葉酸は熱に弱いので、できれば加熱せずに調理したいものです。生で食べるか又はスープやお味噌汁などにして摂ることをおすすめします。 葉酸は熱に弱いので、できれば加熱せずに調理したいものです。よって生で食べるか、または、スープやお味噌汁などにして摂ることをおすすめします。 ですが、過剰摂取も良くはないので、様々なメニューで葉酸食品を使い、加熱や水洗い等で溶け出した分の葉酸を補おうと思います。 なので、ご紹介するメニューはスープ一品、それ以外は加熱調理で3品です。味に飽きないように量を取れるので、参考にしてみてください。 まず1品目は、アスパラ・ほうれん草・ベーコン・トマト・大豆を使ったチリコンカンです。 ベーコンを炒めたあとに、アスパラを炒めて、水・コンソメ・サイコロ状にカットしたトマト、大豆を入れ、好みの量のチリパウダーをいれてください。ほうれん草は、レンジで軽く加熱し召し上がる前にいれてくだ