L’enogastronomia piemontese come elemento qualificante per il turismo regionale

L’enogastronomia piemontese come
elemento qualificante per il turismo
regionale
quali i punti di forza e quali le opportunità
a cura di Cristina Bergonzo
Torino, 14 novembre 2014

Il turismo enogastronomico in breve
(dati 2012)
 Il 5% delle vacanze in Italia è stato motivato da interessi legati
all’enogastronomia (+19,4% rispetto al 2011).
 Il turismo enogastronomico muove il 7% dei turisti italiani e il 9% di
quelli stranieri.
 Le principali destinazioni sono:
 Toscana
 Emilia Romagna
 Puglia
 I principali mercati esteri che legano la scelta della destinazione
all’enogastronomia locale sono Paesi Bassi (13,6%), Germania
(10,4%) , Spagna (10,1%) e Svizzera (9,7%).

Dati sul turismo enogastronomico
(dati 2012)

I d Indice provinciale di turisti motivati da interessi enogastronomici
(dati 2011)

Ranking enogastronomico (dati 2013)
Fonte:Osservatorio sul Turismo del Vino ed 2013

Flussi turistici in Piemonte
Pernottamenti totali in crescita: +2,22%
Trend Presenze
2004 - 2013 vs 2004: +35,85%
2013 vs 2012: +2,22%
egione Piemonte
11.094.330
10 209 190
11.593.800
11.560.866
12.845.074 12.690.568
14.000.000
12 000 000
2013
e dati TURF della Re
7.636.020 9.341.598
5.748.813 6.153.947 5.974.210
5 309 511
7.473.297
8.137.903
7 778 665
8.425.074
7.288.852
10.209.190
10.316.710
12.365.034 12.414.608
12.000.000
10.000.000
8.000.000
6 000 000
nte Turismo su base
5.309.511 7.778.665
4.940.383
4.032.0874.460.377
4.087.569
4.342.500
4.227.131
3.815.135
5.125.756
4.420.000
5.054.548
6.000.000
4.000.000
2.000.000
ne Sviluppo Piemon
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Italia Estero Totale
Fonte: elaborazion

Flussi turistici in Piemonte
Arrivi pari a 4 milioni e 278 mila in lieve aumento
egione Piemonte
Trend Arrivi
2004 - 2013
2013 vs 2004: +48,92%
2013 vs 2012: +0,03%
3.351.621 3.867.034
4.247.695
4 087 512
4.277.946
4.276.635
4.500.000
4.000.000
nte Turismo su base
2.135.023
3.289.398
1 926 664 1 987 614
2.845.531
2.733.821
2.932.204
2.699.211
2.787.209
2.872.642
3.313.508
3.476.243
4.087.512 3.500.000
3.000.000
2.500.000
ne Sviluppo Piemon
1.926.664 1.987.614
1.673.485
2.315.848
2.000.000
1.362.734
1.490.737 1.000.000
1.199.157
1.325.894
1.160.395
1.216.598
1.241.981
1.133.213
1.577.424
1.315.491
1.500.000
Fonte: elaborazion
500.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Italia Estero Totale

Turismo in Piemonte
Motivazioni di viaggio
Fonte: Impatto economico, ricadute e redditività del turismo in Piemonte

Colline e turismo enogastronomico
Turismo italiano ed estero suddiviso al 50%
A i i L’area prodotto conferma il
egione Piemonte
• – numero di arrivi (+0,02%) e registra
una flessione nel numero di presenze
800.000
700.000
494.238
558.608
613.263667.333
600 600.000 000 398.752
424 424.635
635
(-0 57%)
529.953
550.381
693.048
693.170
Arrivi
0,57%).
• Forte crescita del mercato
estero: + 4,98% arrivi e
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000 +6 89%presenze calo è dovuto
nte Turismo su base
6,89% presenze. Il ai flussi dall’Italia.
Il t t l i il
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Presenze
ne Sviluppo Piemon
• mercato estero vale circa 50% delle presenze totali.
2.000.000
1.500.000
982.957
965.193
1.221.741
1.167.125
1.300.774
1.304.621
1.587.936
1.480.130
1.593.037
1.602.235
Fonte: elaborazion
• Gliarrivi dall’estero sono il
45,11% del totale.
1.000.000
500.000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Andamenti locali
egione Piemonte
Arrivi - Var %
2013 vs 2012
350.000
300.000
250.000
Trend Arrivi
ATL delle Langhe e del Roero 1,17%
ATL di Alessandria -1,45%
ATL di A ti 1 59%
200.000
150.000
100.000
50.000
nte Turismo su base
Asti 1,59% 0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
ATL Langhe e del Roero ATL di Alessandria ATL di Asti
800.000
Trend Presenze
ne Sviluppo Piemon
Presenze - Var %
2013 vs 2012
700.000
600.000
500.000
400.000
ATL Roero 0 23% 300.000
Fonte: elaborazion
delle Langhe e del 0,23%
ATL di Alessandria -3,26%
ATL di Asti 5,06%
200.000
100.000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
ATL Langhe e del Roero ATL di Alessandria ATL di Asti

Destinazione sempre più internazionale
I i it ti t i d l Presenze Colline
egione Piemonte
primi tre mercati esteri del
2013:
160.000
140.000
120.000
100.000
• Germania: 143.592 presenze Principali mercati di provenienza 2004 ‐ 2013
• Svizzera: 134.377 presenze
• BeNeLux: 95.401 presenze
80.000
60.000
40.000
20.000
0
nte Turismo su base
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Germania Svizzera e Liechtenstein BeNeLux
Scandinavia Francia USA
Regno Unito Austria Russia
70.000
Arrivi Colline
Principali mercati di provenienza 2004 ‐ 2013
ne Sviluppo Piemon
In forte crescita:
• Svizzera: +7,55 di presenze
• BeNeLux: +4,77% di presenze
60.000
50.000
40.000
30.000
di i d 20.000
Fonte: elaborazion
• Scandinavia: +4,11% di presenze
• Francia: +12,62% di presenze
In contrazione: Germania: -3,58% di
presenze.
10.000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Svizzera e Liechtenstein Germania Francia
BeNeLux Scandinavia USA
Regno Unito Russia Austria

Ricaduta economica
conomico, ricadute e reddittività del turismo in Piemonte Anno 2011
media il turista straniero in quest’area Fonte: Impatto ec
• In media, quest area spende circa
l’80% in più del turista italiano: ne consegue un buon
incremento della ricaduta economica sul territorio
territorio.

Turismo in Piemonte
Customer Satisfaction
e redditività del turismo in Piemonte
I tre elementi TOP di
soddisfazione del turista
nelle colline sono:
conomico, ricadute
• eccellenza dei prodotti
enogastronomici;
• qualità del paesaggio;
Fonte: Impatto ec
q p gg ;
• qualità della ristorazione.

Turismo in Piemonte
Customer Satisfaction – dettaglio su Torino
Alti livelli di soddisfazione per
l’offerta culturale del sistema
museale metropolitano e per
l’accoglienza.
Livello di soddisfazione più
contenuto per l’esperienza
ne Torino
enogastronomica fruita nel
sistema ristorativo
Fonte: Destinazion
metropolitano.

Customer Satisfaction e
propensione alla spesa
I territori che hanno
rilevato un incremento
della soddisfazione dei
turisti hanno beneficiato
ismo in Piemonte
di un aumento della
e redditività del tur
propensione alla
spesa.
Fonte: Impatto economico, ricadute

Spunti di riflessione
• Il Piemonte ha grande tradizione e prodotti enogastronomici
d’eccellenza già posizionati.
• Il segmento del turismo dell’esperienza enogastronomica ha un elevato
i tt i
ismo in Piemonte
impatto economico.
• Pur avendo eccellenze enogastronomiche diffuse su tutto il territorio
regionale, le filiere del turismo enogastronomico non sono ugualmente
il t
e redditività del tur
sviluppate.
• Puntare su:
– sviluppo del turismo enogastronomico con esperienze correlate
conomico, ricadute
pp g p
a prodotti di alta qualità e tradizione anche meno conosciuti;
– aumento del livello di offerta ristorativa che propone la
tradizione anche motivazione
Fonte: Impatto ec
piemontese, nelle aree con principale diversa da quella enogastronomica;
– formazione degli operatori per sfruttare le nuove opportunità di
promo-comunicazione del web 2.0.
promo

Ringraziamenti e contatti
Grazie a tutti per l’attenzione
Per eventuali approfondimenti potete scrivere a
osservatorio osservatorio.turismo@piemonte piemonte-turismo turismo.it

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