Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
SlideShare a Scribd company logo

Waarom plantaardig(er)?

•Download as PPTX, PDF•
•
Michiel Borkent
Michiel Borkent

Presentatie over waarom plantaardig(er) eten goed is voor gezondheid, de mensheid, het milieu en de dieren.

1 of 25
Waarom plantaardig(er) eten? Michiel Borkent, sinds 2 jaar plantaardig
Vier hoofdredenen  Gezondheid  Honger in de wereld  Milieu  Dieren (bron: http://www.veganchallenge.nl/waarom-meedoen/)
Gezondheid Dierlijke producten (vlees, zuivel, eieren) dragen bij aan welvaartsziekten vanwege:  veel verzadigd vet en cholesterol  dierlijk eiwit (groeibevorderend, en daarom kankerbevorderend)  geen vezels, werkt verstoppend, zorgt o.a. voor meer darmkanker Welvaartsziekten zijn: overgewicht, hart- en vaataandoeningen, diabetes type 2, kanker
Gezondheid Hele/verse plantaardige producten bestrijden welvaartsziekten  Bevatten relatief veel meer vitaminen, mineralen en fytochemicaliën  Bevatten vezels; dierlijke producten bevatten geen vezels  Bevatten geen cholesterol; dierlijke producten bevatten vrijwel altijd cholesterol)  Bevatten minder verzadigd vet Plantaardige producten zijn: groente, fruit, peulvruchten (bonen en linzen), noten, zaden en paddestoelen
Gezondheid  De gemiddelde Nederlander eet veel teveel dierlijke producten (100 gr. per dag of meer)  Ook teveel kunstmatige producten met suiker, zout en olie  Novum in de geschiedenis. Nog nooit zoveel dierlijke en geraffineerde producten gegeten.  Historisch gezien bestond menselijk dieet voor > 90% uit plantaardig materiaal en < 10% dierlijk materiaal  Geraffineerde producten bestonden vroeger helemaal niet
Gezondheid  Vuistregels:  eet meer groente, fruit, bonen, granen, paddestoelen, zaden en noten  eet minder dierlijke producten (vlees, zuivel, ei)  eet minder kunstmatig gefabriceerde producten  kook meer zelf en gebruik alleen verse/hele/herkenbare ingrediënten
Gezondheid Variaties mogelijk:  vegetariër: geen vlees, wel zuivel en ei  flexitariër: een aantal dagen in de week geen vlees  veganistisch: nooit dierlijke producten, niet per se altijd gezond (cola, snoep, chips)  planteneter: gezonde plantaardige voeding  flexanist: meestal veganistisch, heel af en toe wel zuivel of ei Tip: vegetarische gerechten in restaurants mogen ook gekozen worden door vleeseters ;)
Gezondheid  Fuhrman: liefst helemaal geen dierlijke producten  De Voedselzandloper: minder dan 30 gram per dag of bijvoorbeeld om en om 60 gram  Indien toch vlees, kies dan voor biologisch, grasgevoerd. Hier zitten minder schadelijke hulpstoffen in (medicijnen, supplementen) en bevatten meer omega-3-vetten  Wetenschap: vegetariërs en veganisten leven langer (http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324423904578523190441042514.html)
Gezondheid Tip: ga niet af op de media of overheidsinstanties voor gezondheidsadvies. Media: hypes, verwarring, tegenstrijdigheden Richtlijnen van instanties als Voedingscentrum zijn vaak versimpelde adviezen of politieke compromissen. Verdiep je zelf in voeding aan de hand van goede boeken die terugvoeren op wetenschappelijk onderzoek.
Gezondheid: boeken Nederlands:  Ik ben een planteneter – Boele Ytsma  21 Dagen Vegan – Neal Barnard (vertaald)  Een pleidooi voor echt eten – Michael Pollan (vertaald)  De Voedselzandloper – Kris Verburgh Engels:  Eat to Live – Joel Fuhrman  The Starch Solution – John McDougall  The China Study – T. Colin Campbell
Honger in de wereld  70% van alle landbouwgrond wordt gebruikt als veevoer voor productie van:  vlees  zuivel  eieren  Veevoer = soja, maïs  Vegetariërs en veganisten eten meestal verantwoorde soja, maar een zeer klein % van de wereldwijde sojaproductie  Vleeseters werken indirect mee aan de kap van oerwouden, de longen van de wereld
Honger in de wereld  Voor 1 kilogram dierlijk product (vlees, zuivel, ei) is 5-20 kg plantaardig voedsel nodig  Dit voedsel kunnen mensen veel beter direct zelf opeten  Als meer mensen plantaardig(er) gaan eten, is er voedsel voor iedereen, ook als wereldbevolking blijft groeien
Milieu  Veehouderij is verantwoordelijk voor tenminste 18% van de uitstoot aan CO2 en methaangassen  Belangrijke oorzaak opwarming van de aarde  Daarnaast: bodemverontreiniging, water- /luchvervuiling, verzuring
Milieu Als heel Nederland 1 dag geen vlees zou eten heeft, dat dezelfde CO2-besparing als:  1 miljoen minder auto’s op de weg  2x zoveel besparing als alle gloeilampen vervangen door spaarlampen Bron: http://www.meatthetruth.nl/download/besparingsta bel.pdf
Dieren  Bioindustrie wordt gedwongen om goedkoop vlees te produceren  Dieren worden hiervan de dupe, worden als gebruiksvoorwerpen behandeld  Dieren zijn ondergeschikt gemaakt aan financiële belangen  Gebeurt meestal achter gesloten muren Boek: Dieren Eten, Jonathan Safran Foer
Hoe ziet een dag eruit? Ontbijt:
Hoe ziet een dag eruit? Lunch:
Hoe ziet een dag eruit? Avondeten:
Hoe ziet een dag eruit? Avondeten:
Hoe ziet een dag eruit? Tussendoortjes:  vers en gedroogd fruit  nootjes  rijstwafel met notenboter (pindakaas, amandelpasta) en banaan
FAQ  Je hebt toch zuivel nodig voor sterke botten?  Groene bladeren (spinazie, boerenkool, sla) en groene groenten (broccoli, spruitjes) bieden verhoudingsgewijs meer calcium (hoe komen koeien aan calcium?)  In landen waar meer zuivel wordt geconsumeerd komen meer botbreuken voor… heeft te maken met verzuring door dierlijk eiwit  De mens is de enige soort die melk van andere soorten drinkt  In Azië en Afrika drinken miljoenen mensen geen zuivel en hebben sterkere botten dan wij
FAQ  Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding?
FAQ  Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding? Mits gezond plantaardig (heel en vers, veel groente, fruit, bonen en paddestoelen aangevuld met noten en zaden) speelt alleen vitamine B12-tekort een rol. Op te vangen met goedkoop supplement, verkrijgbaar in elke willekeurige drogisterij.
FAQ  Heb je op een plantaardig dieet niet de hele tijd honger? Integendeel, je kan van plantaardig voedsel veel meer eten dan dierlijk voedsel en toch afvallen of op goed gewicht blijven
Inspiratie nodig? Bekijk mijn blog: www.eetvoorjeleven.nu Stuur mij een bericht op Twitter @borkdude of via e- mail: michielborkent@gmail.com Plantaardig(er) eten, daar kun je morgen al mee beginnen.

More Related Content

Waarom plantaardig(er)?

  • 2. Vier hoofdredenen  Gezondheid  Honger in de wereld  Milieu  Dieren (bron: http://www.veganchallenge.nl/waarom-meedoen/)
  • 3. Gezondheid Dierlijke producten (vlees, zuivel, eieren) dragen bij aan welvaartsziekten vanwege:  veel verzadigd vet en cholesterol  dierlijk eiwit (groeibevorderend, en daarom kankerbevorderend)  geen vezels, werkt verstoppend, zorgt o.a. voor meer darmkanker Welvaartsziekten zijn: overgewicht, hart- en vaataandoeningen, diabetes type 2, kanker
  • 4. Gezondheid Hele/verse plantaardige producten bestrijden welvaartsziekten  Bevatten relatief veel meer vitaminen, mineralen en fytochemicaliën  Bevatten vezels; dierlijke producten bevatten geen vezels  Bevatten geen cholesterol; dierlijke producten bevatten vrijwel altijd cholesterol)  Bevatten minder verzadigd vet Plantaardige producten zijn: groente, fruit, peulvruchten (bonen en linzen), noten, zaden en paddestoelen
  • 5. Gezondheid  De gemiddelde Nederlander eet veel teveel dierlijke producten (100 gr. per dag of meer)  Ook teveel kunstmatige producten met suiker, zout en olie  Novum in de geschiedenis. Nog nooit zoveel dierlijke en geraffineerde producten gegeten.  Historisch gezien bestond menselijk dieet voor > 90% uit plantaardig materiaal en < 10% dierlijk materiaal  Geraffineerde producten bestonden vroeger helemaal niet
  • 6. Gezondheid  Vuistregels:  eet meer groente, fruit, bonen, granen, paddestoelen, zaden en noten  eet minder dierlijke producten (vlees, zuivel, ei)  eet minder kunstmatig gefabriceerde producten  kook meer zelf en gebruik alleen verse/hele/herkenbare ingrediënten
  • 7. Gezondheid Variaties mogelijk:  vegetariër: geen vlees, wel zuivel en ei  flexitariër: een aantal dagen in de week geen vlees  veganistisch: nooit dierlijke producten, niet per se altijd gezond (cola, snoep, chips)  planteneter: gezonde plantaardige voeding  flexanist: meestal veganistisch, heel af en toe wel zuivel of ei Tip: vegetarische gerechten in restaurants mogen ook gekozen worden door vleeseters ;)
  • 8. Gezondheid  Fuhrman: liefst helemaal geen dierlijke producten  De Voedselzandloper: minder dan 30 gram per dag of bijvoorbeeld om en om 60 gram  Indien toch vlees, kies dan voor biologisch, grasgevoerd. Hier zitten minder schadelijke hulpstoffen in (medicijnen, supplementen) en bevatten meer omega-3-vetten  Wetenschap: vegetariërs en veganisten leven langer (http://online.wsj.com/article/SB10001424127887324423904578523190441042514.html)
  • 9. Gezondheid Tip: ga niet af op de media of overheidsinstanties voor gezondheidsadvies. Media: hypes, verwarring, tegenstrijdigheden Richtlijnen van instanties als Voedingscentrum zijn vaak versimpelde adviezen of politieke compromissen. Verdiep je zelf in voeding aan de hand van goede boeken die terugvoeren op wetenschappelijk onderzoek.
  • 10. Gezondheid: boeken Nederlands:  Ik ben een planteneter – Boele Ytsma  21 Dagen Vegan – Neal Barnard (vertaald)  Een pleidooi voor echt eten – Michael Pollan (vertaald)  De Voedselzandloper – Kris Verburgh Engels:  Eat to Live – Joel Fuhrman  The Starch Solution – John McDougall  The China Study – T. Colin Campbell
  • 11. Honger in de wereld  70% van alle landbouwgrond wordt gebruikt als veevoer voor productie van:  vlees  zuivel  eieren  Veevoer = soja, maïs  Vegetariërs en veganisten eten meestal verantwoorde soja, maar een zeer klein % van de wereldwijde sojaproductie  Vleeseters werken indirect mee aan de kap van oerwouden, de longen van de wereld
  • 12. Honger in de wereld  Voor 1 kilogram dierlijk product (vlees, zuivel, ei) is 5-20 kg plantaardig voedsel nodig  Dit voedsel kunnen mensen veel beter direct zelf opeten  Als meer mensen plantaardig(er) gaan eten, is er voedsel voor iedereen, ook als wereldbevolking blijft groeien
  • 13. Milieu  Veehouderij is verantwoordelijk voor tenminste 18% van de uitstoot aan CO2 en methaangassen  Belangrijke oorzaak opwarming van de aarde  Daarnaast: bodemverontreiniging, water- /luchvervuiling, verzuring
  • 14. Milieu Als heel Nederland 1 dag geen vlees zou eten heeft, dat dezelfde CO2-besparing als:  1 miljoen minder auto’s op de weg  2x zoveel besparing als alle gloeilampen vervangen door spaarlampen Bron: http://www.meatthetruth.nl/download/besparingsta bel.pdf
  • 15. Dieren  Bioindustrie wordt gedwongen om goedkoop vlees te produceren  Dieren worden hiervan de dupe, worden als gebruiksvoorwerpen behandeld  Dieren zijn ondergeschikt gemaakt aan financiële belangen  Gebeurt meestal achter gesloten muren Boek: Dieren Eten, Jonathan Safran Foer
  • 16. Hoe ziet een dag eruit? Ontbijt:
  • 17. Hoe ziet een dag eruit? Lunch:
  • 18. Hoe ziet een dag eruit? Avondeten:
  • 19. Hoe ziet een dag eruit? Avondeten:
  • 20. Hoe ziet een dag eruit? Tussendoortjes:  vers en gedroogd fruit  nootjes  rijstwafel met notenboter (pindakaas, amandelpasta) en banaan
  • 21. FAQ  Je hebt toch zuivel nodig voor sterke botten?  Groene bladeren (spinazie, boerenkool, sla) en groene groenten (broccoli, spruitjes) bieden verhoudingsgewijs meer calcium (hoe komen koeien aan calcium?)  In landen waar meer zuivel wordt geconsumeerd komen meer botbreuken voor… heeft te maken met verzuring door dierlijk eiwit  De mens is de enige soort die melk van andere soorten drinkt  In Azië en Afrika drinken miljoenen mensen geen zuivel en hebben sterkere botten dan wij
  • 22. FAQ  Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding?
  • 23. FAQ  Kom je niets tekort bij 100% plantaardige voeding? Mits gezond plantaardig (heel en vers, veel groente, fruit, bonen en paddestoelen aangevuld met noten en zaden) speelt alleen vitamine B12-tekort een rol. Op te vangen met goedkoop supplement, verkrijgbaar in elke willekeurige drogisterij.
  • 24. FAQ  Heb je op een plantaardig dieet niet de hele tijd honger? Integendeel, je kan van plantaardig voedsel veel meer eten dan dierlijk voedsel en toch afvallen of op goed gewicht blijven
  • 25. Inspiratie nodig? Bekijk mijn blog: www.eetvoorjeleven.nu Stuur mij een bericht op Twitter @borkdude of via e- mail: michielborkent@gmail.com Plantaardig(er) eten, daar kun je morgen al mee beginnen.