刺身
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刺身（さしみ）とは、主に魚介類などの素材を非加熱のまま薄く小さく切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。
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- ^ 『刺身百科』柴田書店 ISBN 978-4-388-06020-7
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刺身
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身が繊細で、鮮度が落ちやすく取り扱いが難しいといわれてきたが、福井県立大学の研究のもとで県を上げて取り組んだ結果、鮮度管理マニュアルに則り、概ね水揚げ後72時間後（3日後）まで生食できるまでに鮮度が保たれることが分かっている。もう一つの方法は浜塩（一汐）のぐじで、浜でとれたてのぐじの背中を開いて、内臓をきれいに取り除き、身に塩を振りかけ、そのまま氷詰めにして京都へ送る。浜塩は、京都に来ても刺身用として利用できる。
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「刺身」の例文・使い方・用例・文例
- 一度彼女は刺身を食べて病気になってそれ以来刺身は口にしていない
- 刺身が好きなら、新鮮な魚を出すいいお店がありますよ。
- そのままの刺身か塩焼きがおいしいです。どちらがお好みですか。
- 彼は刺身の不味さを包丁の切れの悪さのせいにした。
- 美味しい刺身が久しぶりに食べたいです。
- あなたは刺身を食べませんよね？
- あなたは刺身を食べませんよね。
- あなたはお刺身を食べれますか？
- ちなみに、私は刺身と寿司は好きではない。
- 私は昨日はお刺身を食べました。
- あなたは刺身を食べたことがありますか？
- 今日は刺身を食べた。
- あなたは今までに刺身を食べたことがありますか。
- 刺身を食べたことがありますか？
- 私はお昼に刺身定食を食べました。
- 私は子供だった時、刺身を食べることができなかった。
- 私はデパートで刺身を買いました。
- そこでは新鮮な刺身が食べられます。
- 私の大好物はお刺身です。
- 旅館の刺身がとてもおいしかったです。
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