にが・い【苦い】
苦味
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/20 18:30 UTC 版)
苦味（にがみ）は五基本味の一つの味覚である。苦み（にがみ）。
- ^ Hennig, H. ： Qualitatenreihe des Geschmacks, Z. Psychol., 74 ； 203-219, 1916
- ^ 池田菊苗「新調味料に就きて」『東京化学会誌』30 1909年
- ^ 後藤奈美によると「渋味は、いわゆる五原味（甘・酸・塩・苦・旨味）には含まれず、対応する味覚受容体が報告されていない。味蕾のない上唇と歯茎の間に渋味を与える硫酸アンモニウムや硫酸銅の溶液を垂らしても渋味として感知されることから、辛味と同様、渋味は触覚に近い感覚だと考えられている。」という。後藤奈美「赤ワインの渋み」『日本醸造協会誌』107巻4号 2012年 p212
- ^ 山田恭正「苦味物質の化学」『New Food Industry』Vol.44.No.2 食品資材研究会 2002年
- ^ 太田静行「苦味と苦味調味料」『北里大学保健衛生専門学院紀要』4(2)北里大学保健衛生専門学院 1998年
[続きの解説]
「苦い」の例文・使い方・用例・文例
- 苦い味
- この薬は苦い
- 彼の顔を見たとき彼女に苦い思い出がよみがえった
- 彼女は少女のころにいろいろ苦い経験をした
- 苦い経験
- あの苦い錠剤を飲まなければならなかった
- 彼女は眼鏡の奥から彼を苦い顔をしてにらんだ。
- このコーヒーは苦い。
- 今までコーヒーは苦いので嫌いだった。
- それらの出来事は、私のほろ苦い記憶である。
- このお茶は少し苦い。
- 私はそこで苦い経験がある。
- 彼は私に無理やり苦い薬を飲ませた。
- このチョコレートはとても苦い味がする。
- 私は前回の試合ではほろ苦い思い経験をした。
- 恋の味は苦い。
- 恋の味は苦いと言われている。
- 必ずしも苦い薬が行く効くとは限らない。
- 彼女は子供をほうびでつってその苦い薬を飲ませた。
- 彼は苦い経験を味わった。
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