創業百余年、鈴懸は「現代の名工」に章された初代中岡三郎の教えにもとづき九州、博多の風土に豊かに育まれてまいりました。厳選した自然素材のみに由来する味と技を極め、進取の試みを織りまぜてこれからも和菓子の広がりを求めてまいります。
創業百余年、鈴懸は「現代の名工」に章された初代中岡三郎の教えにもとづき九州、博多の風土に豊かに育まれてまいりました。厳選した自然素材のみに由来する味と技を極め、進取の試みを織りまぜてこれからも和菓子の広がりを求めてまいります。
equal One @ion_equal1 焼芋史に残る傑作が焼けた。 染み出た蜜で皮がテリテリのパリパリ、一分の隙もなく透き通った黄金、ねっとり甘い系の限界点に至っていた。この焼芋で国際社会に貢献できないかと考えてしまうレベル。 写真とる余裕もなく完食してしまったよ pic.twitter.com/GQ2S4ssx0X 2015-12-19 11:51:33 equal One @ion_equal1 蜜で皮がテリパリになったのは、不織布の切れ端で擦り洗いしたからかな？塩水に漬けた効果？とにかくお茶より食パンが欲しくなる程のしっとり具合でした。 130円の芋にこれほどのポテンシャルがあるとは…。 さつまいもは収穫してから暫く寝かせた今頃が一番おいしいので、時期も完璧だったのかも 2015-12-19 11:55:51
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２０１３年１月２１日放送のNHK趣味Do楽「パティシエ青木定治とつくるあこがれのパリ菓子 第７回」では青木定治さんと女優の中山美穂さんがモエルー・ショコラ(フォンダンショコラ)・マッチャ(抹茶)のレシピを紹介していました。モエルーとはフランス語で柔らかいという意味。その名の通りナイフを入れるととろーとしたクリームが出てくる。 モエルー・ショコラ・マッチャ・レシピ 材料（直径５〜６センチのもの５個分） ★抹茶のガナッシュの材料 ホワイトチョコレート…１３９ｇ 生クリーム…９０ｇ 卵液…１６ｇ 抹茶パウダー…５ｇ ★ビスキュイ・ショコラ(生地)の材料 スイートチョコレート…６０ｇ バター(食塩不使用)…５１ｇ(常温に戻す) グラニュー糖…５９ｇ アーモンドパウダー…１５ｇ 薄力粉…３０ｇ 卵液…８５ｇ ★用意するもの 直径１センチの丸金口 絞り袋 直径５センチ・高さ６センチのセルクル(型) ガ
ちょっと小腹が空いたり、甘いものが食べたくなる時、買いに行くのは面倒ですよね。 願わくば、おうちにあるもので簡単に作りたい！ 今回は、マグカップで作れちゃうスイーツレシピを紹介します！ ■材料（1人前） ・卵 1個 ・砂糖 大さじ1 ・牛乳 100cc ・食パン 6枚切り1枚 ■作り方 ①食パンは食べやすいキューブにカットする。 ②マグカップに卵を割りほぐし砂糖を加え混ぜる。牛乳を加え混ぜたら食パンを加え3分ぐらい浸す。 ③600Wのレンジで3分チンしたら出来上がり。 メープルシロップやシナモンシュガーをたっぷりかけて熱々を召し上がれ。 ※レンジにかけると食パンがぷっくり膨らむので大きめのマグカップか、なければ2つに分けて作る。 ■材料（4人分） ・卵 1個 ・オレンジジュース 180cc ・ホットケーキミックス 200g ・サラダ油 大さじ2 ・みかんの缶詰 適量 ■作り方 ①ボールに
急な自宅で飲み会や、彼と缶ビール1杯...のようなシーン。ささっと料理が作れる女性は好感度抜群。手が込んでいそうだけど簡単に作れ、女性に嬉しいおつまみをまとめました。
汗ばむ季節はこまめな水分補給が欠かせません。人体の約６割は水分なので、水が不足すると、さまざまな健康トラブルの要因に！「でも、１日に２リットル以上なんて、なかなか飲めない…」 そんな方のために、今月は水を美味しく食べる「ミネラルウォーターゼリー」のユニークなアイデアをご紹介！ 人体の約６割は水分でできておりますが、現代人は生活環境や生活習慣によって、慢性的な水不足になりがち。特に汗をかく夏は体内の水分を失いやすく、脱水症状になって熱中症を起こす危険性が高まります。 エアコンの効いた場所によくいる。 濃い味つけの料理を好んで食べている。 喉が渇いたときはコーヒーをよく飲む。 外出中はトイレが面倒なので水分摂取を控えている。 ダイエット中なので、水分摂取を控えている。 夕飯時はアルコール飲料を食事と一緒に摂取している。 入浴後はビールが欠かせない。 トイレに起きたくないので、就寝前は水分を控え
値段も手ごろな冷凍肉は家計の強い味方ですが、厄介なのは「解凍」。自然解凍は時間がかかるし、レンジは風味が損なわれる…そんな悩みを解消するかもしれない解凍方法をご紹介します。
キッチンの戸棚を開けてみてもらいたい。 薄力粉、強力粉、天ぷら粉、お好み焼き粉… 小麦粉は種類がありすぎだと思わないか。 用途によって分かれているのはわかるのだけれど、とりあえずこれ使っておけばオッケー、みたいな粉はないものだろうか。 あったんです、それが天ぷら粉です。
Blog Maa 料理人 三重県伊賀市出身。辻調グループフランス校卒業後、フランスブルターニュ地方のレストランで研修。フランス料理店や、ホテル、ビストロ、ブリティッシュパブなど、様々なジャンルの店舗を経験。 https://twitter.com/MaaTamagosan この前販売させてもらったクマビスケット、 どうやって作るのですか？と質問いただいたので、 紹介しちゃいます。 薄力粉１１０gと片栗粉２０g、塩ひとつまみ（お好みでシナモン少々） をボールに入れて泡立て器で混ぜる。 別のボールにてん菜糖のシロップ４０g、はちみつ１０g、サラダ油３０g を入れて泡立て器でよく混ぜ、粉のボールに入れてゴムベラでまとめるように混ぜる。 出来上がった生地をオーブンシートに挟み、めん棒で薄くのばす。 オーブンを１６０℃に予熱する。 型で抜く。かっぱ橋で見つけたお気に入りのくまの型です。 天板に並べ
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