小販中心

位於勞明達（Lavender）的小販中心

新加坡和馬來西亞的小販中心（又稱熟食中心，英文：hawker centre）是由政府興建的室外開放式飲食集中地，售賣食品物美價廉、種類繁多，以東南亞熟食以及飲品為主。

一般小販中心建於組屋（公營房屋）或交通交匯處附近，尤其受到中下層民眾歡迎，性質和香港的大牌檔、冬菇亭相近。

小販中心運作模式於1950年代至1960年代開始興起，當初是政府為對付街頭無牌熟食小販而興建的。當時的小販中心因為衛生情況惡劣而知名，但後來政府開始加強管制，熟食小販需要符合一定衛生條件方能領牌營業。1990年代後期，新加坡政府開始改建小販中心改善環境，並將英文名稱由hawker centre改為food centre。

新加坡的小販中心由环境及水源部（Ministry of the Environment and Water Resources）屬下的国家环境局（National Environment Agency）、建屋发展局（Housing and Development Board）以及裕廊集团（JTC Corporation）共同管轄，但由国家环境局管理。

時至20世紀，新加坡的小販中心逐漸被美食廣場（food court）取代。美食廣場多數設於購物商場內部，而且備有空調系統，較室外的小販中心涼快舒適。

新加坡小販中心位置

麥士威路熟食中心

• 牛車水（Chinatown, Singapore）
• 東海岸海鮮中心（East Coast Seafood Centre）
• 芽籠（Geylang）
• 美芝路的黃金熟食中心（Golden Mile Food Centre, Beach Road）
• 老巴剎（Telok Ayer Market）
• 麥士威路熟食中心（Maxwell Food Centre）
• 紐頓熟食中心（Newton Food Centre）
• 中峇鲁的錫安河畔食閣 （Zion Riverside Food Centre, Tiong Bahru Estate）

參見

• 新加坡飲食文化
• 馬來西亞飲食文化

資料來源

• 非常新加坡 - 小販中心：新加坡旅遊局網站
• SG LifeStyle：介紹新加坡小販中心的Wiki網站
• 為食街：馬來西亞飲食介紹網站
• finkd.com：新加坡飲食介紹網站