こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。バレンタインシーズンってことで生チョコでもいかがですか？冷やすとパリッとしてからとろける・常温なら口に入れた瞬間にとろけるコーヒー生チョコのレシピです。 甘いながらもほろ苦い、大人な生チョコです。 材料 ・チョコレート 100g ・水あめ 8g ・生クリーム 70g ・インスタントコーヒー粉末 4g ・バター 12g ・ココアパウダー 適量 水あめはかたまっても柔らかさを保つために入れます。チョコレートは今回カカオ分70パーセントを使いました。ビターな味わいです。もう少し甘さをだすなら55パーセントくらいを使ってみてください。 作り方 1. ボウルにチョコレート100g・水あめ8gを入れて湯煎で溶かす 2. 鍋に生クリーム70g・インスタントコーヒー4gを入れて火にかけ、混ぜながら湯気が出てくるまで加熱する 3. チョコ
