お腹が空いた。とにかく「美味しいお肉を安く食べたい」。そんな時にいつも真っ先に思い浮かび、向かうのが早稲田の「屯（たむろ）」というお店。神楽坂駅からは約15分。家からも近い。弁天町の交差点から鶴巻町方面へしばらくまっすぐ歩き、油そばが美味い東京麺珍亭本舗やサンクスの手前を左に曲がる。ひっそりとした小道にあるステーキ屋さん。 できることであればステーキも食べたいけれど、2,000円を超えてしまう・・。という時に嬉しいのが、この「切り落としステーキ肉の焼肉定食（970円）」。「切り落とし」といっても牛の部位の中でも甘くて霜降りが多く最高の肉質と言われる「サーロイン」の切り落とし。それがなんと970円。こんな安くて良いのか。 わくわくしながら鉄板で焼かれる肉を眺めること数分。肉が到着。（鉄板の上で焼かれて、切られている肉を見ただけで肉の柔らかさを感じることができる。） ジューシーで甘みを感じる柔
日曜日、今日も良い天気。木場へ。孤独のグルメに出てえらい混雑しているということで、開店の30分前に行ったら余裕でございました、タンドール・バル・カルマプール カマルプール - 木場/インド料理 [食べログ] 狭い厨房にずらっと並んだ同じくらいの体格のインド人3人に圧倒されつつ、しかして香るスパイスの香りに俄然期待は高まって、食べたのはランチカレー2種の850円、牡蠣のカレーとダルカレーのセット 一緒に行った人の頼んだチキンカレー、ナンをチーズクルチャに替えてタンドリーチキンをつけたもの1300円を分け合って食べましたが、とにかくもうチキンカレーの滋味深い複雑な香辛料の味わいがすばらしく、チーズクルチャもチーズたっぷりもっちり、牡蠣カレーもナンも旨いし、タンドリーチキンの香ばしくふっくら。2150円でなんという素晴らしさ…。そのほか、店内に貼られた紙に並ぶメニューが、ラム肉とかですね、どれも
最近「熟成肉」という言葉をよく聞きます。熟成させることで肉質が柔らかくなり、うま味成分のアミノ酸が増加。通常のお肉より深みのある味になることもあり、今年になって熟成肉を扱うお店が急増しています。そこで今回は、2014年東京にお目見えした熟成肉のお店を紹介したいと思います。 ●熟成肉ブームの火付け役／ウルフギャング・ステーキ・ハウス（六本木・丸の内／12月オープン） 今年2月、六本木にオープンして以来ずっと予約がとりにくいアメリカ・マンハッタン発のステーキ店。"熟成肉ブーム"の火付け役でもあります。名門ステーキハウス「ピーター・ルーガー」で長年ウエーターを務めたウルフギャング・ズウィナー氏が、2004年に独立して創業したお店で、六本木店（東京都港区）は国外初出店の店舗です。 ここではアメリカ農務省（USDA）の最高品質「プライムグレード」の牛肉を提供。温度・湿度・空気循環を管理しながら約28
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