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    UCC上島珈琲 - コーヒーから生まれる笑顔のために。
    hirometrics
    hirometrics 2015/01/11
    "比較的早く抽出されるのは「酸味」「甘味」。逆に抽出に時間がかかるのは「渋味」「苦味」。湯を一気に注ぐと、酸味や甘味だけ際立ち、反対に遅すぎても苦味や渋味が強くなる。" 蒸らしたあと、"1分程かけて注ぐ"
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