スパイスからカレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。 用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。 「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」 これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。 （まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね） ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、 都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。 で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。 これ
鰯（いわし）のつみれの作り方 いわしは手開きにするなどして、皮を取り除き、包丁で身を細かくたたいてつみれにします。 はじめに塩でしっかりと練ってから、少しの卵白とおろし生姜を加えるのですが、詳しい作り方については、 『いわしの手開きのやり方』、『いわしのつみれの作り方』をそれぞれ参考にしてください。 ※いわしの鮮度があまりよくない場合は、生姜を多めに加えてもよいです（今回はゆで汁を味噌汁にするので）。 鰯（いわし）のつみれ汁を仕上げる つみれ汁の時はお吸い物に近い上品な味付けにしたいので、いわしのつみれをゆでたものとだし汁を別で用意しました。 でもお味噌汁にする場合は『いわしのつみれをゆでる、そのゆで汁を味噌汁に活用する』と便利です。 味噌がいわしのクセを消してくれるので、ゆで汁でも十分美味しく食べることができます。 鍋に水７００mlと昆布を入れ、水から火にかけて５分くらいで沸騰する火加減
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