat kasar................................................ 8 3.2.4. Analisis Protein kasar ............................................ 9 3.2.5. Analisis Lemak kasar ............................................. 10 3.2.6. Analisis BETN ....................................................... 10 BAB IV HASIL PEMBAHASAN ........................................................ 11 4.1. Hasil ................................................................................... 11 4.2. Pembahasan ...................................................................... 11 4.2.1. Kadar air ................................................................ 11 4.2.2. Kadar abu ............................................................... 12 4.2.3. Serat kasar .............................................................. 12 4.2.4. Protein kasar .......................................................... 13
vi 4.2.5. Lemak kasar ........................................................... 14 4.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen................................. 15 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................... 16 5.1. Kesimpulan ........................................................................ 16 5.2. Saran .................................................................................. 16 DAFTAR PUSTAKA............................................................................... 17 LAMPIRAN ............................................................................................. 19
vii DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Data Analisis Proksimat ............................................................... 11 2. Analisis Kadar Air ........................................................................ 19 3. Analisis Kadar Abu ....................................................................... 21 4. Analisis Serat Kasar ..................................................................... 23 5. Analisis Protein Kasar ................................................................... 25 6. Analisis Lemak Kasar .................................................................. 27
viii DAFTAR LAMPIRAN Lampiran ...................................................................................................... Halaman 1. Perhitungan Kadar Air .............................................................. 19 2. Perhitungan Kadar Abu ............................................................ 21 3. Perhitungan Kadar Serat Kasar................................................. 23 4. Perhitungan Kadar Protein Kasar ............................................. 25 5. Perhitungan Kadar Lemak Kasar .............................................. 27 6. Perhitungan BETN ................................................................... 30
1 BAB I PENDAHULUAN Pakan adalah suatu bahan pakan atau campuran bahan pakan yang dimakan hewan atau ternak serta mengandung energi, protein, dan nutrien lainnya yang dibutuhkan oleh ternak serta tidak membahayakan untuk ternak. Analisis proksimat merupakan cara analisis kimia bahan pakan berdasarkan atas komposisi kimia dan kegunaannya, dari analisis proksimat dapat diketahui enam macam fraksi yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen (BETN). Analisis proksimat dulu dikenal dengan analisis Weende yang berarti hasilnya hanya mendekati sempurna. Praktikum ilmu nutrisi ternak bertujuan untuk menganalisis proksimat, mengetahui kandungan nutrisi dalam sampel bahan pakan. Manfaat praktikum analisis proksimat adalah mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen (BETN) dari bahan pakan daun gamal.
2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Bahan Pakan Pakan adalah bahan yang dimakan dan dicerna oleh seekor hewan yang mampu menyajikan hara atau nutrien yang penting untuk perawatan tubuh, pertumbuhan, penggemukan, reproduksi (birahi, konsepsi, kebuntingan) serta produksi susu (Blakely dan Bade, 1992). Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan. Bahan makanan ternak terdiri dari tanaman, hasil tanaman dan kadang-kadang juga bahan makanan yang berasal dari ternak atau hewan yang hidup di laut (Tillman et al., 1998). Gamal mempunyai kualitas yang sangat bervariasi tergantung pada umur, lingkungan, bagian tanamannya, cuaca dan genotif. Kandungan proteinnya sekitar 18,8%, yaitu dimana kandungan protein ini akan menurun dengan bertambahnya umur, namun demikian kandungan serat kasarnya akan mengalami peningkatan. Daun gamal mempunyai palatabilitas rendah dikarenakan baunya yang spesifik (Mathius et al., 1984). Bau yang spesifik daun gamal berasal dari senyawa coumarin, sehingga untuk mengatasi hal tersebut dapat dilakukan dengan pelayuan daun gamal sebelum diberikan pada ternak (Sutikno dan Supriyadi, 1995). Palabilitas dari daun gamal merupakan masalah karena adanya kandungan antinutrisi flavano 1 - 3,5% dan total phenol sekitar 3 - 5% berdasarkan berat kering (Nahrowi, 2008). Kandungan nutrien yang terkandung
3 dalam daun gamal adalah KA 12,63%; BK 87,37%; PK 25,60%; SK 17,39%; LK 3,82%; BETN 44,24%; Abu 8,95%; Ca 2,24%; P 0,26 (Despal, 1993). 2.2. Analisis Proksimat Analisis proksimat merupakan analisis yang digunakan untuk mengetahui kadar nutrisi bahan pakan dengan prinsip mendekati nilai yang sebenarnya. Proses pengeringan bahan pakan dengan dijemur memiliki kelemahan, yaitu proses pengeringan akan berlangsung lambat sehingga kemungkinan terjadi proses oksidatif maupun pembusukan oleh mikroorganisme. Kelemahan analisis proksimat diantaranya yaitu terdapat VFA yang ikut menguap dalam pengovenan dengan suhu 105 - 1100 C sehingga terhitung dalam kadar air, pada proses tanur terdapat pula bahan organik yang turut terlarut dan menjadi abu, vitamin larut dalam analisis lemak kasar, nitrogen bukan protein ikut tertangkap dan terhitung dalam kadar protein kasar serta tidak semua serat kasar terlarut pada analisis serat kasar. Oleh karena kelemahan tersebut, maka analisis ini disebut sebagai analisis proksimat (Kartadisastra, 1997). Pengujian kimia yang umum dilakukan pada pakan ayam broiler adalah air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, kalsium dan fosfor. Pengujian kimia masih menjadi metode uji yang akurat untuk memberikan hasil uji suatu produk (Amrullah 2004). 2.2.1. Kadar air Setiap bahan pakan yang paling kering sekalipun, masih terdapat kandungan air walaupun dalam jumlah yang kecil (Defano, 2000). Kadar air suatu
4 bahan pakan dapat diketahui bila bahan pakan tersebut dipanaskan atau dikeringkan pada suhu 105 – 110 oC (Tillman et al., 1998). 2.2.2. Kadar abu Kadar abu dalam bahan pakan merupakan sisa pembakaran dalam tanur pada suhu 400 - 600oC. Bahan pakan yang dipanaskan pada temperatur 600oC selama 4 - 6 jam akan menghasilkan abu dan sejumlah zat anorganik yang terkandung di dalam bahan pakan (Kartadisastra, 1997). Kombinasi unsur-unsur mineral dalam bahan makanan berasal dari tanaman sangat bervariasi sehingga nilai abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk menentukan jumlah unsur mineral tertentu atau kombinasi unsur-unsur yang penting (Tillman et al., 1998). 2.2.3. Serat kasar Penetapan karbohidrat dalam proses analisis bahan makanan dibagi menjadi dua golongan yaitu serat kasar dan BETN (Tillman et al., 1991). Perbedaan kadar serat kasar dipengaruhi oleh komposisi kimia Gliricidia sepium bervariasi sesuai dengan umur, bagian tanaman, musim dan tipe jenis. Semakin dewasa tanaman maka tingkat protein kasar semakin berkurang dan serat kasarnya semakin bertambah (Brewbaker et al., 1996). 2.2.4. Protein kasar Kadar protein bahan pakan dapat diketahui dengan menentukan kadar N secara kimiawi. Angka yang diperoleh tersebut dikalikan dengan faktor 6,25.
5 Faktor tersebut digunakan karena zat N mewakili kira-kira 16% dari jumlah protein yang ada (Anggorodi, 1997). Kadar protein kasar dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti species, perbedaan umur tanaman, dan bagian tanaman yang dianalisis, selain itu semakin tua umur tanaman maka kadar protein kasarnya semakin berkurang (Kamal, 1999). 2.2.5 Lemak kasar Lemak yang didapatkan dari analisis lemak ini bukan lemak murni. Selain mengandung lemak sesungguhnya, ekstrak eter juga mengandung waks (lilin), asam organik, alkohol, dan pigmen, oleh karena itu fraksi eter untuk menentukan lemak tidak sepenuhnya benar (Anggorodi, 1997). Penetapan kandungan lemak dilakukan dengan N-hexan sebagai pelarut. Fungsi dari N-hexan adalah untuk mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak, sehingga merubah warna dari kuning menjadi jernih (Mahmudi, 1997). 2.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) BETN suatu senyawa terdiri dari zat-zat monosakarida, disakarida, dan polisakarida yang mudah larut dalam larutan asam dan basa serta serat kasar mempunyai daya cerna yang tinggi (Anggorodi, 1997). Zat tersebut mempunyai kandungan energi yang tinggi sehingga digolongkan dalam makanan sumber energi yang tidak berfungsi spesifik. Kadar BETN adalah 100% dikurangi kadar abu, protein, lemak kasar dan serat kasar, maka nilainya tidak selalu tepat serta dapat dipengaruhi oleh kesalahan analisa dari zat-zat lain (Tillman et al., 1998)
6 BAB III MATERI DAN METODE Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak dilaksanakan pada hari Minggu tanggal 7 April 2013 pukul 05.30 - 22.30 WIB dan hari Senin tanggal 8 April 2013 pukul 05.30 - 21.30 WIB di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang. 3.1. Materi Materi dalam praktikum ilmu nutrisi ternak menggunakan daun gamal yang telah dikeringkan dan diblender menjadi tepung sebanyak 100 gram setelah dilakukan sampling, H2SO4, H3BO4 4%, indikator fenolftalein, NaOH 45 %, HCl 0,1 N dan aquades. Alat yang digunakan dalam praktikum protein kasar adalah timbangan analitis untuk menimbang sampel dengan toleransi sebesar 0,00009, oven berfungsi untuk proses pengeringan bahan pakan dan mengeringkan peralatan-peralatan laboratorium, corong berfungsi untuk memindahkan suatu zat cair dari satu tabung ke tabung yang lainnya lagi, gelas ukur berfungsi untuk mengukur bahan yang berbentuk zat cair, labu erlenmenyer berfungsi untuk mencampurkan larutan, baik yang berukuran 250 ml ataupun 500 ml, buret berfungsi sebagai tempat zat titer dalam penentuan protein kasar (pada proses titrasi) dan sebagai alat untuk kontrol angka titrasi, gelas beker berfungsi sebagai tempat penyimpanan larutan dalam kapasitas yang kecil dan mempermudah dalam penuangan larutan dengan intensitas yang kecil, labu destruksi berfungsi sebagai tempat untuk mendistruksikan sampel dan sebagai media untuk proses
7 penentuan protein kasar, khususnya dalam tahap destruksi, dan kompor listrik berfungsi untuk memanaskan bahan yang akan diuji coba, crussibel porselin, oven, eksikator, dan tanur listrik. 3.2. Metode 3.2.1. Analisis kadar air Mempersiapkan sampel yang akan di analisis secara proksimat menggunakan alat yang akan digunakan. Mencuci bersih botol timbang yang telah dikeringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 – 110 oC. Memasukan dalam eksikator selama 15 menit. Menimbang sampel sebanyak + 1 gram, memasukan sampel ke dalam botol timbang. Mengeringkan di dalam oven selama 4 – 6 jam, pada suhu 105 - 110 oC. Mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan menimbang kembali berat sampel (dihitung sebagai berat setelah oven). Proses pengeringan dilakukan 3 x 1 jam hingga beratntya mencapai konstan (selisih penimbangan 0,2 mg). Menghitung kadar air dengan rumus : 3.2.2. Analisis kadar abu Mencuci crussible porselin hingga bersih dan mengeringkan di dalam oven pada suhu 105 – 110oC selama 1 jam, kemudian mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit setelah itu menimbangnya. Menimbang sampel sebanyak + 1 gram dan dimasukan ke dalam crussible porselin, setelah itu memijarkan sampel ke dalam tanur listrik selama 4 jam dengan suhu 600 oC
8 hingga menjadi abu semua. Menunggu suhu turun hingga 120 oC dan mengangkat crussible porselin dari tanur kemudian mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit, menimbang kembali beratnya (dihitung sebagai berat setelah tanur), menghitung kadar abu dengan rumus : – 3.2.3 Analisis serat kasar Memasukkan labu erlenmeyer, beker gelas yang telah dicuci dan kertas saring whatman ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 - 1100C. Memasukkan sampel daun gamal ± 1 gram ke dalam labu erlenmeyer kemudian menambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N dan memasaknya hingga mendidih selama 30 menit. Menambahkan larutan 25 ml NaOH 1,5 N ke dalam gelas beker kemudian memasaknya hingga mendidih selama 30 menit. Menyaring cairan tersebut dengan kertas saring yang telah dipasang pada corong buchner. Mengeringkan kertas saring dalam oven pada suhu 105 – 110 ºC selama 1 jam, kemudian mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit kemudian timbang. Menyaring sampel dengan labu penghisap kemudian mencuci berturut-turut dengan 50 ml air panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, 50 ml air panas, dan 25 ml aseton. Memasukkan kertas saring beserta isinya dalam crusible poselin dan mengeringkannya dalam oven pada suhu 105 – 110 0C selama 1 jam, kemudian mendinginkannya dalam eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya. Memasukkan kertas saring beserta isinya dalam crusible porselin ke dalam tanur pada suhu 105 – 110 0C
9 selama 1 jam. Kemudian mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan timbang beratnya (dihitung sebagai berat setalah oven). Kertas saring dan isinya yang ada dalam crussible porselin tersebut dipijarkan kembali di dalam tanur listrik pada suhu 400 – 600 0C selama 4 – 6 jam, lalu dinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan ditimbang beratnya (dihitung sebagai berat setelah tanur). Menghitung kadar serat kasar dengan rumus : – – 3.2.4. Analisis protein kasar Menimbang sampel seberat 1 gram kemudian memasukkan dalam labu destruksi, menimbang katalisator masing–masing seberat 1 gram dan mencampur ke dalam labu destruksi, menambahkan H2SO4 pekat sebanyak 15 ml kemudian di destruksi dalam lemari asam hingga berubah menjadi hijau jernih lalu menunggu hingga dingin, melakukan proses destilasi dengan menggunakan penangkap H3BO3 4% sebanyak 20 ml dan memberikan 2 tetes indikator MR dan MB. Sampel yang telah didestruksi kemudian dimasukkan kedalam labu destilasi dan ditambahkan 50 ml aquades dan 40 ml NaOH 45 %, melakukan destilasi sampai penangkap berubah menjadi warna dari ungu menjadi hijau. Menitrasi hasil destilasi dengan menggunakan HCl 0,1 N sampai berubah menjadi warna ungu, dan menghitung kadar protein dengan rumus : –
10 3.2.5. Analisis lemak kasar Metode yang dilakukan dalam analisis kadar lemak kasar adalah dengan cara menimbang kertas saring yang berbentuk kotak dengan menggunakan timbangan analitis. Menimbang sampel sebanyak ± 1 gram pada kertas saring. Kemudian memasukkan sampel yang telah ditimbang dalam kertas saring kedalam oven selama 6 jam pada suhu 105 – 1100C. Mendinginkan sampel yang telah diambil dari oven kedalam eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya sebagai berat setelah oven 1. Memasukkan sampel dalam soxhlet yang telah terpasang dalam waterbath, kemudian menuangkan larutan N-hexan dan memasang pendingin tegak yang dialiri dengan air dingin, lalu menyaring dengan N-hexan dalam soxhlet selama 10 x sirkulasi dengan menghitung waktu per sirkulasi. Mengeluarkan sampel dari soxhlet dan mengangin-anginkan sampai tidak berbau N-hexan, setelah tidak berbau lagi, memasukkan sampel kedalam oven selama 2 jam pada suhu 105 – 1100C. Mendinginkan sampel kedalam eksikator selama 15 menit dan menimbang kembali sebagai berat setelah oven. Menghitung kadar lemak kasar dengan rumus : – 3.2.6. Analisis BETN Bahan ekstrak tanpa nitrogen diperoleh dari hasil kurang dari seratus dikurangi kadar abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar, rumus: BETN = 100 – (Kadar Abu + PK + LK + SK)
11 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Praktikum Tabel 1. Hasil Analisis Proksimat Komponen Proksimat Hasil Analisis* Literatur** ----------------------------%--------------------------- Air 18,28 12,63 Abu 13,39 8,95 Protein Kasar 21,91 25,60 Lemak Kasar 9,1 3,82 Serat Kasar 31,78 17,39 BETN 23,82 44,25 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. * Hasil perhitungan analisis proksimat ** Despal, 1993 4.2. Pembahasan 4.2.1. Kadar air Berdasarkan hasil praktikum analisis proksimat diperoleh bahwa kandungan kadar air dalam daun gamal yaitu sebesar 18,28%. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kadar air hasil analisis proksimat daun gamal adalah 12,63%. Perbedaan ini dikarenakan bahan pakan yang akan dijadikan berat kering mengalami pengeringan yang kurang maksimal, sehingga air yang terkandung dalam sampel masih cukup tinggi. Hal ini sesuai dengan pendapat Defano (2000) bahwa setiap bahan pakan yang paling kering sekalipun, masih terdapat kandungan air walaupun dalam jumlah yang kecil. Penentuan kadar air
12 dalam bahan kering dapat dilakukan dengan mengoven sampel bahan pakan selama 4 jam dengan suhu kisaran 105 - 110 oC. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) bahwa kadar air suatu bahan pakan dapat diketahui bila bahan pakan tersebut dipanaskan atau dikeringkan pada suhu 105 – 110 oC. 4.2.2. Kadar abu Berdasarkan hasil praktikum yang diperoleh kadar abu hasil analisis proksimat sebesar 13,39%. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kadar abu hasil analisis proksimat daun gamal adalah 8,95%. Perbedaan ini di mungkinkan dalam pengambilan daun yang akan digunakan sebagai sampel memiliki umur yang berbeda, sehingga unsur-unsur yang terkandung didalamnya juga berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) bahwa kombinasi unsur-unsur mineral dalam bahan makanan berasal dari tanaman sangat bervariasi sehingga nilai abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk menentukan jumlah unsur mineral tertentu atau kombinasi unsur-unsur yang penting. Penentuan kadar abu dalam bahan kering, dilakukan dengan menggunakan tanur listrik selama 4 jam dengan suhu 600oC. Hal ini sesuai dengan pendapat Kartadisastra (1997) bahwa abu dalam bahan pakan merupakan sisa pembakaran dalam tanur pada suhu 400 - 600oC. 4.2.3. Serat kasar Berdasarkan hasil praktikum diperoleh bahwa kadar serat kasar setelah dianalisis sebesar 31,78%. Hasil analisis proksimat tersebut masih diatas dari hasil
13 literatur. Menurut Despal (1993) serat kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah 17,39%. Perbedaan ini dimungkinkan umur daun yang dijadikan sampel berbeda, sehingga unsur-unsur mineral yang terkandung berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Brewbaker et al., (1996) bahwa perbedaan kadar serat kasar dipengaruhi oleh komposisi kimia Gliricidia sepium bervariasi sesuai dengan umur, bagian tanaman, musim dan tipe jenis. Semakin dewasa tanaman maka serat kasarnya semakin bertambah. Perhitungan serat kasar merupakan bagian dari penentuan kadar karbohidrat dari suatu bahan pakan. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1991) bahwa penetapan karbohidrat dalam proses analisis bahan makanan dibagi menjadi dua golongan yaitu serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). 4.2.4. Protein kasar Berdasarkan hasil praktikum yang diperoleh dari praktikum analisis proksimat kadar protein kasar yaitu 21,91%. Hasil analisis proksimat tidak sesuai dengan hasil dari literatur. Menurut Despal (1993) protein kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah 25,60%. Perbedaan ini dikarenakan pengambilan daun yang berbeda, semakin tua daun yang dipanen maka kadar protein kasar daun gamal akan berkurang. Hal ini sesuai dengan pendapat Kamal (1999) bahwa kadar protein kasar dipengaruhi oleh faktor species, perbedaan umur tanaman, dan bagian tanaman yang dianalisis. Semakin tua umur tanaman maka kadar protein kasarnya semakin berkurang. BPTP Sulawesi Selatan (2003) menambahkan
14 bahwa gamal merupakan tanaman yang baik untuk diberikan kepada ternak kambing karena mempunyai kandungan protein yang tinggi 23,5%. Kadar protein dihitung dengan mengalikan 6,25 yang mana N sampel diasumsikan sebesar 16%. Hal ini sesuai dengan pendapat Anggorodi (1997) bahwa kadar protein bahan pakan dapat diketahui dengan menentukan kadar N secara kimiawi. Angka yang diperoleh tersebut dikalikan dengan faktor 6,25. Faktor tersebut digunakan karena zat N mewakili kira-kira 16% dari protein. 4.2.5. Lemak kasar Kadar lemak kasar dianalisis dengan jalan mengekstraksikan sampel tersebut dalam N-hexan. Hasil analisis proksimat lemak kasar diperoleh 9,1%. Menurut Despal (1993) lemak kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah 3,82%. Kadar lemak kasar hasil analisis proksimat cukup tinggi dibandingkan dengan literatur, hal ini dikarenakan hasil yang diperoleh bukanlah kadar lemak sesungguhnya melainkan campuran dari berbagai zat, sehingga disebut lemak kasar. Hal ini sesuai dengan pendapat Anggorodi (1997) yaitu selain mengandung lemak sesungguhnya, ekstract eter juga mengandung waks (lilin), asam organik, alkohol, dan pigmen, oleh karena itu fraksi eter untuk menentukan lemak tidak sepenuhnya benar. Penetapan kandungan lemak dilakukan dengan N-hexan sebagai pelarut. Hal ini sesuai dengan pendapat Mahmudi (1997) yaitu fungsi dari N-hexan adalah untuk mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak, sehingga merubah warna dari kuning menjadi jernih.
15 4.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen Kadar bahan ekstrak tanpa nitrogren (BETN) 32,92%, nilai tersebut tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kandungan BETN yang terdapat dalam daun gamal adalah sebesar 44,24%. Hal ini bisa terjadi karena dapat dipengaruhi oleh kesalahan hasil analisa dari zat-zat lain. Ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) yang menyatakan bahwa kadar BETN adalah 100% dikurangi kadar abu, protein, lemak kasar dan serat kasar, maka nilainya tidak selalu tepat serta dapat dipengaruhi oleh kesalahan analisis dari zat-zat lain.
16 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Berdasarkan hasil praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, dapat disimpulkan bahwa Analisis Proksimat merupakan salah satu cara dalam mengetahui kandungan nutrien yang ada dalam bahan pakan. Daun gamal yang dianalisis proksimat diperoleh kandungan nutrisi yaitu kadar air 18,28%, kadar abu 13,39%, protein kasar 21,91%, lemak kasar 6,74%, serat kasar 31,78%, dan BETN 32,92 %. Hasil analisis proksimat belum sesuai dengan literatur yang ada, hal ini disebabkan karena banyak faktor, seperti daun yang dianalisis memiliki umur yang berbeda, dan kurang maksimalnya penjemuran. 5.2. Saran Praktikum seharusnya dilakukan diluar jam kuliah, sehingga praktikum dan kuliah dapat berjalan lancar tanpa ada yang ditinggalkan dan menjadi efektif.
17 DAFTAR PUSTAKA Amrullah, L. K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor. Anggorodi, R. 1997. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia, Jakarta. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). 2003. Pemberian Daun Gamal pada Kambing. Litbang Deptan, Makassar. Blakely J, Bade DH. 1992. Ilmu Peternakan. Edisi Ke-empat. Terjemahan B. Srigandono. UGM-Press, Yogyakarta. Brewbaker, J., P.cheeke, N. Glover, C. Hughses, D. Kass, M. Kass, B. Scibert, J. stewart, S. Sumberg and F. Wiersum.1996. Glicirida : Produksi dan Manfaat (diterjemahkan oleh Emmanuel Keffi). Asia Pasific Agroforesty Network Secretariat, Bogor. Defano. 2000. Ilmu Makanan Ternak. Gajah Mada University Press Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. Despal. 1993. Evaluasi Nutrisi Daun Kembang Sepatu. IPB, Bogor. Kamal, Muhammad. 1999. Nutrisi Ternak Dasar. Laboratorium Makanan Ternak Jurusan nutrisi dan Makanan ternak Fakultas Peteranakan UGM, Yogyakarta. Kartadisastra, H.R. 1997. Penyedia dan Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia Sapi, Kerbau, Domba, Kambing. Kanisius, Yogyakarta. Mahmudi, M. 1997. Penurunan Kadar Limbah Sintesis Asam Fosfat Menggunakan Cara Ekstraksi Cair-Cair dengan Solven Campuran Isopropanol dan n-Heksan. Semarang: Universitas Diponegoro. Mathius, I. W., J. E Van Eys dan M. Rangkuti, 1984. Penggunaan Campuran Rumput Gajah dan Daun Singkong Kering dengan Penambahan Tepung Jagung atau Dedak Padi oleh Domba dan Kambing yang sedang Tumbuh. Proceeding.Pertemuan Ilmiah Penelitian Ruminansia Kecil. Nopember 1983. Puslitbang Peternakan Bogor. Hal: 72 – 76. Nahrowi. 2008. Pengetahuan Bahan Pakan. Nutri Sejahtra Press, Bogor. Sutikno, I., dan Supriyadi. 1995. Coumarin dalam Daun Glirisidia. Ilmu dan Peternakan 8(2) : 44-48.
18 Tillman, Hartadi, H, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo dan Lebdosoekodjo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Tillman, Hartadi, H, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo dan Lebdosoekodjo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
19 LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Kadar Air Tabel 2. Analisis Kadar Air Kode Berat botol timbang Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat setelah di oven -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 23,6071 1,0007 0,3259 0,3278 24,4275 2.2 21,7611 1,0007 0,3118 0,3141 22,5729 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Air (2.1) - Air (2.2) - Kadar Air(2.1) –
20 Lampiran 1. (Lanjutan) Kadar Air (2.2) = 18,69%
21 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Abu Tabel 3. Analisis Kadar Abu Kode Berat Crussibel Porselin Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat setelah di oven -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 18,0704 1,0000 0,3022 0,3030 18,1792 2.2 19,8853 1,0008 0,3009 0,3007 19,9955 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Abu 2.1 Sampel sesungguhnya = (berat sampel + KM awal) – KM akhir = (1,0000 + 0,3022) – 0,3030 = 0,9992 gram Abu 2.2 Sampel sesungguhnya = (berat sampel + KM awal) – KM akhir = (1,0008 + 0,3009) – 0,3007 = 1,001 gram
22 Lampiran 2. (Lanjutan) = 10,95% Konversi = Kadar abu rata-rata x 100% BK = 13,39%
23 Lampiran 3. Perhitungan Kadar Serat Kasar Tabel 4. Analisis Serat Kasar Kode Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat kertas saring Berat setelah oven Berat setelah tanur -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 1,0001 0,3109 0,3131 1,0137 22,4554 21,1980 2.2 1,0004 0,3095 0,3100 1,0042 22,1655 20,8861 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Sampel sesungguhnya (2.1) = (berat sampel + kertas minyak awal) – kertas minyak akhir = (1,0001 + 0,3109) – 0,3131 = 0,9979 gram berat setelah oven berat setelah tanur - berat kertas saring SK (2.1) = 100% berat sampel sesungguhnya   22,4554 - 21,1980 -1,0137   0,2437   24,42% 100% 0,9979 100% 0,9979  Sampel sesungguhnya (2.2) = (berat sampel + kertas minyak awal) – kertas minyak akhir = (1,0004 + 0,3095) – 0,3100 = 0,9999 gram berat setelah oven berat setelah tanur - berat kertas saring SK (2.2) = 100% berat sampel sesungguhnya  
24 Lampiran 3. (Lanjutan) SK rata-rata = SK 2.1  SK 2.2 2 24,42% 27,52% 25,97% 2   
25 Lampiran 4. Perhitungan Kadar Protein Kasar Tabel 5. Analisis Protein Kasar Kode Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Titran HCl (ml) ---------------------------------g-------------------------------- 2.1 1,0007 0,3166 0,3188 19,5 2.2 1,0001 0,3151 0,3157 22 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Sampel sesungguhnya (2.1) = (berat sampel + berat kertas minyak awal) - berat kertas minyak akhir = (1,0007 + 0,3166) – 0,3188 = 0,9985 gram (titran sampel - blangko) x N HCl x 0,014 x 6,25 PK (2.1) = 100% berat sampel sesungguhnya  Sampel sesungguhnya (2.2) = (berat sampel + berat kertas minyak awal) - berat kertas minyak akhir = (1,0001 + 0,3151) – 0,3157 = 0,9995 gram (titran sampel - blangko) x N HCl x 0,014 x 6,25 PK (2.2) = 100% berat sampel sesungguhnya 
26 Lampiran 4. (Lanjutan) Rata-rata Protein Kasar
27 Lampiran 5. Perhitungan Kadar Lemak Kasar Tabel 6. Analisis Lemak Kasar Kode Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat setelah oven 1 Berat setelah oven 2 Berat kertas saring -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 1,0009 0,2853 0,2872 1,8633 1,8084 1,0271 2.2 1,0002 0,2810 0,2863 1,7594 1,7009 0,9138 Sumber: Data primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013 Konversi sampel ke % Bahan Kering: (2.1) = 1,5227 gram = 1,4778 gram (2.2)
28 Lampiran 5. (Lanjutan) = 1,4378 gram = 1,3899 gram Kadar Lemak Kasar (2.1) – – Kadar Lemak Kasar (2.2) –
29 Lampiran 5. (Lanjutan) Rata-rata Kadar Lemak Kasar
30 Lampiran 6. Perhitungan BETN BETN = 100% - (kadar abu + serat kasar + protein kasar + lemak kasar)% = 100% - (13,39 + 31,78 + 21,91 +9,1)% -

More Related Content

Laporan resmi praktikum int

  • 1. i LAPORAN RESMI PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK GAMAL (Gliricidia sepium) Disusun oleh: Kelompok IIC Bintang Adityo Nugroho Dewi Cintya Nariswari Hesty Rahmawati Mohammad Ridwan Setiyono Rosa Rizkianingtyas Wahyu Utomo 23010112140121 23010112140119 23010112140136 23010112130140 23010112140142 23010112130173 FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2013
  • 2. ii LEMBAR PENGESAHAN Judul : LAPORAN RESMI PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK Kelompok : II (DUA)C Program Studi : PETERNAKAN Tanggal Pengesahan : 23 Mei 2013 Mengetahui Koordinator Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak Ir. Ismari Estiningdriati, M.Si. NIP. 19580527 198603 2 005 Asisten Pembimbing Andika Aji Prasetyo NIM. 23010110110066
  • 3. iii RINGKASAN Kelompok IIc. 2013. Laporan Resmi Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak. (Asisten: Andika Aji Prasetyo). Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak dilaksanakan pada hari Minggu tanggal 7 April 2013 pukul 05.30-23.30 WIB dan hari Senin tanggal 8 April 2013 pukul 05.30-21.30 WIB dengan materi penentuan Kadar Air, Abu, Serat Kasar, Lemak Kasar, Protein Kasar, dan BETN di Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Semarang. Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak menggunakan materi daun gamal yang telah dikeringkan dan diblender menjadi tepung sebanyak 110 gram setelah dilakukan sampling, H2SO4, H3BO4 4%, indikator PP, NaOH 45 %, HCl 0,1 N dan aquades. Alat yang digunakan adalah botol timbang, timbangan analitis, oven, eksikator, crucible porcelin, tanur listrik, gelas erlenmeyer, beker glass, corong buchner, kertas saring, labu penyari, soxhlet, pendingin tegak, kompor listrik, labu destruksi, gelas ukur 50 ml, gelas ukur 100 ml, pipet volume 25 ml, labu destilasi 1000 ml, pendingin tegak, kompor listrik, buret makro 50 ml, dan corong gelas, labu erlenmenyer 250ml dan 500ml. Analisis proksimat membagi komposisi zat ke dalam fraksi kadar air, abu, serat kasar, protein kasar, lemak kasar dan BETN. Bahan pakan yang dianalisis adalah limbah sayur. Kadar air diperoleh menggunakan prinsip pengeringan dalam oven sehingga diperoleh kadar air sebesar 18,28%. Pada perhitungan kadar abu didapat hasil 13,39%. Serat kasar yang didapat didapatkan hasil 31,78%. Pada perhitungan protein kasar didapat hasil 21,91% Pada analisa lemak kasar dan kadar BETN didapat hasil yang normal yaitu 6,74% dan 32,92%. Kata kunci: Penentuan Kadar Air, Abu, Serat Kasar, Lemak Kasar, Protein Kasar, dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen.
  • 4. iv KATA PENGANTAR Puji syukur atas kehadirat Tuhan YME yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Ilmu Nutrisi Ternak ini dengan sebaik-baiknya. Penulis ucapkan terima kasih kepada Ir. Ismari Estiningdriati, M.Si. selaku Koordinator Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, dan Andika Aji Prasetyo selaku Asisten Pembimbing Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak yang telah membimbing dan membantu penulis selama praktikum berlangsung sampai penyusunan laporan praktikum Ilmu Nutrisi Ternak ini selesai. Harapan penulis semoga laporan praktikum ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Demikian kata pengantar dari penulis, penulis menyampaikan terima kasih atas perhatian dan koreksi dari berbagai pihak. Semarang, Mei 2013 Penulis
  • 5. v DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... ii RINGKASAN ........................................................................................... iii KATA PENGANTAR ................................................................................ iv DAFTAR ISI ............................................................................................. v DAFTAR TABEL ...................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. viii BAB I PENDAHULUAN ................................................................... 1 BAB II TINJAUAN PUSTAKA . ........................................................ 2 2.1. Bahan Pakan ..................................................................... 2 2.1. Analisis Proksimat ............................................................ 3 2.1.2. Kadar air .................................................................. 3 2.1.3. Kadar abu................................................................. 4 2.1.4. Serat kasar ............................................................... 4 2.1.5. Protein kasar ............................................................ 4 2.1.6. Lemak kasar............................................................. 5 2.1.7. BETN ....................................................................... 5 BAB III MATERI DAN METODE ...................................................... 6 3.1. Materi ................................................................................ 6 3.2. Metode ............................................................................... 7 3.2.1. Analisis Kadar air .................................................. 7 3.2.2. Analisis Kadar abu ................................................. 7 3.2.3. Analisis Serat kasar................................................ 8 3.2.4. Analisis Protein kasar ............................................ 9 3.2.5. Analisis Lemak kasar ............................................. 10 3.2.6. Analisis BETN ....................................................... 10 BAB IV HASIL PEMBAHASAN ........................................................ 11 4.1. Hasil ................................................................................... 11 4.2. Pembahasan ...................................................................... 11 4.2.1. Kadar air ................................................................ 11 4.2.2. Kadar abu ............................................................... 12 4.2.3. Serat kasar .............................................................. 12 4.2.4. Protein kasar .......................................................... 13
  • 6. vi 4.2.5. Lemak kasar ........................................................... 14 4.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen................................. 15 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................... 16 5.1. Kesimpulan ........................................................................ 16 5.2. Saran .................................................................................. 16 DAFTAR PUSTAKA............................................................................... 17 LAMPIRAN ............................................................................................. 19
  • 7. vii DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Data Analisis Proksimat ............................................................... 11 2. Analisis Kadar Air ........................................................................ 19 3. Analisis Kadar Abu ....................................................................... 21 4. Analisis Serat Kasar ..................................................................... 23 5. Analisis Protein Kasar ................................................................... 25 6. Analisis Lemak Kasar .................................................................. 27
  • 8. viii DAFTAR LAMPIRAN Lampiran ...................................................................................................... Halaman 1. Perhitungan Kadar Air .............................................................. 19 2. Perhitungan Kadar Abu ............................................................ 21 3. Perhitungan Kadar Serat Kasar................................................. 23 4. Perhitungan Kadar Protein Kasar ............................................. 25 5. Perhitungan Kadar Lemak Kasar .............................................. 27 6. Perhitungan BETN ................................................................... 30
  • 9. 1 BAB I PENDAHULUAN Pakan adalah suatu bahan pakan atau campuran bahan pakan yang dimakan hewan atau ternak serta mengandung energi, protein, dan nutrien lainnya yang dibutuhkan oleh ternak serta tidak membahayakan untuk ternak. Analisis proksimat merupakan cara analisis kimia bahan pakan berdasarkan atas komposisi kimia dan kegunaannya, dari analisis proksimat dapat diketahui enam macam fraksi yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen (BETN). Analisis proksimat dulu dikenal dengan analisis Weende yang berarti hasilnya hanya mendekati sempurna. Praktikum ilmu nutrisi ternak bertujuan untuk menganalisis proksimat, mengetahui kandungan nutrisi dalam sampel bahan pakan. Manfaat praktikum analisis proksimat adalah mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar bahan ekstra tanpa nitrogen (BETN) dari bahan pakan daun gamal.
  • 10. 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Bahan Pakan Pakan adalah bahan yang dimakan dan dicerna oleh seekor hewan yang mampu menyajikan hara atau nutrien yang penting untuk perawatan tubuh, pertumbuhan, penggemukan, reproduksi (birahi, konsepsi, kebuntingan) serta produksi susu (Blakely dan Bade, 1992). Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan. Bahan makanan ternak terdiri dari tanaman, hasil tanaman dan kadang-kadang juga bahan makanan yang berasal dari ternak atau hewan yang hidup di laut (Tillman et al., 1998). Gamal mempunyai kualitas yang sangat bervariasi tergantung pada umur, lingkungan, bagian tanamannya, cuaca dan genotif. Kandungan proteinnya sekitar 18,8%, yaitu dimana kandungan protein ini akan menurun dengan bertambahnya umur, namun demikian kandungan serat kasarnya akan mengalami peningkatan. Daun gamal mempunyai palatabilitas rendah dikarenakan baunya yang spesifik (Mathius et al., 1984). Bau yang spesifik daun gamal berasal dari senyawa coumarin, sehingga untuk mengatasi hal tersebut dapat dilakukan dengan pelayuan daun gamal sebelum diberikan pada ternak (Sutikno dan Supriyadi, 1995). Palabilitas dari daun gamal merupakan masalah karena adanya kandungan antinutrisi flavano 1 - 3,5% dan total phenol sekitar 3 - 5% berdasarkan berat kering (Nahrowi, 2008). Kandungan nutrien yang terkandung
  • 11. 3 dalam daun gamal adalah KA 12,63%; BK 87,37%; PK 25,60%; SK 17,39%; LK 3,82%; BETN 44,24%; Abu 8,95%; Ca 2,24%; P 0,26 (Despal, 1993). 2.2. Analisis Proksimat Analisis proksimat merupakan analisis yang digunakan untuk mengetahui kadar nutrisi bahan pakan dengan prinsip mendekati nilai yang sebenarnya. Proses pengeringan bahan pakan dengan dijemur memiliki kelemahan, yaitu proses pengeringan akan berlangsung lambat sehingga kemungkinan terjadi proses oksidatif maupun pembusukan oleh mikroorganisme. Kelemahan analisis proksimat diantaranya yaitu terdapat VFA yang ikut menguap dalam pengovenan dengan suhu 105 - 1100 C sehingga terhitung dalam kadar air, pada proses tanur terdapat pula bahan organik yang turut terlarut dan menjadi abu, vitamin larut dalam analisis lemak kasar, nitrogen bukan protein ikut tertangkap dan terhitung dalam kadar protein kasar serta tidak semua serat kasar terlarut pada analisis serat kasar. Oleh karena kelemahan tersebut, maka analisis ini disebut sebagai analisis proksimat (Kartadisastra, 1997). Pengujian kimia yang umum dilakukan pada pakan ayam broiler adalah air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, kalsium dan fosfor. Pengujian kimia masih menjadi metode uji yang akurat untuk memberikan hasil uji suatu produk (Amrullah 2004). 2.2.1. Kadar air Setiap bahan pakan yang paling kering sekalipun, masih terdapat kandungan air walaupun dalam jumlah yang kecil (Defano, 2000). Kadar air suatu
  • 12. 4 bahan pakan dapat diketahui bila bahan pakan tersebut dipanaskan atau dikeringkan pada suhu 105 – 110 oC (Tillman et al., 1998). 2.2.2. Kadar abu Kadar abu dalam bahan pakan merupakan sisa pembakaran dalam tanur pada suhu 400 - 600oC. Bahan pakan yang dipanaskan pada temperatur 600oC selama 4 - 6 jam akan menghasilkan abu dan sejumlah zat anorganik yang terkandung di dalam bahan pakan (Kartadisastra, 1997). Kombinasi unsur-unsur mineral dalam bahan makanan berasal dari tanaman sangat bervariasi sehingga nilai abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk menentukan jumlah unsur mineral tertentu atau kombinasi unsur-unsur yang penting (Tillman et al., 1998). 2.2.3. Serat kasar Penetapan karbohidrat dalam proses analisis bahan makanan dibagi menjadi dua golongan yaitu serat kasar dan BETN (Tillman et al., 1991). Perbedaan kadar serat kasar dipengaruhi oleh komposisi kimia Gliricidia sepium bervariasi sesuai dengan umur, bagian tanaman, musim dan tipe jenis. Semakin dewasa tanaman maka tingkat protein kasar semakin berkurang dan serat kasarnya semakin bertambah (Brewbaker et al., 1996). 2.2.4. Protein kasar Kadar protein bahan pakan dapat diketahui dengan menentukan kadar N secara kimiawi. Angka yang diperoleh tersebut dikalikan dengan faktor 6,25.
  • 13. 5 Faktor tersebut digunakan karena zat N mewakili kira-kira 16% dari jumlah protein yang ada (Anggorodi, 1997). Kadar protein kasar dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti species, perbedaan umur tanaman, dan bagian tanaman yang dianalisis, selain itu semakin tua umur tanaman maka kadar protein kasarnya semakin berkurang (Kamal, 1999). 2.2.5 Lemak kasar Lemak yang didapatkan dari analisis lemak ini bukan lemak murni. Selain mengandung lemak sesungguhnya, ekstrak eter juga mengandung waks (lilin), asam organik, alkohol, dan pigmen, oleh karena itu fraksi eter untuk menentukan lemak tidak sepenuhnya benar (Anggorodi, 1997). Penetapan kandungan lemak dilakukan dengan N-hexan sebagai pelarut. Fungsi dari N-hexan adalah untuk mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak, sehingga merubah warna dari kuning menjadi jernih (Mahmudi, 1997). 2.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) BETN suatu senyawa terdiri dari zat-zat monosakarida, disakarida, dan polisakarida yang mudah larut dalam larutan asam dan basa serta serat kasar mempunyai daya cerna yang tinggi (Anggorodi, 1997). Zat tersebut mempunyai kandungan energi yang tinggi sehingga digolongkan dalam makanan sumber energi yang tidak berfungsi spesifik. Kadar BETN adalah 100% dikurangi kadar abu, protein, lemak kasar dan serat kasar, maka nilainya tidak selalu tepat serta dapat dipengaruhi oleh kesalahan analisa dari zat-zat lain (Tillman et al., 1998)
  • 14. 6 BAB III MATERI DAN METODE Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak dilaksanakan pada hari Minggu tanggal 7 April 2013 pukul 05.30 - 22.30 WIB dan hari Senin tanggal 8 April 2013 pukul 05.30 - 21.30 WIB di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang. 3.1. Materi Materi dalam praktikum ilmu nutrisi ternak menggunakan daun gamal yang telah dikeringkan dan diblender menjadi tepung sebanyak 100 gram setelah dilakukan sampling, H2SO4, H3BO4 4%, indikator fenolftalein, NaOH 45 %, HCl 0,1 N dan aquades. Alat yang digunakan dalam praktikum protein kasar adalah timbangan analitis untuk menimbang sampel dengan toleransi sebesar 0,00009, oven berfungsi untuk proses pengeringan bahan pakan dan mengeringkan peralatan-peralatan laboratorium, corong berfungsi untuk memindahkan suatu zat cair dari satu tabung ke tabung yang lainnya lagi, gelas ukur berfungsi untuk mengukur bahan yang berbentuk zat cair, labu erlenmenyer berfungsi untuk mencampurkan larutan, baik yang berukuran 250 ml ataupun 500 ml, buret berfungsi sebagai tempat zat titer dalam penentuan protein kasar (pada proses titrasi) dan sebagai alat untuk kontrol angka titrasi, gelas beker berfungsi sebagai tempat penyimpanan larutan dalam kapasitas yang kecil dan mempermudah dalam penuangan larutan dengan intensitas yang kecil, labu destruksi berfungsi sebagai tempat untuk mendistruksikan sampel dan sebagai media untuk proses
  • 15. 7 penentuan protein kasar, khususnya dalam tahap destruksi, dan kompor listrik berfungsi untuk memanaskan bahan yang akan diuji coba, crussibel porselin, oven, eksikator, dan tanur listrik. 3.2. Metode 3.2.1. Analisis kadar air Mempersiapkan sampel yang akan di analisis secara proksimat menggunakan alat yang akan digunakan. Mencuci bersih botol timbang yang telah dikeringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 – 110 oC. Memasukan dalam eksikator selama 15 menit. Menimbang sampel sebanyak + 1 gram, memasukan sampel ke dalam botol timbang. Mengeringkan di dalam oven selama 4 – 6 jam, pada suhu 105 - 110 oC. Mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan menimbang kembali berat sampel (dihitung sebagai berat setelah oven). Proses pengeringan dilakukan 3 x 1 jam hingga beratntya mencapai konstan (selisih penimbangan 0,2 mg). Menghitung kadar air dengan rumus : 3.2.2. Analisis kadar abu Mencuci crussible porselin hingga bersih dan mengeringkan di dalam oven pada suhu 105 – 110oC selama 1 jam, kemudian mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit setelah itu menimbangnya. Menimbang sampel sebanyak + 1 gram dan dimasukan ke dalam crussible porselin, setelah itu memijarkan sampel ke dalam tanur listrik selama 4 jam dengan suhu 600 oC
  • 16. 8 hingga menjadi abu semua. Menunggu suhu turun hingga 120 oC dan mengangkat crussible porselin dari tanur kemudian mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit, menimbang kembali beratnya (dihitung sebagai berat setelah tanur), menghitung kadar abu dengan rumus : – 3.2.3 Analisis serat kasar Memasukkan labu erlenmeyer, beker gelas yang telah dicuci dan kertas saring whatman ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 - 1100C. Memasukkan sampel daun gamal ± 1 gram ke dalam labu erlenmeyer kemudian menambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N dan memasaknya hingga mendidih selama 30 menit. Menambahkan larutan 25 ml NaOH 1,5 N ke dalam gelas beker kemudian memasaknya hingga mendidih selama 30 menit. Menyaring cairan tersebut dengan kertas saring yang telah dipasang pada corong buchner. Mengeringkan kertas saring dalam oven pada suhu 105 – 110 ºC selama 1 jam, kemudian mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit kemudian timbang. Menyaring sampel dengan labu penghisap kemudian mencuci berturut-turut dengan 50 ml air panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, 50 ml air panas, dan 25 ml aseton. Memasukkan kertas saring beserta isinya dalam crusible poselin dan mengeringkannya dalam oven pada suhu 105 – 110 0C selama 1 jam, kemudian mendinginkannya dalam eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya. Memasukkan kertas saring beserta isinya dalam crusible porselin ke dalam tanur pada suhu 105 – 110 0C
  • 17. 9 selama 1 jam. Kemudian mendinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan timbang beratnya (dihitung sebagai berat setalah oven). Kertas saring dan isinya yang ada dalam crussible porselin tersebut dipijarkan kembali di dalam tanur listrik pada suhu 400 – 600 0C selama 4 – 6 jam, lalu dinginkan di dalam eksikator selama 15 menit dan ditimbang beratnya (dihitung sebagai berat setelah tanur). Menghitung kadar serat kasar dengan rumus : – – 3.2.4. Analisis protein kasar Menimbang sampel seberat 1 gram kemudian memasukkan dalam labu destruksi, menimbang katalisator masing–masing seberat 1 gram dan mencampur ke dalam labu destruksi, menambahkan H2SO4 pekat sebanyak 15 ml kemudian di destruksi dalam lemari asam hingga berubah menjadi hijau jernih lalu menunggu hingga dingin, melakukan proses destilasi dengan menggunakan penangkap H3BO3 4% sebanyak 20 ml dan memberikan 2 tetes indikator MR dan MB. Sampel yang telah didestruksi kemudian dimasukkan kedalam labu destilasi dan ditambahkan 50 ml aquades dan 40 ml NaOH 45 %, melakukan destilasi sampai penangkap berubah menjadi warna dari ungu menjadi hijau. Menitrasi hasil destilasi dengan menggunakan HCl 0,1 N sampai berubah menjadi warna ungu, dan menghitung kadar protein dengan rumus : –
  • 18. 10 3.2.5. Analisis lemak kasar Metode yang dilakukan dalam analisis kadar lemak kasar adalah dengan cara menimbang kertas saring yang berbentuk kotak dengan menggunakan timbangan analitis. Menimbang sampel sebanyak ± 1 gram pada kertas saring. Kemudian memasukkan sampel yang telah ditimbang dalam kertas saring kedalam oven selama 6 jam pada suhu 105 – 1100C. Mendinginkan sampel yang telah diambil dari oven kedalam eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya sebagai berat setelah oven 1. Memasukkan sampel dalam soxhlet yang telah terpasang dalam waterbath, kemudian menuangkan larutan N-hexan dan memasang pendingin tegak yang dialiri dengan air dingin, lalu menyaring dengan N-hexan dalam soxhlet selama 10 x sirkulasi dengan menghitung waktu per sirkulasi. Mengeluarkan sampel dari soxhlet dan mengangin-anginkan sampai tidak berbau N-hexan, setelah tidak berbau lagi, memasukkan sampel kedalam oven selama 2 jam pada suhu 105 – 1100C. Mendinginkan sampel kedalam eksikator selama 15 menit dan menimbang kembali sebagai berat setelah oven. Menghitung kadar lemak kasar dengan rumus : – 3.2.6. Analisis BETN Bahan ekstrak tanpa nitrogen diperoleh dari hasil kurang dari seratus dikurangi kadar abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar, rumus: BETN = 100 – (Kadar Abu + PK + LK + SK)
  • 19. 11 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Praktikum Tabel 1. Hasil Analisis Proksimat Komponen Proksimat Hasil Analisis* Literatur** ----------------------------%--------------------------- Air 18,28 12,63 Abu 13,39 8,95 Protein Kasar 21,91 25,60 Lemak Kasar 9,1 3,82 Serat Kasar 31,78 17,39 BETN 23,82 44,25 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. * Hasil perhitungan analisis proksimat ** Despal, 1993 4.2. Pembahasan 4.2.1. Kadar air Berdasarkan hasil praktikum analisis proksimat diperoleh bahwa kandungan kadar air dalam daun gamal yaitu sebesar 18,28%. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kadar air hasil analisis proksimat daun gamal adalah 12,63%. Perbedaan ini dikarenakan bahan pakan yang akan dijadikan berat kering mengalami pengeringan yang kurang maksimal, sehingga air yang terkandung dalam sampel masih cukup tinggi. Hal ini sesuai dengan pendapat Defano (2000) bahwa setiap bahan pakan yang paling kering sekalipun, masih terdapat kandungan air walaupun dalam jumlah yang kecil. Penentuan kadar air
  • 20. 12 dalam bahan kering dapat dilakukan dengan mengoven sampel bahan pakan selama 4 jam dengan suhu kisaran 105 - 110 oC. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) bahwa kadar air suatu bahan pakan dapat diketahui bila bahan pakan tersebut dipanaskan atau dikeringkan pada suhu 105 – 110 oC. 4.2.2. Kadar abu Berdasarkan hasil praktikum yang diperoleh kadar abu hasil analisis proksimat sebesar 13,39%. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kadar abu hasil analisis proksimat daun gamal adalah 8,95%. Perbedaan ini di mungkinkan dalam pengambilan daun yang akan digunakan sebagai sampel memiliki umur yang berbeda, sehingga unsur-unsur yang terkandung didalamnya juga berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) bahwa kombinasi unsur-unsur mineral dalam bahan makanan berasal dari tanaman sangat bervariasi sehingga nilai abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk menentukan jumlah unsur mineral tertentu atau kombinasi unsur-unsur yang penting. Penentuan kadar abu dalam bahan kering, dilakukan dengan menggunakan tanur listrik selama 4 jam dengan suhu 600oC. Hal ini sesuai dengan pendapat Kartadisastra (1997) bahwa abu dalam bahan pakan merupakan sisa pembakaran dalam tanur pada suhu 400 - 600oC. 4.2.3. Serat kasar Berdasarkan hasil praktikum diperoleh bahwa kadar serat kasar setelah dianalisis sebesar 31,78%. Hasil analisis proksimat tersebut masih diatas dari hasil
  • 21. 13 literatur. Menurut Despal (1993) serat kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah 17,39%. Perbedaan ini dimungkinkan umur daun yang dijadikan sampel berbeda, sehingga unsur-unsur mineral yang terkandung berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Brewbaker et al., (1996) bahwa perbedaan kadar serat kasar dipengaruhi oleh komposisi kimia Gliricidia sepium bervariasi sesuai dengan umur, bagian tanaman, musim dan tipe jenis. Semakin dewasa tanaman maka serat kasarnya semakin bertambah. Perhitungan serat kasar merupakan bagian dari penentuan kadar karbohidrat dari suatu bahan pakan. Hal ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1991) bahwa penetapan karbohidrat dalam proses analisis bahan makanan dibagi menjadi dua golongan yaitu serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). 4.2.4. Protein kasar Berdasarkan hasil praktikum yang diperoleh dari praktikum analisis proksimat kadar protein kasar yaitu 21,91%. Hasil analisis proksimat tidak sesuai dengan hasil dari literatur. Menurut Despal (1993) protein kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah 25,60%. Perbedaan ini dikarenakan pengambilan daun yang berbeda, semakin tua daun yang dipanen maka kadar protein kasar daun gamal akan berkurang. Hal ini sesuai dengan pendapat Kamal (1999) bahwa kadar protein kasar dipengaruhi oleh faktor species, perbedaan umur tanaman, dan bagian tanaman yang dianalisis. Semakin tua umur tanaman maka kadar protein kasarnya semakin berkurang. BPTP Sulawesi Selatan (2003) menambahkan
  • 22. 14 bahwa gamal merupakan tanaman yang baik untuk diberikan kepada ternak kambing karena mempunyai kandungan protein yang tinggi 23,5%. Kadar protein dihitung dengan mengalikan 6,25 yang mana N sampel diasumsikan sebesar 16%. Hal ini sesuai dengan pendapat Anggorodi (1997) bahwa kadar protein bahan pakan dapat diketahui dengan menentukan kadar N secara kimiawi. Angka yang diperoleh tersebut dikalikan dengan faktor 6,25. Faktor tersebut digunakan karena zat N mewakili kira-kira 16% dari protein. 4.2.5. Lemak kasar Kadar lemak kasar dianalisis dengan jalan mengekstraksikan sampel tersebut dalam N-hexan. Hasil analisis proksimat lemak kasar diperoleh 9,1%. Menurut Despal (1993) lemak kasar dari analisis proksimat daun gamal adalah 3,82%. Kadar lemak kasar hasil analisis proksimat cukup tinggi dibandingkan dengan literatur, hal ini dikarenakan hasil yang diperoleh bukanlah kadar lemak sesungguhnya melainkan campuran dari berbagai zat, sehingga disebut lemak kasar. Hal ini sesuai dengan pendapat Anggorodi (1997) yaitu selain mengandung lemak sesungguhnya, ekstract eter juga mengandung waks (lilin), asam organik, alkohol, dan pigmen, oleh karena itu fraksi eter untuk menentukan lemak tidak sepenuhnya benar. Penetapan kandungan lemak dilakukan dengan N-hexan sebagai pelarut. Hal ini sesuai dengan pendapat Mahmudi (1997) yaitu fungsi dari N-hexan adalah untuk mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak, sehingga merubah warna dari kuning menjadi jernih.
  • 23. 15 4.2.6. Bahan ekstrak tanpa nitrogen Kadar bahan ekstrak tanpa nitrogren (BETN) 32,92%, nilai tersebut tidak sesuai dengan pendapat Despal (1993) bahwa kandungan BETN yang terdapat dalam daun gamal adalah sebesar 44,24%. Hal ini bisa terjadi karena dapat dipengaruhi oleh kesalahan hasil analisa dari zat-zat lain. Ini sesuai dengan pendapat Tillman et al., (1998) yang menyatakan bahwa kadar BETN adalah 100% dikurangi kadar abu, protein, lemak kasar dan serat kasar, maka nilainya tidak selalu tepat serta dapat dipengaruhi oleh kesalahan analisis dari zat-zat lain.
  • 24. 16 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Berdasarkan hasil praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, dapat disimpulkan bahwa Analisis Proksimat merupakan salah satu cara dalam mengetahui kandungan nutrien yang ada dalam bahan pakan. Daun gamal yang dianalisis proksimat diperoleh kandungan nutrisi yaitu kadar air 18,28%, kadar abu 13,39%, protein kasar 21,91%, lemak kasar 6,74%, serat kasar 31,78%, dan BETN 32,92 %. Hasil analisis proksimat belum sesuai dengan literatur yang ada, hal ini disebabkan karena banyak faktor, seperti daun yang dianalisis memiliki umur yang berbeda, dan kurang maksimalnya penjemuran. 5.2. Saran Praktikum seharusnya dilakukan diluar jam kuliah, sehingga praktikum dan kuliah dapat berjalan lancar tanpa ada yang ditinggalkan dan menjadi efektif.
  • 25. 17 DAFTAR PUSTAKA Amrullah, L. K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor. Anggorodi, R. 1997. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia, Jakarta. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). 2003. Pemberian Daun Gamal pada Kambing. Litbang Deptan, Makassar. Blakely J, Bade DH. 1992. Ilmu Peternakan. Edisi Ke-empat. Terjemahan B. Srigandono. UGM-Press, Yogyakarta. Brewbaker, J., P.cheeke, N. Glover, C. Hughses, D. Kass, M. Kass, B. Scibert, J. stewart, S. Sumberg and F. Wiersum.1996. Glicirida : Produksi dan Manfaat (diterjemahkan oleh Emmanuel Keffi). Asia Pasific Agroforesty Network Secretariat, Bogor. Defano. 2000. Ilmu Makanan Ternak. Gajah Mada University Press Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. Despal. 1993. Evaluasi Nutrisi Daun Kembang Sepatu. IPB, Bogor. Kamal, Muhammad. 1999. Nutrisi Ternak Dasar. Laboratorium Makanan Ternak Jurusan nutrisi dan Makanan ternak Fakultas Peteranakan UGM, Yogyakarta. Kartadisastra, H.R. 1997. Penyedia dan Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia Sapi, Kerbau, Domba, Kambing. Kanisius, Yogyakarta. Mahmudi, M. 1997. Penurunan Kadar Limbah Sintesis Asam Fosfat Menggunakan Cara Ekstraksi Cair-Cair dengan Solven Campuran Isopropanol dan n-Heksan. Semarang: Universitas Diponegoro. Mathius, I. W., J. E Van Eys dan M. Rangkuti, 1984. Penggunaan Campuran Rumput Gajah dan Daun Singkong Kering dengan Penambahan Tepung Jagung atau Dedak Padi oleh Domba dan Kambing yang sedang Tumbuh. Proceeding.Pertemuan Ilmiah Penelitian Ruminansia Kecil. Nopember 1983. Puslitbang Peternakan Bogor. Hal: 72 – 76. Nahrowi. 2008. Pengetahuan Bahan Pakan. Nutri Sejahtra Press, Bogor. Sutikno, I., dan Supriyadi. 1995. Coumarin dalam Daun Glirisidia. Ilmu dan Peternakan 8(2) : 44-48.
  • 26. 18 Tillman, Hartadi, H, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo dan Lebdosoekodjo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Tillman, Hartadi, H, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo dan Lebdosoekodjo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
  • 27. 19 LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Kadar Air Tabel 2. Analisis Kadar Air Kode Berat botol timbang Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat setelah di oven -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 23,6071 1,0007 0,3259 0,3278 24,4275 2.2 21,7611 1,0007 0,3118 0,3141 22,5729 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Air (2.1) - Air (2.2) - Kadar Air(2.1) –
  • 28. 20 Lampiran 1. (Lanjutan) Kadar Air (2.2) = 18,69%
  • 29. 21 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Abu Tabel 3. Analisis Kadar Abu Kode Berat Crussibel Porselin Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat setelah di oven -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 18,0704 1,0000 0,3022 0,3030 18,1792 2.2 19,8853 1,0008 0,3009 0,3007 19,9955 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Abu 2.1 Sampel sesungguhnya = (berat sampel + KM awal) – KM akhir = (1,0000 + 0,3022) – 0,3030 = 0,9992 gram Abu 2.2 Sampel sesungguhnya = (berat sampel + KM awal) – KM akhir = (1,0008 + 0,3009) – 0,3007 = 1,001 gram
  • 30. 22 Lampiran 2. (Lanjutan) = 10,95% Konversi = Kadar abu rata-rata x 100% BK = 13,39%
  • 31. 23 Lampiran 3. Perhitungan Kadar Serat Kasar Tabel 4. Analisis Serat Kasar Kode Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat kertas saring Berat setelah oven Berat setelah tanur -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 1,0001 0,3109 0,3131 1,0137 22,4554 21,1980 2.2 1,0004 0,3095 0,3100 1,0042 22,1655 20,8861 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Sampel sesungguhnya (2.1) = (berat sampel + kertas minyak awal) – kertas minyak akhir = (1,0001 + 0,3109) – 0,3131 = 0,9979 gram berat setelah oven berat setelah tanur - berat kertas saring SK (2.1) = 100% berat sampel sesungguhnya   22,4554 - 21,1980 -1,0137   0,2437   24,42% 100% 0,9979 100% 0,9979  Sampel sesungguhnya (2.2) = (berat sampel + kertas minyak awal) – kertas minyak akhir = (1,0004 + 0,3095) – 0,3100 = 0,9999 gram berat setelah oven berat setelah tanur - berat kertas saring SK (2.2) = 100% berat sampel sesungguhnya  
  • 32. 24 Lampiran 3. (Lanjutan) SK rata-rata = SK 2.1  SK 2.2 2 24,42% 27,52% 25,97% 2   
  • 33. 25 Lampiran 4. Perhitungan Kadar Protein Kasar Tabel 5. Analisis Protein Kasar Kode Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Titran HCl (ml) ---------------------------------g-------------------------------- 2.1 1,0007 0,3166 0,3188 19,5 2.2 1,0001 0,3151 0,3157 22 Sumber: Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013. Sampel sesungguhnya (2.1) = (berat sampel + berat kertas minyak awal) - berat kertas minyak akhir = (1,0007 + 0,3166) – 0,3188 = 0,9985 gram (titran sampel - blangko) x N HCl x 0,014 x 6,25 PK (2.1) = 100% berat sampel sesungguhnya  Sampel sesungguhnya (2.2) = (berat sampel + berat kertas minyak awal) - berat kertas minyak akhir = (1,0001 + 0,3151) – 0,3157 = 0,9995 gram (titran sampel - blangko) x N HCl x 0,014 x 6,25 PK (2.2) = 100% berat sampel sesungguhnya 
  • 34. 26 Lampiran 4. (Lanjutan) Rata-rata Protein Kasar
  • 35. 27 Lampiran 5. Perhitungan Kadar Lemak Kasar Tabel 6. Analisis Lemak Kasar Kode Berat sampel Berat kertas minyak awal Berat kertas minyak akhir Berat setelah oven 1 Berat setelah oven 2 Berat kertas saring -------------------------------------------g--------------------------------------------- 2.1 1,0009 0,2853 0,2872 1,8633 1,8084 1,0271 2.2 1,0002 0,2810 0,2863 1,7594 1,7009 0,9138 Sumber: Data primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2013 Konversi sampel ke % Bahan Kering: (2.1) = 1,5227 gram = 1,4778 gram (2.2)
  • 36. 28 Lampiran 5. (Lanjutan) = 1,4378 gram = 1,3899 gram Kadar Lemak Kasar (2.1) – – Kadar Lemak Kasar (2.2) –
  • 37. 29 Lampiran 5. (Lanjutan) Rata-rata Kadar Lemak Kasar
  • 38. 30 Lampiran 6. Perhitungan BETN BETN = 100% - (kadar abu + serat kasar + protein kasar + lemak kasar)% = 100% - (13,39 + 31,78 + 21,91 +9,1)% -