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鳥取生まれの箱入り娘 お嬢サバ

上質な脂を味わうことができ、安心して生で食べられるマサバ

お嬢サバは鳥取県岩美町でうまれました。
身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂が味わえます。
地下海水を使って陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。
通常味わうことのできない白子や真子、肝も含め、
生で安心してお召し上がりいただけます。
*時期によっては産地が異なる場合があります。

鳥取県岩美町 鳥取県米子市

ネーミングの由来 鳥取生まれの箱入り娘 お嬢サバ

地下海水を使い陸上養殖で虫が付かないよう大切に育てられたプロセスが
「箱入り娘」を連想させることから「お嬢さま」にちなんで名付けました。

お嬢サバを提供しているお店

RESTAURANT&CAFE

お嬢サバができるまで

取組経緯 鳥取県の新たな地域産品を作るためJR西日本が初めて陸上養殖に参入。2015年からJR西日本と鳥取県がマサバの共同研究をスタートしました。2017年6月から養殖を開始しています。
                            養殖方法 完全養殖の稚魚を、自然ろ過された綺麗な地下海水を使って約1年かけて陸上養殖しています。

年により異なります。

PRODUCER05 生産者の想い

株式会社タシマボーリング

スタッフの皆様

手塩にかけて愛情かけて大切に育てています。
上質な味の安心安全なお嬢サバを、ぜひ御賞味ください。

VOICE06 提供者の想い

山陰松島遊覧 お食事処 あじろや

川口 江美子 様

養殖場に一番近い食事処で最高鮮度の
お嬢サバを丸々1匹、地元の味付けで提供しております。
普段のサバとの違いをご堪能ください。

NEW 07 新着情報

  • すべて
  • ニュースリリース
  • メディア掲載
2022年7月1日
ニュースリリース陸上養殖を通じた観光誘発と交流人口の拡大へ
JR西日本イノベーションズ×クラブツーリズムの共同企画陸上養殖水産物「PROFISH(プロフィッシュ) プレミアムオーガニックフィッシュ」の食事や養殖場見学付きツアーを初企画!(PDF形式:1753KB)
2022年5月10日
ニュースリリース陸上養殖水産物の認証ブランド「PROFISH(プロフィッシュ) プレミアムオーガニックフィッシュ」のポップアップショップが5月11日に京都駅構内にてオープン!
~ 観光や出張時のお弁当や手土産におすすめのお寿司を初めて販売!! ~(PDF形式:1763KB)
2022年3月3日
ニュースリリース「無印良品」2店舗でJR西日本グループの陸上養殖水産物「PROFISH(プロフィッシュ)」を初めて販売!
3月8日(サバの日)にあわせ、食を通じた地域との協業大型店舗で「お嬢サバ」フェアを開催!(PDF形式:1032KB)
2021年12月15日
ニュースリリースJR西日本グループの認証ブランド「PROFISH(プロフィッシュ) プレミアムオーガニックフィッシュ」ふるさと納税返礼品に初出品!
「お嬢サバ」と「クラウンサーモン」を鳥取県ふるさと納税返礼品としてふるさとチョイス、楽天ふるさと納税にて12月15日から出品開始!(PDF形式:863KB)
2020年9月10日
ニュースリリース“お嬢サバ“解禁! 週末限定! SABAR店舗 先行販売開始のご案内(PDF形式:397KB)
2020年2月28日
メディア掲載白鶴酒造株式会社HP「白鶴丸が行く」に掲載いただきました
2020年1月31日
メディア掲載白鶴酒造株式会社HP「白鶴丸が行く」に掲載いただきました
2019年7月1日
メディア掲載「キャンプハック」にサバパックを掲載いただきました
2019年5月19日
メディア掲載日本テレビ「所さんの目がテン!」に取り上げていただきました
2019年5月7日
メディア掲載公益財団法人交通道徳協会広報誌「明るい旅 2019春号」に掲載いただきました
2019年2月25日
ニュースリリース今年も3月8日(サバの日)に「お嬢サバ」出荷解禁! 「サバの日」イベント販売、「お嬢サバ」加工品“サバパック”を数量限定で販売について(PDF 形式:766KB)
2019年1月4日
メディア掲載農林水産省発行広報誌「aff(あふ)」に掲載いただきました
2018年3月1日
ニュースリリース「お嬢サバ」本格出荷開始について(PDF 形式:893KB)
2017年6月1日
ニュースリリース「JR西日本鳥取県岩美町陸上養殖センター」開業セレモニーの開催(PDF 形式:301KB)
2017年2月28日
ニュースリリース「お嬢サバ」の平成29年春の販売について(PDF 形式:779KB)
2017年1月10日
ニュースリリース陸上養殖事業の開始と「陸上養殖事業における連携に関する協定書」の締結について(PDF 形式:526KB)
2016年6月24日
ニュースリリース鳥取から世界へ!鳥取生まれの高付加価値マサバ「お嬢サバ」海外初出荷!株式会社鯖やと第3回共同市場調査を実施(PDF 形式:546KB)
2016年2月25日
ニュースリリース「お嬢サバ」東京初出荷!株式会社鯖やと第2回共同市場調査を実施(PDF 形式:418KB)
2015年6月12日
ニュースリリース鳥取生まれの高付加価値マサバで地域活性化!株式会社鯖やと共同市場調査を実施(PDF 形式:519KB)

JR西日本グループは陸上養殖事業を通じた地域の活性化を推進し、「長期ビジョン2032」に掲げた「持続可能な社会」の実現に貢献していきます。

PROFISH一覧

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ザ・ガーデン 自由が丘

  • 池袋店
    東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店地下2階/TEL:03-5949-5850
  • 目黒店
    東京都品川区上大崎2-16-9 アトレ目黒1 [2階]/TEL:03-6408-8429
  • 横浜店
    神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店地下2階/TEL:045-450-3301

https://www.garden.co.jp/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

魚喜

  • 魚屋さんの新鮮回転寿司横須賀中央店
    神奈川県横須賀市若松町2-25 横須賀中央駅1階/TEL:046-827-8693
  • オーロラモール東戸塚店
    神奈川県横浜市戸塚区品濃町537-1/TEL:045-828-2455
  • ACTIVE G店
    岐阜県岐阜市橋本町1-10-1/TEL:058-269-4040
  • エキエ広島店
    広島県広島市南区松原町1-2 ekieキッチン西1階/TEL:082-263-8190
  • 横浜そごう店
    神奈川県横浜市西区高島2-18-1/TEL045-450-3250
  • 渋谷西武店
    東京都渋谷区宇田川町21-1/TEL03-5278-4151
  • 伊勢佐木町店
    神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-5-4/TEL045-260-0786
  • 池袋西武店
    東京都豊島区南池袋1-28-1/TEL03-5911-6151

https://www.uoki.co.jp/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

すし処 海座

  • 本店
    滋賀県彦根市大藪町越地1-7/TEL:0749-21-5166

https://honten.umiza.jp/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

廻鮮寿司 海座

  • 近江八幡店
    滋賀県近江八幡市鷹飼町北3-1-6/TEL:0748-31-3066
  • 八日市店
    滋賀県東近江市八日市野々宮町230-1/TEL:0748-20-5815
  • 長浜店
    滋賀県長浜市八幡中山町字榎木塚466-1/TEL:0749-68-3401
  • 栗東大宝西店
    滋賀県栗東市北中小路字四反田190-5/TEL:077-516-4481
  • 福井開発店
    滋賀県福井市西開発3-321-2/TEL:0776-54-1605
  • 水口店
    滋賀県甲賀市水口町北脇437-1/TEL:0748-69-5500
  • 彦根松原店
    滋賀県彦根市松原1880番地/TEL:0749-49-3080

https://umiza.jp/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

金沢まいもん寿司

  • 京都駅ポルタ店
    京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町902番地 京都駅前地下街ポルタ/TEL:075-371-1144
  • 吹田グリーンプレイス店
    大阪府吹田市片山町2丁目3番9号 吹田グリーンプレイス/TEL:06-6386-1144
  • ルクア大阪店
    大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクアイーレ10階/TEL:06-6485-7171
  • 夙川グリーンプレイス店
    兵庫県西宮市大谷町7番3号 夙川グリーンプレイスE棟/TEL:0798-36-1144

https://www.maimon-susi.com/

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販売期間:通年
調理内容:寿司

和食うおまん

  • 都ホテル京都八条店
    京都府 京都市南区 西九条院町 17 都ホテル本館 B1F/TEL:075-691-5505

http://www.uomanweb.co.jp/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

東急ストア プレッセ

  • プレッセ田園調布店
    東京都大田区田園調布2-62-4
    東急スクエアガーデン1階/TEL:03-5483-3109
  • プレッセプレミアム東京ミッドタウン店
    東京都港区赤坂9-7-4
    東京ミッドタウンガレリア地下1階/TEL:03-5413-5109
  • プレッセ中目黒店
    東京都目黒区上目黒2-1-1
    中目黒GTタワー地下1階/TEL:03-5768-0109
  • プレッセ目黒店
    東京都品川区上大崎3-1-1/TEL:03-5435-1109

https://www.tokyu-store.co.jp/
※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

京阪百貨店

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

近商ストア Harves

  • ハーベスLINKS UMEDA店
    大阪市北区大深町1番1 大阪駅北口 LINKS UMEDA 地下1階/TEL:06-6147-6056

https://www.kinshostore.co.jp/html/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

とろさば料理専門店 SABAR

  • とろさば料理専門店 SABAR 大阪南森町店
    大阪府大阪市北区天神橋3丁目2-37/TEL:06-6354-8238
  • とろさば料理専門店 SABAR 大阪阪急三番街店
    大阪府大阪市北区芝田1丁目1-3 阪急三番街南館地下2階/TEL:06-6131-9138

https://sabar38.com/
※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

すし銚子丸

  • 全店

https://www.choushimaru.co.jp/
※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

味覚のお宿 山田屋

  • 味覚のお宿 山田屋
    鳥取県鳥取市賀露町北1丁目5-36/TEL:0857-28-1004

https://www.kaninosato.com/

※取扱箇所によって事前予約が必要な場合があります。詳しくは店舗にお問い合わせください。
※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

海鮮祭ホーエンヤ わったいな店

  • 海鮮祭ホーエンヤ わったいな店
    鳥取県鳥取市賀露町西3丁目323 地場産プラザわったいな/TEL0857-50-1775

https://hoenya.jp/

※取扱箇所によって事前予約が必要な場合があります。詳しくは店舗にお問い合わせください。
※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

山陰松島遊覧

  • お食事処 あじろや
    鳥取県岩美郡岩美町大谷2182/TEL:0857-73-1212

https://yourun1000.com/

※お食事処 あじろや でのご提供は完全予約制(3日前)となります。詳しくは店舗へお問合せください。
※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

無印良品

  • 無印良品 イオンモール堺北花田
    大阪府堺市北区東浅香山町4-1-12 イオンモール堺北花田1階/TEL:072-252-2444
  • 無印良品 京都山科
    京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町91 ラクト山科ショッピングセンター地下1階~2階/TEL:075-606-1241

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

ぎんりんグループ

  • 天然海水いけす海陽亭
    鳥取県鳥取市賀露町西3丁目27-1/TEL0857-31-4649
  • 海鮮問屋村上水産鮮魚部
    鳥取県鳥取市永楽温泉町378/TEL0857-22-1000

https://ginrin-grp.com/

※入荷状況に関しましては各店舗にお問い合わせください。

ふるさと納税